Palacinky z hovädzej pečene v rúre. Palacinky z hovädzej pečene

Hoci je hovädzia pečeň zdravým a cenovo dostupným produktom, len málokto ju zaraďuje do svojho každodenného jedálnička, pretože chuť a vôňa tohto jedla sú veľmi špecifické. Po spracovaní sa však pečeň stáva oveľa lepšou, napríklad keď sa z nej pripravujú jemné palacinky.

Obsah kalórií

Sto gramov pečeňových palaciniek obsahuje približne 178 kalórií. Navyše je v tomto prípade najviac bielkovín – asi 14,1 gramov, potom tuku – 9,4 gramov a sacharidov – 9 gramov.

Ak sa rozhodnete variť chutné pečeňové palacinky doma, potom je dôležité, aby bolo hovädzie mäso čerstvé. Nemôžete použiť mrazený kúsok, ale iba chladený. Pečeň sa musí umyť a vysušiť papierovými utierkami. Potom sa obe strany zbavia existujúceho filmu. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou noža alebo niečoho ostrého, aby ste ho zachytili za okraj a potom už len pracujte rukami.

Mimochodom, Prsty sa vám nebudú šmýkať, ak ich zľahka ponoríte do soli. Mletú hovädziu pečeň môžete pripraviť buď pomocou bežného mlynčeka na mäso, alebo mixéra či kuchynského robota. Odporúča sa tiež vybraný kúsok vopred namočiť na tridsať minút do kravského mlieka, aby sa odstránila horkosť. Je dôležité spomenúť, že základný recept na palacinky umožňuje nahradiť požadované suroviny.

Cesto môžete zahustiť nielen klasickou krupicovou a pšeničnou múkou, ale aj ovsenou a kukuričnou múkou a tiež otrubami. Pomocou strúhanky môžete pripraviť palacinky.

Na prípravu jemných palaciniek môžete pečeň vopred namočiť nielen do mlieka, ale aj do smotany či nesladeného jogurtu. Okrem toho stojí za to diverzifikovať mäsové cesto rôznymi druhmi zeleniny: mrkvou, kapustou, zemiakmi, kukuricou, cesnakom alebo cibuľou. Bezprostredne pred vyprážaním kuchárky často dávajú výsledné cesto do chladu, aby sa nakyslo a zväčšilo svoju hrúbku. V tomto prípade budete musieť použiť oveľa menej múky.

Svieže palacinky získate, ak do cesta pridáte sódu bikarbónu hasenú octom a aby zostali mäkké, odporúča sa ich päť minút držať na miernom ohni v krémovej omáčke.

Recepty

Klasický recept na výrobu pečeňových palaciniek vám umožní krok za krokom zvládnuť techniku ​​práce s hovädzou pečeňou.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 400 gramov mäsa;
• jedno vajce;
• 30 gramov kyslej smotany;
• štyri polievkové lyžice múky;
• pol lyžičky soli;
• Mleté čierne korenie;
• slnečnicový olej.

Pripravené mäso sa nakrája na kúsky veľkosti vhodnej na použitie v mlynčeku na mäso. Po premene pečene na mleté ​​mäso ju vložte do samostatnej misky a zmiešajte s rozšľahaným vajcom. V ďalšej fáze sa k všeobecnej látke pridá kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku a všetko sa znova premieša.

Múka sa preoseje a potom sa spolu s korením vmieša do pečene, kým hrudky nezmiznú. Palacinky sa vyprážajú rovnakým spôsobom ako bežné z kefíru. Olej sa zohreje na panvici, cesto sa vyleje lyžicou, pričom sa vytvorí placka, jedna strana sa opečie do zlatista a potom druhá. Odporúča sa najprv položiť hotové palacinky na papierovú utierku, ktorá absorbuje všetok prebytočný olej, a potom ich podávať v samostatných tanierikoch. Predpokladá sa, že takéto jedlo bude rovnako chutné ako teplé, tak aj studené.

