Recept na varenie mäsový kastról so zeleninou:
Bravčové mäso nakrájame na malé kocky. Ako mäso nie je potrebné používať bravčové mäso, môžete použiť kuracie mäso alebo dokonca mleté mäso.
Cuketu očistíme a nakrájame na malé kocky. Ak je zelenina veľmi mladá, s tenkou a jemnou pokožkou, môžete odmietnuť šúpanie. Paradajky nakrájajte o niečo väčšie ako cuketa. Prípadne ich môžete nakrájať na krúžky.
Cibuľu otvoríme na tenké pol krúžky. Ak používate starú cibuľu s výraznou chuťou, odporúča sa ju opariť vriacou vodou. Potom všetka jeho horkosť pominie.
Syr nahrubo nastrúhame a kôpor nasekáme na menšie kúsky.
Vezmite tepelne odolnú misku a rozložte mäso v tenkej, rovnomernej vrstve. Okoreníme a pridáme trochu soli.
Na mäso rozložte polkolieska cibule. Ak vám tento tvar cibule nevyhovuje, môžete ju nakrájať na malé kocky.
Potom prídu na rad cukety a po nich vrstva paradajok. V tejto fáze môžete pokrm aj jemne osoliť.
Potrieme tenkou vrstvou cesnakovej majonézy (majonézovú hmotu len zmiešame s cesnakom prelisovaným cez lis), posypeme kôprom a prikryjeme vrstvou strúhaného syra. Ak vám prítomnosť majonézy prekáža, môžete ju odstrániť. Dokonca aj bez majonézy bude jedlo veľmi šťavnaté.
Mäsový kastról so zeleninou vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov. Tento proces bude trvať približne 35-40 minút. Mäso počas tejto doby nasaje šťavu zo zeleniny a syrová vrstva sa krásne roztopí a vytvorí zlatohnedú kôrku.
Tento kastról môžete doplniť mladými varenými zemiakmi. K tomuto jedlu sa samozrejme bude hodiť aj šalát a čerstvé bylinky.
Zeleninu varte častejšie, pretože jedlá z nej sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Každá gazdinka vie, že uživiť rodinu môže byť niekedy veľmi náročné, najmä ak je problém s jedlom alebo časová tieseň. Na záchranu prichádza známe jedlo - kastról. Dá sa pripraviť z rôznych ingrediencií a s rôznymi náplňami. Tento materiál obsahuje výber jednoduchých a veľmi chutných receptov na báze mäsa (a jeho derivátov, napríklad mletého mäsa).
Lahodný mäsový kastról s mletým mäsom a ryžou - fotorecept
Kastról z mletého mäsa a ryže je lahodné a uspokojujúce jedlo, ideálne na každodenný obed alebo večeru. Pripravuje sa z minimálneho množstva ingrediencií, ktoré sa navzájom dokonale kombinujú.
Vďaka kyslej smotane, vyprážanej cibuľke a mrkve, ktoré sa pridávajú do ryže, sa kastról ukáže ako veľmi jemný a šťavnatý. Takáto nenáročná na prípravu, no neskutočne chutná kastról určite pomôže uživiť celú veľkú rodinu.
Čas varenia: 1 hodina 40 minút
Množstvo: 8 porcií
Ingrediencie
- Mleté hovädzie a bravčové mäso: 1,5 kg
- Ryža: 450 g
- Mrkva: 1 ks.
- Mašľa: 2 ks.
- Vajcia: 2 ks.
- Kyslá smotana: 5 lyžíc. l.
- Soľ, korenie: podľa chuti
- maslo: 30 g
Pokyny na varenie
Ako variť mäsový kastról so zemiakmi
Zemiakový kastról s mäsovou náplňou je skôr sviatočným jedlom, pretože jeho príprava trvá o niečo dlhšie ako zvyčajne a vyzerá veľmi krásne, ako sa hovorí, nie je hanba dať ho na stôl na pohostenie vážených hostí a milovaných členov domácnosti. . Najjednoduchšia kastról pozostáva zo zemiakovej kaše a mletého mäsa; zložitejšie možnosti zahŕňajú dodatočné použitie rôznych druhov zeleniny alebo húb.
Ingrediencie:
- Surové zemiaky - 1 kg.
- Hovädzie mäso - 0,5 kg.
