Slané cesto (na tenké reliéfne figúrky, na veľké výrobky, na jemné práce) - recepty a metódy na vyrezávanie...
Takmer každý majster si vytvára svoj vlastný recept. A tiež názov jeho techniky – testoplastika, pohostinská, biokeramika, múka.
Takže recepty na slané cesto
Recepty popisujú objemové pomery zložiek. Najčastejšie sa používa tento jednoduchý recept, ktorý sa používa na jednoduché modely – bez jemných detailov a zložitého vypracovania.
- 200 g = (1 šálka) múky
- 200 g = (0,5 šálky) soli (jemnej, NIE kamennej).
- 125 ml vody
Upozorňujem, že soľ je ťažšia ako múka, preto sú na váhu rovnaké, ale čo sa týka objemu, soľ zaberá asi polovicu.
Pre tenké reliéfne postavy pridajte svoj výber:
- 15-20 g (polievková lyžica) PVA lepidlo alebo
- škrob (lyžica)
- lepidlo na tapety (najskôr ho zmiešajte s malým množstvom vody)
Silné cesto pre veľké výrobky:
- 200 g múky
- 400 g soli
- 125 ml vody
Cesto na jemnú prácu:
- 300 g múky
- 200 g soli
- 4 polievkové lyžice. glycerín (dá sa kúpiť v lekárni)
- 2 polievkové lyžice. lepidlo na jednoduché tapety + 125-150 ml vody, predmiešať.
Na miesenie je lepšie použiť mixér - to zjednoduší úlohu a cesto bude lepšie.
Univerzálny recept na slané cesto: 2 šálky múky; Do múky môžete pridať suchý škrob bez toho, aby ste prekročili normu dvoch pohárov. Napríklad 1,5 šálky múky + 1/2 polievkovej lyžice. škrob. S pridaním škrobu sa cesto stane pružnejším. Z tohto cesta sú obzvlášť dobré tenké časti, napríklad lupienky kvetov.), 1 pohár soli, 1 pol pohára vody, približne 180 g, môžete pridať 2 polievkové lyžice. lyžice PVA lepidla. Namiesto vody môžete uvariť škrobovú pastu.
Zmiešajte všetky ingrediencie. Cesto miesime, kým nevznikne hmota homogénne A elastické Ak sa cesto ukáže ako vodnaté, môžete ho ďalej miesiť a pridať trochu múky, kým sa nestane elastickým.
Voda môže byť nahradená škrobovým želé, potom bude hmota oveľa plastickejšia. Kissel to urobiť:
Rozpustite jednu polievkovú lyžicu škrobu v 1/2 šálky studenej vody. Zahrejte ďalšiu 1 šálku vody v malom hrnci, kým nezovrie. Roztok škrobu nalejte do vriacej vody, miešajte. Keď obsah panvice zhustne a stane sa priehľadným, vypnite oheň. Želé necháme vychladnúť a namiesto vody nalejeme do zmesi múky a soli.
Spôsoby farbenia slaného cesta
Slané cesto môžete zafarbiť potravinárskou farbou, akvarelom alebo kvašom. Farbiť môžete aj pri príprave cesta, pridaním farbiva počas miesenia a samotný hotový výrobok - na povrchu.
Vynikajúcu čokoládovú farbu získame pridaním kakaa. Môžete experimentovať s inými prírodnými farbivami - sadze, repná šťava, mrkvová šťava, okrová atď. Produkt zo slaného cesta môžete zhnednúť v rúre, aby získal prirodzenú farbu.
Pri tónovaní musíte vziať do úvahy, že po vysušení bude farba menej nasýtená, ale ak nalakujete remeslo, bude opäť jasnejšia. Aký lak môžem použiť? Akryl a umelecké sú veľmi dobré. Na priedušné povrchy je možné použiť aj bežné stavebné materiály na vodnej báze, t.j. na parkety alebo drevo.
Pre tých, ktorí milujú variť niečo chutné doma a bude sa o tom diskutovať v tomto článku „stránky“ spravodajského portálu. Pojem „chutné“ zahŕňa, samozrejme, sladkosti: koláče a pečivo, sušienky a koláče.
