مربای کدو و پرتقال مرحله به مرحله. مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو

با لیمو و پرتقال، افراد کمی می دانند. از این گذشته ، بیشتر خانم های خانه دار چنین لذیذی را منحصراً از انواع توت ها یا میوه ها تهیه می کنند. با این حال، توصیه می کنیم روی محصولات مشابه تمرکز نکنید، بلکه با استفاده از مجموعه ای از مواد غیر استاندارد، شیرینی های خانگی را برای زمستان آماده کنید.

امروز ما چندین دستور العمل در مورد طرز تهیه مربای کدو تنبل خود با لیمو و پرتقال و همچنین سایر مواد اضافی را برای شما شرح خواهیم داد. لازم به ذکر است که چنین روش ابتکاری برای تهیه یک غذای خوشمزه وقت آزاد زیادی را نمی گیرد و نیازی به خرید مواد گران قیمت ندارد.

مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال: دستور گام به گام

درست کردن ظرافت ارائه شده دشوارتر از آن نیست که شامل تمشک، توت فرنگی، مویز و سیب و همچنین سایر میوه ها و انواع توت ها است. با این حال، کسانی که برای اولین بار این شیرینی را تهیه می کنند، قطعا با مشکلات خاصی مواجه خواهند شد. برای اجتناب از آنها و دریافت مربای کدو تنبل خوشمزه با لیمو و پرتقال، توصیه می کنیم به تمام الزاماتی که در زیر توضیح داده شده است، پایبند باشید.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• کدو تنبل تا حد امکان تازه - حدود 500 گرم؛
• شن و ماسه شکر خیلی درشت نیست - حدود 250 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - ½ قاشق کوچک (در صورت صلاحدید استفاده کنید)؛
• لیمو کوچک - ½ عدد.

آماده سازی مواد

قبل از تهیه مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال، باید تمام اجزای فوق را کاملا پردازش کنید. ابتدا باید سبزی پرتقال را در آب گرم بشویید و سپس آن را از پوست غلیظ جدا کرده و تمام دانه ها را جدا کنید. پس از این، پالپ کدو تنبل آماده شده را باید به مکعب هایی به ابعاد 1.2 در 1.2 سانتی متر خرد کنید.

چگونه مربای خوش طعم و معطر درست کنیم؟ کدو تنبل، پرتقال، لیمو مواد اصلی ظرافت ارائه شده است. ما جزء اول را پردازش کرده ایم. در مورد دوم، باید کاملا شسته شود و همچنین به مکعب ها خرد شود (درست همراه با پوست). مورد دوم نیازی به افزودن کامل به مربا ندارد. فقط باید تمام آب لیمو را بگیرید و می توانید برای یک مهمانی چای خوشمزه پوست آن را جدا کنید.

آماده سازی پایه

مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال، دستوری که ما توضیح می دهیم، بسیار سریع آماده می شود. اما قبل از اینکه این مواد تحت عملیات حرارتی قرار گیرند، باید از آنها برای ساخت یک پایه مایع استفاده کرد. برای این کار کدو حلوایی رنده شده را در ظرف لعابی بریزید، سپس روی آن را با شکر ماسه ریز بپوشانید و به مدت 120 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت کوتاه، سبزی باید به مقدار کافی مایع بدهد که در آن پخته شود.

بعد از اینکه شربت در ظرف درست شد، پرتقال خرد شده و دارچین را به آن اضافه کنید و بلافاصله عملیات حرارتی را شروع کنید.

پخت و پز روی اجاق گاز

تهیه مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال برای زمستان خیلی سخت نیست. برای انجام این کار، توده دم کرده باید روی حرارت کم قرار داده شود و به آرامی به جوش آید. این مواد را بپزید تا شربت شیرین غلیظ شود و تکه های سبزیجات شروع به جوشیدن کنند. در این مورد، غذای خانگی باید مرتباً با یک قاشق غذاخوری هم زده شود. این فرآیند برای اطمینان از اینکه مربا تا ته ظرف نسوزد ضروری است.

5-8 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، آب لیموی تازه فشرده شده را به خوراک تقریباً تمام شده اضافه کنید.

فرآیند درز زدن

لازم به ذکر است که تعداد کمی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند مربای کدو را با لیمو و پرتقال در آرام پز درست کنند. برای این کار از حالت اطفاء استفاده می کنند. با این حال، عیب بزرگ این روش پخت این است که درست کردن مقدار زیادی غذای خانگی با استفاده از دستگاه ارائه شده مشکل ساز است. این واقعیت به این دلیل است که ظرفیت مولتی کوکر اغلب از 1.5-2 لیتر تجاوز نمی کند.