Zaslúžene obľúbené sú aj pečeňové palacinky s mrkvou. Na prípravu budete potrebovať:

• 450 gramov pečene;
• 90 gramov kyslej smotany s obsahom tuku dvadsať percent;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• jedno vajce;
• 160 gramov múky;
• rastlinný olej na vyprážanie a korenie.

Hotová pečeň sa spracuje na mleté ​​mäso. Ošúpaná mrkva sa nastrúha na malom strúhadle a cibuľa sa spracuje rovnakým spôsobom. Mleté mäso sa kombinuje so zeleninou a vajcami a všetko sa aktívne mieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Potom je možné hmotu osoliť a okoreniť. V ďalšej fáze sa k základu pridá kyslá smotana a postupne sa pridáva múka. Cesto sa znova miesi, kým sa neodstránia všetky hrudky. Olej sa zahrieva na panvici a hotový základ sa položí polievkovou lyžicou. Každá palacinka sa vypráža na každej strane, kým nezhnedne. Mrkvovo-pečeňové placky sa odporúča podávať s cestovinami alebo zemiakovou kašou.

Tí, ktorí sa neboja kalórií navyše, by určite mali vyskúšať recept na palacinky s krupicou a bravčovou masťou.

Budete potrebovať:

• 300 gramov pečene;
• 50 gramov krupice;
• jedna cibuľa;
• 150 gramov bravčovej masti;
• pár vajec;
• čerstvé bylinky a koreniny.

Umytú a očistenú pečeň spolu s ošúpanou cibuľou nakrájame na malé kúsky a pomelieme v mixéri. Bravčová masť sa tiež nakrája na malé kúsky, pridá sa k základu a spracuje sa v mixéri. Potom sa do cesta pridajú vajcia, soľ a korenie alebo iné korenie. V poslednej fáze sa pridá krupica, s ktorou bude základňa musieť variť tridsať minút.

Bezprostredne pred vyprážaním môžete pridať čerstvé alebo dokonca mrazené bylinky: kôpor, cibuľu alebo petržlen. Palacinky sa vyprážajú bežnou technológiou a pred podávaním sa prelejú kyslou smotanou.

Pečeňové palacinky môžu byť dokonca varené v rúre s ryžou.

Na ich vytvorenie je potrebné zakúpiť:

• 500 gramov hovädzieho mäsa;
• 100 mililitrov mlieka;
• jedna cibuľa;
• jedno vajce;
• 75 gramov múky, ktorú bude potrebné najskôr preosiať;
• pohár varenej ryže;
• korenie.

Tento recept vyžaduje namočenie pripravenej pečene v mlieku približne na dve hodiny. Potom sa cibuľa ošúpe a pomelie spolu s pečeňou. V ďalšej fáze sa do všeobecnej látky pridá varená ryža.

Ďalej sa mleté ​​mäso obohatí žĺtkom, soľou a korením a nakoniec múkou. Nezabudnite všetko premiešať dostatočne dobre, aby všetky hrudky zmizli. Nakoniec zvyšné bielky vyšľaháme v samostatnej miske a postupne vmiešame do mletého mäsa. Plech prikryjeme papierom na pečenie a polievkovou lyžicou sa na ňom formujú placky. Rúra musí byť najskôr predhriata na 250 stupňov Celzia. Čas varenia je v tomto prípade iba desať minút, po ktorom môže byť miska mierne ochladená a podávaná.

Pečeňové palacinky s cuketou majú jemnú chuť a vôňu.

Budú vyžadovať:

• 400 gramov samotnej cukety;
• 400 gramov pečene;
• päť polievkových lyžíc múky;
• pár cibule;
• čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor.

Cuketa je olúpaná a strúhaná na malom strúhadle. V prípade potreby sa odstránia aj semená, prebytočná šťava sa vytlačí a scedí. Ošúpaná cibuľa a mrkva sa pomelú na mlynčeku na mäso alebo jemne nakrájajú alebo nastrúhajú.

Správne pripravená pečeň sa naseká a rozomelie v mlynčeku na mäso. Potom sa mleté ​​mäso zmieša s cuketou, jemne nakrájanými bylinkami, vajcom a múkou. Všetky zložky sa pridávajú postupne a celá látka sa zakaždým dôkladne premieša. Samozrejme, základ sa osolí a okorení. Palacinky sa vyprážajú na panvici na masle tradičným spôsobom a podávajú sa s kyslou smotanovou omáčkou.

