Liellopu aknu pankūkas cepeškrāsnī. Liellopu aknu pankūkas

Lai gan liellopu aknas ir veselīgs un izdevīgs produkts, ļoti maz cilvēku tās iekļauj savā ikdienas uzturā, jo šī ēdiena garša un smarža ir ļoti specifiska. Taču, apstrādājot, aknas kļūst daudz labākas, piemēram, ja tās izmanto maigu pankūku pagatavošanai.

Kaloriju saturs

Simts gramos aknu pankūku ir aptuveni 178 kalorijas. Turklāt šajā gadījumā ir visvairāk olbaltumvielu - aptuveni 14,1 grami, tad tauki - 9,4 grami un ogļhidrāti - 9 grami.

Ja nolemjat mājās pagatavot gardas aknu pankūkas, tad ir svarīgi pārliecināties, vai liellopu gaļa ir svaiga. Jūs nevarat izmantot saldētu gabalu, bet tikai atdzesētu. Aknas jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem. Tad abas puses tiek atbrīvotas no esošās plēves. Ērtāk to izdarīt, izmantojot nazi vai kaut ko asu, lai to aizķertu aiz malas, un pēc tam vienkārši strādājiet ar rokām.

Starp citu, Jūsu pirksti neslīdēs, ja tos viegli iemērksiet sālī. Jūs varat pagatavot maltās liellopu aknas, izmantojot standarta gaļas mašīnā vai blenderī vai virtuves kombainā. Izvēlēto gabalu ieteicams arī trīsdesmit minūtes iepriekš mērcēt govs pienā, lai noņemtu rūgtumu. Svarīgi pieminēt, ka pankūku pamatrecepte ļauj nomainīt nepieciešamās sastāvdaļas.

Mīklu var biezināt ne tikai ar klasiskajiem mannas un kviešu miltiem, bet arī ar auzu un kukurūzas miltiem, kā arī klijām. Jūs varat pagatavot pankūkas, izmantojot rīvmaizi.

Lai pagatavotu maigas pankūkas, aknas var iepriekš mērcēt ne tikai pienā, bet arī krējumā vai nesaldinātā jogurtā. Turklāt gaļas mīklu ir vērts dažādot ar dažādiem dārzeņiem: burkāniem, kāpostiem, kartupeļiem, kukurūzu, ķiplokiem vai sīpoliem. Tūlīt pirms cepšanas pavāri iegūto mīklu nereti liek vēsumā, lai tā var ievilkties un palielināt biezumu. Šajā gadījumā jums būs jāizmanto daudz mazāk miltu.

Sulīgas pankūkas iegūsiet, ja mīklai pievienosiet ar etiķi apslakotu dzeramo sodu, un, lai tās paliktu mīkstas, tās ieteicams piecas minūtes turēt uz mazas uguns krēmīgā mērcē.

Receptes

Klasiskā recepte aknu pankūku pagatavošanai ļaus soli pa solim apgūt darba ar liellopu aknām tehniku.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• 400 grami gaļas;
• viena ola;
• 30 grami skāba krējuma;
• četras ēdamkarotes miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• malti melnie pipari;
• saulespuķu eļļa.

Sagatavoto gaļu sagriež tāda izmēra gabaliņos, kas ir piemēroti lietošanai gaļas mašīnā. Pēc aknu pārvēršanas maltā gaļā ievietojiet tās atsevišķā traukā un sajauciet ar sakultu olu. Nākamajā posmā vispārējai vielai pievieno jebkura tauku satura skābo krējumu un atkal visu samaisa.

Miltus izsijā un tad kopā ar garšvielām iemaisa aknās, līdz pazūd kunkuļi. Pankūkas cep tāpat kā parastās no kefīra. Pannā uzkarsē eļļu, ar karoti izlej mīklu, veidojot pankūku, apcep vienu pusi līdz zeltaini brūnai, pēc tam otru. Gatavās pankūkas ieteicams vispirms novietot uz papīra dvieļa, kas uzsūks visu lieko eļļu, un pēc tam pasniegt atsevišķās apakštasītēs. Tiek uzskatīts, ka šāds ēdiens būs vienlīdz ēstgribu gan karsts, gan auksts.

