Как вкусно да изпържите пилешки сърца с лук? Как се готви телешко сърце Рецепта за пържено сърце.

Телешкото сърце почти не съдържа мазнини, но съдържа минерали и витамини, а калоричното му съдържание е само 90 kcal на 100 g суров продукт. За да приготвите говеждо сърце, то трябва да се вари 2-3 часа, други методи практически няма. Ето няколко рецепти за приготвянето му.

Измитото сърце се нарязва на ситно или на тънки филийки. Парчетата се нареждат върху зелев лист, поръсват се със сол и черен пипер. В тавата се нареждат зелеви листа, налива се гореща вода като в купи, отново се слагат зелеви листа със сърчица и така докато се напълни тавата. Сложете го на силен огън, оставете да заври, варете без да разбърквате 12-15 минути, отстранете от котлона, поставете тенджерата върху дървена дъска и оставете без загряване 40-50 минути. И веднага се сервират на масата. Подправката за това ястие ще бъде майонеза или заквасена сметана.

Напълнете зелевите листа с парчета сърца, смесени с други зеленчуци (тиквички, домати, моркови, лук, краставици и други). Този метод на приготвяне на сърцето ви позволява отново да използвате рационално продуктите, да готвите бързо, с минимални загуби.

Рецепта: Кебап от телешко сърце.Почистете сърцевината от мазнини и филми и изплакнете добре. Нарязват се на кубчета, слагат се в тиган и се запържват с половин чаша мазнина. След това се нарязват, добавят се последователно и леко се запържват 5-6 глави лук, 1 морков и резен целина, с.л. лъжица брашно и с.л. лъжица доматено пюре; сол, поръсете с червен и черен пипер, добавете един дафинов лист, 2 чаши вряща вода и половин чаша вино. Варете на тих огън, докато се изпари всичката вода и остане само мазнината. Като гарнитура може да приготвите варен ориз, варени моркови, подправени със сгорещено олио, картофено пюре и др.

Рецепта: Телешко сърце със сос от марината.Почистете сърцевината от мазнини и филми и изплакнете добре. Слагат се в тенджера, добавят се 3 чаши вода и оцет и се варят на умерен огън около час и половина заедно с една глава едро нарязан лук, дафинов лист, зърна черен пипер и сол на вкус. Сърцевината се изважда и се запържва в половин чаша мазнина заедно с моркова и резен целина, настърган на едро ренде. Когато сърцето се запържи, добавете една супена лъжица доматено пюре и долейте малко марината. Варете до пълна готовност. Извадете и нарежете с остър нож на филийки. Добавете една супена лъжица (без върха) брашно, разредено с малко количество вода към соса и гответе за 5-6 минути. Резените сърца се нареждат в чиния и се заливат със соса. Поднесете с гарнитура - картофено пюре или ориз и салата.

Рецепта: Пържено телешко сърце.Телешкото сърце се накисва, подсушава се в салфетка, нарязва се на ситно, посолява се, поръсва се със захар и се запържва в сока и мазнината му в добре загрят тиган за 10 минути, като през цялото време се обръща. След това добавете мазнина, лук и оставете на огъня още 8 минути. Преди края на пърженето, около 18-ата минута, поръсете сърцата с брашно и запържете още 1-2 минути, след което наредете в плитка тава. Налейте горещ бульон или вода в тигана и кипнете, остържете с шпатула останалото полепнало месо, прецедете получения месен сос в тигана, долейте още малко бульон или вода, покрийте с капак и заедно със запържения лук , задръжте за 1-2 минути на слаб огън. Добавете доматеното пюре, 2 с.л. лъжици винен оцет или лимонена киселина, 1 чаена лъжичка захар, дафинов лист, сол и подправки, оставете да заври. За гарнитура можете да приготвите каша от елда (варен ориз, паста, пържени и варени картофи). Поръсете с магданоз, лук и залейте със соса.

