Як зварити абрикосове варення з|із| додаванням какао. Абрикосове варення з какао

Варення і шоколад – на перший погляд абсолютно різні продукти, з різними текстурами, смаками і не сильно поєднуються між собою. А ось і ні! Вперше скуштувавши шоколадне варення, ви будете хотіти ще й ще й знову, і знову куштувати різні варіанти. Зупиниться в такій дегустації дуже важко, особливо, якщо ви затятий любитель шоколаду.

Таке варення можна приготувати з черешні чи вишні (класичне смакове поєднання – вишня в шоколаді), з персиків, абрикосів чи нектаринів, яблук, полуниці, манго – питання лише у продуктах та фантазії.

Виразність смаку фрукта-основи в готовому продукті залежить від виразності його рідного смаку: тобто, якщо хочете, щоб шоколад домінував, вибирайте фрукти та ягоди з більш нейтральним смаком та ароматом (наприклад, яблука), а якщо навпаки, - сміливо беріть вишня, чорна смородина або тропічні фрукти.

Так само можна додати ізюминку за допомогою ароматизаторів: не тільки звичної ванілі, але й пограти зі смаками кориці, мускатного горіха та алкогольних складових (лікери, коньяк, ром).

Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів шоколадного варення з фото:з абрикосів, яблук, сливи та вишні.

Рецепт шоколадного варення з абрикосами

Найдоступнішим з огляду на врожайність буде для читача шоколадне варення з абрикосів. До складу входить додатково вершкове масло, яке збільшить густоту варення, і таку масу можна використовувати для перемазування тортів і приготування різних тістечок. То гості здивуються!

• 3 кг абрикос;
• 1,5 кг цукру;
• 250 г вершкового масла;
• 100 г.

Як попередня підготовка абрикоси необхідно помити і видалити з них кісточки. М'ясорубкою або блендером подрібніть абрикоси до утворення плодової маси та на мінімальному полум'ї плити варіть до півгодини.

Після закінчення цього часу, помістіть в ємність з абрикосовим пюре цукор і какао і, перемішавши, варіть ще 10-15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.

Потім додайте вершкове масло, дочекайтеся повного розтаювання, ще раз перемішайте і розкладіть готовий продукт в ємності для подальшого остигання і зберігання.

Класичне шоколадно-вишневе варення

Класичне поєднання шоколаду та вишні у вигляді шоколадно-вишневого варення теж буде чудовим. Текстура його трохи нагадує соус і дуже гармонійно поєднується з різними десертами, млинцями та тостами. Приготування займе не більше півгодини, а смак сподобається навіть найдосвідченішим гурманам.

• 500 г вишні;
• 150 г цукру;
• 100 г;
• 100 г води;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Всі компоненти, крім шоколаду, змішайте між собою і варіть до півгодини на невеликому вогнику. Потім вимкніть плиту і всипте шматочки шоколаду. Перемішайте для його повного розчинення і, дочекавшись охолодження маси, помістіть її на холод на всю ніч для придбання приємної густоти.

Рецепт сливово-шоколадного варення

Шоколадне варення зі сливи готується довше, доведеться повозитись близько двох годин. Дуже виграшно перемазувати такою солодкою масою печиво або ранкові тости, аромат у неї просто божественний, одразу хочеться радіти життю. Сливово-шоколадне варення виходить густим за рахунок вершкового масла у складі і підійде як начинки для випічки або намазок для тортів. З зазначеної кількості компонентів вийде 3 л готового продукту.

• 3,5 кг цукру;
• 3 кг стиглих слив сорту Венгерка;
• 250 г вершкового масла;
• 50 г какао.

Заздалегідь миті та вже сухі плоди сливи очистіть від кісточок і перетворите на пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Всипте в пюре цукор і, перемішавши, проваріть близько півгодини.

Потім додавайте какао, варіть 10 хвилин, вершкове масло|мастило| і ще 10 хвилин. Готовий густий і трохи тягучий продукт перекладіть у заздалегідь стерилізовані ємності та закупоріть для подальшого зберігання.

Вершкове шоколадне варення зі слив з какао

Швидший варіант приготування такої оригінальної смакоти має більш багатий смак за рахунок наявності ваніліну та волоських горіхів у складі. Готується це шоколадне варення зі злив з какао, як і попереднє, але при цьому воно не таке солодке, шоколадніше, і відрізняється дане шоколадне варення вершковим ніжним присмаком. Найсмачніший варіант з усіх, що трохи нагадує шоколадну пасту, тільки зі смаком слив.