Je však veľmi dôležité, aby jedlo, ktoré pripravujete, bolo nielen neuveriteľne chutné, ale aj krásne a chutné.
Ako ozdobiť domáci koláč?
Domáci koláč môžete ozdobiť čokoládovou polevou, smotanou, sušeným ovocím a orieškami, špeciálnymi cukrárskymi polevami vo forme viacfarebných kokosových vločiek alebo jedlých guľôčok, čerstvého ovocia, lístkov mäty, džemu, džemu atď. Ako vidíte, existuje neuveriteľné množstvo možností.
Väčšinu článku sme sa však rozhodli venovať tomu, ako ozdobiť koláč cestom. Nie je to zložitá záležitosť, ale existuje niekoľko jemností a trikov.
Vrkoč cesta na zdobenie koláča
Najznámejším a najjednoduchším spôsobom, ako ozdobiť domáci koláč, je zapletať vrkoč z cesta a položiť ho na koláč.
Ak chcete, aby toto zdobenie vyzeralo menej tradične, môžete použiť potravinárske farbivo alebo bežný kakaový prášok, aby ste časti vrkoča dodali iný odtieň.
Ružičky z cesta na ozdobenie koláča
Táto možnosť dekorácie vyzerá veľmi pôsobivo, ale bude o niečo náročnejšia ako predchádzajúca.
Cesto rozvaľkáme a pomocou pohára vykrajujeme rovnako veľké kruhy. Každý kruh bude samostatným okvetným lístkom budúcej rozety vyrobenej z cesta. Umiestnite kruhy cesta (pozri fotografiu) a vytvorte púčik. Koláč ozdobíme pripravenými púčikmi ruží z cesta.
Počas pečenia ružičky zväčšia a mierne sa otvoria.
DIY torta v tvare kvetu
Teraz, keď sa pozrieme na hotovú verziu, výroba domáceho koláča tohto tvaru sa zdá byť nemožná. Pri bližšom skúmaní a ponorení sa do všetkých jemností si však uvedomíte, že nie všetko je také zložité, ako sa na prvý pohľad zdalo.
Cesto rozvaľkáme na malý kruh tak, aby sa ľahko zmestilo do pekáča. Potom vyvaľkáme 8 rovnakých guľôčok cesta a poukladáme ich do kruhu (viď foto). Teraz pomocou ostrého noža urobte 4 rezy v strede kompozície (pozri fotografiu). Výsledné okvetné lístky preložte cez guľôčky cesta.
Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvým ovocím.
Koláč zdobený figúrkami z cesta
Ak použijete hotové formy na cesto, môžete na svojom domácom koláči vytvoriť tie najneuveriteľnejšie výtvory: srdcia a hviezdy, vianočné stromčeky a listy, smajlíky a mačky...
Koláč zdobený stuhami z cesta
Táto dekorácia koláča sa považuje za tradičnú. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na tenké pásiky. Potom ho položte na vrch plnky (viď foto).
Obálka koláč
Táto verzia domáceho koláča je nielen veľmi krásna, ale aj neuveriteľne chutná, pretože je šťavnatá a bohatá na náplň.
Cesto rozvaľkáme a pomocou pohára vykrajujeme okrúhle tvary, napríklad halušky alebo halušky. Do každého kruhu zabaľte koláčovú plnku a zložte ju do tvaru obálky (viď foto). Na vytvorenie celého koláča použite obálky s náplňou.
Ako ozdobiť okraj koláča vlastnými rukami?
Okraj koláča môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi, do značnej miery v závislosti od vašej fantázie a presnosti. Prezradíme vám však niekoľko možností.
Pigtail
Štvorce
Milé dámy, ak chcete novú dekoráciu alebo vytvoriť originálne prívesky na Nový rok, potom vám radím, aby ste si zapamätali možnosti slaného cesta a podporili tento nápad na vytvorenie originálnej dekorácie :)
a tento dekor získava originalitu vďaka prelamovanému reliéfnemu povrchu, ktorý je dosiahnutý rôznymi spôsobmi :) 
Presne o tomto sa tu budeme baviť :)
3.