400 г телешко сърце, 40 г брашно, 160 г лук, 40 г лимонена киселина, 80 г магданоз, 80 г разтопено масло, люта и бахар на вкус, по 20 г сол и захар, 400 г доматено пюре, 200 г елда, 40 г. г зелен лук.

Рецепта: Сърце в тава с брашно.Нарежете сърцето наполовина, изплакнете, след това накиснете в студена вода за един час, изплакнете отново, добавете гореща вода и гответе. Прецедете бульона. Зеленчуците и сърцето се нарязват на кубчета, поставят се в тенджера или глинен гювеч и се заливат с бульона. Гответе почти до готовност. С част от бульона се разрежда брашнената задушка, която се изсипва в съда, в който се приготвя ястието, добавят се саламура от краставици, заквасена сметана, нарязани краставици, обелени и почистени от семките, дафинов лист, черен пипер на зърна, наситнен чесън и се довеждат до готовност. .

Сърце - 600 г, лук - 100 г, ряпа - 60 г, моркови - 120 г, бели корени - 60 г, брашно - 20 г, кисели краставици - 120 г, сметана - 80 г, подправки.

Днес искам да говоря за една рецепта за приготвяне на сърца. Вътрешностите на големи и възрастни животни не могат да се ядат често, но понякога наистина искате и следователно можете. Вземете 500 грама телешко сърце.

Изплакваме го и го почистваме максимално от жилки и всичко ненужно. След това се нарязва на парчета 1,5 на 1,5 см, може и малко по-големи и се залива с чаша мляко.

Отгоре може да поставите чиния с чаша вода. Тази преса трябва да престои три до четири часа. По-близо до директно пържене, пригответе един лук.

Ще го нарежем на пера, харесвам този метод на рязане в ястия, които изискват задушаване в тиган. Поставете сърцето в тиган с малко олио, тъй като месото ще пусне попилото мляко.

В този момент можете да осолите сърцето, за да му помогнете да освободи цялата си влага. Използвам адигейска сол (благодарение на моя приятел, който ми донесе подарък от едно от пътуванията си!), Тази сол е наситена с билки, тоест сол и добавяне на подправки наведнъж.

Така оставете сърцето да се пържи за 20-25 минути. След това време цялата отделена течност ще се изпари и можем да добавим лука.

Запържете всичко заедно за 5 минути, след което извадете брашното.

И отново добавяме течност в тигана: този път напълваме сърцето с чаша филтрирана вода. Сега ще добавим три супени лъжици брашно.

Разбъркайте всичко в тигана, водата ще стане лепкава, образувайки сос за сърцето, в който ще къкри следващите час и половина до два. В този момент намаляваме котлона до минимум и покриваме тигана с капак. За красота и вкус остават само три неща за добавяне:
Първият от тях е доматеното пюре. Добавете две с.л.

Разбъркайте и добавете три дафинови листа - това е втората позиция.

И последният щрих е щипка сух копър.

След като добавите копъра, оставете тигана сам, само на всеки половин час, за да смесите съдържанието.
И така, след два часа термична обработка, телешкото сърце е готово! Можете да го сервирате с картофено пюре, паста, зеленчуци или нещо друго... Дори не мога да си представя с какво не можете да ядете такова вкусно нещо?!
Сервирам с паста.

Ще задам времето за готвене на 2 часа, но не забравяйте, че го накиснахме в мляко за още три часа.
Е, добър апетит, приятели! И ще се видим на страниците на новите рецепти!

Време за готвене: PT02H00M 2 часа

Информация за вкуса Второ: вътрешности

съставки

• за 2-3 порции:
• Пилешки сърца – 500 г;
• Лук – 1 голяма глава лук (ако обичате лук, можете да вземете две глави);
• Растително масло без мирис;
• Любими подправки;
• Копър за сервиране.

Как се готвят пържени пилешки сърца с лук в тиган

Вкусните пържени сърца с лук в тиган са просто прекрасно горещо ястие за всяка гарнитура. Готвенето на пилешки сърца не е никак трудно, но резултатът трябва да ви хареса.