• 2 кг злив без кісточок;
• 750 г цукру;
• 250 г волоських горіхів;
• 200 г вершкового масла;
• 5 ст. л. какао;
• 1 тріска. ваніліну.

З зазначеної кількості компонентів вийде понад 2 кг готового продукту.

За допомогою блендера або м'ясорубки прокрутіть окремо – заздалегідь миті сливи без кісточок та окремо – чищені та обсмажені горіхи. Сливове пюре проваріть протягом 1:00 на мінімальній температурі.

Потім додавайте суміш какао і цукру, продовжуйте варити ще 10 хвилин, потім вершкове масло, варіть 10 хвилин, горіхову масу, ще 10 хвилин, ванілін і знову 10 хвилин.

Гаряче варення відразу розподіляйте по стерильним ємностям для зберігання та закочуйте кришкою.

Рецепт шоколадного варення зі слив на зиму

Як і будь-яке інше варення, можна шоколадне варення і на зиму заготовляти, адже особливості зберігання та закривання у нього звичні, без зайвих складнощів. З огляду на доступність сливи та її багатого аромату, рекомендується запасатися на зиму шоколадним варенням зі слив – у морозні вечори воно налаштує на тихий лад і принесе на душу умиротворення та спокій.

Смак варення буде нагадувати улюблений всіма чорнослив у шоколаді, для відтінку та доповнення такого багатого смаку можна ще поекспериментувати з апельсинами та цедрою. А ще дуже рекомендується спробувати з цим варенням спекти булочки, - так само, як і з іншим фруктовим джемом.

• 6 кг злив;
• 3 кг цукру;
• 500 г вершкового масла;
• 200 г какао.

Чисті сливи без кісточок пюруйте і, постійно помішуючи, варіть 35-45 хвилин на найменшому вогнику.

Цукор і какао додайте|добавляйте| в кипляче пюре, перемішайте і проваріть ще 10 хвилин|мінути|. Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, перемішайте і перемістіть варення в стерилізовану тару. Закатайте кришками.

Рецепт шоколадного варення з яблук

Ну і насамкінець – рецепт шоколадного варення з найвиразнішим шоколадним ароматом, бо приготовлено воно з яблук. Ті, хто має яблуневий сад, завжди думають, чого ще придумати з яблук, і шоколадне варення – дуже оригінальне рішення.

• 2,5 кг чистих яблук;
• 2,5 кг цукру піску;
• 250 г вершкового масла;
• 100 г какао.

Протушкувати миті яблука близько півгодини і прокрутити в блендері до рівномірного пюре. Додайте сипучі компоненти та кип'ятіть ще близько години. Домішайте вершкове масло, проваріть півгодини, розмішайте і дайте пасті повністю охолонути. Зберігати у стерильній тарі.

Смачного!

Особливо в холодні зимові вечори з чашкою гарячого чаю? Звичайно, на полицях супермаркету можна купити все, що душі забажається, але навіщо переплачувати. Якщо варення можна приготувати в домашніх умовах. Це ж зовсім нескладно. Витративши трохи свого дорогоцінного часу, можна отримати приголомшливі ласощі, від яких будуть у захваті, не тільки дітки, а й дорослі. Ніжне варення з абрикосів з шоколадним смаком та фруктовим ароматом відмінно підійде до сніданку і не тільки. Рецепт універсальний. Абрикосове варення з какао і вершковим маслом можна запропонувати до млинців, оладок, солодких запіканок і каш, до скибочки свіжої булочки.



- абрикос 1 кг,
- цукор 700 г,
- какао-порошок 1 ст.л.,
- масло вершкове 70 г.




Для приготування смачного варення нам знадобляться зрілі або перестиглі плоди. Можна використовувати як культурний абрикос, так і дичку. Усі фрукти добре промийте. Розріжте на дві половинки, видаліть кісточку.




Візьміть каструлю для варіння. Краще використовувати емальовану каструлю або з нержавіючої сталі. Для варіння варення не придатні алюмінієві каструлі. Абрикосові часточки укладіть у каструлю, пересипаючи кожен шар цукровим піском. Залишіть каструльку на кілька годин при кімнатній температурі, щоб фрукти пустили сік. Після цього відправте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Періодично заважайте дерев'яною лопаткою, щоб цукор повністю розчинився.




У закипілу заготовку додайте вершкове масло|мастило| і какао-порошок. Перемішайте, щоб не було грудочок із какао. Надішліть на повільний вогонь. Доведіть до кипіння. Варіть з моменту закипання 1,5-2 години до бажаної густоти.




