Hrachová polévka s uzeným masem krok za krokem recept. Hrachová polévka s uzeným - klasický recept

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Mnoho lidí miluje hrachovou polévku pro její bohatou chuť. A když do polévky přidáte uzené maso, bude ještě stokrát chutnější. Takový pokrm odmítne málokdo. Recept na hrachovou polévku s uzeným masem, který vám bude předložen, je velmi snadný na přípravu. A polévka se ukáže přesně to, co potřebujete - chutná, bohatá, aromatická. V receptu je použit hrášek. Pokud také plánujete použít stejnou, tak ji nemusíte namáčet. Pokud si koupíte celý hrášek, který vyžaduje namáčení, pak tato doporučení nezanedbávejte. Někdo dává přednost tomu, aby se hrášek v polévce nerozvařil, jiný má radši, když je hrášek rozvařený na kaši. Vybírejte si hrášek podle chuti, s nímž polévka dopadne přesně tak, jak máte rádi. Mimochodem, můžete ho použít i jako přílohu ke druhému chodu: .



Sloučenina:

- Uzené maso (hrudník nebo uzená kuřecí prsa) – 0,3 kg
- uzená žebra – 0,5 kg
- pepř, sůl
- brambory - 0,3 kg
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
- hrášek - 250 g
- cibule - 1 - 2 ks.
- bobkový list - 3-4 ks.
- zeleň
- mrkev - 1-2 ks.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Uzená žebra vložte do pánve, ve které se bude naše polévka vařit. Naplňte žebra vodou a položte na sporák. Vařte je 30-40 minut.

Vyjměte žebra z vývaru a ochlaďte je. Oddělte maso od kostí. Kosti vyhodíme, pokud už nejsou potřeba.

Hrášek omyjeme ve studené vodě. Jak již bylo zmíněno výše, hrášek není nutné předem namáčet.

Maso zbavené žeber nakrájíme na kousky a vložíme do pánve s vývarem. Nasypte tam i hrášek. Vařte půl hodiny.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle se středním otvorem.

Na pánvi posypané rostlinným olejem orestujte cibuli.
Po nějaké době k cibuli přidáme mrkev a zlehka orestujeme všechnu zeleninu.

V samostatné pánvi opečte kuřecí prsa. Není třeba přidávat olej. Když se kuře smaží bez oleje, kouřová chuť zesílí.

Brambory oloupeme a nakrájíme (může být ve formě kostek nebo ve formě tyčinek).

Poté do vroucího vývaru vložte hrudí a podle chuti přidejte pepř a sůl.
Hned po hrudí přidejte zeleninu do vývaru. Vařte polévku, dokud nejsou brambory hotové.
Pět až deset minut před tím, než bude hotové, přidejte bobkový list. Když je polévka hotová, je třeba z polévky vyjmout list a vyhodit.
Přidejte zelení.

Necháme uvařit hráškovou polévku.
Chutná a aromatická polévka je připravena!




Polévka je hustá, hrášek je zcela rozvařený. Kousky můžete také rozmačkat, polévka pak bude vypadat jako pyré. Doporučujeme dávat pozor na libovou verzi hrášku, možná bude někomu toto jídlo chutnat více.
Dobrou chuť.




Starinskaya Lesya

Zdravím vás, milí čtenáři! U nás oblíbená hrachová polévka se připravuje v různých částech světa. Každá národní kuchyně má přirozeně své vlastní charakteristiky. Například Italové do tohoto guláše přidávají parmezán a suché červené víno. V Mongolsku to vaří s rajčatovou šťávou. V Jerevanu se do něj přidávají sušené švestky a jablka. A v Německu tuto polévku dělají z konzervovaného hrášku.

Toto jídlo má dlouhou historii. Například je známo, že hrách se pěstoval již v 5. století před naším letopočtem. v Řecku a Římě. V té době byl považován za produkt chudých. Čas však plynul a postoje k hrášku se změnily. Ve Francii byl tedy již v 16. století považován za jídlo králů. Podávalo se urozeným osobám spolu se smaženým sádlem.

Ale vraťme se k polévkám. Myslím, že nezapřete, že jde o velmi chutné a výživné jídlo. Je zdrojem bílkovin a vitamínů, takže v zimě je prostě nenahraditelný. Hrachová polévka vám dodá energii na dlouhou dobu. Toto jídlo má mnohem více prospěšných vlastností. Tento guláš je bohatý na vitamíny B a E. Hrách obsahuje také spoustu vzácných a cenných minerálů jako draslík, hořčík a selen.