Тази карантия е не само здравословна, но и много вкусна. Ако се приготвят правилно, сърцата няма да са жилави. Разнообразие от подправки ще добави своя вкус към това ястие. Крехко или пикантно, може би малко сладко? Всичко това можете да направите, като добавите щипка люта чушка при пържене или ги мариновате отделно за половин - час.

За да приготвите ястието пържени пилешки сърца с лук, трябва да почистите сърцата ни от кръвоносните съдове и излишната мазнина (въпреки че можете да оставите малко мазнина). След това е най-добре да ги разполовите и да ги измиете добре отвън и отвътре под студена течаща вода. Водата не трябва да е топла, за да не се съсирва кръвта.

След това сложете добре измитата карантия в тиган със студена вода и я сложете на газ. Преди пържене пилешките сърца могат да се варят 15-20 минути след като водата заври, тогава те определено няма да са твърди. Ако няма да готвите, тогава се подгответе, че процесът на пържене ще бъде по-дълъг.

Сега нарежете лука на половин пръстени. Взех една средна глава лук, но за любителите на пържен лук е по-добре да вземат две.

След това сложете лука и сърцата в тиган със загрято растително масло (то трябва вече да заври в тигана).

Добавете подправки на вкус и похлупете с капак. Гответе на среден огън за 20 минути (това е, ако преди това са били сварени). Готвенето на суровите сърца отнема 40–45 минути. Разбърква се на всеки 10-12 минути (за да къкри равномерно).

След това време махнете капака и гответе на силен огън, като непрекъснато разбърквате сърцата, за да не загорят. Това е необходимо, така че сърцата да се запекат от всички страни.

Готовите пилешки сърца могат да бъдат закуска за бира, ако сте използвали горещи подправки или добавка към гарнитура от картофено пюре или варен ориз. Преди сервиране ястието се поръсва със ситно нарязан копър.

Пилешки сърца със сметана

Много вкусни са пържените пилешки сърца със сметана и лук. Сосът от заквасена сметана прави това ястие по-нежно, сърцата се оказват меки и нежни. Чудесен вариант за деца.

съставки:

Подготовка

Пилешки сърца със сос

Пилешките сърца са много вкусни с доматен сос, моите деца много обичат това ястие, аз правя картофено пюре като гарнитура.

съставки:

• Пилешки сърца – 500 г;
• Растително масло - 50 g.

Задоматен сос:

Приготвяне:

1. Сортирайте сърцата и изплакнете под течаща вода. След това се слагат в студена подсолена вода и се варят на умерен огън (10 минути след завиране).
2. След това извадете от водата и поставете в горещ тиган със загрято слънчогледово олио. Оставете да къкри под капак 10-15 минути, докато карантия омекне. След това отворете капака и оставете сърцата да покафенеят малко (но не много).
   Отделно трябва да приготвите соса в тиган. Запържете лука, настърганите моркови и ситно нарязания черен пипер в равни количества в слънчогледово масло. Когато зеленчуците са почти готови (след 2-3 минути), добавете 2 супени лъжици доматено пюре, сол и малко захар и 30 г вода.
3. Готовият сос се добавя към сърцата, оставя се да къкри на слаб огън под капак за 3-5 минути и след това се отстранява от огъня. Сервирайте сърцата в сос горещи.

Сега дайте възможност на сърцата да се запекат добре и отстранете от котлона. Чувствайте се свободни да поставите в чиния и да сервирате горещо, като полеете гарнитурата със соса.

Съвети за готвене:

• За да придадете на ястието оригинален вкус, можете да мариновате сърцата в соев сос или мед с хрян или просто да ги поръсите с любимите си подправки. Карантиите се поставят в купа, заливат се с маринатата и се оставят за половин час. И след това запържете в тиган.
• Ако изпържите сърцата в тиган, като ги поставите веднага в гореща мазнина, без предварително варене или мариноване, можете да получите дълбоко пържен продукт, такова ястие може да се използва като закуска за бира. Но ако ги сварите, приготвите със заквасена сметана или ги мариновате преди пържене, ястието ще бъде по-меко и дори нежно отвътре.
• Пържените сърца със сос са много вкусни. Но не забравяйте, че в този случай храната трябва да се сервира гореща.