بعد از اینکه مربای داخل لگن کاملاً پخته شد، باید آن را به صورت گرم در شیشه های استریل شده ریخته و فوراً گرد کنید. پس از خنک شدن دسر در دمای اتاق، باید آن را در هر اتاق خنک خارج کرده و تا زمانی که بخواهید از شیرینی که خودتان تهیه کرده اید لذت ببرید، نگهداری کنید.

درست کردن مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال از طریق چرخ گوشت

اگر تکه های کدو تنبل و سایر مواد تشکیل دهنده این دسر را دوست ندارید، پیشنهاد می کنیم آن را به صورت پیچ خورده درست کنید. برای این ما نیاز داریم:

• شکر گرانول خیلی درشت نیست - حدود 500 گرم؛
• پرتقال رسیده شیرین - 2 قطعه بزرگ؛
• دارچین - ½ چوب (در صورت صلاحدید استفاده کنید)؛
• زردآلو خشک شیرین - 150 گرم؛

پردازش محصول

مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال و زردآلو خشک رنگ نارنجی روشن و طعمی غنی دارد. اما قبل از اینکه چنین دسری را برای استفاده در آینده تهیه کنید، باید تمام اجزای آن را به طور کامل آماده کنید. ابتدا باید کدو تنبل را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. پس از این، سبزی باید درشت خرد شود. همین کار را باید با مرکبات (پرتقال و لیمو) انجام داد.

در مورد زردآلو خشک شیرین، باید آن را از عناصر پوسیده جدا کرد و سپس با آب جوش ریخت و مدتی کنار گذاشت. بعد از نیم ساعت میوه های خشک پف کرده و عاری از هرگونه گرد و غبار و کثیفی باشند. در مرحله بعد، زردآلوهای خشک را باید در یک آبکش بریزید و کاملاً زیر آب خنک بشویید.

پس از پردازش دقیق تمام اجزاء، باید آنها را آسیاب کنید. برای این کار کدو تنبل پوست کنده، لیمو و پرتقال خرد شده و همچنین میوه های خشک بخارپز شده را باید یکی یکی از چرخ گوشت ریز رد کنید.

بعد از اینکه خمیر یکدستی به دست آمد، شکر را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و 1.5-2 ساعت کنار بگذارید. این زمان باید به اندازه ای باشد که اجزاء آب خود را آزاد کرده و به شکل شربت شیرین در بیایند.

حرارت درمانی

پس از چند ساعت نگه داشتن میوه ها و سبزیجات در شکر، باید شروع به پخت آن ها روی اجاق کنید. برای این کار ظرف حاوی محتویات را روی حرارت نه چندان زیاد قرار دهید و به تدریج شیرینی را به جوش آورید. توصیه می شود خوراک خانگی را تا زمانی که کمی غلیظ شود بپزید. در صورت تمایل می توانید یک چوب دارچین اضافی به مواد اضافه کنید. اما اگر طعم این ادویه را دوست ندارید، دیگر لازم نیست از آن استفاده کنید.

مرحله نهایی

پس از آماده شدن مربای کدو تنبل، باید آن را به صورت گرم در شیشه های کوچک استریل شده توزیع کنید و بلافاصله با درب های فلزی ببندید. پس از خنک شدن غذای خانگی در دمای اتاق، باید آن را در انبار یا یخچال نگهداری کنید. اگرچه برخی از زنان خانه دار چنین دسر را در یک اتاق معمولی ذخیره می کنند.

می توانید بلافاصله پس از عملیات حرارتی از مربای کدو تنبل استفاده کنید.

از کدو تنبل و سیب با زنجبیل یک خوراکی خوشمزه درست کنید

همانطور که می بینید راه های زیادی برای تهیه مربای کدو حلوایی خوشمزه و سریع برای زمستان وجود دارد. یکی از محبوب ترین دستور العمل ها شامل مواد اضافی مانند سیب و زنجبیل است. اما اول از همه.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• کدو تنبل تا حد امکان تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول خیلی درشت نیست - حدود 400 گرم؛
• پرتقال رسیده شیرین - 1 قطعه بزرگ؛
• زنجبیل خرد شده - ½ قاشق کوچک؛
• سیب شیرین - 500 گرم؛
• یک لیموی کوچک یک میوه کامل است.

