Francúzske kuracie mäso. Francúzske mäso v rúre

12.06.2023

Mäso vo francúzštine je skvelé na slávnostný stôl a na každodennú večeru. Toto jedlo je možné pripraviť z kuracieho filé so zemiakmi, ananásom, syrom a hubami. Ďalej sa zoznámite s niekoľkými receptami krok za krokom s fotografiou francúzskeho kurčaťa v rúre.

kuracie prsia na francúzsky spôsob

Potrebujeme: kladivo na mäso, plech na pečenie, kefa, misky, panvica.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Kuracie prsia (645 gramov) umyjeme, očistíme, nakrájame na porcie a zľahka naklepeme.
Teraz musíme mäso marinovať, aby bolo šťavnatejšie. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnej miske 235 mililitrov kefíru, 15 gramov horčice a 75 gramov jemne nakrájanej cibule. Vyšľahané kuracie mäso preložíme do marinády, premiešame a necháme 50 minút.
585 gramov zemiakov ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
Do panvice nalejte 1,3 litra vody, priveďte do varu, pridajte soľ, rozložte kolieska zemiakov a po varení varte 7 minút. Z uvarených zemiakov scedíme vodu.
Zapekaciu misu namažte 10 mililitrami slnečnicového oleja a vyložte kruhy varených zemiakov.

Na vrstvu zemiakov poukladáme nakladané kuracie mäso a cibuľu z marinády.
Na cibuľu a mäso položte tenké kolieska paradajok (205 gramov).
Pokrm rozdrvíme 215 gramami strúhaného syra a vložíme na 25 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Hotové jedlo preložíme do vhodného jedla a podávame na stôl.

video recept

V prezentovanom videu sa zoznámite s receptom na mäso vo francúzštine krok za krokom z kuracieho filé v rúre.

Francúzske kura s hubami

Čas varenia: 55-65 minút.
Potrebujeme: panvica, plech na pečenie, kefa.
Porcie: 6.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Kuracie filé (705 gramov) umyte, očistite a nakrájajte na porcie.
Každý kúsok filé potrieme soľou (4 gramy).
375 gramov húb a 85 gramov cibule nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Na panvici zohrejte 15 mililitrov slnečnicového oleja a 9 minút opečte cibuľu a huby.
Zapekaciu misu namažte 10 mililitrami slnečnicového oleja a poukladajte na ňu kúsky kuracieho filé.
Na vrch filé položte tenké kolieska zemiakov (425 gramov).

Na huby položíme paradajky (115 gramov), nakrájané na kolieska.
Namažte misku na vrchu 30 gramami majonézy a rozdrvte 65 gramami strúhaného syra.
Plech posielame do rúry zohriatej na 190 stupňov na 40 minút.

video recept

V tomto videu môžete podrobne vidieť celý proces varenia mäsa vo francúzštine z kuracieho filé s hubami.

Francúzske kuracie mäso je jednoduché a obľúbené jedlo každého. Chutný, výživný a nenáročný na prípravu, pomôže vám počas sviatkov aj všedných dní.

Kombinácia kuracích kúskov a jemných zemiakových plátkov je obojstranne výhodná klasika, ktorá je chutná sama o sebe. A stačí pridať šťavnatú zeleninu a chutnú červenkastú kôrku roztaveného syra - a dostanete neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa nestratí ani na slávnostnom stole. Vynikajúca možnosť pre veľkolepý obed alebo večeru, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Skús to!

Ak chcete variť kura na francúzsky spôsob v rúre, pripravte ingrediencie podľa zoznamu.

Kuracie filé nakrájajte na porcie. Každé prsia som nakrájala na 4 kusy, aby sa mäso lepšie marinovalo. Porazte každý kúsok filé na oboch stranách.

Pripravte si marinádu. Odmerajte kefír do misky a pridajte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu. Ak chcete, pridajte trochu horčice. Pridajte korenie podľa chuti. Pridám trochu soli, mletého čierneho korenia, sušený cesnak a zmes sušených stredomorských byliniek. Dôkladne premiešame.

Vložte pripravené kúsky kuracieho filé do marinády a nechajte 30-60 minút. Ak to čas dovolí, mäso môžeme marinovať aj dlhšie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Prevarte vodu, pridajte bobkový list, pár nového korenia a 1-2 štipky soli. Pripravené zemiaky pridajte do vody, znova priveďte vodu do varu a zemiaky varte 6-8 minút, kým nebudú takmer uvarené. Potom horúcu vodu zlejte.

Presný čas varenia závisí od druhu zemiakov. Ak chcete zistiť, či sú zemiaky hotové, prepichnite plátok zemiaku vidličkou. Kúsky by mali byť mäkké, no zároveň by si mali zachovať celistvosť a nerozpadať sa.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Pridajte vrstvu pripravených zemiakov, trochu soli a mletého čierneho korenia.