Пилешките вътрешности са широко използвани сред много националности. Хем е вкусно, хем е здравословно. Особено популярни са пилешките сърца. Един от начините да ги приготвите е като ги запържите с лук.

Ползите и вредите от ястието

Подобно на други странични продукти, те са полезни за тялото. Този продукт е богат на витамини и микроелементи. Като ги включите в диетата си, можете да компенсирате дефицита на хранителни вещества.

Карантиите обаче съдържат много холестерол, което прави консумацията им нежелателна за хора с наднормено тегло и проблеми с кръвоносните съдове. Пърженето също не добавя никакви ползи към ястието, което трябва да се има предвид, когато сте на диета.

Приготвяне на храна

Основното нещо е изборът на качествени съставки. Струва си да използвате охладени карантии - по този начин можете да се уверите, че те са били пуснати в продажба наскоро. Замразените сърца могат да се съхраняват по-дълго от очакваното и това е трудно да се установи.

Освен това замразяването намалява полезните им свойства. Добавеният лук не трябва да омекне. Наличието на петна или повреда върху него е лош знак. Този зеленчук не си струва да се купува. За пържене трябва да използвате слънчогледово масло, а не мазнина. И трябва да се добавя в малки количества.

Как да готвя пилешки сърца - стъпка по стъпка рецепта със снимки

За класическата рецепта за пилешки сърца, пържени с лук, трябва да подготвите следните съставки:

• пилешки сърца - 500 г;
• пилешки бульон - 1 чаша;
• лук – 2;
• соев сос – 2 с.л. л.;
• сол;
• пипер;
• чесън – 2 скилидки.

Изброените компоненти трябва да са достатъчни за 3-4 порции.

Те започват работа с измиване на страничните продукти. Наложително е да се премахнат кръвни съсиреци и филми. След това можете да започнете да готвите:

Поставете сърцата в тенджера, налейте вода, посолете и варете около 40 минути.

През това време обелете лука, нарежете го на колелца, които след това разделете на четвъртинки.

Когато карантията е готова, отцедете водата и оставете месото да изстине. След това сърцата се нарязват на парчета.

Нарязаният лук се запържва в тиган в слънчогледово олио.

Добавете към него нарязаните вътрешности и продължете да пържите още 5-7 минути.

Добавете вода или бульон към сместа, покрийте с капак и оставете да къкри за около четвърт час.

В сместа се изсипват черен пипер и сол и се добавя соевият сос.

След това идва счукан под преса чесън. След няколко минути ястието може да се счита за готово.

Готовият продукт съдържа 154 калории на 100 г. Съдържа 11 г протеини и мазнини и 3,5 г въглехидрати.

Варианти за готвене

Сърцата, задушени с лук, могат да се приготвят по няколко начина.

Сърца, пържени с лук и моркови

Можете да изпържите вкусно пилешките сърца, като добавите към тях моркови. Изпълнението на тази рецепта изисква използването на следния списък от продукти:

• пилешки сърца - 700 г;
• доматено пюре – 2 с.л. л.;
• моркови – 1 брой;
• лук – 2;
• пипер;
• сметана - 200 g;
• сол;
• копър;
• масло – 30 гр.

Кормите трябва да се разделят на половинки, да се сложат в тиган, да се добави олио и да се задушат за малко (около 20 минути). В това време зеленчуците се обелват и измиват, след което се нарязват на ивици. Отворете тигана с карантия, за да се изпари течността. Поставете там нарязаните зеленчуци и запържете, докато омекнат.

Смесете заквасената сметана с доматеното пюре, добавете черен пипер и добавете получената смес към съставките в тигана. След това ястието трябва да се осоли. След като смесите съставките, покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън. След това сърцата се поръсват с наситнен копър и се сервират.