Arī aknu pankūkas ar burkāniem ir pelnīti populāras. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 450 grami aknu;
• 90 grami skābā krējuma ar divdesmit procentu tauku saturu;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• viena ola;
• 160 grami miltu;
• augu eļļa cepšanai un garšvielām.

Gatavās aknas pārstrādā maltā gaļā. Nomizotus burkānus sarīvē uz mazas rīves, un tādā pašā veidā apstrādā sīpolu. Malto gaļu apvieno ar dārzeņiem un olām, un visu aktīvi maisa, līdz iegūst viendabīgu masu.

Pēc tam vielu var sālīt un pievienot garšvielām. Nākamajā posmā pamatnei pievieno skābo krējumu un pakāpeniski pievieno miltus. Mīklu atkal sajauc, līdz tiek noņemti visi kunkuļi. Eļļu uzkarsē pannā, un gatavo pamatni izklāj ar ēdamkaroti. Katru pankūku apcep līdz brūnai no katras puses. Burkānu-aknu pankūkas ieteicams pasniegt kopā ar makaroniem vai kartupeļu biezeni.

Tiem, kuri nebaidās no liekām kalorijām, noteikti jāizmēģina pankūku ar mannu un speķi recepte.

Jums būs nepieciešams:

• 300 grami aknu;
• 50 grami mannas putraimi;
• viens sīpols;
• 150 grami speķa;
• olu pāris;
• svaigi garšaugi un garšvielas.

Nomazgātās un notīrītās aknas kopā ar nomizotu sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina kopā blenderī. Arī speķi sagriež nelielos gabaliņos, pievieno pamatnei un apstrādā blenderī. Tālāk mīklai pievieno olas, sāli un piparus vai citas garšvielas. Pēdējā posmā pievieno mannu, ar kuru pamatnei būs jābrūvē trīsdesmit minūtes.

Uzreiz pirms cepšanas var pievienot svaigus vai pat saldētus garšaugus: dilles, sīpolus vai pētersīļus. Pankūkas cep pēc ierastās tehnoloģijas, un pirms pasniegšanas tās pārlej ar skābā krējuma mērci.

Aknu pankūkas var pagatavot pat cepeškrāsnī ar rīsiem.

Lai tos izveidotu, tiek iegādāti:

• 500 grami liellopu gaļas;
• 100 mililitri piena;
• viens sīpols;
• viena ola;
• 75 grami miltu, kas vispirms būs jāizsijā;
• glāze vārītu rīsu;
• garšvielas.

Šī recepte paredz, ka sagatavotās aknas mērcē pienā apmēram divas stundas. Tad sīpolu nomizo un samaļ kopā ar aknām. Nākamajā posmā vispārējai vielai pievieno vārītus rīsus.

Tālāk malto gaļu bagātina ar dzeltenumu, sāli un garšvielām un visbeidzot ar miltiem. Noteikti sajauciet visu pietiekami labi, lai visi kunkuļi pazustu. Visbeidzot atsevišķā bļodā saputo atlikušos baltumus un pamazām ieliek maltajā gaļā. Paplāti pārklāj ar cepamo papīru, un uz tās ar ēdamkaroti veido pankūkas. Vispirms cepeškrāsns jāuzsilda līdz 250 grādiem pēc Celsija. Gatavošanas laiks šajā gadījumā ir tikai desmit minūtes, pēc kura trauku var nedaudz atdzesēt un pasniegt.

Aknu pankūkām ar cukini ir maiga garša un smarža.

Viņiem būs nepieciešams:

• 400 grami paša cukini;
• 400 grami aknu;
• piecas ēdamkarotes miltu;
• pāris sīpolu;
• svaigi pētersīļi vai dilles.

Cukini nomizo un sarīvē uz mazas rīves. Ja nepieciešams, izņem arī sēklas, lieko sulu izspiež un notecina. Nomizotus sīpolus un burkānus samaļ gaļas mašīnā vai smalki sagriež vai sarīvē.

Pareizi sagatavotas aknas sasmalcina un sasmalcina gaļas mašīnā. Tad malto gaļu sajauc ar cukini, smalki sagrieztiem zaļumiem, olu un miltiem. Visas sastāvdaļas tiek pievienotas pakāpeniski, un katru reizi visu vielu rūpīgi sajauc. Protams, bāze ir sālīta un garšvielām. Pankūkas cep uz pannas ar sviestu tradicionālā veidā un pasniedz ar skābā krējuma mērci.

