Хочете порадувати своїх дітлахів смачним та корисним десертом – приготуйте їм запечені яблука з медом. Тим більше, яблук цього року багато, літні сорти псуються швидко, а викидати прикро.
Я весь серпень і весь вересень варю яблучні компоти, печу шарлотку, додаю яблука в млинці, оладки і майже щодня запікаю їх таким чином у духовці.
Записуйте рецепт.
Нам знадобиться:
- 6 яблук (з яких вийде 12 половинок)
- 12 чайних ложок меду
- сік половини лимона
- журавлинний джем та ягоди чорної смородини – для прикраси
Якщо яблука чисті, можна вирізати у них лише серцевину, але тоді й готувати їх треба буде трохи довше. У мене ж накопичилися яблучка трохи зіпсовані, тому я зрізала ті половинки, які до вживання вже не годяться, а у тих, що залишилися, вирізала серединку з насінням.
Щоб яблука не потемніли, необхідно відразу злегка збризкати їх соком половинки лимона, так вони і колір збережуть, і лимонний смак у поєднанні з солодким медом дасть відмінний результат.
У центр кожної такої половинки яблука поклала по чайній ложці меду:
Якщо меду у вас немає, можна просто це місце присипати цукровим піском, анітрохи не гірше, але не так корисно.
Я ж медом запаслася на цілий рік, а живцем діти його пошані не їдять, тож хай хоч таким чином отримують свої вітаміни.
Тепер усі підготовлені яблука викладаю на лист (нічим не змащую):
Ставлю лист у розігріту до 200 градусів духовку і залишаю на 15 хвилин.
Яблука у мене хоч і літні, але тверді, пружні, тож цього часу буде для них достатньо. Якщо ж у вас є тільки пухкі та м'які сорти яблук, їм знадобиться не більше семи хвилин. Але зазвичай для такого рецепту я використовую все ж таки тверді яблука, так і смачніше виходить, і більше ймовірності, що вони не розваляться прямо в духовці.
За п'ятнадцять хвилин наші яблучка готові. Шкірка трохи зморщилася, колір трохи змінився, став темнішим.
Як тільки вони трохи охолонули, я виклала на кожну половинку по половинці чайної ложки журавлинного джему, а зверху прикрасила свіжою ягодою чорної смородини:
Яблука в мене солодкі самі по собі, та ще й медом политі, тому додаткова кислинка їм не зашкодить, швидше навпаки, так ми приберемо зайву нудотність.
Яблука в міру закарамелізувалися, добре пропеклися, але форму свою не втратили, всередині соковиті, навіть хрусткі. А кисло-солодкий смак просто приголомшливий! З таким десертом не потрібні ні торти, ні тістечка.
Швидко, просто дуже смачно і при цьому корисно - беріть на озброєння!
Як запекти яблука в духовці цілком з горіхами та медом, найсмачніший рецепт
Яблука, запечені з медом у духовці, – цікавий спосіб порадувати домашніх та гостей. Цей десерт гарно виглядає під час подачі, має м'який смак і, крім цього, дарує багато користі. Важко сказати, кому належить ідея запікати яблука. За часів СРСР їхній урожай був настільки великим, що всі плоди не встигали заготувати. Чого тільки не робили на основі яблук: засушували їх, варили компоти, варення. До речі, смачний рецепт яблучного варення ви можете знайти. Ті плоди, які довго лежали у льохах, втрачали свою пружність. І саме запікання в печі дозволяло знайти нове життя, що обм'якло яблукам. Від спеки шкірка стає м'якою, але серцевина плода залишається соковитою та ароматною. Сучасні технології дозволяють набагато швидше приготувати печене яблуко. Знадобиться духова шафа та трохи натхнення. Як запекти яблука в духовці? Складність у тому, щоб зберегти денце цілим, видаляючи насіння. Найкращі сорти для запікання – хрусткі, вони добре тримають форму і не розваляться під дією високих температур.