- čerstvé mlieko - 50 ml.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Maslo - 1 malý kúsok.
- Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
- Soľ.
- Korenie.
Algoritmus akcií:
- Zemiaky najskôr uvaríme s trochou soli do mäkka. Vodu scedíme a urobíme pyré.
- Keď mierne vychladne, prilejeme zohriate mlieko, pridáme maslo, múku a vajce. Miešajte do hladka.
- Hovädzie mäso pomelieme cez mlynček na mäso.
- Na jednej panvici opečieme mleté mäso s trochou masla, na druhej podusíme cibuľu.
- Opraženú cibuľu skombinujte s opečeným mletým mäsom. Pridajte korenie. Plnku osolíme.
- Nádobu na budúci kastról vymastíme olejom. Vložte polovicu zemiakovej kaše do panvice. Zarovnať. Pridajte mäsovú náplň. Vyrovnajte to tiež. Zalejeme zvyšným pyré.
- Vytvorte hladký povrch pre krásu, môžete ho namazať rozšľahaným vajcom alebo majonézou.
- Doba pečenia je od 30 do 40 minút v závislosti od výkonu rúry.
Tento kastról je veľmi dobré podávať s čerstvou zeleninou - uhorkami, paradajkami, paprikou alebo rovnakou zeleninou, ale marinovanou.
Recept na mäsový kastról so zeleninou
Zemiakový kastról s mäsom je, samozrejme, dobrý, ale je veľmi kalorický, takže nie je vhodný pre tých, ktorí si strážia váhu a snažia sa jesť diétne jedlá. Pre nich sa ponúka recept na zeleninový kastról. Je tiež dosť sýty, pretože obsahuje mäsovú náplň, ale obsah kalórií je nižší kvôli použitiu cukety a cukety.
Ingrediencie:
- Čerstvá cuketa - 2 ks. (možno nahradiť cuketou).
- Paradajky - 4 ks. malá veľkosť.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Mleté hovädzie alebo kuracie mäso - 0,5 kg.
- Tučná kyslá smotana - 150 g.
- syr Mozzarella - 125 g.
- Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Paprika (horká, nové korenie).
- Soľ.
Algoritmus akcií:
- Recept bude vyžadovať určitý čas na spracovanie zeleniny. Treba ich umyť a vyčistiť. Paradajky a cuketu nakrájame na kolieska (vykrojíme stred so semienkami). Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Mozzarellu nakrájame na kolieska.
- Cibuľu dáme na rozpálenú panvicu s olejom. Duste do príjemnej farby a charakteristickej vône.
- K orestovanej cibuľke pridáme mleté mäso. Smažte, kým nie je takmer hotový.
- Kuracie vajcia vyšľaháme s kyslou smotanou do krásneho hladka.
- Predhrejte rúru. Mleté mäso zmiešame s cuketovými hrnčekmi, pridáme korenie a soľ.
- Formu vymastíme olejom. Naplníme mletým mäsom a zeleninou. Na vrch poukladáme paradajky a na ne plátky syra.
- Nalejte zmes vajec a kyslej smotany. Pečieme.
Podávajte v rovnakej forme, v akej bol pripravený kastról. K tomuto jedlu nie je potrebná žiadna príloha, okrem toho, že nakladané uhorky alebo huby dodajú chuti príjemnú kyslosť.
Recept na mäsový kastról s hubami
Jeseň je časom zberu úrody v záhrade a zbierania zásob v lese. Keďže sa na stole objavuje nová zelenina aj huby súčasne, je to pre gazdinú akýsi signál, aby ich spolu použila na prípravu chutných jedál, napríklad rovnakých kastrólov.
Mäsová náplň samozrejme urobí jedlo chutnejším a uspokojivejším, čo pozitívne ocení mužská polovica rodiny a dievčatá neodmietnu časť krásneho, aromatického a veľmi chutného kastróla.
Ingrediencie:
- Čerstvé zemiaky - 6-7 ks.
- Čerstvé huby (bez ohľadu na lesné huby alebo šampiňóny).
- Mleté mäso zo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa – 0,5 kg.
- Cibuľa - 2 ks.
- Tavený syr - 1 ks.
- Kyslá smotana a majonéza - každá 4 lyžice. l.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Korenie a soľ.