فرآیند پخت و پز

قبل از تهیه مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال و زنجبیل، سبزی پرتقال باید پوست کنده و پوست کنده شود، سپس به مکعب های نه چندان بزرگ خرد شود و بعد از اضافه کردن ½ فنجان آب ساده، در تابه ای با دیواره ضخیم قرار دهید. سپس درب ظرف را بپوشانید و محتویات آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

در حالی که کدو تنبل در حال پختن است، می توانید شروع به پردازش سیب کنید. نیمی از میوه ها را باید رنده کنید و نیمی دیگر را مکعبی کنید. پس از این، آنها باید با سبزیجات نارنجی قرار داده شوند و در همان حالت، اما بدون درب، بجوشانند.

به محض اینکه میوه ها و کدو حلوایی کاملاً نرم شدند، باید شکر گرانول را به آن ها اضافه کنید، سپس حرارت را کم کنید و در این مدت 40 دقیقه دیگر بپزید، بیشتر مایع تبخیر شده و حجم آن غلیظ تر می شود.

پس از تمام مراحل توضیح داده شده، باید زنجبیل را که قبلاً روی یک رنده کوچک رنده شده بود، و همچنین لیمو را به مربای کدو تنبل تقریباً تمام شده اضافه کنید. همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند، روی حرارت زیاد به جوش بیایند، سپس کم کرده و 5-6 دقیقه دیگر بپزند.

رول کردن محصول

در نهایت، ظرافت خانگی داغ باید در شیشه های استریل شده توزیع شود. پس از مهر و موم کردن آنها، ظروف باید دقیقاً یک روز در دمای اتاق قرار گیرند و سپس در زیرزمین، انبار یا هر اتاق کمی خنک دیگر قرار گیرند. توصیه می شود این مربا را با زنجبیل و سیب بیش از شش ماه نگهداری کنید. اما می توانید بلافاصله پس از عملیات حرارتی از آن استفاده کنید.

از آگوست تا نوامبر، فصل برداشت کدو تنبل آغاز می شود. و اگرچه میوه ها برای مدت طولانی ذخیره می شوند، زنان خانه دار گاهی اوقات نمی دانند با فراوانی سبزیجات قرمز چه کنند. سعی کنید مربای کدو تنبل و پرتقال درست کنید. بوی مرکبات خوبی دارد و کدو تنبل عطر خود را از دست می دهد.

می توانید لیمو، زردآلو خشک یا ادویه های معطر - دارچین، میخک یا رزماری را به مربا اضافه کنید.

بهتر است یک کدو تنبل جوان و پرتقال با پوسته نازک بگیرید - آنها از اقوام ضخیم پوست خود شیرین تر هستند.

مربای پرتقال روشن با طعم غنی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. می توانید آن را با چای میل کنید، آن را به عنوان سیر به پای ها و سایر محصولات پخته شده اضافه کنید.

مربای کدو تنبل پرتقال

کدو تنبل جوان حاوی مقدار زیادی قند و ویتامین است. وقتی این سبزی با پرتقال ترکیب شود، راهی عالی برای تقویت ایمنی می شود.

عناصر:

• شکر 1 کیلوگرم؛
• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پرتقال.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را آماده کنید: پوست آن را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پرتقال را همراه با پوست آن به 4 تا 6 قسمت برش دهید و با چرخ گوشت چرخ کنید. بهتر است دانه ها را از مرکبات جدا کنید تا تلخی آنها اضافه نشود.
3. شربت را آماده کنید. شکر را در یک قابلمه بریزید، 500 میلی لیتر آب در آن بریزید.
4. شکر را هم بزنید و شربت را بپزید تا کاملا حل شود.
5. به محض اینکه این اتفاق افتاد، تفاله کدو تنبل و پرتقال پیچ خورده را اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
6. خنک کنید و در شیشه ها بریزید.

مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو

لیمو را می توان به دستور پخت سنتی که قبلا ذکر شد اضافه کرد. اما با مرکبات می توانید نسخه اکسپرس مربا را تهیه کنید. نیازی به پختن آن نیست - جرم به صورت خام در کوزه ها ریخته می شود. این دارو نباید بیش از 6 ماه در یخچال نگهداری شود.

عناصر:

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 1 عدد لیمو؛
• 1 فنجان شکر.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید. به قطعات بزرگ برش دهید. در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. مرکبات را بشویید. آن را همراه با پوست به چند تکه برش دهید و از چرخ گوشت نیز رد کنید.
3. توده های کدو تنبل و مرکبات را با هم ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. شکر را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند تا مواد با شکر اشباع شوند.
5. داخل شیشه ها قرار دهید.

مربای پرتقال کدو تنبل با دارچین

کدو تنبل حاوی کاروتن است که برای بینایی مفید است. حاوی مقدار زیادی سدیم، کلسیم، منیزیم و آهن است – این سبزی ماهیچه ها را تقویت می کند و برای افرادی که هموگلوبین پایینی دارند مفید است. بنابراین مربای کدو تنبل با پرتقال برای بهبود سلامت مصرف می شود.