Користь запечених яблук дорівнює користі свіжих. Адже печені яблука – це дієтичний продукт, що містить багато вітамінів та мінералів навіть після термічної обробки фруктів. Усі вітаміни у печеному фрукті добре засвоюються організмом. Найбільше в ароматній м'якоті вітаміну Е також присутні у складі вітаміни групи В. Радує десерт і наявністю мінералів: калій, кальцій, магній, цинк, залізо. Нерідко можна почути рекомендації лікарів з'їдати щодня яблуком, щоб уникнути більшості хвороб. Прості печені яблука без добавок можна і матерям, що годують, і малюкам з 6 місяців, і людям після операцій, і спортсменам.
Інгредієнти:
- 800 г яблук (4 великі або 6 середніх);
- 60 г меду;
- 50-60 г волоських горіхів;
- 4 ч. л. цукру;
- 1 ст. кориці.
Рецепт запечених яблук у духовці з горіхами, корицею та медом
1. Тримаючи ніж під нахилом, вирізаємо частину насіннєвої коробки кожного яблука. У мене сорт гольден, вони чудово тримають форму. Краще взяти тверді, щільні та хрумкі яблука, щоб вони не розварилися в духовці. Не забуваймо ретельно промивати шкірку, адже зрізати її ми не будемо.
2. Вирізаємо та виймаємо серединку з усіма кісточками.
3. Дочищаємо центр яблук чайною ложкою, виймаючи насіння та жорсткі перетинки. Робимо це дуже обережно, щоб не пошкодити дно. Вичищаємо мало, щоб залишилося багато м'якоті.
4. Яблука підготовлені. Переходимо до начинки.
5. У кожне яблуко всипаємо по 1 ч. л. цукру. Кількість піску розрахована на 4 великі яблука. Якщо плоди дрібніші, то й цукру знадобиться менше одного яблука. Додайте цукор на свій смак і залежно від солодощі самих яблук. Всі пропорції в цьому рецепті зразкові і розраховані на 4 великі плоди.
6. Поверх засипаємо 0,5 ч. л. кориці. Ця спеція сприяє схуднення, посилюючи обмінні процеси організму. Поєднання яблука з корицею – одне з найвдаліших рішень кулінарії. З'їдаючи такий десерт, людина відчуває підйом настрою та приплив життєвих сил, оскільки кориця не лише надає дивовижного смаку, а й переробляє калорії в чисту енергію.
7. Прикрашаємо верхівку волоськими горіхами. Цей продукт своєю формою натякає на неоціненну користь для мозку. Щоденне вживання волоського горіха стимулює розумову діяльність, покращує пам'ять.
8. Дно форми для випікання змащуємо тонким шаром олії, щоб фрукти знизу не пригоріли. Викладаємо фаршировані яблука у форму на відстані, щоб вони не торкалися один одного, не менше 3 см. Скільки запікати яблука в духовці? Середнім плодам зазвичай достатньо 15-20 хвилин, великим – близько 30 хвилин при 180 градусах. Орієнтуємося на цей час, стежимо, щоб шкірка сильно не потріскалася, і в разі чого одразу виймаємо. Буквально за кілька хвилин шкірка на готових печених яблуках може луснути, м'якоть — розповзтися і десерт не буде так апетитно виглядати. Тому далеко від духовки не відходимо і спостерігаємо за процесом, що відбувається в ній.
9. Яблука випеклися і стали м'якими, шкірка трохи почала тріскатися, але весь сік ще залишається всередині разом із начинкою. Волоські горіхи зверху підсмажилися і стали хрусткими.
10. Викладаємо на блюдо теплі яблука та поливаємо їх рідким медом. Якщо є тільки тверда, розтопіть його на водяній бані. З медом випікати дуже шкідливо, оскільки при нагріванні вище 60 градусів цей продукт втрачає більшість корисних властивостей. При нагріванні руйнуються цілющі ферменти та корисні цукри. Є думка, що гарячий мед – це канцерогенний продукт, але багато хто вважає, що це крайність. При температурі нагрівання на водяній бані 40-50 градусів з медом точно нічого не станеться, десерт вийде не тільки солодким і ароматним, але ще й дуже корисним.