Jste nadšeni myšlenkou hýčkat svou rodinu lahodným gulášem? V tomto článku jsem pro vás shromáždil nejoblíbenější recepty s popisem krok za krokem. Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí, a vařte s radostí!

Někteří lidé jsou k tomuto pokrmu opatrní, protože je známo, že způsobuje plynatost. Tato vlastnost hrášku však není důvodem k odmítnutí vychutnat si lahodný guláš. Tomu pomáhá předcházet dlouhodobé namáčení hrášku před vařením. Voda se musí vyměnit alespoň třikrát.

Koření vás také pomůže ochránit před negativními důsledky. Přidejte do polévky trochu nového koření nebo zázvoru, případně trochu kari a situace se zlepší. Mimochodem, stejný účinek má skořice, muškátový oříšek a estragon. Takové koření dodá pokrmu úžasnou vůni a zbaví vás nadýmání.

Klasický recept na hrachovou polévku s uzenými žebry

I klasická verze se může mírně lišit. Pokud si uvaříte hrachovou polévku s vepřovými žebry a bramborami, získáte vysoce kalorický pokrm. Pro vegetariány a ty, kteří si hlídají postavu, to není nejlepší volba.

Postní polévka má nízký obsah kalorií: pouze 45 kcal na 100 g, je to však také soběstačné jídlo. Můžete vařit buď v pomalém hrnci, nebo na sporáku. Dávám recept krok za krokem na 3 litry vody.

Příprava:

Hrášek namočte na 5-6 hodin do studené vody. Během této doby 3x vyměníme vodu.

Pozor: hrášek při namáčení zvětšuje svůj objem. „Rostou“ 2-3krát.

Po namáčení nezapomeňte fazole znovu dobře propláchnout. Poté vložte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. A hrášek nasypte do misky.

Do hrnce nalijte 3 litry vody a přidejte do ní hrášek. Přikryjeme pokličkou a dáme na sporák. Dobře namočený hrášek se v průměru vaří asi 20 minut.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a mrkev oloupeme a kořenovou zeleninu omyjeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev lze nastrouhat nebo nakrájet na malé kostičky.

Nalijte rostlinný olej do pánve a přidejte do něj cibuli. Smažte do průhlednosti. Zde přidejte mrkev a vše promíchejte. Poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších pár minut.

Uzená vepřová žebírka nakrájíme na porce. Tam, kde jsou semena, budou kousky větší. Poté vložte žebra do pánve na zeleninovou směs. A vše smažte na mírném ohni.

Když se voda, kde se hrášek vaří, vaří, odstraňte pěnu, která se objeví nahoře.

Pokud pěnu neseženete, vývar se zakalí.

Po uvaření brambor přidejte do vývaru osmaženou zeleninu a uzené maso. A pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Během této doby se brambory začnou vařit a mrkev bude hotová.

Poté pánev sundejte ze sporáku. Necháme půl hodiny uležet a polévku nalijeme do porcovaných misek. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Na každý talíř přidejte sušenky a posypte bylinkami. Oběd je hotový!

Rychlá hrachová polévka s klobásou

Chcete strávit málo času a připravit lahodný a výživný oběd? Poté uvaříme hráškovou polévku s uzenou klobásou. Pokud nemusíte hrášek předem namočit (je lepší to udělat přes noc).

Příprava:

Hrách by měl být několikrát důkladně omyt a poté na několik hodin namočen ve studené vodě. Poté jej znovu opláchněte a odešlete do pánve, kde plánujete vařit polévku. Nalijte 3,5 litru studené vody.

Umístěte pánev na oheň a vařte, dokud se tekutina nevyvaří. Mezitím oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme na kostičky. Klobásu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájejte náhodně. Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Když se vývar vaří, odstraňte pěnu z povrchu. A pokračujte ve vaření asi 30-40 minut, dokud nebude hotovo.

Na pánev nalijte slunečnicový olej a zahřejte ho. Přidejte k tomu cibuli a mrkev. Za stálého míchání opékejte 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne.

Když je hrášek uvařený a měkký, přidejte do pánve brambory. Poté pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory hotové. Ke konci vaření přidáme osmaženou zeleninu a klobásu.