Dažus aknu pankūku veidus gatavo ar pildījumu, piemēram, sēnēm, dārzeņiem, zaļumiem vai sieru.

Vienai no esošajām receptēm nepieciešams izmantot tikai 300 gramus aknu, ķiploka daiviņu, 60 gramus siera, sīpolus, olas un miltus. Sieru smalki sarīvē, ķiplokus smalki sagriež un abas sastāvdaļas sajauc. Lai pievienotu garšvielu, varat pievienot asos piparus vai svaigus garšaugus. Pankūku mīklu veido no aknām, sīpoliem, olām un miltiem.

Eļļu uzkarsē pannā. Vienai pankūkai izklāj ēdamkaroti mīklas, peļķes centrā liek pildījumu un virsū lej atlikušo mīklu. Lai pankūkas neiznāktu pārāk biezas un nepietiekami izceptas, pamatne jālej pamazām. Visu apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Šāda veida pankūkas lieliski tiks uzņemtas pat bez piedevas vai ar parasto maizi.

Pankūku ar sēnēm pagatavošanas recepte ir ļoti pievilcīga. Visērtāk ir izmantot šampinjonus, bet, ja izvēle izdarīta par labu meža sēnēm, tad tās vispirms piecpadsmit minūtes vāra verdošā ūdenī. Pamatnei nav aizliegts pievienot marinētas sēnes, taču šajā gadījumā izmantotajam sāls daudzumam jābūt mazākam, turklāt tās jāsagriež ļoti smalki. Sastāvdaļu saraksts ietver:

• 500 grami aknu;
• puse glāzes kefīra;
• 300 grami sēņu;
• 60 grami miltu;
• nedaudz sodas.

Sēnes sasmalcina un apcep uz pannas divas līdz piecas minūtes atkarībā no iepriekšējas vārīšanas vai neesamības. Marinētas sēnes nedrīkst cept.

Sīpolu ļoti smalki sagriež un kopā ar sēnēm pāris minūtes paliek pannā. Lai iegūtu pikantu, jums vajadzētu pievienot arī sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Aknas samaļ un pēc tam sajauc ar kefīru, kurā izšķīdina soda. Tālāk pamatnē ber sēnes un salauž olas, visu sālī un apber ar pipariem. Mīklai vajadzēs nostāvēties apmēram trīsdesmit minūtes, pēc tam pankūkas var cept vai cept cepeškrāsnī.

Aknu pankūkām piemērotākā mērce ir krēmīga.

Šāda ēdiena pagatavošana sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu:

• 700 grami aknu;
• 300 mililitrus ūdens;
• četras ēdamkarotes miltu;
• divi sīpoli;
• muskatrieksts;
• 300 mililitri krējuma;
• ķiploka daiviņa;
• ēdamkarote miltu.

Nomizotus sīpolus un aknas apstrādā virtuves kombainā. Tad mīklai pakāpeniski pievieno olas, miltus, sāli un muskatriekstu. Pankūkas apcep no abām pusēm un atstāj uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli.

Otro sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos, bet ķiplokus sasmalcina. Vispirms uz pannas augu eļļā apcep sīpolu, beigās pievieno tam ķiploku. Miltus atšķaida ūdenī, un iegūto vielu ielej pannā. Mērcei vajadzētu vārīties un pēc tam pāris minūtes vāra uz samazinātas uguns. Viss tiek sālīts un piparots, pēc tam šķidrumam pievieno krējumu. Tiklīdz tas vārās, pankūkas jāpārnes pannā un jāpārklāj ar vāku. Pēc piecpadsmit minūšu stāvēšanas zemā siltumā tie tiks mērcēti mērcē, un trauku var pasniegt.

Kā gatavot bērniem?

Aknu pankūkas bērniem gatavo pēc līdzīgām receptēm. Taču to vēlams cept nevis saulespuķu, bet gan olīveļļā, un pirms pasniegšanas nogriezt apcepto garoziņu. Cepšanas tehnoloģija cepeškrāsnī ir piemērota arī bērniem. Šīs pankūkas pasniedz ar skābo krējumu un piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni.

Lai uzzinātu, kā bērnam pagatavot aknu kotletes, noskatieties zemāk esošo video.