11. Готові печені яблука трохи скушкіряться, коли охолонуть. Усередині вони дуже соковиті, а аромат на кухні стоїть невимовний. Коли яблука будуть готові, вся сім'я вже збереться за столом, чекаючи десерту!
Ароматні печені яблука з корицею та волоським горіхом готові. Смачного!
Яблука потрібно ретельно вимити та витерти. Гострим ножем зрізати трохи шкірки у плодоніжки - так кориця краще "пристане", і менше шансів, що яблуко трісне під час запікання.
За допомогою спеціального ножа або звичайного ножа видалити серцевину яблука, але не наскрізь, щоб мед не витік.
Викласти яблука у форму для запікання. Силіконову та скляну форму змащувати та вистилати не потрібно, а антипригарну та жерстяну потрібно вистелити пергаментним папером. Під час запікання виділяється сік, який може пригоріти.
У кожен яблучний отвір налити по столовій ложці рідкого меду, можна менше (або скільки поміститься). Мед краще використовувати квітковий, наприклад, липовий, але не гречаний, інакше зміниться колір яблука, а аромат буде надто сильний.
Посипати яблука меленою корицею до смаку.
За бажанням, в яблучний отвір можна насипати волоських горіхів, попередньо подрібнивши їх ножем. Але для цього рецепту підійдуть будь-які інші горіхи, які Ви любите.
Запікати яблука у розігрітій духовці (близько 180-190 градусів) близько 20 хвилин. Але краще стежити: готовність та швидкість приготування цього десерту залежить від ступеня зрілості яблук, їх сорту та розміру. Яблука повинні залишитися цілими, а не перетворитися на пюре, тому деякі яблука можна дістати раніше, а решта пекти далі.
Перед подачею посипати запечені яблука з медом та корицею цукровою пудрою.
Запечені яблука в духовці з медом та корицею – ароматний десерт, який сподобається як гостям, так і рідним за філіжанкою гарячого чаю. Його можна готувати не лише у сезон збирання врожаю, а й упродовж цілого року. Печені яблука, завдяки меленій кориці, набувають неймовірного аромату і зігрівають своїм неповторним смаком у холодні дні. Якщо ви хочете урізноманітнити страву, додайте до начинки подрібнені волоські горіхи або сухофрукти. Для запікання використовуйте великі фрукти гарної якості. Ідеально підійдуть такі сорти: Антонівка, Семеренко, Голден, Гренні Сміт. У них щільна серединка та досить смачна м'якоть. Небажано використовувати сорти червоного та жовтого кольору, тому що плоди більш пухкі.
Смак Інфо Ягоди та фрукти
складові
- яблуко – 2 шт.;
- кориця - 2-3 щіпки;
- мед – 4 ч. л.;
- вода – 50 мл.
Як приготувати яблука, запечені з медом та корицею в духовці.
Яблука промийте під проточною водою. Зніміть шапочку та видаліть серцевину, використовуючи спеціальну насадку або ложечку.
Підготовлені яблука присипте сухою меленою корицею. Розітріть суміш по всій площі яблука.
Додайте мед у яблука, у те місце, де знаходилася серцевина. Також на цьому кроці можете додавати дрібно нарізані сухофрукти або мелені горіхи.
Накрийте зверху відрізаною шапочкою і поставте в духовку при температурі 180 град.С на 25-30 хвилин. Для запікання використовуйте термостійкий посуд: керамічні, силіконові або антипригарні форми. На дно форми налийте трохи гарячої води. Час випікання може змінюватись у невеликих межах – 15-20 хвилин. Періодично, заглядайте в духовку. М'якуш має стати злегка м'яким, шкірка повинна зберегти свою початкову форму і не зіщулитися.
Готові печені яблука з медом та корицею трохи остудіть і подавайте до столу.
Можете прикрасити їх свіжими ягодами, джемом, варенням, пелюстками свіжої м'яти, цукровою пудрою або збитими в міцну піну солодкими вершками. Приємного чаювання!