V prípade potreby potrieme zemiakovú vrstvu majonézou. Namiesto majonézy pridám trochu smotany (50-70 ml) a pár kúskov masla.

Do formy pridáme kuracie filé a cibuľu, s ktorou bolo mäso marinované.

Položte vrstvu paradajok nakrájaných na tenké plátky. Pridajte ešte pár štipiek soli a mletého čierneho korenia. Ak chcete, pridajte trochu majonézy.

Misku posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 20-25 minút.

Hotové jedlo necháme ešte 10-15 minút vo vypnutej chladnúcej rúre a potom podávame.

Francúzske kuracie mäso je pripravené. Dobrú chuť!

Kuracie mäso v rúre na francúzsky spôsob je v súčasnosti jedným z najobľúbenejších jedál. Podáva sa aj v tých najznámejších reštauráciách. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že toto mäsové jedlo je vždy chutné a uspokojivé. Okrem toho je toto mäso aj celkom jednoduché na prípravu, no môžete ho podávať na sviatočnom stole alebo len tak bez dôvodu. Ak váš muž miluje všetko mäso, potom ho prosím, po francúzsky v rúre. Vzhľadom na to, že kuracie mäso nie je mastné, možno ho pripísať diétnym jedlám.

Na varenie kuracieho mäsa vo francúzštine je lepšie použiť kuracie filé. Hoci mnohí používajú iné časti kurčaťa: stehno, stehná atď. Okrem mäsa potrebujete aj tvrdý syr a paradajku, pričom zemiaky sú takou ingredienciou, že ju buď využijete, alebo nie.

Recept na francúzske kura v rúre

Prísady, ktoré budú potrebné:

1-2 kuracie prsia (najlepšie veľké),

2 zemiaky

1 veľká paradajka,

1 veľká cibuľa

mleté čierne korenie,

majonéza alebo obyčajná kyslá smotana

Ako variť francúzske kurča v rúre:

Najskôr umyte kuracie filé. Krájame ako kotlety, pričom na tento účel používame ostrý nôž. Mäso trochu porazte kladivom, nemôžete to urobiť.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, osolíme a premiešame.

Plátky zemiakov ihneď položte na plech na pečenie.

Na zemiaky položíme kuracie filé nakrájané na taniere.

Mäso a korenie osoľte, namažte veľkým množstvom majonézy alebo kyslej smotany.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Položte ho na vrch mäsa.

Na cibuľku poukladáme plátky paradajok.
9

Na paradajku dáme nastrúhaný tvrdý syr. Mimochodom, syr môžete pridať aj vtedy, keď je mäso úplne hotové, roztopí sa s rovnakým úspechom.
10

Nátierku s mäsom pošleme do rúry na 25 minút, teplotu nastavíme na 190-200 stupňov.

Podávajte horúce francúzske kura v rúre!

Výdatný a originálny recept na varenie kuracieho mäsa vo francúzštine so zemiakmi a paradajkami s majonézou v rúre. A to všetko vo vrstvách.

Mäso vo francúzštine má veľa receptov, pravdepodobne ako každé jedlo. Chcem vám ponúknuť jeden dobrý recept na francúzske mäso so zemiakmi. Z kuracieho mäsa uvaríme mäso po francúzsky. Ani nie z kuracieho mäsa, ale z kuracieho filé. Kuracie mäso na francúzsky spôsob alebo akékoľvek iné s mnohými možnosťami, čo zostáva pri varení nezmenené, je to, že sa varí vo vrstvách v rúre so syrom a cibuľou. V našej ponuke bude mäso na francúzsky spôsob so zemiakmi a paradajkami.

Ingrediencie na francúzske mäso so zemiakmi:

- kuracie filé (prsia) - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky 4 ks;
- paradajky - 2 ks;
- majonéza - 100 g;
- zeleninový olej;
- syr - 100 g.

Recept na varenie mäsa vo francúzštine so zemiakmi:

Existuje celý rad variácií tohto slávneho jedla, ktoré využívajú rôzne druhy mäsa. Navrhujem variť mäso vo francúzštine z kuracieho filé na zemiakovom substráte - táto možnosť je vhodná na slávnostnú hostinu a na pokojnú rodinnú večeru.

Kuracie filé nakrájame na kúsky s hrúbkou 1 cm, pričom sa snažíme prerezať vlákna.

Aby ste mäso jemne porazili na doske na krájanie, položte potravinovú fóliu alebo plastové vrecko, položte kúsky filé, potom prikryte druhým kusom fólie a odklepte. Vyšľahané filety potrieme soľou a korením (alebo zmesou korenia) a necháme 15-20 minút pôsobiť. Ak odbijete dve porcie mäsa a časť z neho zamrazíte, získate polotovary, takáto úprava vám v budúcnosti pomôže ušetriť čas na varenie, dajú sa z nich robiť kotlety, rolády a pod.