Niektoré druhy pečeňových palaciniek sa pripravujú s náplňou, napríklad hubami, zeleninou, bylinkami alebo syrom.

Jeden z existujúcich receptov vyžaduje použitie iba 300 gramov pečene, strúčika cesnaku, 60 gramov syra, cibule, vajec a múky. Syr sa najemno nastrúha, cesnak nadrobno naseká a obe zložky sa zmiešajú. Pre pridanie korenia môžete pridať feferónku alebo čerstvé bylinky. Z pečene, cibule, vajíčka a múky sa vytvorí palacinkové cesto.

Olej sa zahrieva na panvici. Na jednu palacinku sa položí polievková lyžica cesta, náplň sa umiestni do stredu kaluže a zvyšné cesto sa naleje na vrch. Aby palacinky neboli príliš hrubé a nedopečené, musíte základ po troškách nalievať. Všetko smažte na strednom ohni do zlatista. Palacinky tohto typu budú perfektne prijaté aj bez prílohy alebo s obyčajným chlebom.

Recept na výrobu palaciniek s hubami je veľmi atraktívny. Najvhodnejšie je použiť šampiňóny, ale ak sa vyberie v prospech lesných húb, najskôr sa pätnásť minút varia vo vriacej vode. Nie je zakázané pridávať nakladané huby do základu, ale v tomto prípade by množstvo soli malo byť nižšie a mali by byť nakrájané veľmi jemne. Zoznam zložiek obsahuje:

• 500 gramov pečene;
• pol pohára kefíru;
• 300 gramov húb;
• 60 gramov múky;
• trochu sódy.

Huby sa nasekajú a smažia na panvici dve až päť minút, v závislosti od prítomnosti alebo neprítomnosti predvarenia. Marinované huby by sa nemali vyprážať.

Cibuľa je nakrájaná veľmi jemne a spolu s hubami zostáva na panvici niekoľko minút. Pre pikantnosť treba pridať aj nasekaný strúčik cesnaku. Pečeň sa rozomelie a potom sa zmieša s kefírom, v ktorom sa rozpustí sóda. Ďalej sa do základu nalejú huby a vajcia sa rozbijú, všetko sa osolí a okorení. Cesto bude musieť sedieť asi tridsať minút, potom môžete palacinky vyprážať alebo piecť v rúre.

Na pečeňové placky je najvhodnejšia omáčka smotanová.

Príprava takéhoto jedla začína prípravou ingrediencií:

• 700 gramov pečene;
• 300 mililitrov vody;
• štyri polievkové lyžice múky;
• dve cibule;
• muškátový oriešok;
• 300 mililitrov smotany;
• strúčik cesnaku;
• lyžica múky.

Ošúpanú cibuľu a pečeň spracujeme v kuchynskom robote. Potom sa do cesta postupne pridávajú vajcia, múka, soľ a muškátový oriešok. Palacinky sa opečú z oboch strán a nechajú sa na tanieri prikryté papierovou utierkou.

Druhá cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kúsky a cesnak sa naseká. Najprv sa na panvici na rastlinnom oleji opraží cibuľa a nakoniec sa k nej pridá cesnak. Múka sa zriedi vodou a výsledná látka sa naleje do panvice. Omáčka by mala vrieť a potom pár minút variť na zníženom ohni. Všetko sa osolí a okorení, po čom sa do kvapaliny pridá smotana. Hneď ako sa uvarí, musíte palacinky preložiť na panvicu a prikryť pokrievkou. Po pätnástich minútach státia na miernom ohni sa namočia do omáčky a jedlo sa môže podávať.

Ako variť pre deti?

Pečeňové palacinky pre deti sa pripravujú podľa podobných receptov. Je však vhodné ju vyprážať nie na slnečnicovom, ale na olivovom oleji a pred podávaním odkrojiť vyprážanú kôrku. Technológia pečenia v rúre je vhodná aj pre deti. Tieto palacinky podávame s kyslou smotanou a prílohou, napríklad zemiakovou kašou.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť pečeňové kotlety pre dieťa, pozrite si video nižšie.