Підготуйте баночки та кришки. Перед розфасовкою варення їх потрібно простерилізувати зручним для вас способом. Після того, підсушити, щоб усередині банки не було вологи. Гаряче варення розлийте по баночках. Закупорте кришками
Переверніть денцем догори. Укутувати не треба. Нехай охолонуть до кімнатної температури. Зберігайте у зручному для вас місці. Вдалих Вам заготовок та смачного варення!




з поваж. Світлая.

Не менш смачним виходить

Рецепт шоколадного варення з абрикосів з ядерцями та олієюз покроковим приготуванням.

• Тип страви: Консервування
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Рецепт для лакто вегетаріанської дієти.

• Час підготовки: 12 хвилин
• Час приготування: понад 2 години
• Кількість порцій: 16 порцій
• Кількість калорії: 229 кілокалорій

Простий покроковий рецепт шоколадного варення з абрикосів з ядерцями та олією домашньої кухні. Його легко приготувати в домашніх умовах понад 2 години. Страва містить лише 229 кілокалорій.

Інгредієнти на 16 порцій

• Абрикос 2 кг.
• Цукровий пісок Вага: 1.5 кг.
• Какао – порошок 5 ст. ложк
• Олія вершкове 200 г.
• Цукор ванільний 10 г.

Рецепт покрокового приготування

1. Шоколадне варення з абрикосів з ядерцями та олією – справжнє смакота, з легким кісточковим ароматом та смаком натурального мармеладу в шоколаді. Щоб приготувати таке незвичайне варення, потрібно взяти два кілограми абрикосів разом із кісточками, півтора кілограми цукрового піску, пачку вершкового масла, п'ять столових ложок порошку какао та один пакетик ванільного цукру.
2. Абрикоси для варення відбираємо цілі, солодкі, без пошкоджень, добре миємо їх.
3. Абрикоси розрізаємо на половинки, витягаємо з них кісточки.
4. Підготовлені половинки абрикосів складаємо в миску для варіння варення та пересипаємо їх цукром – піском. Відсипаємо дві - три столові ложки цукру для приготування шоколадної маси. Миску з абрикосами в цукрі прикриваємо рушником і залишаємо годин на вісім-десять, щоб абрикоси пустили сік.
5. Порошок какао змішуємо із двома столовими ложками цукру.
6. З кісточок абрикосів витягаємо ядерця і очищаємо їх. Свіжі абрикосові ядерця добре очищаються від шкірки.
7. Коли абрикоси пустять сік і цукор розтане, ставимо миску на плиту і починаємо розігрівати на сильному вогні.
8. Поки абрикоси розігріваються, кілька ложок - під абрикосів додаємо в суміш порошку какао і цукру.
9. Шоколадну масу добре перемішуємо, щоб не залишалося грудочок какао, додаємо ванільний цукор і відставляємо убік.
10. Повертаємося до абрикосів, доводимо їх до кипіння і знімаємо піну, після чого залишаємо варення до повного остигання.
11. Коли варення повністю охолоне, повертаємо його на плиту та знову доводимо до кипіння.
12. Коли варення почне закипати, додаємо до нього очищені ядерця з абрикосових кісточок.
13. Абрикосове варення з ядерцями варимо, помішуючи на невеликому вогні десять хвилин.
14. Тим часом у шоколадну масу, вимішану заздалегідь, викладаємо вершкове масло та розігріваємо її до розчинення олії.
15. Шоколад, що вийшов, виливаємо в кипляче абрикосове варення з ядерцями і добре перемішуємо.
16. Варимо шоколадне варення з абрикосів на маленькому вогні протягом півгодини, періодично помішуючи.
17. Через півгодини готове гаряче шоколадне варення з абрикосів з ядерцями та олією розливаємо в стерильні банки і відразу ж закочуємо стерильними металевими кришками.
18. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло п'ять баночок по 480 мл.
19. Коли варення, закочене в банках, повністю охолоне, ставимо баночки в комору і зберігаємо при кімнатній температурі до вживання.

Ах, який чудовий рецепт у мене припасений для вас! Ви навіть уявити не можете! Абрикосове повидло, але з шоколадним смаком. Виходить чарівне абрикосове повидло з какао - в міру солодко, з легкою гіркуватістю (як і належить шоколаду), але і з абрикосовими нотками. Повидло виходить досить густим, хоча я б не сказала, що його треба довго уварювати, мабуть, це какао дає такий ефект.

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів;
• 800 г цукру;
• 3 столові ложки какао (з невеликою гіркою).

Вказано вагу абрикосів після видалення кісточок.

Як приготувати абрикосове повидло з какао?