Ak si teda chcete zo slaného cesta vyrezať svoj vlastný dekor, tak vám pripomeniem jeho recept, v ktorom sú hlavnými ingredienciami jemná soľ - 1 diel, múka - 2 diely a voda - koľko potrebujete.. Miesime plastové cesto, postupne pridávajte vodu Ale pre pevnosť pridajte nejaké PVA lepidlo. Cesto rozvaľkáme a pomocou formičiek na pečenie vytlačíme požadované tvary.
5. A na vytvorenie efektného reliéfu používame všetko. čokoľvek je po ruke. A ak už dlho robíte kreatívnu prácu, tak všetko, čo máte v sklade :)) Spravidla majú remeselníci obrovské množstvo domácich pečiatok :) práve s týmto materiálom aplikujeme dojem na vyvalený povrch :) 
6. Na tomto podnose bol použitý fragment reliéfnej výzdoby. 
Keď sú formy pripravené, posielame ich do rúry na sušenie pri nízkych teplotách a čas závisí od hrúbky výrobku, takže pravidelne kontrolujeme :)
7.
8.Po zaschnutí dekoru ho môžete začať maľovať. V tomto prípade metalické farby. 
9. Ďalej môžete reliéf vytieňovať pomocou bitúmenu alebo zriedenej maskary a ihneď pretrieť handričkou :) 
10. Nápadov na zdobenie je veľa, tak si niektoré z nich pozrite. 
11. V predvečer novoročných sviatkov použijeme tento nápad na vytvorenie novoročných príveskov :) 
12.
13.
14.
15. Obyčajné silikónové šrotové pečiatky slúžia ako vynikajúce odtlačky pre reliéfnu textúru. 
16.Áno, aj pomocou štrukturálnych kontúr sa dajú vyrobiť pečiatky, ale najskôr je potrebné zaschnutý dekor prekryť akrylovým lakom. 
17.
18. A čo sa nepoužíva na vytvorenie reliéfu! Ak si neviete rady a neviete čo použiť, tak si pozrite túto užitočnú stránku :)
Pripravili ste cesto na buchty, koláče a praclíky, ale neviete, ako cesto nakrájať tak, aby bolo upečené krásne - pozrite si fotografie krok za krokom.
Krásne buchty
Rezanie "orchidey": vyvaľkáme, vykrojíme štvorec, preložíme do trojuholníka, po stranách urobíme zárezy, časť cesta necháme bez zárezu, štvorec rozvaľkáme, narezané pásiky v strede spojíme.
Rezanie "Pivoňky": vyvaľkáme, vykrojíme štvorec, preložíme do trojuholníka, po stranách urobíme zárezy, časť cesta necháme bez zárezu, štvorec rozložíme, trojuholník preložíme ďalšími rohmi, urobíme zárezy. Rozložte štvorec a v strede spojte narezané pásy. Vložte náplň do okvetných lístkov.
Strihanie "kučery": vrstvu vyvaľkáme, ochutíme plnkou, z oboch strán zvinieme do rolády, priečne prekrojíme.
Vykrajovač na pečenie "Rose": vyvaľkáme žemľu, vyvaľkáme kruh, urobíme 4 zárezy v rovnakých rozostupoch, do stredu dáme plnku, po jednom zvinieme lupienky ruží.
Maslo "mašle": vyvaľkáme do kolobokov, vyvaľkáme kruhy, kruh preložíme na polovicu, urobíme 4 vonkajšie a 3 vnútorné zárezy.
Jednoduchý kvet vyrobený z bohatého kysnutého cesta: zrolujte párky, spojte ich do krúžkov, vložte náplň na dve steny vo vnútri krúžku, spojte ich v strede, ako je znázornené na fotografii.
Krásne lístkové cesto Kalach: vyvaľkáme z neho žemľu, vyvaľkáme kruh, pomastíme plnkou, zvinieme do rolády, roládu pozdĺžne rozrežeme, skrútime dve lupienky k sebe, konce spojíme na rolku.
Ako vyrobiť „prasiatka“ z bohatého kysnutého cesta. Vyvaľkáme kruh, navrchu urobíme malý rez, zahneme rohy - uši. Prasiatko zospodu vytvarujeme, okraj zahneme a trochu sploštíme. Oči prasiatok sú vyrobené z hrozienok.