Algoritmus akcií:
- Ako prvé si pripravte zemiaky. Vyčistite, opláchnite. Nakrájajte na krúžky, ak sú zemiaky malé, alebo na polovičné krúžky pre veľké hľuzy.
- Zemiaky dáme na rozohriatu panvicu s trochou oleja. Smažte 10 minút. Položte na tanier.
- Začnite pripravovať huby. Umyte ich a nakrájajte na tenké plátky. Zmiešame s mletým mäsom. Misku odložte nabok.
- Cibuľu otočte, tiež ošúpte, nakrájajte a orestujte.
- Tavený syr nastrúhame najemno.
- Začnite „montovať“ kastról. Nádobu natrite rastlinným olejom. Umiestnite časť zemiakov. Zarovnať. Môžete dosoliť a posypať korením. Na zemiaky rozložte polovicu cibule v rovnomernej vrstve. Potom polovicu mletého mäsa a polovicu strúhaného syra.
- Pripravíme si plnku z vajec, kyslej smotany s majonézou, prelisovaných strúčikov cesnaku. Nalejte ju na jedlo.
- Vrstvy opakujte - zemiaky, cibuľa, mleté mäso.
- Zmiešajte tavený syr s citrónovou šťavou a vložte do mikrovlnnej rúry. Keď sa zmes stane homogénnou a tekutou, nalejte ju na vrch kastróla.
- Nádobu s kastrólom vložíme do dobre vyhriatej rúry. Po 40 minútach prikryte panvicu fóliou a nechajte ďalšiu štvrťhodinu. Podávajte na stôl.
Gazdinky, ktoré už toto jedlo pripravovali, hovoria, že sa hodí ku kompótu pri izbovej teplote.
Mäsový kastról s cestovinami
Najjednoduchším jedlom sú cestoviny v námorníckom štýle, keď jednoducho zmiešate varené rohy, rezance alebo rezančeky s vyprážaným mletým mäsom, to pozná každý. Ak sú však rovnaké produkty navrstvené a preliate nejakou nezvyčajnou omáčkou, obyčajná večera sa stane skutočne slávnostnou.
Ingrediencie:
- Mleté mäso - 0,5 kg.
- Cestoviny - 200 - 300 g.
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Parmezán - 150 g.
- Čerstvé kravské mlieko - 100 ml.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Soľ, korenie.
- Rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Mleté mäso možno odobrať z jedného druhu mäsa alebo rôzne, napríklad bravčové a hovädzie mäso. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie.
- Rozdrvte paradajky v mixéri, kým nezískate krásnu omáčku.
- Cibuľu nakrájame a orestujeme. Keď je cibuľa hotová, pridajte na panvicu mleté mäso.
- Smažte, kým sa farba nezmení a mäso nie je upečené.
- Nalejte paradajkový pretlak do panvice. Dusíme 10 minút.
- Počas tejto doby uvarte cestoviny.
- Pekný pekáč naplníme polovicou cestovín. Na ne položte aromaticky pripravené mleté mäso. Na vrch opäť cestoviny.
- Kuracie vajcia zmiešame so štipkou soli a mliekom. Beat. Nalejte cez kastról.
- Po povrchu rozložíme nastrúhaný syr.
- Vložíme do už vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút (alebo trochu viac).
Hotový kastról vyzerá krásne a je obzvlášť dobrý, keď sa podáva horúci. Ideálne je podávať s čerstvou zeleninou – bordovými paradajkami, žltou paprikou a zelenými uhorkami.
Ako uvariť mäsový kastról pre deti ako v škôlke
Ako sa niekedy chcete vrátiť do detstva, ísť do svojej obľúbenej skupiny v škôlke a sadnúť si za malý stôl. A zjedzte do poslednej omrvinky lahodného mäsového kastróla, toho istého, na aký vtedy duša nemala náladu a teraz už niet náhrady. Je dobré, že recepty na „detský kastról“ sú dnes dostupné, a preto je možné si ho vyskúšať aj doma.
Ingrediencie:
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Cibuľa - 1 ks.
- Čerstvá mrkva - 1 ks.
- Mleté mäso (kuracie, bravčové) - 600 g.
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Soľ, korenie.
Algoritmus akcií:
- Opláchnite ryžu pod ľadovou vodou. Dusíme do mäkka vo veľkom množstve vody (mierne osolíme).