Es iesaku brokastīs pagatavot brīnišķīgas aknu pankūkas no liellopu aknām ar burkāniem. Viņi ātri pagatavojas, izrādās barojoši, maigi un ļoti garšīgi. Pasniedziet tos ar zaļumiem, skābo krējumu vai citām mērcēm.

Sagatavosim produktus pēc saraksta un sāksim gatavot aknu pankūkas ar burkāniem.

Nomazgājiet liellopu aknas, noņemiet kanālus un plēvi un sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī līdz gludai.

Pievienojiet olu un vēlreiz sakuliet maisījumu.

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno aknām.

Pievienojiet šķipsniņu sāls un labi samaisiet.

Tagad ir pienācis laiks pievienot miltus vai mannu. Iesaku pievienot pa daļām un maisīt, lai iegūtu vēlamo aknu masas konsistenci.

Ļaujiet “mīklai” dažas minūtes nostāvēties, lai milti vai manna labi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām. Masai jābūt biezai, lai pannā būtu ērti likt pankūkas.

Uzkarsē augu eļļu un pievieno deserta karoti pankūkām. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.

Pēc 2-3 minūtēm apgrieziet aknu pankūkas un apcepiet tās no otras puses.

Tas arī viss, liellopu aknu pankūkas ar burkāniem ir gatavas, redziet, cik tas ir vienkārši? Pasniedziet tos ar zaļumiem, skābo krējumu vai citām iecienītākajām mērcēm.

Aknu pankūkas ar burkāniem izrādās maigas, sulīgas un ļoti garšīgas!

Labu apetīti, gatavojiet savai veselībai!

Aknu pankūkas, kas pagatavotas no liellopu aknām, ir sātīga un budžetam draudzīga uzkoda. Jūs varat izvēlēties sev recepti no plašās mūsdienu pavāru piedāvātās iespējas. Šīs pankūkas var kombinēt ar dažādiem piedevām vai izmantot kā piedevu sviestmaizēm.

Šī ir visizplatītākā ēdiena versija. Gala rezultāts ir sulīgs un garšīgs. Aknu sausums vispār nav jūtams. Papildus gaļas komponentam (600 g liellopu aknu) jāņem: 2 vistas olas, liela karote trekna skābā krējuma, balts sīpols, 2-3 ēdamk. mannas putraimi vai milti, ķiploka daiviņa, sāls.

1. Aknas rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni un noņem pamanāmās plēves. To nepieciešams sasmalcināt, lai gabali ietilptu gaļas mašīnā. Jūs varat arī pārvērst aknas biezenī, izmantojot īpašu blendera pielikumu.
2. Aknas sasmalcina maltā gaļā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem.
3. Iegūtajai masai pievieno miltus vai mannu, sāli, skābo krējumu un, ja vēlas, jebkurus aromātiskus garšaugus. Visbeidzot, maisījumā iecilā olas.
4. Masu rūpīgi samaisa.
5. Maisījumu ar karoti lej karstā eļļā pannā.

Gatavās pankūkas noslaukiet ar papīra salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.

Recepte ar burkāniem

Jo vairāk dārzeņu būs pankūku mīklā, jo veselīgāki tie būs.

Apspriestais cienasts lieliski sader ar burkāniem. Receptei izmantosiet: 350 g aknu, 2 lielus burkānus, sīpolu, 2 vistas olas, 2 ēd.k. kviešu milti, garšvielas, gabaliņš sviesta, sāls. Kā pagatavot aknu pankūkas ar dārzeņiem, ir aprakstīts tālāk.

1. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Galvenais, lai dārzenis nepiedeg.
2. Liellopu aknas sasmalcina jebkurā ērtā veidā kopā ar sīpolu. Rezultātā jābūt biezai maltai gaļai.
3. Gaļas masu sajauc ar ceptiem burkāniem. Šiem produktiem pievieno miltus un sāli un saputo olas. Šajā posmā tiek izmantotas jebkuras garšvielas.
4. Miniatūras pankūkas apcep eļļā no abām pusēm.

Ēdienu pasniedz ar marinētu dārzeņu asorti.

