Čočková polévka s houbami a nudlemi. Vynikající čočková polévka s rajčatovým protlakem - jednoduchý recept s fotografiemi Jak uvařit polévku z hnědé čočky

04.01.2024

Recept na italskou čočkovou a jemnou těstovinovou polévku krok za krokem s fotografií.
Národní kuchyně: Italská kuchyně
Typ nádobí: První jídlo
Obtížnost receptu: Není to snadný recept

Doba přípravy: 16 minut
Čas na vaření: až 2 hodiny
Počet porcí: 8 porcí
Množství kalorií: 193 kilokalorií

Jednoduchý recept na italskou polévku s čočkou a jemnými těstovinami z italské kuchyně s fotografiemi a podrobným popisem přípravy. Snadná příprava doma za méně než 2 hodiny. Obsahuje pouze 193 kilokalorií.
Ingredience na 8 porcí
Vepřové maso 400 g.
Čočka 100 g.
Italské těstoviny 100
Rajče 1 ks.
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Čerstvé bylinky 1 svazek
Koření a koření 2 polévkové lžíce. lžíce
Česnek 30 g.
Slunečnicový olej 10 ml.
Stolní sůl 1 polévková lžíce. lžíce
Sýr 20 g.
Sušená paprika 1 polévková lžíce. lžíce

Krok za krokem
Italská kuchyně je plná originálních chutí a vůní, vyznačuje se hojným používáním různých koření. Jedním z originálních jídel italské kuchyně je polévka s čočkou a malými těstovinami Ptitim. Nejprve je třeba maso opláchnout pod studenou vodou a v případě potřeby odstranit z filmů a přebytečného tuku. Nakrájet na malé kousky.
Maso smažte na suché pánvi při vysoké teplotě, dokud se nevytvoří světlá kůrka, takže zůstane velmi šťavnaté.
Opečené maso dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme na prudkém ohni. Když se maso vaří, na povrchu vývaru se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit děrovanou lžící. Vývar osolte a maso vařte při nízké teplotě, dokud se neuvaří.
Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme nadrobno.
Na slunečnicovém oleji na mírném ohni orestujte cibuli do zlatova.
Dále oloupeme mrkev, omyjeme a nastrouháme. Rajčata oloupejte (abyste to udělali snadno, musíte na povrchu rajčete udělat zářez ve tvaru kříže a na několik minut je zalít vařící vodou, poté půjde slupka snadno oloupat). Rajčata nahrubo nakrájejte a nakrájejte pomocí mixéru. Přidejte nakrájenou zeleninu k cibuli, promíchejte a smažte 10 minut na mírném ohni.
Nyní ta zábavná část: smíchejte čočku, pastu Ptitim, sušenou papriku, sušené koření a bylinky (používám bazalku, bobkový list, mletý černý pepř).
Když maso získá měkkou konzistenci, přidejte na pánev směs na smažení a připravenou směs. Přikryjte pokličkou a vařte 30 minut na mírném ohni. Aby se těstoviny nepřilepily na dno pánve, je třeba polévku pravidelně míchat.
Zatímco se polévka vaří, nasekejte česnek a bylinky. Čerstvý česnek lze v případě potřeby nahradit česnekem granulovaným. Jako zeleninu používám kopr a petržel, pokud chcete, můžete přidat další zeleninu podle svého vkusu.
Po chvíli dovaření polévky odstavte pánev z plotny, přidejte nasekaný česnek a bylinky a nechte chvíli louhovat.
Dále nastrouháme sýr na hrubém struhadle. Do této polévky je ideální parmazán, ale pokud ho nemáte, postačí jakýkoli jiný tvrdý sýr.
Polévku nalijte do misek.
Takže zbývá poslední dotek: do polévky přidejte nastrouhaný sýr a podávejte. Dobrou chuť!

Čočková polévka je ideální na zimu a mimo sezónu. Nejen, že dobře zažene hlad, ale také zahřeje. Kromě toho miska obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, kyselinu listovou, vlákninu a vitamíny. Prozradí vám, jak připravit čočkovou polévku a recepty. Níže uvedené možnosti vám pomohou udělat to jednoduše a chutně.

Klasický recept na čočkovou polévku k nám přišel z Turecka. Proto obsahuje tolik koření (špetka mletého červeného a černého pepře, kurkuma, kmín). A také: 1 hrnek červené čočky, 6 hrnků masového nebo zeleninového vývaru, 1 mrkev s cibulí, 20 g másla.