عناصر:

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 500 گرم صحرا
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. سبزی را به قطعات خرد کنید.
2. کدو تنبل را با آب پر کنید. مایع نباید به طور کامل روی کدو را بپوشاند، در غیر این صورت مربا بسیار روان می شود. روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
3. میوه ها را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، به کدو تنبل اضافه کنید.
4. شکر و دارچین را اضافه کنید. نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. مربا را خنک کرده و مخلوط را از چرخ گوشت رد کنید.
6. مربا را یک ربع دیگر بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک

زردآلو خشک باعث می‌شود که مربا کمتر خشک شود. میوه خشک تازه را طوری انتخاب کنید که جویدن آن آسان باشد. ادویه های مورد علاقه خود را در طول فرآیند پخت و پز اضافه کنید - دارچین، رزماری یا میخک طعم لذیذ را بدتر نمی کنند.

عناصر:

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 5 کیلوگرم زردآلو خشک؛
• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. روی زردآلوهای خشک آب داغ بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. زردآلوهای خشک را به قطعات کوچک برش دهید.
4. میوه های خشک را به همراه کدو حلوایی در قابلمه بریزید.
5. پرتقال ها را با پوست از طریق چرخ گوشت خرد کنید. مخلوط را به کدو تنبل و زردآلوی خشک اضافه کنید.
6. شکر را اضافه کنید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.
7. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا همه مواد نرم شوند.
8. در شیشه ها قرار دهید.

مربای فوق العاده خوشمزه با رنگ های تندش در فصل سرد روحیه شما را بالا می برد. این غذای لذیذ نیز بسیار سالم است - در ترکیب با لیمو سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و با زردآلو خشک باعث تقویت عضلات می شود.

بسیاری از مردم در مورد فواید کدو تنبل برای سلامتی انسان می دانند، به همین دلیل است که از این سبزی در آشپزی استفاده می شود. با این حال، همه خانم های خانه دار نمی دانند که می توان از کدو حلوایی برای تهیه مربای بسیار خوشمزه استفاده کرد، که می تواند نه تنها به عنوان یک دسر مستقل، بلکه به عنوان پرکننده برای بسیاری از انواع محصولات پخته شده نیز استفاده شود.

اولین قدم برای تهیه هر غذای کدو حلوایی این است که ابتدا آن را آماده کنید. ابتدا باید کدو تنبل را بردارید و از بیرون آن را کاملا بشویید. اگر میوه بزرگ است، می توانید به سادگی آن را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و سپس با یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی خشک کنید.

پس از شستن، شروع به بریدن کدو تنبل کنید. برای این کار به یک تخته برش و یک چاقوی بزرگ و خوب تیز نیاز دارید. کدو تنبل می تواند بسیار سخت باشد، بنابراین زن خانه دار باید برای بریدن آن تلاش کند. ابتدا میوه را از طول به دو نیمه مساوی برش می دهیم. درون کدو تنبل یک محفظه بذر وجود دارد که با دست از هر دو نیمه به دست آمده تمیز می شود. الیاف این محفظه دور ریخته می شود و دانه ها را می توان خشک کرد و خورد.

سپس هر نیمی از کدو تنبل را به قطعات بزرگ به هر شکلی برش می دهیم، پوست سفت آن را با احتیاط از پشت جدا می کنیم و الیاف باقی مانده را از داخل جدا می کنیم. تکه های بزرگ پوست کنده کدو تنبل مطابق دستور مربا به قطعات کوچکتر بریده می شود.

بهترین دستور العمل های مربا کدو تنبل

شما می توانید انواع مختلفی از مربای زمستانی را از کدو تنبل با استفاده از آن به عنوان ماده اصلی درست کنید. برای متفاوت کردن طعم محصول نهایی، می‌توانید به کدو تنبل لیمو، زردآلو خشک، پرتقال و غیره اضافه کنید.

با لیمو

مربای تهیه شده از کدو تنبل و لیمو فقط کمی به طعم معمول کدو تنبل شباهت دارد، بنابراین این خوشمزه برای کسانی که واقعاً این سبزی را دوست ندارند نیز مناسب است. این دسر را می توان به دو صورت تهیه کرد: سرد که بیشترین مقدار ویتامین را در محصول نهایی حفظ می کند و دسر معمولی گرم.