Přidejte sůl, pepř a bobkový list. Pokračujte ve vaření asi 10 minut na mírném ohni. Před sejmutím pánve ze sporáku přidejte nasekané bylinky. Hrachová polévka s uzenou klobásou je hotová. Nic složitého. Rychlé a chutné, že?

Recept s uzeným kuřecím masem v pomalém hrnci

Tuto polévku můžete připravit s drceným nebo celým hráškem, fazolemi nebo čočkou. Tento guláš navíc můžete vařit nejen s kuřecím masem, ale i s jeho jednotlivými částmi. Vezměte si například uzená kuřecí stehna nebo křídla. Obecně platí, že jídlo z kuřecího vývaru je velmi chutné.

Pokud nemáte pomalý hrnec, nepřipravte se o radost z lahodné hrachové polévky. Polévku připravte v hrnci na sporáku. Níže uvedený seznam ingrediencí platí pro rendlík o objemu 3 litry.

Příprava:

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Do misky multivarku nalijte olej a přidejte cibuli a mrkev. Umístěte misku do multivarku a smažte zeleninu.

Namočený hrášek důkladně promyjeme studenou vodou. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Uzené kuře také nakrájíme na malé kousky.

K orestované zelenině přidáme maso, hrášek a brambory. Vše osolíme a přidáme kuličky pepře. Naplňte všechny ingredience vodou. A nastavte jednotku do režimu „Quenching“ na 2 hodiny.

Jakmile budete připraveni, nechte pokrm půl hodiny odležet. Poté polévku s hráškem a uzeným kuřecím masem přelijeme do misek, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Video o tom, jak udělat krémovou polévku s uzeným masem

Chcete svou rodinu hýčkat lahodným, uspokojujícím a aromatickým jídlem? Udělejte pyré hrachovou polévku s uzeným masem. Toto jídlo se snadno připravuje. Nevěříš mi? Podívejte se na tento videorecept.

Mimochodem, tuto polévku lze vařit s cizrnou a hovězím masem. Můžete dochutit i houbami. Výsledkem bude něco fenomenálního. Hlavní je zastavit se včas a nesníst každou kapku na jedno posezení.

Tajemství výroby lahodné hrachové polévky

Hlavním tajemstvím přípravy takového pokrmu je výběr správných ingrediencí. Na tuto polévku se tradičně používá sušený hrášek. Je snadné si vybrat. Mějte na paměti, že dobrý sušený hrách má následující vlastnosti:

• musí být suchý (i sebemenší přítomnost vlhkosti může způsobit, že se produkt brzy stane nevhodným ke spotřebě);
• ujistěte se, že hrášek má stejný tvar, velikost (průměr 4-5 mm) a barvu;
• Přítomnost tmavého hrášku je povolena, ale neměla by být větší než 1 % z celkového objemu.

Existují však případy, kdy je lepší nákup odmítnout. Skutečnost, že produkt je nekvalitní, lze posoudit podle následujících znaků:

• příliš velký hrách je známkou toho, že se jedná o krmnou odrůdu;
• Vyvarujte se nákupu luštěnin, které byly poškozeny škůdci nebo mají na povrchu tmavé skvrny;
• Přítomnost jakýchkoli jiných známek znehodnocení (plíseň, prach atd.) není povolena.

Pokud jde o maso, je zde obrovský výběr: vepřová nebo hovězí žebra, hrudí, kuřecí maso atd. Kromě toho existují některé jemnosti při přípravě tohoto jídla:

1. Před vařením nezapomeňte hrášek namočit a nechat 4-5 hodin, nejlépe přes noc. Během této doby vyměňte vodu 3-4krát. Tímto způsobem se zbavíte plynatosti a hořké chuti produktu.

Při delším namáčení (řekněme přes noc) nenechávejte hrášek v teple, jinak jednoduše splaskne.

1. Chcete, aby se hrášek uvařil? Přidejte ½ lžičky sody do vody. Ke zvýšení hustoty polévky pomohou i jemně nakrájené brambory.
2. Pro zvýraznění chuti přidejte do dušeného masa při vaření celou oloupanou cibuli. Když je pokrm uvařený, jednoduše vyjměte cibuli z vývaru.
3. Nespěchejte s podáváním pokrmu ihned po uvaření. Nechte 10-15 minut odstát. Během této doby polévka zhoustne a plně se projeví její chuť.

Hráškovou polévku doporučuji podávat s krutony. Bude ještě chutnější, když se dochutí česnekem a rostlinným olejem.