Ar pievienotām auzu pārslām

Hercules padara ēdienu apmierinošāku un veselīgāku. Papildus aknām kārumam jāņem: puse sīpola, 5-6 ēd.k. trekns skābs krējums, 450 g aknas, 3 burkāni, 2 vistu olas, 8 ēd.k. kviešu milti, sāls.

1. Auzu pārslas aplej ar verdošu ūdeni apmēram 25 minūtes.
2. Aknas nomazgā, notīra no plēvēm un smalki sagriež. Tālāk subproduktus ar sīpoliem pārvērš smalkā maltā gaļā.
3. Olas viegli sakuļ ar sāli un skābo krējumu, tad sajauc ar izspiestām auzu pārslām un aknām.
4. Atliek tikai pievienot maisījumam miltus un sākt cept pankūkas.

Traukam jāiegūst kraukšķīga zeltaini brūna garoza. To pasniedz ar skābo krējumu vai jogurta bāzes ķiploku mērci.

Liellopu aknu pankūkas ar mannu

Kviešu miltus apspriežamajā traukā var aizstāt ar mannu. Tas nepasliktinās gatavās uzkodas garšu. Papildus liellopu aknām (550 g) izmantos: olu, sīpolus, 5 ēd.k. manna, sāls.

1. Pirmkārt, aknas rūpīgi nomazgā ar tekošu aukstu ūdeni. Tālāk no gaļas blakusprodukta noņem plēvi un sagriež mazos gabaliņos. Aknas jāpārvērš viendabīgā biezā gaļā. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā. Lai gan dažas mājsaimnieces ar asu nazi smalki sakapā aknas pankūkām.
2. Vispirms iegūtajai masai pievieno vistas olu un pēc kārtīgas mīcīšanas pievieno mannu un sāli pēc garšas. Kā garšvielas varat izmantot gatavus komplektus gaļas cepšanai. Šim ēdienam lieliski noder arī maltu piparu maisījums.
3. Tā kā mīkla satur mannu, pēc mīcīšanas tai vajadzētu nostāvēties 12-15 minūtes, lai sausajai sastāvdaļai būtu laiks uzbriest un saistīt visas sastāvdaļas.
4. Ar dziļu karoti iemērciet mīklu karstā augu eļļā. Tad pankūkas nelīp pie pannas.
5. Apcep līdz zeltainam no abām pusēm.

Lai noņemtu lieko eļļu, novietojiet trauku uz papīra dvieļa.Īpaši garšīgi ir pasniegt aknu pankūkas ar mannu, krējumu un zaļumiem.

Aknu un kartupeļu pankūkas

Jūs varat pagatavot aknu pankūkas, pievienojot kartupeļus. Šī ir lieliska recepte tiem, kam nepatīk pārāk spēcīga subproduktu garša ēdienā. Tajā ietilpst: 350 g aknas, kartupeļu bumbuļi, liela ola, sīpols, 2-3 ķiploka daiviņas, sāls, aromātiskie augi, eļļa.

1. Liellopu aknas labi nomazgā ar aukstu ūdeni. Ieteicams to mainīt vairākas reizes. Uzmanīgi pārbaudiet nomazgātos subproduktus, lai redzētu, vai uz tiem nav palikušas plēves, kas nav noņemtas. Ja jums ir aizdomas, ka aknām būs rūgta garša, vispirms varat tās mērcēt pienā.
2. Kartupeļus pankūku mīklai labāk sarīvēt uz rīves ar miniatūrām šūnām.
3. Subproduktus kopā ar jēlu olu, izmantojot blenderi, pārvērš viendabīgā maltā gaļā. Ja šādas ierīces nav pie rokas, aknas tiek ritinātas caur gaļas mašīnā, un iegūtajā masā tiek iedzīta ola.
4. Sīpolu sagriež ar asu nazi un kopā ar iepriekš sagatavotiem kartupeļiem nosūta maltās aknās.
5. Atliek tikai sālīt maisījumu, pievienot sasmalcinātus ķiplokus, aromātiskus garšaugus un visas iecienītākās garšvielas.
6. Pankūkas apcep karstā eļļā no abām pusēm.

Ja padarīsit tos lielus, tos kopumā būs grūti apgriezt. Tāpēc pietiek ar ēdamkarotes saturu.