Maslo "huby": Vyvaľká sa kruh, ktorý sa potom nakrája na kúsky (viď foto) a vyskladá sa do tvaru húb.
"croissanty". Kruh vyvaľkáme a nakrájame na trojuholníky, ktoré krájame od stredu k vonkajšiemu okraju. Na vonkajšiu stranu trojuholníka sa v strede urobí zárez a na jeho konci sa vyloží náplň. Rohlík sa zvinie od vonkajšieho okraja do stredu.
Drdol „Vták“: Klobásku zrolujte, jeden okraj obtočte okolo ukazováka a navlečte ho do výsledného krúžku. Cesto pomocou malej štipky roztlačíme do tvaru zobáka. Chvost musí byť sploštený a urobené rezy, ktoré vytvárajú vzhľad peria. Vrcholom sú oči.
Tu sú jednoduché verzie krásnych buchiet vyrobených z klobás. Mimochodom, aj dieťa môže robiť takéto formy. Zapojte najmenších do tohto zábavného procesu pečenia. Zároveň si rozviniete jemnú motoriku a predstavivosť.
Ako zdobiť koláče
Dekorácia na kvetinovú tortu: Vrstvu vyvaľkáme do okrúhleho tvaru, do stredu položíme buchtičku plnky. Opatrne rozdeľte zvyšok plnky okolo kruhu, nechajte priestor od okrajov a stredového drdola. Vrch prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Pomocou malej misky alebo šálky na čaj stlačte okraje okolo stredovej náplne. Vonkajšie okraje orežte prelamovaným nožom. Potom rovnomerne nakrájajte cesto s náplňou, ktorá ide pozdĺž vonkajšieho prstenca. Každý „okvetný lístok“ mierne otočte tak, aby náplň smerovala nahor.
Rezanie bochníka chleba. Zrolujte bičíky do párkov a spleťte ich do bochníka, ako je znázornené v podrobných pokynoch na fotografii.
Tu sú možnosti zdobenia okraja koláča.
Rezanie cesta „Pigtail“ alebo „Spikelet“
Najjednoduchšia verzia „Pigtails“. Z vyvaľkanej vrstvy cesta sa vyreže obdĺžnik a v strede sa urobí pozdĺžny rez. Potom sa jeden okraj niekoľkokrát prevlečie cez výsledný otvor. Takto sa okraje skrútia do špirály. Náplň je umiestnená v strede.
"Pigtail s klobásou". Na horných okrajoch sú spojené tri klobásy. Potom sa medzi ne vloží plátok klobásy. Prepletené ako vrkoč. Pravý postroj je umiestnený medzi ľavým a stredom, potom ľavý je umiestnený medzi pravým (ktorý je teraz vľavo) a stredom (ktorý je vpravo). Opäť sa položí plátok klobásy a pokračuje sa v opletaní.
Klobása v ceste „Pigtail“.. Táto pochúťka sa niekedy v kulinárskych obchodoch nazýva „Obzhorka“. Klobása sa umiestni do stredu koláča. Potom sa okraje prilepia k sebe a klobása zabalená do cesta sa rozreže na rovnaké časti. Každá polka sa obráti klobásou nahor a umiestni sa jedna po druhej na rôzne strany od stredu. Po uvarení vložte do rúry. Navrch posypte syr, bylinky, namažte majonézou alebo kečupom (voliteľné). A dopečte, kým nebude pripravený.
Krásny drdol "Spikelet". Tento typ pečenia je jednoduchý na prípravu a vyzerá veľmi krásne. Rozvaľkajte tenkú vrstvu, namažte rastlinným olejom alebo vajcom, posypte cukrom a škoricou (makom). Rolku stočíme, ktorú potom nožnicami mierne šikmo nastriháme, ako je na fotke. Výsledné „klásky“ vložíme do jednej veľkej krásnej žemle.
A toto je jednoduchý pigtail s makom. Klobása je pokrytá makom a narezaná nožnicami, pričom okvetné lístky sú umiestnené na rôznych stranách.