Navrhujem, aby ste si na raňajky pripravili nádherné pečeňové palacinky z hovädzej pečene s mrkvou. Rýchlo sa varia, sú výživné, jemné a veľmi chutné. Podávajte ich s bylinkami, kyslou smotanou alebo inými omáčkami.

Pripravíme produkty podľa zoznamu a začneme pripravovať pečeňové palacinky s mrkvou.

Umyte hovädziu pečeň, odstráňte kanáliky a film a pomelte na mlynčeku na mäso alebo mixéri do hladka.

Pridáme vajce a zmes opäť prešľaháme.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k pečeni.

Pridajte štipku soli a dobre premiešajte.

Teraz je čas pridať múku alebo krupicu. Odporúčam pridávať po častiach a miešať, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu pečeňovej hmoty.

„Cesto“ necháme pár minút odležať, aby sa múka alebo krupica dobre spojili s ostatnými surovinami. Hmota by mala byť hustá, aby bolo vhodné umiestniť palacinky do panvice.

Zahrejte rastlinný olej a pridajte dezertnú lyžicu na palacinky. Oheň by mal byť stredný.

Po 2-3 minútach pečeňové placky otočíme a opečieme z druhej strany.

To je všetko, palacinky z hovädzej pečene s mrkvou sú hotové, vidíte, aké je to jednoduché? Podávajte ich s bylinkami, kyslou smotanou alebo inými obľúbenými omáčkami.

Pečeňové palacinky s mrkvou sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné!

Dobrú chuť, varte pre svoje zdravie!

Pečeňové palacinky z hovädzej pečene sú výdatným a cenovo dostupným občerstvením. Recept si môžete vybrať zo širokej ponuky moderných šéfkuchárov. Tieto palacinky je možné kombinovať s rôznymi prílohami alebo použiť ako prílohu k sendvičom.

Toto je najbežnejšia verzia jedla. Konečný výsledok je šťavnatý a chutný. Suchosť pečene sa vôbec necíti. Okrem mäsovej zložky (600 g hovädzej pečene) musíte vziať: 2 kuracie vajcia, veľkú lyžicu kyslej smotany, bielu cibuľu, 2-3 lyžice. krupica alebo múka, strúčik cesnaku, soľ.

1. Pečeň sa dôkladne umyje studenou vodou a odstránia sa viditeľné filmy. Je potrebné ho nasekať, aby sa kúsky zmestili do mlynčeka na mäso. Pečeň môžete premeniť na pyré aj pomocou špeciálneho nadstavca na mixér.
2. Pečeň sa melie na mleté ​​mäso spolu s cibuľou a cesnakom.
3. Do výslednej hmoty sa pridá múka alebo krupica, soľ, kyslá smotana a podľa potreby akékoľvek aromatické bylinky. Nakoniec do zmesi zašľaháme vajíčka.
4. Hmota sa dôkladne premieša.
5. Zmes sa lyžicou pridáva do horúceho oleja na panvici.

Hotové palacinky osušte papierovými obrúskami, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Recept s mrkvou

Čím viac zeleniny v cestíčku na palacinky, tým budú zdravšie.

Diskutovaná pochúťka sa hodí k mrkve. Na recept použijete: 350 g pečene, 2 veľké mrkvy, cibuľa, 2 kuracie vajcia, 2 polievkové lyžice. pšeničná múka, korenie, kúsok masla, soľ. Ako pripraviť pečeňové palacinky so zeleninou je popísané nižšie.

1. Mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle a opraží sa na masle do zlatista. Hlavná vec je, že zelenina sa nepripáli.
2. Hovädzia pečeň sa nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom spolu s cibuľou. Výsledkom by malo byť husté mleté ​​mäso.
3. Mäsová hmota sa zmieša s vyprážanou mrkvou. K týmto výrobkom sa pridáva múka a soľ a vajcia sa bijú. V tejto fáze sa používajú akékoľvek korenie.
4. Miniatúrne palacinky opečieme na oleji z oboch strán.