Поради господині:
- фаршировані яблука можна запекти не тільки в духовці, але і в мультиварці (функція «мультиповар», режим випічки на 20 хвилин) або в мікрохвильовій печі (тоді використовуйте спеціальний посуд з жароміцного скла і максимальну потужність приладу на 5-6 хвилин);
- смачні яблука виходять, якщо додати до меду трохи жирного сиру або густої сметани – десерт буде просто смакота;
- обов'язково використовуйте горіхи - подрібнені волоські або пекан найкращий варіант, але за бажанням беріть і фундук, арахіс або кешью.
Ще один оригінальний варіант цього десерту:
- вискоблить трохи більше м'якоті з яблука, але щоб не пошкодилася шкірка;
- подрібніть м'якоть і змішайте з вершками, цукром і свіжими ягодами - нафаршируйте фрукти;
- покрийте солодкуватим сиром «Маскарпоне» та запікайте, як зазначено в рецепті.
Раніше ми готували.
Печені яблука здавна були улюбленим десертом як дітей, а й дорослих. Фрукти багаті на вітаміни і мікроелементи, досить добре зберігаються, а тому доступні буквально цілий рік. Розглянемо основні рецепти та тонкощі приготування такої смачної та корисної страви, як запечені яблука з медом.
Яблука запечені з медом: тонкощі приготування
Перед тим, як готувати печені яблука в духовці з медом, варто звернути увагу на такі тонкощі приготування:
- Ідеальним варіантом стане вибір таких сортів яблук, які мають м'якоть щільну. За рахунок цього за підсумком готування фрукти триматимуть форму і не перетворяться на кашу. Рекомендується використовувати сорти: Антонівка, Ренет, Американка, Макінтош. Недозрілі зелені або зіпсовані плоди для приготування цього десерту не годяться.
- Калорійність:
- одне яблуко – близько 70 ккал;
- печені яблука з медом – до 75 ккал;
- фрукти з медом та корицею в духовці – до 85 ккал;
- яблука з сиром – 81 ккал;
- фрукти у тесті (шарлотка) – близько 200 ккал.
- Якщо в ароматний десерт додається цукор чи цукровий пісок, то калорійність страви збільшується вдвічі.
- Для приготування десерту можна використовувати будь-який сорт горіхів.
- При обприскуванні фруктів лимонним соком, їх поверхня набуватиме привабливого золотистого відтінку в процесі випікання.
- Яблука печені з медом готувати можна, як у духовці, мікрохвильовій печі, так і мультиварці.
- На дно форми для випікання бажано налити невелику кількість води.
- Для запікання форми повинні бути з високими бортами. Фрукти слід розміщувати так, щоб вони щільно торкалися один одного.
- На одну порцію припадає 1-2 готових печених яблук.
- Бажано подавати яблука запечені в духовці з медом у теплому вигляді відразу після приготування.
- Вже готовий десерт перед подачею на стіл можна полити соусом (сироп, сметана з цукром або ванілі, шоколаду, карамелі або малини).
Яблука запечені з медом у духовці з горіхами
Корисний десерт сподобається буквально кожному, а особливо після рясних застілля, коли відчувається дискомфорт у шлунку, але все-таки хочеться солодких страв. Запечені яблука зберігають у собі всі корисні властивості і засвоюються набагато краще, ніж сирі фрукти.
складові : мед, родзинки, кориця, вода, яблука.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід добре помити плоди (очищати від шкірки не потрібно).
- Усю поверхню проколоти вилкою, після чого вирізати серцевину.
- Родзинки залити теплою водою на 30 хвилин.
- У середину фруктів покласти по одній чайній ложці меду, присипати родзинками та корицею.
- У форму для випічки налити трохи води і туди викласти фрукти.
- Десерт нудиться в духовці при температурі 180-200 градусів, а час запікання – 30 хвилин
Зверніть увагу!Щоб печені яблука з медом у духовці були ароматнішими, рекомендується заздалегідь вимочити родзинки у двох столових ложках коньяку.
Яблука запечені з медом у духовці з лимоном
Печені плоди з лимоном та з медом у духовці вважаються чудовою альтернативою калорійним борошняним десертам. Лимонний сік та цедра здатна поповнити нестачу аскорбінової кислоти, калію, кальцію, магнію, натрію в організмі.
складові : мед, яблука, вода, половина лимона, цукрова пудра.