Doufám, že vám recepty nabízené v tomto článku pomohou připravit originální oběd bez větších potíží. Ale jak víte, chutné jídlo je vynikající antidepresivum. Vařte s radostí, potěšte své blízké lahodným jídlem a zvedněte si náladu. A abyste o recepty nepřišli, klikněte na tlačítka sociálních sítí.

Existuje výraz: "Skutečná rodina začíná polévkou." Takhle to asi opravdu je. V každé společenské jednotce se jistě najde alespoň jeden člen rodiny, který si svůj den bez polévky nedovede představit. A to je velmi dobré. Koneckonců, první chody jsou velmi zdravé, bez ohledu na to, o jaký druh polévky jde - mléčná nebo vývarová, vegetariánská lehká polévka nebo kuřecí nudlová polévka nebo.

Všechny jsou svým způsobem velmi chutné a zdravé. Hrachová polévka není výjimkou. Navzdory svému obsahu kalorií je velmi populární v mnoha zemích po celém světě, i když má různé názvy. Hrách je zásobárnou rostlinných bílkovin, minerálů a různých vitamínů. Hrachová polévka je navíc velmi uspokojivá a výživná, protože hrách obsahuje téměř stejné množství bílkovin jako hovězí maso.

Osobně jsem nikdy nepřemýšlel o výhodách této polévky. Hrách a všechna jídla z něj prostě miluji. A to bez ohledu na to, o jaký druh hrášku jde - zelený nebo vyloupaný, ze kterého vaříme polévky a kaše. Souhlasíte, pokud často jíte stejné jídlo, brzy vás to omrzí. Ale z nějakého důvodu se mi to nestalo.

Faktem je, že během našich studentských let jsme velmi často připravovali různá hrachová „mistrovská díla“. Pravděpodobně hlavním jídlem mnoha studentů byly a stále jsou těstoviny a všechny druhy cereálií. Za rozumnou cenu a náplň. U nás to tedy bylo stejné. Od té doby mi většina obilovin moc nechutná, ale hrášek ne. Bylo a zůstává jedním z mých oblíbených jídel.

Základní zásady správné přípravy hrachové polévky s uzeným masem

• Hráškovou polévku můžete vařit z jakéhokoli masa. Nejlepší variantou jsou jehněčí, vepřová nebo hovězí žebra. V ideálním případě budou uzené.
• Jako uzené můžete použít cokoliv, buď jednotlivě, nebo všechny dohromady. Mohou to být kuřecí křídla, hrudí, uzená klobása, žebra atd.
• Klíčem k chutné a zdravé polévce je čerstvost výše uvedených produktů.
• Hrách by se měl po vytřídění a velmi dobrém propláchnutí studenou tekoucí vodou vařit na mírném ohni asi 1-1,5 hodiny.
• Hrách musí být namočený ve studené vodě po dobu 6-8 hodin. A ještě lépe v noci. Toto pravidlo platí pro všechny recepty na hrachovou polévku.
• Často se k hrášku při namáčení nebo při vaření přidává čajová soda, aby rychleji změknul. Aby se v hrášku zachovaly všechny jeho prospěšné látky – vitamíny a minerály, nemělo by se to dělat. Proces musí být přirozený a pouze za této podmínky získáte zdravou a chutnou polévku, bez cizí chuti a zápachu.
• Oloupanou zeleninu na hrachovou polévku lze nakrájet jakkoliv. Než je přidáte k hrášku, měli byste nejprve na pánvi orestovat mrkev a cibuli, přidat jakékoli uzené maso, které k nim plánujete přidat, a trochu opékat, dokud nevznikne příjemná vůně uzeného.
• Do polévky je velmi dobré přidat nadrobno nakrájený česnek a čerstvé bylinky.
• Brambory se nejprve přidávají do vařeného hrášku, poté se smaží a na samém konci se zelí s česnekem.
• Krekry by měly být přidány do horké polévky těsně před podáváním.

To jsou základní pravidla pro přípravu lahodné hrachové polévky. A tak má v zásadě každý recept svůj způsob vaření. Na tyto věci upozorňuji.

6 receptů na přípravu hrachové polévky s uzeným masem:

Hrachová polévka. Recept na uzená žebra

Upozorňuji snad na nejčastější recept. Velmi vydatná a chutná hrachová polévka je jako stvořená k dobrému a vydatnému obědu.