Jedlo sa podáva s rôznou nakladanou zeleninou.

S pridanými ovsenými vločkami

Hercules robí jedlo uspokojivejším a zdravším. Okrem pečene musíte na liečbu vziať: polovicu cibule, 5-6 polievkových lyžíc. tučná kyslá smotana, 450 g pečene, 3 mrkvy, 2 kuracie vajcia, 8 polievkových lyžíc. pšeničná múka, soľ.

1. Ovsené vločky sa nalejú s vriacou vodou asi 25 minút.
2. Pečeň sa umyje, zbaví filmov a jemne nakrája. Ďalej sa droby s cibuľou premenia na jemné mleté ​​mäso.
3. Vajcia sa jemne rozšľahajú so soľou a kyslou smotanou, potom sa zmiešajú s vytlačenými ovsenými vločkami a pečeňou.
4. Zostáva do zmesi pridať múku a začať smažiť palacinky.

Miska by mala získať chrumkavú zlatohnedú kôrku. Podáva sa s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou na báze jogurtu.

Palacinky z hovädzej pečene s krupicou

Pšeničná múka v diskutovanej miske môže byť nahradená krupicou. To nezhorší chuť hotového občerstvenia. Okrem hovädzej pečene (550 g) sa použije: vajce, cibuľa, 5 lyžíc. krupica, soľ.

1. Najskôr sa pečeň dôkladne umyje tečúcou studenou vodou. Potom sa film odstráni z vedľajšieho mäsového produktu a nakrája sa na malé kúsky. Pečeň sa musí premeniť na homogénne husté mleté ​​mäso. Na tento účel môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Hoci niektoré gazdinky jemne nakrájajú pečeň ostrým nožom na palacinky.
2. Do výslednej hmoty najskôr pridajte kuracie vajce a po dôkladnom vymiesení pridajte krupicu a soľ podľa chuti. Ako korenie môžete použiť hotové súpravy na vyprážanie mäsa. K tomuto jedlu sa výborne hodí aj zmes mletej papriky.
3. Keďže cesto obsahuje krupicu, po miesení by malo sedieť 12-15 minút, aby suchá prísada mala čas napučať a spojiť všetky zložky.
4. Hlbokou lyžicou vložte cesto do horúceho rastlinného oleja. Potom sa palacinky neprilepia na panvicu.
5. Vyprážame z oboch strán dozlatista.

Na odstránenie prebytočného oleja položte misku na papierovú utierku. Obzvlášť chutné je podávať pečeňové palacinky s krupicou, kyslou smotanou a bylinkami.

Pečeň a zemiakové placky

Môžete urobiť pečeňové palacinky s prídavkom zemiakov. Toto je vynikajúci recept pre tých, ktorí nemajú radi príliš silnú chuť drobov v jedle. Obsahuje: 350 g pečene, zemiaková hľuza, veľké vajce, cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ, aromatické bylinky, olej.

1. Hovädzia pečeň sa dobre umyje studenou vodou. Je vhodné ho niekoľkokrát zmeniť. Starostlivo skontrolujte umyté droby, či na nich nezostali nejaké filmy, ktoré neboli odstránené. Ak máte podozrenie, že pečeň bude chutiť horko, môžete ju najskôr namočiť do mlieka.
2. Je lepšie strúhať zemiaky na cesto na palacinky na strúhadle s miniatúrnymi bunkami.
3. Droby spolu so surovým vajcom sa pomocou mixéra premenia na homogénne mleté ​​mäso. Ak takéto zariadenie nie je po ruke, pečeň sa posúva cez mlynček na mäso a do výslednej hmoty sa vtlačí vajíčko.
4. Cibuľa sa nakrája ostrým nožom a spolu s vopred pripravenými zemiakmi sa posiela do mletej pečene.
5. Zostáva len osoliť zmes, pridať nakrájaný cesnak, aromatické bylinky a akékoľvek obľúbené korenie.
6. Placky opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán.

Ak ich urobíte veľké, bude ťažké ich prevrátiť ako celok. Preto stačí vziať obsah polievkovej lyžice.