Medzitým si nakrájame paradajky, cibuľu a zemiaky na tenké kolieska.

Spodok pekáča namažte rastlinným olejom a na dno položte hrnčeky na zemiaky, pridajte trochu.

Teraz druhá vrstva je kuracie filé.

Kuracie mäso veľkoryso namažte majonézou. Ďalšia vrstva je položená cibuľovými krúžkami, na nej kruhy paradajok.

Na hrubom strúhadle nastrúhame syr a bohato posypeme povrch misky.

Formu s mäsom vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút (ak sa na pečenie používa kameninový a/alebo keramický riad, tak je potrebné vložiť do studenej rúry) Prvých 15 -20 minút môžete formu prikryť vekom alebo fóliou a potom ju vybrať.

super-bluda.ru

Hranolky s kuracím mäsom

Hlavné ingrediencie: zemiaky, kuracie mäso, syr

Hranolky s kuracím mäsom- toto je obľúbené jedlo každého, pretože sa dá nielen variť vo všedný deň, ale aj položiť na slávnostný stôl. A keďže sa ukazuje ako veľmi uspokojivé, bude možné k nemu pridať iba ľahkú prílohu, aby sa nikto neprejedol a nechal miesto na dezert. Dobrú chuť všetkým!

Suroviny na kuracie mäso:

Čerstvé kuracie filety 500 gramov
Zemiaky 1 kilogram
2 veľké paradajky
Stredne veľká cibuľa 1 kus
Tvrdý syr 100 gramov
majonéza podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej na vymastenie panvice, podľa chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Doska na krájanie, kuchynský nôž, stredná misa, rúra, hlboký plech, hlboký plech, plochý tanier - 3 kusy, hrubé strúhadlo, kuchynské hrnce, rúra, potravinová fólia, servírovacia misa, drevená špachtľa, kuchynské papierové utierky, škrabka na zeleninu

Ako pripraviť hranolky s kuracím mäsom:

Krok 1: pripravte kuracie filé.

Kuracie filé dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, utrite ho kuchynskými papierovými utierkami a položte na dosku.

Pomocou noža očistíme mäso od žíl, tuku a filmov. Teraz narežeme komponent pozdĺž tenkých plátov s hrúbkou asi 1 centimeter, ale nie viac, inak sa kura nemusí stihnúť upiecť a bude polopečené. Na záver kúsky z oboch strán potrieme trochou soli a čierneho korenia a preložíme na čistý hlboký tanier.

Krok 2: pripravte cibuľu.

Pomocou noža ošúpeme cibuľu od šupky a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Potom komponent položte na dosku a nakrájajte na kocky. Do voľného taniera vysypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Krok 3: pripravte tvrdý syr.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle priamo na doske. Potom chipsy vysypte do čistého taniera a nechajte chvíľu bokom.

Krok 4: Pripravte si paradajky.

Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte ich na reznú dosku. Nožom odrežte miesto, ku ktorému bol pripevnený chvost. Potom nakrájajte zeleninu na tenké kolieska a opatrne ich presuňte na voľný tanier.

Krok 5: Pripravte zemiaky.

Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte zo zemiakov šupku a hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste zmyli zvyšky zeme.

Teraz rozložte komponenty na rovný povrch a nožom narežte na tenké kruhy. Nakrájanú zeleninu presunieme do strednej misky a nalejeme sem malé množstvo soli a čierneho korenia. S čistými rukami všetko dôkladne premiešajte a ihneď pokračujte v procese varenia, kým zemiaky nestmavnú. Dôležité: opatrne s dochucovadlami, keďže sme ich predtým pridávali do mäsa.

Krok 6: Uvarte francúzske zemiaky s kuracím mäsom.

Dno a steny hlbokého pekáča vymastíme malým množstvom rastlinného oleja.

Teraz položte plátky zemiakov ako prvú vrstvu. Pokryjeme ich vrstvami kuracieho filé a všetko posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou. Kruhy paradajok položte štvrtou vrstvou a rovnomerne ich namažte majonézou tak, aby omáčka padala na okraje misky.

Na záver všetko posypeme strúhaným tvrdým syrom a zapneme rúru.

Keď sa zohreje na teplotu 180 °С, formu prikryjeme potravinárskou fóliou, okraje segmentu zafixujeme rukami, aby cez neho neunikal vzduch a pokrm sa mohol dobre piecť. Nádobu dáme na strednú úroveň a zemiaky varíme vo francúzštine s kuracím mäsom 30 – 40 minút.

Po uplynutí určeného času pomocou kuchynských chňapiek formu vyberieme z rúry, odstránime potravinovú fóliu a všetko vložíme späť dopiecť asi ďalší 10 minút kým sa na povrchu misky neobjaví zlatohnedá kôrka. Na konci rúru vypneme, plech vyberieme a necháme bokom.