Ingredience:

• Hrášek - 300 gr.
• Brambory - 5 střední velikosti
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Uzená žebra - 500 gr.
• Pepř
• Zeleň
• Bobkový list

Příprava:

První věc, se kterou byste měli začít vařit, je hrášek. Mělo by být vytříděno, důkladně opláchnuto, dokud nebude voda čistá a naplněná vodou. Musíte nalít tolik vody, aby její hladina byla 5-6 cm nad hráškem, doba namáčení je 6-7 hodin. Čím více je hrášek namočený, tím lépe a rychleji se rozvaří.

Po namočení je potřeba znovu propláchnout studenou vodou a nechat vodu odtéct. Hrách by se měl zvětšit a změknout.

Nalijte ji do hrnce s vodou. Toto množství hrášku vyžaduje 5 litrů vody. Umístěte na oheň a vařte, dokud nebude hotový. Bude to trvat 20–25 minut.

Na poznámku! Pokud nemáte čas na namáčení, můžete použít malý trik. Během vaření, když se hrášek vaří, musíte přidat 0,5 lžičky sody. Jedlá soda podporuje rychlý var. To bylo zmíněno výše. To samozřejmě není úplně správné, ale stává se, že potřebujete připravit hrachovou polévku, ale na namáčení není dostatek času.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Zalijte vodou a dejte stranou.

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Nakrájejte mrkev, jak chcete. Můžete ji i nastrouhat na hrubém struhadle.

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Nejprve tam posíláme pouze cibuli.

Posypeme mletým černým pepřem a na středním plameni trochu orestujeme, ale ne příliš.

Přidejte mrkev k cibuli. Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání trochu orestujte mrkev a cibuli.

Nožem oddělte uzená žebra. Dužinu nakrájejte na malé proužky.

Položte je na mrkev a cibuli. Dobře opečte z obou stran.

Nezapomeňte odstranit pěnu z vroucího hrášku, aby byla polévka průhledná. Pokud to neuděláte, bude zataženo.

Do připraveného hrášku přidáme brambory. Trochu osolte a přidejte 2 bobkové listy.

Začněme krutony. Bílý chléb (nejlépe včerejší chléb, lehce zatuchlý) nakrájejte na středně velké kostky.

Chleba položíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby. Sušte, dokud nebude mít krásnou, zlatavou barvu.

Když jsou brambory hotové, musíte do polévky přidat naši smaženou cibuli, mrkev a žebra.

Vařte 10-15 minut, dokud nebude mrkev zcela uvařená.

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Hotovou polévku nalijeme do talíře a přidáme krutony. Navrch nezapomeňte posypat bylinkami.

Tento recept si určitě uvařte. Jsem si jistý, že se vám bude opravdu líbit. Dobrou chuť!

Klasický recept na hrachovou polévku s uzeným masem

Hrachová polévka se dá připravit s několika druhy uzeného masa. Do jedné polévky můžete přidat žebra, klobásu, šunku a klobásy - obecně vše, co máte rádi. Bude dokonce mnohem chutnější a aromatičtější. Toto je recept, který vám doporučuji použít k přípravě tohoto jídla.

Zde používáme pouze uzenou šunku a žebírka, ale vy si tyto ingredience můžete nahradit jakýmikoli jinými podle vaší chuti.

Co budete potřebovat:

• Uzené maso (žebra a šunka) - 400 gr.
• Hrášek - 250 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sušenky
• Pepř
• Voda - 3,5l.

Příprava:

Předem namočený hrášek nasypte do hrnce, přidejte vodu a dejte na střední teplotu na 2 hodiny.

Šunku nakrájíme na malé stejné kostičky. Žebra od sebe oddělíme.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Brambory nakrájejte na středně velké tyčinky nebo kostky.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi orestujte cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a restujte 2-3 minuty.

Do uvařeného hrášku vložíme uzené maso a brambory. Směs.

Pak smažená zelenina.

Přivést k varu. Osolte a vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

Několik minut předtím, než bude hotová, přidejte 2 bobkové listy a pepř.

Hrachová polévka s uzeným masem je hotová. Mělo by se podávat s krekry.

Hrachová polévka s uzenou klobásou

Pro milovníky uzenin je tu i recept na velmi chutnou polévku. Můžete použít pouze uzenou klobásu, nebo ji můžete použít společně s klobásami nebo malými klobásami. V každém případě je zaručena neuvěřitelná chuť a vůně. Zkusíme to?