So smotanovou omáčkou

Tento recept sa vám doslova roztopí v ústach. Na jeho prípravu je potrebné vziať: 650 g hovädzej pečene, 2 vajcia, malú bielu cibuľu, 5 polievkových lyžíc. múka, štipka muškátového orieška, po 300 ml vody a hustej smotany, strúčik cesnaku, kúsok masla, soľ.

1. Potrubie sa odstráni z umytej pečene, odstránia sa filmy, čo môže výrazne zhoršiť chuť misky.
2. Do drobov sa pridáva múka, vajcia, soľ a štipka muškátového orieška.
3. Z výslednej dôkladne premiešanej zmesi sa pečú palacinky.
4. Cibuľu a cesnak nakrájame a opražíme na masle.
5. Múka sa zriedi vodou a naleje do panvice so zeleninou. Po pár minútach varenia na vysokej teplote sa hmota osolí.
6. Ostáva už len zaliať smotanou a po zovretí omáčky do nej ukladať palacinky. Oheň sa vypne a miska sa vylúhuje asi 10 minút.

Predjedlo sa hodí k cestovinám.

Hovädzie palacinky s hubami

Ak sa používajú lesné huby, musia sa pred pridaním do drobov najskôr 15 minút povariť. Fungovať budú aj šampiňóny (250 g). Zloženie: cibuľa, pol kilogramu pečene, 0,5 lyžice. plnotučný kefír, štipka sódy a soli, 2 vajcia, 3 lyžice. pšeničná múka.

1. Nakrájané huby sa smažia na panvici s maslom do mäkka. Ďalej sa im pošle na kocky nakrájaná cibuľa. Spoločne sa ingrediencie varia, kým zelenina nie je priehľadná.
2. Pečeň sa premení na homogénnu pastu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Do kefíru sa pridáva sóda. Keď zhasne, môžete tekutinu zmiešať s pečeňovou hmotou, pridať ku komponentom vyprážanie a vajcia.
4. Cesto sa osolí, ochutí korením podľa chuti a nechá sa pol hodiny.

Ak je to žiaduce, palacinky môžu byť pečené v rúre namiesto vyprážania na panvici.

Pečeňové palacinky sú dobré nielen ako hlavný chod, ale aj ako studené predjedlo na sviatočný stôl. Zo stredne hrubých palaciniek je chutný horúci pokrm a z tenkých palaciniek sa dajú pripraviť minikoláčiky s cesnakovou náplňou. Pamätajte - najchutnejšie a najšťavnatejšie palacinky sú vyrobené z pečene, ktorá prešla cez veľký mlynček na mäso!

Ak uprednostňujete nie mleté ​​mäso, ale pečeň nakrájanú na malé kúsky, je lepšie dať prednosť jednoduchému. Dnes začneme klasickým receptom - cibuľa v ňom zvýrazňuje arómu pečene a mrkva dodáva palacinkám jasnú farbu a jemnú sladkastú chuť.

Ingrediencie

Recept na pečeňové palacinky s mrkvou

Pečeň opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte všetky krvné zrazeniny a žlčové cesty. Urobte plytký rez, vypáčte ho prstom a opatrne odstráňte film z pečene. Pečeň nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov.

Umyte a ošúpte mrkvu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko kusov. Pečeň, mrkvu a cibuľu raz pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zelenina - cez jemnú mriežku, pečeň - cez veľkú. Do pečeňovej hmoty pridáme vajcia, múku a korenie.

Pečeňové palacinky sú neskutočne zdravou alternatívou rezňov.Mleté mäso dôkladne rozmixujte do hladka. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Na panvicu lyžicou naberáme pečeňové cesto a opekáme palacinky do tmavohneda.

Recept na pečeňové placky s krupicou

Chutné pečeňové palacinky. Krupica a kyslá smotana ich prevzdušnia a cesnak dodá pikantnosť a výraznú vôňu. Ak chcete, môžete do palaciniek pridať trochu zelene.

Ingrediencie Pečeň opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte viditeľné kúsky tuku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Cesnak ošúpeme. Rozdrvte mixérom, až kým nebude kašovitá. Pečeň a cibuľu prejdeme cez stredný gril mlynčeka na mäso.