Пилешки сърца с картофи

Можете да приготвите ястието от следните съставки:

• масло – 60 г;
• пилешки сърца - 400 г;
• магданоз;
• картофи - 500 г;
• подправки;
• лук - 200 г;
• чесън – 1 скилидка.

Първо вътрешностите се поставят във вода и се варят половин час. След това се отцежда водата от тях и се оставят да изстинат.

Картофените клубени се обелват и измиват обилно. Зеленчукът трябва да се нареже на ивици и да се постави в тиган. Страничните продукти също се счукват. Обеленият и наситнен лук се добавя към картофите, когато долната им част леко се запече. Зеленчуците трябва да се смесят и да продължат да се пържат.

Малко преди да е готова, сложете карантиите в тигана, поръсете ястието със сол и увеличете котлона - трябва да се появи коричка. След това продуктът се поръсва със смес от наситнен чесън и наситнен магданоз. След 10 минути може да се раздели на порции.

Този вид ястие се приготвя от следните компоненти:

• пилешки сърца - 500 г;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• лук – 2;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• пипер;
• зелен копър - 2 супени лъжици. л.;
• чесън – 4;
• майонеза – 1 с.л. л.

От измитите сърца се отстраняват каналчетата и мазнината, след което всяко парче се разполовява. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна - на ситно. Карантията трябва да се запържи в сгорещено олио за около 15 минути. Изпратете и парчетата лук там.

След 5 минути подправете сместа с чесън, добавете сол, билки и черен пипер. Продължете да пържите още три минути. След това смесете заквасената сметана с майонезата и изсипете получения сос в тигана. Смесете съставките и ги оставете на слаб огън още 5 минути, докато станат готови.

Пилешки сърца с доматен сос

Съставки за приготвяне на това ястие:

• пилешки сърца - 450 г;
• морков – 1;
• подправки;
• доматено пюре – 2 с.л. л.;
• лук – 1;
• вода - 1 чаша;
• сол.

Измитите и обелени зеленчуци се нарязват на парчета и се слагат в тиган да се запържат. Това ще отнеме около 10 минути. Субпродуктите се нарязват на ситно и след изчакване на определеното време се добавят към морковите и лука.

Доматената паста се залива с вода и се разбърква. Тази смес се изсипва в тиган, в нея се изсипват подправките и солта. Когато течността заври съдът се покрива с капак и се оставя да къкри, като периодично се долива вода. Приготвянето на това ястие ще отнеме около час.

Пържени субпродукти със зеленчуци. Видео рецепта:

Сърца със соев сос

Приготвят се от продукти съгласно следния списък:

• пилешки сърца - 350 г;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• сладък пипер - 1;
• лук – 1;
• смлян пипер;
• чесън – 2 скилидки;
• сол.

Слънчогледовото масло се смесва със соевия сос. Към тях се добавя счукан с преса чесън и при необходимост се добавя сол. Карантията се почиства от мазнина и кръвни съсиреци, разделя се на половинки и се пълни с получената смес.

Продуктите трябва да се смесят и да се оставят за 20 минути да се мариноват. Лукът и чушката се нарязват на ситно, слагат се в загрято слънчогледово олио и се задушават. След това към зеленчуците се добавя маринованото месо и всичко се залива с маринатата.

В него компонентите ще се задушават до готовност - това ще отнеме около половин час. Храната трябва да се разбърква по време на готвене.

Рецепта с гъби

Добавяйки гъби към ястието, можете да му добавите оригиналност. Необходими съставки за рецептата:

• шампиньони - 500 г;
• пилешки сърца - 500 г;
• копър;
• лук – 3;
• чесън – 2 скилидки;
• сол;
• растително масло - 60 ml;
• сметана – 2 с.л. л.

За приготвяне ще ви трябват два тигана, на всеки от които трябва да излеете половината слънчогледово масло. Шампиньоните се измиват, нарязват се на ситно, слагат се в олиото и се запържват почти до готовност.