Перебираємо абрикоси. Для повидла відбираємо тільки стиглі плоди, з м'якою соковитою м'якоттю. Недозрілі абрикоси для повидла не годяться. Відібрані абрикоси ретельно миємо. Розриваючи руками на 2 половинки, видаляємо кісточки.

Готувати повидло найкраще в широкій каструлі, яка має товсте дно. Перед абрикосами в каструлю наливаємо трохи води (приблизно 3-4 столові ложки на кожен кілограм абрикос), а потім викладаємо фрукти і ставимо на вогонь. Нам потрібно, щоб абрикоси розварилися – стали м'якими, кашоподібними. Каструлю краще накрити кришкою – так процес піде швидше. Після того, як вміст каструлі закипить, перемішуємо абрикоси і варимо на маленькому вогні, періодично помішуючи. Вже через 10-15 хвилин бажаного результату буде досягнуто.

Потім абрикоси трохи охолоджуємо і пропускаємо через друшляк з дрібними отворами (можна скористатися ситом). Виходить пюре з абрикосів – дуже апетитне, але кисле на смак.

Абрикосове пюре переливаємо в каструлю, засипаємо цукром і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. На невеликому вогні періодично помішуючи, варимо протягом 20 хвилин.

Відливаємо трохи, грам 200, абрикосової маси в невелику миску, додаємо какао.

Ретельно перемішуємо джем та какао, щоб не було грудок.

Додаємо какао до абрикосового повидлу, відразу ретельно перемішуємо, до отримання однорідного шоколадного кольору.

Варимо на маленькому вогні ще 5-10 хвилин, поки повидло не досягне потрібної густоти.

Банки після стерилізації (поки вони ще гарячі) наповнюємо гарячим повидлом.

І відразу ж закриваємо кришками - закочуємо або загвинчуємо. Як і в інших і повидла, перевертаємо банки вгору дном і чекаємо, поки воно повністю охолоне. Ось після цього можемо починати собою пишатися – ми закрили неймовірно смачне абрикосове повидло з какао, і взимку можна буде побалувати свійських таким чудовим десертом. Зберігати такі баночки можна і в квартирі, але подалі від сонячних променів.

Шоколадні варіації на тему заготовок на зиму

5 (100%) 1 голос[ів]

Затяті любителі солодощів різного віку не відмовляться від прекрасного десерту – шоколадної пасти з фруктовим присмаком. Легка у виконанні та приготована з доступних інгредієнтів заготівля варення або джему з какао та шоколадом чудово підійде для шкільних сніданків. Рецепти дивіться нижче.

Варення з шоколадом та сливою (з какао)

Вихідні продукти для приготування 2,3 літрів чудового джему «Слива в шоколаді»:

• 2 кілограми чистих злив дрібних сортів;
• 750 г цукрового піску;
• 200 г вершкового масла середньої жирності;
• одна склянка какао-порошку;
• одна склянка будь-яких доступних горіхів;
• пакетик ванільного цукру або щіпка ваніліну.

Технологія приготування варення зі сливи з какао:

1. Ретельно вимити ягоди, вийняти кісточки.
2. Відміряти належну вагу чистих слив, змолоти в м'ясорубці.
3. Проварити ягідну масу на повільному вогні протягом години.
4. Цукор і какао ретельно перемішати, всипати тонким струменем у сливове повидло, постійно перемішуючи для повного розподілу какао.
5. Напівм'яке масло розділити на невеликі шматочки.
6. Через десять хвилин після додавання какао, вмішати масло|мастило| в шоколадно-ягідну суміш, додаючи кожен шматочок після повного розчинення попереднього.
7. Перемолоть у м'ясорубці чисті, трохи підсмажені горіхи будь-якого виду.
8. Всипати горіховий фарш через чверть години після олії, ретельно вимішати.
9. Ще за десять хвилин додати в шоколадну пасту ванілін.
10. для розливу готового продукту
11. Через наступні десять хвилин після закипання, варення зі сливи та какао розлити в банки та закатати.

Варення з шоколадом та вишнею

Така заготовка підійде для будь-якої домашньої випічки, йогурту чи морозива. Поєднання шоколаду з вишнею знайоме старшому поколінню за знаменитими цукерками «Вишня у шоколаді». У радянські часи ласощі були у великому дефіциті, діставалися виключно за великим блатом і вважалися хорошим варіантом хабара потрібному чиновнику або найкращою подякою лікарю від пацієнта, що одужав.

Приготування такої «Вишні у шоколаді» справа клопітна, але дуже вдячна. До того ж, примудрившись сховати зайву баночку такої краси від домашніх, кожна господиня згодом матиме варіант незвичайного та оригінального подарунка на День народження.