Výrobky na vaření:

• Hrášek - 500 gr.
• Brambory - 1000 gr.
• Cibule - 200 gr.
• Mrkev - 250 gr.
• Uzená klobása - 300 gr.
• Voda - 3,5l.
• Bobkový list - 2 listy
• Kopr - 1 svazek
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Pepř

Jak vařit:

Omytý a namočený hrášek dáme do hrnce, přidáme vodu a zapálíme. Přivést k varu.

Z vroucího hrášku odstraňte pěnu a hrášek vařte do úplného změknutí 30–40 minut. Vše záleží na odrůdě.

V tuto chvíli je třeba připravit všechny ostatní ingredience. Brambory nakrájíme na malé kostičky.

Klobásu nakrájíme na kostičky nebo tyčinky.

V pánvi s rostlinným olejem smažte jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do měkka, 7-10 minut.

K uvařenému hrášku přidáme brambory a vaříme, dokud nebude hotový poslední.

Následuje klobása, sůl, pepř a bobkový list.

Vařte na mírném ohni dalších 10 minut.

Minutu před koncem vaření přidáme nadrobno nasekaný kopr.

Hrachová polévka s klobásou je hotová. Můžeme podávat s krutony nebo bez nich. Velmi chutné a syté. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem

Kuře vařené v udírně je samo o sobě velmi dobré. Pokud ho ale přidáte do hrachové polévky, získáte nádherný pokrm s jedinečnou vůní a chutí. Můžete použít jakoukoli část ptáka, ať už jsou to křídla, prsa nebo nohy. Nebo vše dohromady. Výsledek je stejný – každý bude po snědení tohoto pokrmu šťastný.

Co budete potřebovat:

• Uzená kuřecí prsa - 300 gr.
• Hrášek - 250 gr.
• Střední brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1 polévková lžíce.
• 4 krajíce chleba
• Pepř

Jak vařit:

Omytý, připravený hrášek přidáme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Odstraňte vodní kámen.

Z plátků chleba odkrojíme kůrku a dužinu nakrájíme na kostičky.

Kostky chleba lehce opečte v rostlinném oleji na vysoké teplotě za stálého míchání. Přidejte trochu soli a pepře.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Totéž děláme s mrkví.

Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky.

Oloupané brambory na libovolný způsob nakrájíme a dáme do kastrůlku s hráškem. Míchejte a vařte, dokud nebude hotový.

Za stálého míchání opečte hrudí na vysokém ohni.

Na másle orestujte cibuli do průhledna a přidejte mrkev.

Vložte hrudí a restovanou zeleninu do pánve s připraveným hráškem a bramborami.

Hotovou polévku zamícháme a necháme 10 minut odstát.

Před podáváním posypte hrachovou polévku krutony a bylinkami.

Uzená hrudí dodá vaší polévce jedinečnou vůni a báječnou chuť. Zkuste to a všechno pochopíte.

Jak uvařit (uvařit) hrachovou polévku s uzeným masem v pomalém hrnci

Skvělým vynálezem je multicooker. Je to velmi výhodné, pokud máte hodně práce a na vaření vám nezbývá mnoho času. A obecně, když přijdete domů po náročném dni v práci, opravdu se vám nechce stát u plotny. Právě v takových případech přicházejí na pomoc moderní domácí spotřebiče.

Pomocí multivarku můžete připravit jakýkoli pokrm, včetně hrachové polévky. Vaření v pomalém hrnci.

Co potřebuješ:

• Hrášek - 2 šálky
• Středně velké brambory - 3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Jakékoli uzené maso - 300 gr.
• Bobkový list
• Zrnka pepře

Jak vařit:

Nalijte trochu oleje do misky multicookeru a nastavte ji na „Frying“.

V této době nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte jej do pomalého hrnce, aby se smažil.

Uzené maso nakrájíme na kostičky (zde klobásu) a přidáme k cibuli a mrkvi. Smažte 3-4 minuty.

Poté k zelenině a klobáse přidejte nakrájené brambory.

Přidejte omytý hrášek, bobkový list, sůl a pepř.

Naplňte vroucí vodou na úroveň 1,5 na misce multivarku. Zamíchejte a nastavte na režim „Polévka“ na 1 hodinu.

Doba vaření závisí na modelu multicookeru. Zde jsou časy vaření pro multivarku Polaris.