Измитите и почистени от излишното сърца се разделят на четвъртинки и се нареждат във втори тиган. Те трябва да се варят около 15 минути. След това добавете нарязания лук към вътрешностите и продължете да пържите още малко.

След това сместа трябва да се комбинира с шампиньоните. Подправете получената маса със заквасена сметана, добавете черен пипер, сол и ситно нарязан чесън. След 3 минути можете да изключите котлона и да подправите ястието с нарязани билки.

Сърца със зеле и лук

Можете да приготвите сърца по този начин от следните продукти:

• пилешки сърца - 400 г;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• лук – 2;
• сол;
• зеле - 700 г;
• доматен сок - 150 ml;
• подправки.

Ястието се приготвя от нарязани на четвъртинки сърца. Парчетата се слагат в дълбок тиган, налива се малко олио и се запържват. След това покрийте съда с капак, за да се задуши месото. Ако в него има малко течност, можете да добавите малко гореща вода.

Лукът се нарязва на тънки лентички и се добавя към вътрешностите. След това нарежете зелето и го добавете към останалите съставки. Сместа трябва да поври около 3 минути. Към него се добавят доматеният сок и подправките със сол. След това ястието се задушава под затворен капак до готовност.

Когато използвате замразени сърца, не използвайте микровълнова фурна за размразяването им.

Препоръчително е да оставите вътрешностите в хладилника за няколко часа или да ги държите в студена подсолена вода. Това месо изисква продължителна топлинна обработка. Ако пренебрегнете това, ястието ще стане жилаво.

Не може да се каже, че прясното телешко сърце е продукт, който постоянно присъства на масата. Въпреки това, ако знаете как правилно да готвите говеждо сърце, от него се получават страхотни ястия. Самото сърце е карантия, принадлежаща към първата категория, която поради свойствата си често се оценява над месото.

В съвременната кулинария сърцето се използва изключително широко. Пече се, пържи се, вари и дори се задушава. Приготвя се цял и натрошен. Вареното сърце е идеално за салати, предястия и пастети. Често у дома, варено, се използва като пълнеж за палачинки и пайове.

4 рецепти за приготвяне на телешко сърце

Готвене на яхния от телешко сърце у дома

Почти всяка домакиня може да готви яхния. Ще разкрия тайната на задушаването на вкусно и здравословно сърце.

съставки:

• половин килограм телешко сърце
• малко брашно
• средна крушка
• половин супена лъжица захар
• оцет, олио и доматено пюре - по две с.л

Приготвяне:

1. Телешкото сърце се измива добре и се нарязва на парчета.
2. След предварително осоляване се запържва в олиото. В края на пърженето се поръсва с брашно и се оставя да къкри около две минути. След това сложете всичко в тенджера.
3. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. Резултатът ще бъде сос. Прецедете го и го добавете в тигана при вътрешностите. След това добавете една и половина чаши чиста вода и оставете на слаб огън за три часа.
4. Лукът се нарязва наситно и се запържва в тиган. След това добавете доматено пюре, оцет, захар и дафинов лист, оставете да заври и оставете да къкри за половин час. Когато задушаването приключи, изсипете съдържанието на тигана в тигана и посолете.

Видео рецепта

Като гарнитура препоръчвам да сервирате каша от елда, ориз, картофи или макаронени изделия, приготвени по всякакъв начин. За десерт е идеален класически пандишпан. Накрая ще добавим, че в допълнение към този метод телешкото сърце може да се приготви като телешка яхния.

Телешко сърце по класически начин

Говеждото сърце, бъбреците и черния дроб се считат за продукти, които изискват правилна обработка и подготовка. Най-лесният начин за приготвяне е варенето в леко подсолена вода.

Струва си да се отбележи, че продуктът трябва да бъде правилно приготвен преди приготвяне. Списъкът на работите е представен чрез измиване, отстраняване на излишната мазнина и филми. Преди процедурата за готвене е по-добре да се накисва за няколко часа във вода със стайна температура. В резултат на това излишната кръв ще излезе от продукта. През определеното време сменете водата няколко пъти.