Як приготувати:
- Плоди добре промиваються та очищаються від серцевини.
- Поверхня фруктів збризкується соком лимона.
- У серединку кожного яблука наливається одна чайна ложка меду.
- Поверх нектару в серцевину кладеться цитрусова стружка або шматочки лимона.
- Фрукти посипаються цукровою пудрою.
- Запікати яблука слід 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Яблука запечені з медом у духовці із збитими білками
Для приготування солодкої страви знадобиться волоський горіх, цукрова пудра, яєчні білки, ванілін, мед та яблука. Перед тим як очищати фрукти, їх необхідно добре промити проточною водою.
Спосіб приготування:
- На плодах зрізається «кришечка» і добре вичищається серцевина від кісточок.
- У кожне яблуко кладеться горіх і заливається одна чайна ложка бджолиного нектару.
- Наливається вода на денце ємності для випікання. Це необхідно для того, щоб фрукти не пригоріли.
- Поставте форму в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів.
- Яєчний білок збивається із цукровою пудрою до утворення стійких піків. Збивати білкову масу у вологому посуді не рекомендується.
- Діставши страву з духової шафи, за допомогою кондитерського мішка на яблука видавлюється збитий білок із цукром і формується фігурна кришечка.
- Після цього фрукти знову поміщаються в духовку на 10-15 хвилин, але вже при температурі 180 градусів. За цей час білкова маса повинна трохи підрум'янитися.
Яблука запечені з медом у духовці з кокосовою стружкою
Ніжний десерт, який завжди виходить смачним ароматним, сподобається як дорослим, так і малюкам. Основні інгредієнти – яблука, кокосова стружка, волоські горіхи, ванільний цукор та кориця.
Спосіб приготування:
- Рекомендується залишити в яблуках товще дно та стінки.
- В окремій тарілці змішуються подрібнені волоські горіхи, мед, кокосова стружка, ванільний цукор та кориця.
- Такою начинкою наповнюються фрукти та укладаються у форму для випікання. На дно посуду слід налити невелику кількість води зменшення ризику підгоряння плодів.
- Яблука з медом запікають за температури 200 градусів до 20 хвилин.
Шарлотка з медом та яблуками
Смачний та ніжний пиріг з яблуками та медом дуже сподобається дітям. Також подавати шарлотку можна до чаю чи кави після галасливого застілля. Готується пиріг досить швидко та не потребує професійних кулінарних навичок.
складові:
- три курячі яйця;
- 3-4 яблука щільної м'якоті разом із шкіркою;
- 200 грам пшеничного борошна;
- 100 г м'якого вершкового маса;
- три столові ложки рідкого меду;
- щіпка розпушувача;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід збити курячі яйця з щіпкою солі, а потім вже в побілілу яєчну масу додається мед. За підсумками збивання необхідно отримати міцну піну, яка добре утримує форму.
- За бажання, можна додати щіпку цукру, якщо віддаєте перевагу більш солодким бісквітам.
- В отриману суміш додається розм'якшене вершкове масло і всі інгредієнти акуратно перемішуються лопаткою.
- Після цього в тісто вводиться борошно, яке попередньо просівається через дрібне сито і змішується з розпушувачем.
- Тісто має придбати консистенцію сметани.
- Яблука промиваються, очищаються від плодоніжки та серцевини, ріжуться на великі, але плоскі часточки.
- Нарізка перемішується з медом та корицею.
- У форму для випікання, що попередньо змащена вершковим маслом, викладається частина тіста, після – фрукти, а після – знову шар тіста.
- Смачний солодкий пиріг випікається за 180 градусів близько 30-40 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою.
Подавати до столу яблучний десерт можна як у тілі, так і охолодженому вигляді. Додатково до пирога можна подати кульку ванільного морозива та гарячий напій у вигляді чаю чи кави.
Яблука з медом у мультиварці
Запекти фрукти в мультиварці швидко і просто. Дно ємності (чаші) обов'язково змащується вершковим маслом, і плоди в ній укладаються начинкою до верху. Для запікання фруктів – вибирається режим «Випічка», а для смаження великих шматочків – режим «Спека». Для приготування щільних сортів яблук буде потрібно 30 хвилин, а більш м'яких сортів – 20 хвилин. Готувати десерт рекомендується у мультиварці при закритій кришці.