Zmes nalejeme do misky, pridáme cesnak, kyslú smotanu, krupicu a korenie. Dôkladne vymiešame do hladka. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžicou nalejte pečeňovú hmotu do panvice a smažte na strednom ohni 3-4 minúty z každej strany.

Recept na pečeňové palacinky s pohánkovou kašou

Nezvyčajný recept na pečeňové placky. Jedná sa o výdatné, kompletné jedlo, ktoré sa rýchlo varí a je veľmi chutné. Ak je to žiaduce, pohánka môže byť nahradená ryžou, kuskusom a dokonca aj ovsenými vločkami.

Jednoduché recepty na palacinky

Skúste pripraviť chutné a uspokojivé pečeňové palacinky pomocou nášho receptu s fotografiami. Hlavný produkt je veľmi výživný, jedlo je ľahké, chutné, rýchle

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Najlepšie je použiť čerstvú pečeň, ak je to možné, domácu pečeň. Ak pri varení používate mrazené droby, určite skontrolujte tesnosť ich obalu a uistite sa, že uvedený dátum spotreby stále platí.

Ak má zakúpený produkt špecifický zápach, je ľahké sa ho zbaviť: pol hodiny pred varením ponorte pečeň do mlieka. Rovnaká akcia odstráni horkosť z produktu.

Algoritmus na prípravu šťavnatých palaciniek

Najprv si pripravte mleté ​​mäso. Rozdrvte pečeň na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Je vhodnejšie nakrájať pečeň, ktorá nie je úplne rozmrazená. Do mletého mäsa pridávajte múku, kým nezískate netekuté cesto. Navonok to bude vyzerať ako bežné cesto na palacinky. Teraz tam pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte.

Ak sa rozhodnete použiť zeleninu, potom pečeň spolu s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso a nastrúhajte mrkvu oddelene na malom strúhadle. Do už pripraveného mletého mäsa pridáme nastrúhanú mrkvu. Môžete do nej pridať aj pár lyžíc kyslej smotany.

Pečeň má schopnosť zachovať si minerály aj po tepelnej úprave. Sú koncentrované v šťave, ktorá sa získava pri varení. Na zachovanie aminokyselín, už pripravenú pečeň osolíme.

Teraz vložte mleté ​​mäso do vyhrievanej panvice namazanej rastlinným olejom. Použite na to polievkovú lyžicu, potom budú palacinky správneho tvaru a budú dobre vyprážané. Smažte na strednom ohni. Najprv, kým sa neobjaví zlatá kôrka, bez pokrievky, potom po prevrátení prikryte pokrievkou a smažte, kým nebude úplne uvarená.

Jedlo by sa malo podávať s množstvom kyslej smotany a byliniek a, samozrejme, jesť horúce. Pečienky môžete jesť ako samostatné jedlo, alebo ich môžete podávať s prílohou zo zeleného hrášku alebo zemiakovej kaše.

Ako dať jedlu jedinečnú chuť

Pečeňové palacinky môžu byť tiež exotické jedlo, oplatí sa k nim pridať pár korenín. Menovite med (na náš pomer jeden a pol polievkovej lyžice), trochu čierneho korenia, štipku muškátového orieška a pár strúčikov cesnaku. Budete tiež potrebovať pár lyžíc brandy a namiesto jedného dve vajcia.

Pre tento recept by mala byť pečeň mletá v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Potom budete musieť oddeliť žĺtky od bielkov. Mleté mäso kombinujte so žĺtkami, korením a brandy, dôkladne premiešajte. Potom vyšľaháme bielky, pridáme ich k zmesi a opäť dobre premiešame.

Vyprážame ako klasické palacinky, podávame aj s kyslou smotanou, skvelou prílohou je pohánka.

Je prekvapujúce, že jedlo je také zložité a bohaté na prospešné mikroelementy a vitamíny a tak jednoduché na prípravu. Toto je nevyhnutný produkt v zdravej a zdravej výžive. A, samozrejme, veľmi chutné.