За да стане меко вареното месо, то се начуква леко със специален кухненски чук. В същото време трябва да се опитате да гарантирате, че целостта остава непокътната. Веднага след приключване на подготвителните процедури можете да започнете да готвите.

1. За да готвите, вземете средна тенджера и налейте студена вода в нея. Водата трябва да го покрива напълно.
2. Гответе на слаб огън около три часа. По време на варенето се добавят сол, цял дафинов лист, подправки и черен пипер.
3. Когато сърцето е готово, извадете от тигана и оставете да изстине.

Остава само да разделим ястието на порции. Така сварено сърце върви добре с пюре.

Телешко сърце, пълнено със сирене и гъби

Сега ще ви разкажа тайната на готвенето на телешко сърце, пълнено с гъби и сирене. Да започваме.

съставки:

• едно голямо телешко сърце
• твърдо сирене - 150 грама
• гъби - 250 грама
• доматен сос - 2-3 супени лъжици
• растително масло
• младо зеле, праз, зеления.

Приготвяне:

1. Пресните карантии се измиват обилно, отстраняват се кръвоносните съдове и се нарязват по дължина. Гъбите, може и стридите, нарязваме и запържваме обилно.
2. В тигана се добавят лукът, нарязан на лентички или колелца, настърганият кашкавал, подправките и солта. Напълнете сърцето с получената смес, след което го завържете със специален конец, за да направите руло.
3. Поставете съда във фурната, предварително загрята на средна температура, за 120 минути. По време на готвене периодично поливайте месото със сока, който се оттича от него.
4. Четвърт час преди готовност в мазнината се добавят ситно нарязаното зеле и праз и ролката се залива със соса. След това всичко се връща във фурната, за да се получи коричка и да се запекат зеленчуците.

Рецепта за гулаш от телешко сърце

Ако готвите гулаша активно, това ще отнеме само половин час. В пасивен режим готвенето отнема час и половина. Прави общо четири порции.

съставки:

• голямо телешко сърце
• три чушки
• голяма глава лук
• консерва домати консерва 200гр
• две чаши бульон
• 5 резена бекон
• олио, сярен пипер, нишесте, сол, червен пипер и люта чушка

Приготвяне:

1. Измийте добре телешкото сърце и отстранете фолиото и жилките. По-добре е да направите това с голи ръце. Ако нямате време да се занимавате с него, можете да закупите продукт, подготвен за преработка на пазара.
2. Нарежете вътрешностите на кубчета колкото череша. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а бекона на малки кубчета. Препоръчително е чушката да се нареже на филийки, а чилито - на ситно.
3. Загрейте фурната или фурната до двеста градуса. Загрейте олио в тенджера или голяма тенджера, добавете нарязан бекон и запържете за няколко минути. Едва след това добавете лука. След като стане прозрачен, добавете червен пипер и чили. След минута беконът и лукът могат да се поставят в чиния. След това добавете капка растително масло и запържете парчетата сърце.
4. Когато месото покафенее, върнете лука в тигана, добавете доматите и чушката. След това ястието се посолява, поръсва с черен пипер и се долива бульон. Важно е да се гарантира, че течността напълно покрива парчетата на сърцето. След това поставете тавата във фурната за 90 минути.

Видео рецепта за диетата на Дюкан

Здравословно ли е телешкото сърце?

Накрая да напомним, че телешкото сърце се счита за продукт първа категория. С други думи, той практически не отстъпва на говеждото по хранителна стойност. И в някои моменти месото е дори по-лошо. Така че съдържа много повече витамини и желязо от говеждото.

Има мнение, че тази карантия е трудно смилаема. Смея да ви уверя, че в действителност това далеч не е така. Количеството мазнини в него е 4 пъти по-малко, отколкото в месото. В същото време съдържа приблизително същото количество минерали, витамини и протеини. Освен това е нискокалоричен продукт. Не е изненадващо, че професионалните диетолози препоръчват използването му.