برای تهیه مربای کدو تنبل با لیمو به مواد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت داغ

1. برای صرفه جویی در زمان می توانید مربا را با شربت شروع کنید. برای این کار شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید. سپس حرارت ملایم را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. در این مدت می توانید کدو تنبل را با پوست کندن و خرد کردن آن به مکعب های کوچک آماده کنید.
2. لیمو فقط باید شسته و با همزن خرد شود. برای این کار ابتدا آن را با آب جوش جوشانده و به قطعات کوچک برش می دهیم. پوست آن باقی می ماند.
3. وقتی شربت به جوش آمد، باید کدو تنبل و لیموی خرد شده را به آن اضافه کنید و کل جرم را خوب مخلوط کنید.
4. مربا برای مدت طولانی پخته می شود - حداقل 1 ساعت آمادگی آن را می توان با ظاهر تکه های کدو حلوایی تعیین کرد - آنها شفاف می شوند. در طول پخت و پز، می توانید شیشه ها و درب ها را برای بطری کردن محصول نهایی بشویید و آماده کنید.
5. مربای تمام شده در کوزه های تمیز قرار می گیرد. با مقدار معینی از مواد، نتیجه 1.5 لیتر مربا است. شیشه های پر شده به صورت رول شده، در دمای اتاق سرد می شوند و در جای خنک نگهداری می شوند.

روش پخت سرد

در اینجا شما باید شکر کمی کمتر از مورد اول (850 گرم) مصرف کنید.

1. کدو تنبل از قبل آماده شده به برش هایی با اندازه ای بریده می شود که راحت است آنها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. لیمو از پوست و دانه ها پاک می شود.
2. هر دو ماده در چرخ گوشت چرخ می شوند و پس از آن شکر به مخلوط اضافه می شود. در مرحله بعد، می توانید به دو روش عمل کنید: به سادگی ظرف را با مخلوط در دمای اتاق بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود یا آن را با دست به شدت هم بزنید.
3. مربای سرد تمام شده در شیشه ها قرار می گیرد و در یخچال نگهداری می شود. چنین مربای قبل از خوردن باید مدتی بماند: هر چه زمان بیشتر بگذرد طعم آن تندتر و هماهنگ تر می شود.

با نارنجی

درست مانند لیمو، مربای کدو تنبل را با پرتقال نیز می توان سرد یا گرم تهیه کرد. آماده سازی سرد کاملاً شبیه دستور قبلی است، فقط باید به جای لیمو دو پرتقال کوچک مصرف کنید. اما روش داغ کمی متفاوت است.

برای تهیه کدو حلوایی نارنجی به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال (بزرگ) - 2 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

1. تهیه مربا با جوشاندن شربت شروع می شود. برای این کار شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. در این مدت کدو تنبل را با برش دادن گوشت آن به مکعب های کوچک به ابعاد 3...4 سانتی متر آماده کنید.
2. تکه های کدو تنبل را باید با شربت شکر آماده شده بریزید و بگذارید یک ساعت خنک شود. پس از گذشت این مدت، ماهیتابه را دوباره روی اجاق قرار دهید و با حرارت ملایم با هم زدن مداوم آن را بجوشانید و ربع ساعت دیگر بپزید.
3. در همان زمان، می توانید شروع به تهیه مرکبات کنید: آنها شسته می شوند، بریده می شوند و دانه ها خارج می شوند. بعد از این کار با همزن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
4. وقتی کدو حلوایی برای مدت زمان مشخص شده جوش آمد، پرتقال های خرد شده را به مخلوط کدو و شکر اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
5. محصول نهایی در کوزه های تمیز آماده شده قرار می گیرد، لوله می شود، اجازه می دهد در دمای اتاق خنک شود و در یک مکان خنک، به عنوان مثال، در یک انبار نگهداری می شود.

با زردآلو خشک

مربا طبق این دستور پخت زمان زیادی طول می کشد و شامل پخت و پز در چندین مرحله برای به دست آوردن ضخامت مورد نیاز محصول نهایی است. با این روش پخت تکه های کدو حلوایی زیاد پخته نمی شود. نتیجه یک دسر عالی است که با طعم و عطر خوشمزه بسیاری از شیرینی ها را خوشحال می کند.