Hotovou polévku nalijeme do misek a posypeme bylinkami.

Vše je tedy snadné a jednoduché. Nejlepší ze všeho je, že hrachová polévka připravená v pomalém hrnci chutná stejně dobře jako ta vařená na sporáku. Jezte pro své zdraví!

Video recept na přípravu polévky s uzeným masem

A nakonec vám doporučuji podívat se na videorecept na hrachovou polévku.

Prozraďte nám, jak připravit lahodnou a aromatickou hráškovou polévku s uzeným masem? Nejčastěji se tato bohatá a uspokojivá polévka vaří s žebry, ale přidáme i vařené uzené hrudí - bude to ještě chutnější. Výsledkem bude skutečně zimní, bohatý a hustý první chod, který vás zahřeje v chladném mrazivém dni.

Samozřejmě, pokud si přejete, můžete hrachovou polévku vařit nejen na sporáku, ale také v pomalém hrnci. Pro masovou složku zvolte oblíbené uzeniny - k tomuto receptu se podle mě nejlépe hodí uzená vepřová žebírka. Použijte sušený (žlutý) hrášek, nejlépe ne celý, ale rozpůlený – rychleji se uvaří.

Důležitá je také sada zeleniny v domácí hrachové polévce. Klasikou jsou brambory, mrkev a cibule. Kořen celeru lze samozřejmě nahradit stonky, ale v prvním případě se smažení ukáže jako chutnější. Nevylučujeme nové koření a bobkový list – toto koření také přidá své vlastní kořenité tóny.

Hotová hrachová polévka se podává horká (po vyluhování), nejčastěji s křupavými krutony nebo krutony. V níže uvedeném receptu vám řeknu a ukážu, jak si doma vyrobit krutony z jednoduchého bochníku. Tak honem do kuchyně!

Ingredience:

Hrachová polévka:

(3 litry) (500 gramů) (400 gramů) (200 gramů) (300 gramů) (200 gramů) (1 kus ) (1 kus ) (2 polévkové lžíce) (5 položek) (1 lžička) (1 kus ) (2 větve)

Přípitek:

Vaření pokrmu krok za krokem s fotografiemi:

Prvním krokem je propláchnutí hrášku (400 gramů) ve studené vodě a poté namočení sušeného hrášku. Pokud použijete nakrájenou (jako já), bude na to stačit hodina, ale je vhodné namočit celou přes noc.

Sada a množství výše uvedených surovin je dimenzováno na velký rendlík o objemu minimálně 4 litry (já mám přesně 4 litry). Vložte 500 gramů uzených žeber do pánve a přidejte 3 litry vody. Dejte na střední teplotu (můžete přikrýt pokličkou) a přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu. Uzená žebra vaříme na mírném ohni asi hodinu.

Mezitím si připravte zeleninu na smažení. Oloupejte cibuli a mrkev, vezměte 1 středně velký kousek. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev na o něco větší kostičky. Kořen celeru (200 gramů - již oloupaný) očistíme a nakrájíme na kostičky jako cibuli.

Do široké a hluboké pánve nalijte 2 lžíce rostlinného oleje bez zápachu a zahřejte ji. Nakrájenou zeleninu přendejte do rozpáleného oleje a za stálého míchání smažte na středním plameni, dokud nezezlátne.

Je čas začít vařit uzenou hruď (200 gramů) - je třeba ji nakrájet na poměrně malé kostky. Je na vás, abyste se rozhodli, zda slupku odstraníte nebo necháte. Mimochodem, při nákupu vybírejte hruď, která má více masa. Jako alternativa je místo vařeného uzeného hrudníku perfektní slanina (stačí 100-150 gramů).

Smažte bez oleje na středním ohni, nezapomeňte míchat, aby se nepřipálily, do zlatohnědé. Vypněte to - nechte to čekat v křídlech.

Asi po 1 hodině vaření uzená žebra vyjměte z pánve. Nechte je trochu vychladnout, abyste s nimi mohli dále pracovat.

Do aromatického masového vývaru vložíme sušený hrášek, ze kterého musíme scedit vodu, ve které byl namočený. Hrášek vařte na mírném ohni, přikryjte pánev pokličkou, asi půl hodiny. Obecně platí, že doba vaření sušeného hrášku závisí na tom, jak ho máte rádi.