Ar krējuma mērci

Šī recepte burtiski izkusīs mutē. Lai to pagatavotu, jāņem: 650 g liellopu aknu, 2 olas, neliels balts sīpols, 5 ēd.k. milti, šķipsniņa muskatrieksta, pa 300 ml ūdens un bieza krējuma, ķiploka daiviņa, gabaliņš sviesta, sāls.

1. No mazgātajām aknām tiek noņemti kanāli, tiek noņemtas plēves, kas var ievērojami pasliktināt ēdiena garšu.
2. Subproduktiem pievieno miltus, olas, sāli un šķipsniņu muskatrieksta.
3. No iegūtā rūpīgi sajauktā maisījuma cep pankūkas.
4. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina un sautē sviestā.
5. Miltus atšķaida ar ūdeni un lej pannā ar dārzeņiem. Pēc pāris minūšu vārīšanas uz lielas uguns masu sālīt.
6. Atliek tikai ieliet krējumu un pēc mērces uzvārīšanās likt tajā pankūkas. Uguns tiek izslēgta un trauks tiek ievilkts apmēram 10 minūtes.

Uzkoda lieliski sader ar makaroniem.

Liellopu pankūkas ar sēnēm

Ja izmanto meža sēnes, tās vispirms jāvāra 15 minūtes pirms pievienošanas subproduktiem. Derēs arī šampinjoni (250 g). Sastāvdaļas: sīpols, puskilograms aknu, 0,5 ēd.k. pilna tauku satura kefīrs, šķipsniņa sodas un sāls, 2 olas, 3 ēd.k. kviešu milti.

1. Sasmalcinātas sēnes apcep uz pannas ar sviestu līdz mīkstas. Tālāk viņiem tiek nosūtīts kubiņos sagriezts sīpols. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas, līdz dārzenis ir caurspīdīgs.
2. Aknas pārvērš viendabīgā pastu, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Sodu pievieno kefīram. Kad pēdējais ir dzēsts, var sajaukt šķidrumu ar aknu masu, pievienot komponentiem cepšanu un olas.
4. Mīklu sālī, pēc garšas pievieno garšvielām un atstāj uz pusstundu.

Ja vēlas, pankūkas var cept cepeškrāsnī, nevis cept uz pannas.

Aknu pankūkas ir labas ne tikai kā pamatēdiens, bet arī kā aukstā uzkoda svētku galdam. No vidēji biezām pankūkām sanāk garšīgs karstais ēdiens, no plānām pankūkām var pagatavot minikūkas ar ķiploku pildījumu. Atcerieties – visgaršīgākās un sulīgākās pankūkas tiek pagatavotas no aknām, kas izlaistas caur lielu gaļas mašīnā!

Ja vēlaties nevis malto gaļu, bet gan mazos gabaliņos sasmalcinātas aknas, labāk ir dot priekšroku vienkāršai. Nu, šodien mēs sāksim ar klasisku recepti - tajā esošais sīpols uzlabo aknu aromātu, un burkāni piešķir pankūkām spilgtu krāsu un maigi saldenu garšu.

Sastāvdaļas

Recepte aknu pankūkām ar burkāniem

Noskalo aknas zem tekoša ūdens. Noņemiet visus asins recekļus un žults ceļus. Veiciet seklu iegriezumu, izspiediet to ar pirkstu un uzmanīgi noņemiet plēvi no aknām. Sagrieziet aknas vairākos lielos gabalos.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sīpolu nomizo un sagriež vairākos gabaliņos. Aknas, burkānus un sīpolus vienu reizi samaļ gaļasmašīnā. Dārzeņi - caur smalku režģi, aknas - caur lielu. Aknu masai pievieno olas, miltus un garšvielas.

Aknu pankūkas ir neticami veselīga alternatīva kotletēm.Rūpīgi samaisiet malto gaļu līdz gludai. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Ar karoti liek pannā aknu mīklu un cep pankūkas līdz tumši brūnām.

Recepte aknu pankūkām ar mannu

Gardas aknu pankūkas. Manna un skābais krējums padara tos gaisīgus, un ķiploki piešķir pikantu un izteiktu aromātu. Ja vēlaties, pankūkām varat pievienot nedaudz zaļumu.

Sastāvdaļas Noskalo aknas zem tekoša ūdens. Nogrieziet redzamos tauku gabalus. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Ķiplokus nomizo. Sasmalcina ar blenderi līdz biezai masai. Izlaidiet aknas un sīpolus caur gaļasmašīnas vidējo režģi.