برای تهیه مربا با کدو تنبل و زردآلو خشک به مواد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• آب یک لیمو

1. تفاله کدو تنبل از قبل آماده شده را به قطعات کوچکتر برش می دهیم و به صورت لایه لایه در تابه قرار می دهیم که روی هر کدام شکر پاشیده می شود. پس از چند ساعت در دمای اتاق، کدو تنبل تحت تأثیر شکر آب می دهد. توصیه می شود این عمل را شب انجام دهید و از صبح شروع به تهیه مربا کنید.
2. آماده سازی مربا را باید با خیس کردن زردآلوی خشک شروع کنید. این معمولا حدود یک ساعت طول می کشد. پس از این، آن را روی یک حوله کاغذی خشک کرده و به تکه هایی به هر شکلی برش می دهیم.
3. تابه را با کدو حلوایی و آب آن یک شب روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، زردآلوهای خشک آماده را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. پس از این، مربا به مدت سه ساعت در دمای اتاق خنک می شود، پس از این مدت دوباره به جوش می آید و 15 دقیقه دیگر می جوشد.
4. در صورت تمایل برای غلیظ شدن مربا می توانید پس از خنک شدن 6 ساعت بعد از پخت دوم، یک بار دیگر آن را بجوشانید. اگر علاقه ای به دست نخورده نگه داشتن تکه های کدو تنبل و ظاهر مربای تمام شده ندارید، می توانید بدون پخت و پز مرحله به مرحله انجام دهید و به سادگی کل مخلوط را در یک زمان به مدت نیم ساعت بجوشانید.
5. محصول نهایی را در کوزه های تمیز ریخته، رول می کنیم و اجازه می دهیم در دمای اتاق خنک شود. سپس آنها را برای نگهداری در انبار یا مکان خنک دیگری می برند.

با پرتقال و لیمو

مربای کدو تنبل با افزودن مرکبات یکی از بهترین خوراکی‌ها برای افرادی است که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند، با وجود مقدار نسبتاً زیادی شکر اضافه شده. این دسر را می توان هم سرد و هم گرم تهیه کرد.

راه سرد

در این حالت مربای سرد دقیقاً به همان روشی که در دستور اول وجود داشت تهیه می شود. برای 1 کیلوگرم کدو تنبل باید 1 لیمو و 1 پرتقال (بزرگ) مصرف کنید. مقدار شکر اضافه شده ثابت می ماند - 800...850 گرم برای تهیه مربا به روش داغ به همین مقدار نیاز خواهد بود.

روش پخت داغ

1. کدو تنبل پوست کنده باید به مکعب های کوچک بریده شود. لیمو و پرتقال به خوبی شسته شده، بریده شده و دانه ها خارج می شوند. در این حالت پرتقال هنوز از قبل پوست کنده است و پوست لیمو باقی می ماند. مرکبات ریز بریده می شوند.
2. تمام مواد آماده شده را در یک ظرف با شکر مخلوط کرده، هم می زنیم و می گذاریم یک شب دم بکشد، بنابراین بهتر است تمام عملیات آماده سازی را عصر انجام دهید. بهتر است از ظروف لعابی به عنوان ظرف استفاده کنید.
3. در این مدت، مواد آب میوه آزاد می کنند و شکر حل می شود. مخلوط را باید در ظرف پخت ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از به جوش آمدن مخلوط، آن را به مدت 40 دقیقه دیگر بپزید تا مربای غلیظی به دست آید.
4. لذیذ کدو حلوایی تمام شده را به صورت گرم در کوزه های از قبل آماده شده ریخته، گرد کرده و برگردانده می شود. در این مورد، توصیه می شود آنها را به صورت اضافی بپیچید و صبر کنید تا در شرایط اتاق کاملا خنک شوند. پس از این، شیشه ها برای ذخیره سازی ارسال می شوند و محصول نهایی را می توان در عرض یک هفته خورد.

راه سریع

در اینجا پیشنهاد شده است که با اضافه کردن ژلاتین، پخت طولانی مدت کدو تنبل را جایگزین کنید. برای تهیه مربای کدو تنبل به روشی سریع به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آب یک لیمو

1. کدو تنبل خرد شده را با یک لیوان آب (یا کمتر اگر میوه آبدار باشد) بریزید و بجوشانید تا نرم شود.
2. با همزن کدو حلوایی نرم شده را به پوره تبدیل کرده و آب یک عدد لیمو و شکر را اضافه کنید. کل جرم کاملاً مخلوط شده و در یک تابه پخت و پز ریخته می شود.
3. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد و 5...10 دقیقه دیگر بپزید.
4. سپس ژلاتین را که از قبل در آب خیس کرده اید اضافه کنید.
5. کل جرم را روی حرارت زیاد بپزید تا ژلاتین کاملا حل شود و مدام هم بزنید (3...5 دقیقه). زمان پخت طولانی تر تمام خواص ژلاتین اضافه شده را از بین می برد.
6. مربای داغ را در شیشه های تمیز ریخته، گرد می کنیم و اجازه می دهیم در دمای اتاق خنک شود. توصیه می شود چنین مربا را در جای خنک نگهداری کنید، اما نه در یخچال، زیرا در غیر این صورت محصول نهایی ممکن است تغییر رنگ دهد (به دلیل محتوای ژلاتین)، اما این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.