Печені яблука з медом у мікрохвильовій печі
Яблука запечені з медом і горіхом, сирною масою, горобиною або чорносливом - це просте, але неймовірно смачне блюдо. Випікати фрукти можна не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі. Згідно з відгуками, цей спосіб приготування зручніше і значно швидше, якщо хочеться приготувати лише кілька яблук.
Користь такого натурального десерту:
- позитивний вплив на серцево-судинну систему;
- покращення обмінних процесів в організмі;
- нормалізація роботи кишківника;
- зміцнення імунітету та відновлення сил;
- насичення організму корисними елементами;
- нормалізація ваги, виведення токсинів та холестерину.
Яблука в мікрохвильовій печі з медом випікаються до 5-7 хвилин. На дно форми також рекомендується налити трохи води, що прискорить процес приготування. Перед поміщенням фруктів у мікрохвильову піч, шкірка яблук протикається вилкою або зубочисткою. Як і в духовці, яблучний десерт з медом з мікрохвильової печі виходить солодким і ароматним.
Зверніть увагу!У жодному разі не накривайте плоди фольгою, що може спричинити займання техніки.
Смажені яблука з медом
Одночасно швидкий та простий рецепт стане улюбленим, адже карамелізовані фрукти – це не лише смачно, а й корисно. Після обробки, фрукти зберігають багато вітамінів та корисних сполук. Смажені плоди можна вживати відразу ж після приготування або використовувати у вигляді начинки для пирога. Такий десерт готується близько 10 хвилин і отримує не лише смачний, але й гарний.
складові : яблука, мед, вершкове масло, кориця.
Як запекти фрукти:
- Спочатку слід добре промити фрукти, очистити їх від шкірки та порізати часточками.
- Вершкове масло розтоплюється на сковороді і добре прогрівається.
- Після яблука обсмажуються по обидва боки до утворення ніжно-кремового відтінку. Перевертати часточки слід дуже акуратно, щоб зберегти їхню цілісність.
- Вже готові фрукти посипаються корицею та медом і продовжують смажитися на сковороді.
- Через час мед починає карамелізуватися (плавитися) та обволікає фрукти.
Зверніть увагу!Для приготування страви важливо використовувати зелені яблука середньої величини, і ті сорти, які перетворюються на пюре під час приготування.
Мочені яблука з медом
Виготовляється заготівля переважно на зиму, що дозволяє зберегти корисні властивості фруктів. Вже готовий десерт має пікантний аромат та ніжний смак. Вимочуватись фрукти можуть з додаванням різноманітних продуктів та спецій, наприклад, використовується чебрець, базилік, листя вишні, яблуні та смородини, гірчиця, борошно, лаванда та ін. Розглянемо традиційний рецепт смачного десерту на кожен день.
За підсумками вимочування, десерт все одно пахне яблуком та медом. Зберігатися заготівля може тривалий час у темному і прохолодному місці.
Господині на замітку
У процесі готування варто звернути увагу на те, що чим менше за часом запікаються фрукти з медом і горіхами, тим більш вираженими за смаком будуть кісточки. Незалежно від того, в чому запікаються десерти ягоди та фрукти, форми для духовки, листи або ємність мультиварки повинні змащуватися вершковим маслом. Також можна запекти фрукти, поклавши шматочок олії в серцевину з начинкою.
Варіанти начинок для печених плодів у духовці та в мікрохвильовій печі з медом:
- варення;
- сир + родзинки + кориця;
- банан + волоські горіхи;
- мигдаль + імбир (тертий чи зацукрований).
Відвідуючи супермаркет та купуючи продукти за списком, яблука мають займати у ньому одне з головних місць. Фрукти багаті на вітаміни, калій і кальцій, поповнюють запаси заліза в організмі. Такий простий і водночас смачний десерт дозволить виключити з раціону солодкі борошняні вироби, надмірне вживання яких призводить до набору зайвої маси.