Krok 7: Podávajte kuracie francúzske zemiaky.

Keď zemiaky vo francúzštine s kuracím mäsom mierne vychladnú, nakrájajte ich nožom na porcie, položte na špeciálny tanier s drevenou špachtľou a podávajte na jedálenský stôl spolu so šalátom z čerstvej zeleniny, kyslou uhorkou, konzervou na zimu , ako aj krajce chleba.

Dobrú chuť!

Aby boli zemiaky s kuracím mäsom šťavnaté, je najlepšie variť jedlo v špeciálnom nepriľnavom kotli a zakryť ho pokrievkou, nie fóliou;

Okrem korenín uvedených v recepte môžete do misky pridať ďalšie podľa svojho vkusu. Môže to byť napríklad mletý koriander, zmes talianskych bylín, ale aj univerzálny „chmeľ-suneli“, ktorý pridávam takmer do všetkých jedál, keďže obsahuje aromatické bylinky, ktoré jedlu dodajú nezabudnuteľnú chuť;

Ak vám to zapekacia misa dovolí, môžete zemiaky rozložiť v dvoch vrstvách a striedať ich s kúskami kuracieho filé. Na záver všetko obložíme paradajkami, majonézou a strúhaným tvrdým syrom.

www.tvcook.ru

Recept na hranolky v rúre s kuracím mäsom

Skutočnosť, že zemiaky na francúzsky spôsob varené v rúre sú veľmi chutné jedlo, je známe mnohým. Dnes sa doma v kuchyni uvaria v rúre francúzske zemiaky s kuracím mäsom. Moji majú veľmi radi kuracie filé, rovnako ako všetky ostatné časti kurčaťa. A čaro každého jedla pečeného v rúre, vrátane zemiakov, je vždy jedinečné. Chcel by som však poznamenať, že v tomto recepte vo francúzštine je povolené obmieňať rôzne prísady, ale zemiaky v ňom budú vždy nevyhnutné (zajtra z neho určite uvarím palacinky s mletým mäsom) a syr.

Namiesto tvrdého syra však môžete použiť tavený syr. Nemáte radi majonézu - zmeňte ju na kyslú smotanu, ako pikantnú - pridajte korenie, papriku a iné podobné korenie. Zemiaky na francúzsky spôsob s kuracím mäsom, varené v rúre, s nimi získajú veľmi krásnu farbu a chutnú vôňu. Keď sa vrátime k voľnej kulinárskej kreativite v tomto recepte na zemiaky s francúzskym prízvukom, poznamenávam, že kuracie mäso môže byť vždy nahradené bravčovým mäsom (a aké rolky so syrom a kyslou uhorkou sa získavajú z tohto mäsa!) Alebo hovädzie mäso, pridajte huby alebo zeleninu.

Ingrediencie na jedlo:

zemiaky - asi 10 kusov (na veľkom plechu na pečenie),
150 - 200 gramov tvrdého syra,
s pol kilogramom kuracieho mäsa (filé),
cibuľa a mrkva - 1 ks.,
voda a majonéza - podľa spotreby,
čerstvý kôpor, petržlen,
soľ, mleté čierne korenie,
malé množstvo margarínu na vymastenie plechu na pečenie.

Ako na francúzske kura so zemiakmi

Umyte kuracie mäso, zemiaky, zeleninu a inú zeleninu. Zelenina sa tiež ošúpe a ošúpe. Po nakrájaní kuracieho mäsa na malé kúsky ich porazíme špeciálnym kladivom. Mäso okoreníme, osolíme, pomastíme majonézou.

Plech potrieme margarínom, na ktorom budeme misku piecť v rúre.

Kuracie mäso položte na plech.

Na ňu bude nasledovať vrstva cibule nakrájanej na tenké plátky.

Všetko je posypané nadrobno nakrájanou zmesou kôpru a petržlenu.

Potom príde vrstva zemiakov nakrájaných na kolieska, ktoré okoreníme a osolíme.

Opäť nasleduje vrstva majonézy, mierne zriedenej vodou.

Na úplný záver celé toto čaro dotvára vrstva strúhaného syra.

Predhrejte rúru na miernom ohni (150 - 170 stupňov) a pečte v nej 60 - 70 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

Vôňa hranolčekov s kuracím mäsom z rúry bude po vopred stanovenom čase mimoriadne priaznivo pôsobiť na vnútorné receptory tela, aj keď ešte nie sme hladní! A teraz - vpred!

gotovim-doma-retsepty.ru

Francúzske kura so zemiakmi

Dnes vám predstavím ďalší neskutočne užitočný recept, pretože sa dá použiť na každú príležitosť. Francúzske kuracie mäso so zemiakmi je ľahké a chutné.