Masu lej bļodā, pievieno ķiplokus, saldo krējumu, mannu un garšvielas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ar karoti liek pannā aknu masu un cep uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses.

Recepte aknu pankūkām ar griķu biezputru

Neparasta recepte aknu pankūkām. Šis ir sātīgs, pilnīgs ēdiens, kas ātri pagatavojas un izrādās ļoti garšīgs. Ja vēlas, griķus var aizstāt ar rīsiem, kuskusu un pat auzu pārslām.

Vienkāršas pankūku receptes

Mēģiniet pagatavot garšīgas un apmierinošas aknu pankūkas, izmantojot mūsu recepti ar fotoattēliem. Galvenais produkts ir ļoti barojošs, ēdiens iznāk viegls, garšīgs, ātrs

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Vislabāk ir izmantot svaigas aknas, ja iespējams, mājās gatavotas aknas. Ja ēdiena gatavošanā izmantojat saldētus subproduktus, noteikti pārbaudiet to iepakojuma hermētiskumu un pārliecinieties, vai norādītais derīguma termiņš joprojām ir derīgs.

Ja iegādātajam produktam ir specifiska smarža, no tās ir viegli atbrīvoties: pusstundu pirms gatavošanas aknas iemērc pienā. Šī pati darbība noņems produkta rūgtumu.

Algoritms sulīgu pankūku pagatavošanai

Vispirms sagatavo malto gaļu. Sasmalciniet aknas gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Ērtāk ir sasmalcināt aknas, kas nav pilnībā atkausētas. Maltajai gaļai pievienojiet miltus, līdz iegūstat nešķidru mīklu. Ārēji tas izskatīsies kā parasta pankūku mīkla. Tagad pievienojiet tur olu un rūpīgi samaisiet.

Ja nolemjat izmantot dārzeņus, tad aknas kopā ar sīpolu izlaidiet caur gaļas mašīnā un atsevišķi sarīvējiet burkānus uz mazas rīves. Jau sagatavotajai maltajai gaļai pievieno rīvētu burkānu. Tam var pievienot arī pāris karotes saldā krējuma.

Aknām ir spēja saglabāt minerālvielas pat pēc termiskās apstrādes. Tie ir koncentrēti sulā, kas iegūta gatavošanas laikā. Lai saglabātu aminoskābes, sāls aknas jau sagatavotas.

Tagad malto gaļu liek sakarsētā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Tam izmanto ēdamkaroti, tad pankūkas būs pareizas formas un labi apceptas. Cep uz vidējas uguns. Vispirms, līdz parādās zelta garoza, bez vāka, pēc tam pēc apgriešanas pārklāj ar vāku un cep līdz pilnīgai gatavībai.

Ēdiens jāpasniedz ar daudz skābo krējumu un zaļumiem, un, protams, jāēd karsts. Jūs varat ēst aknu pankūkas kā atsevišķu ēdienu, vai arī varat tās pasniegt ar zaļo zirnīšu vai kartupeļu biezeni.

Kā ēdienam piešķirt unikālu garšu

Aknu pankūkas var būt arī eksotisks ēdiens, ir vērts tiem pievienot pāris garšvielas. Proti, medus (mūsu proporcijai pusotra ēdamkarote), nedaudz melnie pipari, šķipsniņa muskatrieksta un pāris ķiploka daiviņas. Vajadzēs arī pāris karotes brendija un vienas olas vietā divas.

Šai receptei aknas jāsasmalcina gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Tad jums būs jāatdala dzeltenumi no baltumiem. Malto gaļu apvieno ar dzeltenumiem, garšvielām un brendiju, kārtīgi samaisa. Pēc tam saputo baltumus, pievieno maisījumam un vēlreiz labi samaisa.

Cep kā klasiskās pankūkas, pasniedz arī ar skābo krējumu, griķi ir lielisks garnīrs.

Pārsteidzoši, ka ēdiens ir tik sarežģīts un bagāts ar labvēlīgiem mikroelementiem un vitamīniem, un tik viegli pagatavojams. Tas ir obligāts produkts veselīgā un veselīgā uzturā. Un, protams, ļoti garšīgi.