Luštěniny se předem namočí přes noc.
Zeleninu lze převařit na jakémkoli druhu oleje.
Tekutinu, ve které se čočka vařila, slijeme. Ovoce dejte na pánev s restovanou cibulí a mrkví. Osolíme a posypeme směsí koření.
Suroviny vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne.
Pomocí mixéru rozmixujte polévku přímo v hrnci nebo hrnci. Poté zředíme vývarem.
Na závěr přidáme plátek másla, důkladně promícháme.

Zahřívací čočkovou polévku posypte jemně mletou paprikou.

Kuřecí recept

Čočka v polévce se hodí ke kuřecímu masu. Taková pochoutka se ukáže jako dietní, pokud zeleninu nedusíte, ale přidáte ji čerstvou. Produkty, které budete potřebovat: 400 g kuřecích stehen, půl sklenice luštěnin, 4 středně velké brambory, jedna mrkev a cibule, 3 stroužky česneku, pár bobkových listů, špetka kurkumy, půl citronu, olej, sůl . Chcete-li připravit čočkovou kuřecí polévku, postupujte takto.

Čočku omyjeme a po varu vaříme asi 30 minut.
Stehna vložíme do horké osolené vody a vaříme vývar.
Na oleji zlehka orestujte malé kostičky zeleniny spolu s česnekem.
Do hotového vývaru se přidají miniaturní bramborové kostky, načež se komponenty společně vaří dalších 12-15 minut.
Kuře vyjmuté z polévky se oddělí od kostí a vrátí se do hrnce.
Uvařená čočka a orestování se vlije do vývaru.
Jakmile se tekutina vaří, přidá se k ní kurkuma, sůl a bobkové listy. Za 5-7 minut bude jídlo hotové.

Pochoutka se podává horká s plátky citronu.

S masem a bramborami

Tento recept byl populární v Rusku. Tato polévka dokonale zahnala hlad a byla připravena pro dělníky pracující na poli. Dnes dokáže zasytit moderního člověka. Kromě čočky (130 g) a vepřové dužiny (480 g) budete potřebovat: 1 rajčata, cibuli a mrkev, 4-5 stroužků česneku, několik malých brambor, sůl, pepř, tuk.

Maso vařte na středním plameni hodinu.
Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Čočku namočte do studené vody.
Na jakémkoliv tuku orestujte cibuli a mrkev, poté k nim přidejte česnek a rajčata. Z rajčete je lepší nejprve odstranit slupku. Ingredience společně vařte na mírném ohni 6–8 minut.
Maso se rozdrobí na středně velké kostky a vloží zpět do pánve. Zde se přidávají všechny přísady.
Pokrm dusíme přikryté, dokud nejsou brambory hotové.

K obědu podávejte čočkovou a bramborovou polévku ozdobenou čerstvou snítkou petrželky.

Vegetariánská čočková polévka

Vegetariáni si mohou dopřát lehkou čočkovou polévku. Nejtěžší na receptu je příprava zelených luštěnin. Budou muset být omyty v dostatečném předstihu a odstraněny ze slupek. Složení: 250 g zelené čočky, 1 ks. celer, cibule, mrkev a stroužky česneku, špetka kurkumy a černého pepře, sůl, citron.

Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí na miniaturní kostičky. Česnek lze nakrájet na plátky nebo protlačit lisem na česnek.
Hned na dně pánve se zelenina důkladně orestuje na tuku.
Čočku zalijeme vroucí vodou, smícháme s pepřem a kurkumou a poté přidáme do výpeku.
Zbývá pouze přidat vodu k ingrediencím a vařit vegetariánskou polévku ze zelené čočky po dobu 25 minut přikryté pokličkou.

Každá porce pokrmu je před podáváním pokapaná citronovou šťávou.

Recept na zelenou polévku

Polévka ze zelené čočky se hodí i k pozdní večeři. Jedná se o dietní pokrm, který nevytváří těžkost v žaludku. Obsahuje: 230 g zelené čočky, po 1 ks cukety, cibuli, celer, 2 brambory, sůl, koření, ghí.