• هنگام تهیه مربا به روش سرد، توصیه می شود از ظروف لعابی برای دم کردن مواد پوشیده از شکر استفاده کنید.
• توصیه می شود از انواع شیرین و آبدار کدو تنبل استفاده کنید. اگر کدو تنبل در حین پخت خیلی کم آب تولید می کند، می توانید مقدار کمی آب اضافه کنید.
• مربای کدو تنبل آماده را فقط باید در جای خنک نگهداری کرد. در غیر این صورت، آماده سازی به سرعت برای مصرف نامناسب می شود.

دستور تهیه مربای کدو تنبل: ویدئو

بنابراین مربای خوشمزه کدو حلوایی برای زمستان را می‌توان به یکی از روش‌های مختلف با افزودن مواد مختلف دیگر تهیه کرد تا طعم خاصی به آن ببخشد.

خوشمزه ترین مربا از کدو تنبل، پرتقال و لیمو برای زمستان

این دستور العمل با عکس به یک سبزی روشن اختصاص دارد - کدو تنبل، یا بهتر است بگوییم، مربای آفتابی ساخته شده از آن. فقط نتیجه برای شما غیرمنتظره خواهد بود: طعم کدو تنبل عملاً در محصول نهایی احساس نمی شود. و این باعث خوشحالی بسیاری از مردم خواهد شد، زیرا سبزی ریشه نارنجی بسیار سالم طعم غیر معمول و خاص خود را دارد. با این حال، پالپ چربی پرتقال طعم های مختلف را به خوبی جذب می کند. ما این مربا را از کدو تنبل با افزودنی های مرکبات - پرتقال و لیمو درست می کنیم. من خجالت نمی کشم و می گویم که این دستور مربای کدو تنبل از نظر نسبت عالی است و احتمالاً خوشمزه ترینی است که تا به حال امتحان کرده اید! یک عدد لیمو ترش و تلخی مختصری می دهد که بر طعم کلی تاثیر نمی گذارد. اگر دو عدد لیمو بخورید زیاد می شود. در مورد پرتقال هم همینطور. ما 2 قطعه می گیریم، نه بیشتر، نه کمتر. نتیجه یک مربای معطر مرکبات و کدو تنبل است - شما انگشتان خود را لیس خواهید زد! و هیچ چیز دیگری لازم نیست، جز اینکه می توانید کمی ادویه اضافه کنید. دارچین تند، بادیان ستاره ای، بادیان معطر، زنجبیل نیروبخش و کمی جوز هندی که به آن طعم دهنده طبیعی می گویند مناسب است. یک افزودنی غیر معمول آجیل زمینی (گردو، آجیل کاج) است. گزینه هایی برای تهیه با خولان دریایی، سیب، زردآلو خشک وجود دارد - کدو تنبل با بسیاری از میوه ها و انواع توت ها به خوبی پیش می رود. اما با این حال، اگر برای اولین بار است که مربای کدو حلوایی را تهیه می کنید، به شما توصیه می کنم از افزودنی های دیگر استفاده نکنید، بلکه فقط موادی را که در لیست زیر آورده شده است، مصرف کنید. ابتدا باید مربا را به شکل اصلی خود امتحان کنید و سپس خودتان تصمیم بگیرید که آیا اصلاً نیازی به افزودن چیزی دارید یا خیر.
خوراک کدو تنبل با تکه های کوچک پرتقال، لیمو و کدو تنبل که در یک شربت قند غلیظ و شفاف شناور هستند، کاملاً زیبا به نظر می رسد. و رنگ آن به سادگی خیره کننده است: نارنجی روشن، گرم و آفتابی - در زمستان، یک شیشه از این دسر شیرین قطعا روحیه شما را بالا می برد و به شما قدرت می بخشد. مربای کدو تنبل نه تنها بسیار زیبا و خوش طعم است، بلکه فواید بسیار ارزشمندی برای بدن به ارمغان می آورد. پرتقال، لیمو - این مرکبات شما را با انرژی شارژ می کنند. کدو تنبل مایعات و سموم اضافی را از بین می برد، به همین دلیل است که اغلب در منوی رژیم غذایی گنجانده می شود. بنابراین می توانید کمی خود را با شیرینی جات دهید و در عین حال بدن خود را خوش فرم نگه دارید! قبل از رفتن به دستور گام به گام، دلیل دیگری برای تهیه مربا وجود دارد: این یک سیر خوب برای پای میوه و سایر محصولات پخته شده، و همچنین یک مکمل ویتامین برای چای، یک میان وعده شیرین برای فرنی، پنیر دلمه خواهد بود. ، چیزکیک ، پنکیک و غیره

برای تهیه مربا نیاز دارید:

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• شکر 0.8 کیلوگرم؛
• 1 عدد لیمو؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 2-3 قاشق غذاخوری اب.