Když vařená žebra dostatečně vychladnou, vyjměte maso z kostí a nakrájejte na malé kousky, abyste je mohli později jíst. Jsou fanoušci, kteří mají rádi celá žebra v hrachové polévce - pak vám radím, abyste je předem nakrájeli na vhodné kousky. Pokud polévku podáváte s celými žebry, tento krok vyjímání kostí vynechejte (jen žebra nevyndávejte z vývaru a pokračujte ve vaření s hráškem).

Dále vložíme maso z žeber a osmažené uzené hrudí. Míchejte a vařte na mírném ohni 5-7 minut.

Ke konci přidáme sůl, bobkový list (1 ks) a nové koření (5 hrášek). Množství soli záleží na vaší chuti – nám stačí 1 lžička pod nůž, tedy bez sklíčka. Nezapomeňte, že uzené jsou již slané, proto vždy ochutnávejte, co vaříte. Promícháme, ochutnáme brambory (měly by změknout) a hrášek (částečně se rozvaří v pyré). Pánev přikryjeme pokličkou, necháme 2-3 minuty dusit doměkka, poté vypneme oheň a necháme 15 minut louhovat hráškovou polévku.

Vydatná, hustá a obalující hrachová polévka s uzeným je chutný, hřejivý první chod, který směle konkuruje a je nenahraditelný. Jasné tóny a aroma vytváří uzená žebra a smažená slanina, šťavnaté restování mrkve a cibule umocňuje bohatost a brambory dodávají kromě fazolí nutriční hodnotu.

Na začátku vaření naplňte hrášek vodou předem nebo zvolte malý drcený produkt, který vám umožní obejít se bez tohoto postupu. Dále jen pár jednoduchých manipulací – a máme výbornou polévku, ideální na podzimně-zimní období.

Ingredience na třílitrový hrnec:

• suchý hrášek - 200 g;
• uzená žebra - 350 g;
• syrová uzená slanina - 150 g;
• brambory - 1-2 ks;
• cibule - 1 malá;
• mrkev - 1 malá;
• rostlinný olej (na smažení) - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - podle chuti.

Hrachová polévka s uzeným receptem s fotografiemi krok za krokem

Jak udělat hrachovou polévku s uzenými žebry

1. Hrách důkladně omyjeme pod tekoucím proudem, smyjeme plak a vylijeme zakalenou tekutinu. Naplňte čistou vodou a nechte přes noc nebo 3-4 hodiny bobtnat. Nejprve si přečtěte pokyny na obalu - existuje hrášek, který nevyžaduje namáčení.
   
2. Uzená žebra vložíme do třílitrového hrnce, naplníme vodou a vaříme. Vařte při nízkém varu 30-40 minut. Poté maso vyjmeme, dužinu okrájíme od kostí, lehce nasekáme nožem a vrátíme do pánve.
   
3. Do vývaru vložte expandovaný hrášek. Bujón přiveďte k varu, odstraňte veškerou pěnu, která se objeví, a snižte plamen. Polévku vařte na mírném ohni, dokud hrášek nezměkne. Zatím nepřidávejte sůl – může to zpomalit proces! Průměrná doba vaření je 1-1,5 hodiny, ale vše závisí pouze na kvalitě hrášku. Někdy stačí 30 minut, takže propečenost nejlépe určíte ochutnáním několika hrášků.
   
4. Zároveň připravte zbývající složky polévky. Slaninu nakrájejte na malé libovolné plátky, smažte 2–3 minuty na suché pánvi a poté přendejte do jiné mísy.
   
5. Přidejte trochu rostlinného oleje a opékejte oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli 3-4 minuty.
   
6. Po oloupání sladké mrkve na tři velké hobliny je přidejte k lehce osmažené cibuli. Za stálého míchání restujte 3-5 minut.
   
7. Po oloupání bramborové hlízy nakrájíme na malé kousky a vložíme do pánve s již změkčeným hráškem. Pokud se vývar příliš vyvařil, přidejte trochu vroucí vody.
   
8. Po 3-4 minutách přidejte slaninu.
   
9. Další - restujte mrkev a cibuli. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 10-15 minut (dokud nejsou brambory měkké). Na závěr odebereme vzorek a dosolíme.
   
10. Hotovou bohatou a aromatickou hráškovou polévku s uzeným nalijeme na talíře a podáváme. Pokud chcete, přidejte do misky šťavnaté bylinky, česnek a krutony.
    

Dobrou chuť!