Čočka vaříme asi 35 minut na středním plameni. Poté, co se voda vaří, musíte odstranit pěnu z jejího povrchu. V této fázi nemůžete luštěniny solit.
Cibuli orestujeme na rozpuštěném másle do zlatova.
K již změklé zelenině na pánvi přidejte nakrájený celer a cuketu. Poté se produkty vaří dalších 10 minut.
Když čočka změkne, můžete do ní přidat všechny ostatní ingredience – restování, na kostičky nakrájené brambory, sůl, vybrané koření.
Pokrm vařte, dokud nejsou brambory měkké.

Zelenou polévku podávejte s jemně nasekanými bylinkami.

Polévka z červené čočky

Obzvláště lahodná je polévka z červené čočky s rajčatovým protlakem. K přípravě použijete: 190 g červených luštěnin, 2 bramborové hlízy, 60 g rajčatového protlaku bez přísad, střední cibuli, špetku červeného a černého pepře, citron, sůl, olej.

Červená čočka se důkladně promyje, několikrát vymění vodu a nechá se 20 minut v tekutině.
Na rozpáleném oleji v pánvi orestujeme nakrájenou cibuli.
K změkčené zelenině se přidá rajčatová omáčka a produkty se spolu několik minut dusí.
Do vroucí tekutiny se přidá orestování a čočka.
Po 25 minutách se do nádoby nasypou nahrubo nastrouhané brambory, sůl a koření.
Polévka se vaří, dokud se brambory neuvaří.
Ještě za tepla mixér promění pokrm na pyré.

Při podávání se každá porce polévky zdobí plátkem citronu. Pokud chcete, můžete ozdobit jemně nasekanou petrželkou.

Tradiční turecká čočková polévka

Originální turecká červená polévka obsahuje na první pohled neobvyklé suroviny. Například čerstvá máta (pár snítek) a kmín (0,5 lžičky). Kromě těchto produktů budete potřebovat: 1 ks. mrkev a cibule, o něco více než litr zeleninového vývaru, 1 polévková lžíce. červená čočka, 1 polévková lžíce. mouka, špetka mleté papriky, sušený tymián a sůl, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.

Nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na tuku přímo na pánvi. Když zelenina změkne, přidáme rajčatovou hmotu, koření, mouku a jemně nasekanou mátu. Produkty se ještě pár minut povaří.
Do nádoby se zbytkem ingrediencí nasypeme dobře propláchnutou čočku a přidáme vodu.
Jakmile se polévka vaří, můžete dosolit.
Dále se pokrm vaří, dokud se čočka zcela nerozvaří a nezhoustne.

Před podáváním se dotyčný pokrm rozmixuje. Do každého talíře se nasype trochu mleté papriky a vymačká se citronová šťáva a navrch se nalije polévka.

Vaření s uzeným masem

K přípravě čočkové polévky s masem je nejlepší použít uzená vepřová žebírka. A kromě nich: 5-6 brambor, 2 polévkové lžíce. červená čočka, cibule a mrkev na smažení, směs olej, sůl, pepř.

Masová složka se rozdělí na žebra, zalije se vodou a vaří se 1,5 hodiny.
Když maso začne snadno odpadávat od kosti, oddělí se od žeber, naseká a vrátí do pánve.
Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
Cibuli a mrkev zlehka orestujeme na rozpuštěném tuku.
Čočka se důkladně promyje studenou vodou, namočí se do tekutiny po dobu 10-15 minut, poté se také přidá do polévky.
Zbývá do pánve nalít cibulovo-mrkvovou směs, sůl, pepř a vařit, dokud luštěniny a brambory nezměknou.

Před podáváním k obědu by měla polévka odležet zakrytá alespoň 20 minut.

V pomalém hrnci

Multivarič usnadní hospodyňce úkol při přípravě čočkové polévky. Nejlepší je použít červené luštěniny (1 polévková lžíce), dále: 800 g vepřových žeber, 3 brambory, mrkev a cibuli, 2,5 l. čištěná voda, sůl, směs koření na polévku.

Z žeber oddělených po jednom se vaří vývar v osolené vodě. Chcete-li to provést, vyberte režim „Stew“ nebo „Soup“ na 90 minut.
Po hodině můžete přidat všechnu drobně nakrájenou zeleninu. Diskutovaná polévka by měla obsahovat syrovou cibuli a mrkev, nikoli smaženou.
Zbývá pouze přidat koření do pokrmu. K diskutované polévce se hodí provensálské bylinky, kari a paprika.
5-7 minut po zelenině se do misky multivarku umístí předem promytá čočka.