طرز تهیه خوشمزه ترین مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو

یک کدو تنبل بزرگ در ویلا رشد کرد - حدود 10 کیلوگرم درست است که یک کالسکه برای سیندرلا درست کنید. البته مقداری از آن وارد فرنی می شود. اما نمی توان کل خانواده را در رژیم غذایی کدو تنبل قرار داد. پس از بقایای میوه چه چیزی می توان تهیه کرد؟ دستور العمل های مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو به کمک می آیند.

تابستان کدو تنبل در شیشه ها

اگر زردآلو خشک یا آجیل خرد شده در مخلوط کن را به مخلوط اضافه کنید، طعم کاملا متفاوتی خواهید داشت. سیب های رنده شده نیز خوب عمل می کنند.

تکنولوژی مربا سازی

دستور العمل های مختلفی برای مربا وجود دارد که تفاوت اساسی آنها در ادویه های اضافه شده (چوب دارچین، جوانه میخک، بادیان ستاره ای) نهفته است. علاوه بر این، استفاده از روش های خاص پخت و پز به شما امکان می دهد:

• قوام مخلوط با تکه های تکی باقیمانده کدو تنبل؛
• مکعب های متراکم در شربت غلیظ شفاف.

نسخه کلاسیک

مربا به راحتی و نسبتاً سریع آماده می شود. اگر ادویه جات ترشی جات اضافه کنید می توان تغییرات جدیدی را به دست آورد، اما مهم است که زیاده روی نکنید. برای 2 کیلوگرم تفاله کدو تنبل، به مکعب های 1.5x1.5 سانتی متری، به همان مقدار شکر و 4 پرتقال نیاز دارید:

روش پیچیده

روند پخت و پز با روش اول متفاوت است: تمام کاسه آب پز نمی شود، بلکه فقط آب آن با شکر می جوشد. می توان آن را با درب یا آبکش صاف کرد. پس از تبخیر یک چهارم حجم مایع، شربت غلیظ را روی قطعات ریخته و دوباره به مدت 12 ساعت بگذارید. در این مدت مقداری از رطوبت مکعب ها دوباره وارد محلول شکر می شود. بار دوم همه را با هم به مدت 20 دقیقه می جوشانند و در شیشه ها می ریزند. به مدت نیم روز به همین ترتیب عایق بندی می شوند.

روش بلند مدت

در صورت تمایل به متراکم تر کردن مکعب ها استفاده می شود تا آنها را تقریباً به حالت میوه های شیرینی برسانید. در این صورت باید دو یا سه بار دیگر شربت را آبکش کرده و بجوشانید، اما این بار فاصله بین مراحل بیشتر و 24 ساعت است. تمام عملیات های دیگر به همان روشی که هنگام ایجاد نسخه کلاسیک مربای کدو تنبل با پرتقال انجام می شود.

از چنین مکعب هایی می توان برای تهیه میوه پلو به همراه سیب، کشمش و زردآلو خشک استفاده کرد. اما صرفاً به عنوان یک افزودنی معطر و خوش طعم به چای، قطعات کهربا بسیار مناسب هستند.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای کدو تنبل و پرتقال وجود دارد. اما هیچ کس این رویکرد خلاقانه را لغو نکرد. آشپزخانه هنوز جایی است که هر کسی، حتی یک زن خانه دار بی تجربه، اجازه دارد در آن آزمایش کند، چیزی اضافه و اختراع کند.

خوب، اگر مجبور شدید برای چای به خانه دوستی بروید، می توانید یک هدیه کوچک به او بدهید. از کاغذ با چاپ زیبا، باید یک قطعه به قطر 22 یا 23 سانتی متر را برش دهید، آن را روی درب قرار دهید و با فشار دادن ورق به اطراف، آن را با ریسمان یا روبان محکم کنید. سپس یک شیشه ظریف از یک محصول معطر و سالم نه تنها طعم چای را غنی می کند، بلکه تداعی هایی را با تابستان روشن و آفتابی ایجاد می کند. و چه چیزی بهتر از ارتباط دلپذیر و خاطرات گرم می تواند بلوز پاییزی را دور کند؟