Hotové jídlo dochutíme podle chuti.

Krémová polévka ze žluté čočky - recept krok za krokem

Čočková polévka ze žlutých luštěnin je nejen chutná, ale i velmi chutná na pohled. Na její přípravu se kromě 200 g čočky používá: mrkev, cibule, 3 brambory, 2 rajčata, 4 stroužky česneku, pár bobkových listů, sůl, olej.

Čočku omyjeme, zalijeme vodou a uvaříme. Ihned po objevení prvních bublinek se do pánve přidají nasekané stroužky česneku a bobkové listy. Za stálého míchání jídlo vaříme asi půl hodiny.
Cibuli a mrkev orestujeme na oleji. Do směsi přidáme rajčata nastrouhaná na hrubém struhadle spolu se slupkou. Ingredience společně vařte 12-14 minut.
Do vývaru dejte rajčatový dresink a nakrájené brambory.
Miska se osolí a vaří asi půl hodiny.
Zbývá pouze přeměnit na pyré pomocí mixéru (nejprve musíte odstranit bobkový list a vyhodit).

Polévka se hodí k česnekovým krutonům.

Čočková polévka má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. A přidáním rajčatového protlaku a kari získá pokrm lehký exotický nádech!

Jaké produkty jsou potřebné pro čočkovou polévku:

čočka - 100 g.
uzená klobása - 150 g.
mrkev - ½ ks.
cibule - ½ ks.
česnek - 3 zuby.
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
kari - 1 polévková lžíce.
sušená zelená cibule - špetka
sůl
rostlinný olej na smažení

Jak připravit lahodnou čočkovou polévku s rajčatovým protlakem a uzenou klobásou:

1. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a smažte do zlatova.

3. Uzenou klobásu nakrájíme na kostičky...

...a opečte také na pánvi.

4. Do hluboké pánve vložte osmaženou mrkev, cibuli a uzenou klobásu.

5. Nalijte vodu do pánve.

6. Přidejte kari koření.

7. Poté přidejte rajčatový protlak.

8. Přiveďte vývar k varu. Čočku omyjeme a přidáme do vroucího vývaru.

9. Polévku vařte na mírném ohni 20–25 minut.

10. Česnek nasekáme nadrobno...

...a přidáme do téměř hotové polévky.

11. Vařte ještě pár minut. Do hotové polévky přidáme sušenou zelenou cibulku.

Čočková polévka s rajčatovým protlakem a uzenou klobásou je hotová! Dobrou chuť!

Kdysi dávno jsem si párkrát koupil balíček „italská polévka s čočkou a těstovinami“ od značky Fair in Magnit. Polévka je tedy úžasně chutná, ale drahá. Proto si ho už dlouho vařím sám. Kupuji k němu nejmenší lentilky a orzo. Tentokrát ale nebylo orzo a na dvoulitrovou pánev by nebylo dost čočky, a tak básník uvařil polévku se zelenými a drobnými vermeshely. V chuti není rozdíl, pouze ve vzhledu. Vřele doporučuji vyzkoušet, bude se vám líbit! Máme ho moc rádi, dokonce i naše dcera, i když nemá ráda luštěniny)
To je druh nudlí a čočky, které potřebujeme.

Nejprve si dáme vařit vývar. Mám kuře.

Zatímco se vaří, musíte si na polévku připravit chutný dresink. K tomu si nakrájíme cibuli nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle (použila jsem mraženou). Je třeba je smažit na másle. Můžete jej použít na zeleninovém základě, záleží na vašich preferencích.

Když změní barvu, musíte přidat kečup nebo rajčatový protlak. Mimochodem, v létě jsem ho dělala s čerstvými rajčaty. Je také velmi chutné, když přidáte papriku.

Promíchejte a přidejte provensálské bylinky.

Nyní musíte přidat česnek. Vezmu 2-3 větší stroužky. Nakrájím je na tenké kroužky.

Zamíchám a pár minut opékám. Pak z pánve podliju vývarem. A vše dusím 5-10 minut.

Nyní oloupejte a nakrájejte brambory. Obejdete se i bez toho, jen si vezměte více čočky, těstovin a zeleniny. Ale s tou katroshkou se mi to moc líbí. Brambory můžete i rozmačkat, ale polévka pak nebude čirá.
Nakrájím na malé kostičky.