- Nakrájajte zeleninu na váš obľúbený spôsob, cibuľu na kocky, mrkvu na hrubom strúhadle.
- Nalejte olej do panvice, pridajte cibuľu jednu po druhej, potom mrkvu a orestujte.
- Vychladnutú, dobre umytú uvarenú ryžu zmiešame s mletým mäsom. Pridajte svoje obľúbené korenie a soľ. Tu treba poslať aj dusenú zeleninu.
- Kyslú smotanu vyšľaháme s vajíčkami do hladka. Zmiešame s mletým mäsom a zeleninou.
- Formu dobre potrieme rastlinným olejom. Rozložte hmotu. Pečieme vložením do predhriatej rúry.
Pri podávaní nakrájame na úhľadné štvorčeky ako v škôlke. Môžete pozvať svojich blízkych na ochutnávku.
Recept na mäsový kastról v pomalom hrnci
Klasický spôsob prípravy kastróla je pečenie v rúre. No v posledných rokoch sa objavila zaujímavá alternatíva napríklad pomocou multivarky. Chuť takto pripraveného kastróla nie je o nič horšia a proces je oveľa jednoduchší a príjemnejší.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Mleté mäso - 300 - 400 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kuracie vajcia - 1 ks.
- Majonéza - 1 ks.
- Korenie.
- Soľ.
Zeleninový kastról s mäsom je jedným z najchutnejších a najkrajších kastrólov, ktoré si doma pripravujeme. Mäso a zelenina sa vo všeobecnosti dobre dopĺňajú a pečené sú chutné a zdravé.
- 0,5 kg akéhokoľvek mäsa
- 3 stredné paradajky
- 2 papriky
- 3 stredné cibule
- 1 mrkva
- 1 plechovka kukurice
- 1 plechovka červenej fazule
- 200 g syra
- 3 strúčiky cesnaku
- majonéza
- soľ, mleté čierne korenie
- sušené bylinky podľa chuti a voliteľné
- rastlinný olej
Spôsob varenia:
Mäso na zeleninový kastról nakrájame na malé kúsky. Ukazuje sa to veľmi chutné s bravčovým mäsom.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zahrejte panvicu, nalejte 5-6 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej, pridajte cibuľu a cesnak a smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme k cibuľke a na miernom ohni ďalej restujeme 5 minút, pričom stále miešame, aby sa zelenina nepripálila.
Potom pridajte mäso na panvicu a smažte za stáleho miešania ďalších 10 minút, kým nie je mäso napoly uvarené a uvarené v rajnici. Soľ, korenie a ak chcete, pridajte sušené korenie, doslova štipku naraz. Ostávam verný chmeľovo-suneli koreniu a pridávam aj bazalku a oregano (oregano).
Na zeleninový kastról je potrebné nakrájať aj paradajky a papriku, ale najskôr z nich odstráňte šupku. Za týmto účelom položte na oheň panvicu s vodou a priveďte ju do varu. Z papriky vyrežeme stopku a vytrasieme semienka. Paradajky a papriky vložte do vriacej vody. Po minúte vyberte paradajky a opláchnite studenou vodou a papriky vyberte až po 8-10 minútach a tiež opláchnite studenou vodou. Po týchto vodných procedúrach sa šupka z paradajok šúpe veľmi ľahko, no z papriky je to trochu ťažšie. Ak sa však nechcete obťažovať, môžete papriku uvariť aj so šupkou.
Pre krásu je lepšie brať papriky rôznych farieb.
Teraz nakrájajte olúpanú zeleninu na malé kocky. Jemne ho osoľte.
Najprv vložte mäso s cibuľou a mrkvou do pekáča.
Na mäso poukladáme nakrájanú papriku a paradajky.
Vypustite tekutinu z plechoviek s fazuľou a kukuricou a obsah rovnomerne rozdeľte po panvici. Zľahka posolíme.
Odrežte roh vrecka a na zelenine vytvorte sieťku z majonézy.
A nakoniec zeleninu posypeme syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle. Vždy používam syr Gouda, je pikantný a pri pečení dáva peknú kôrku.
Mleté mäso na túto zeleninovú kastról je potrebné vybrať: pre veľmi malé deti - mleté morčacie alebo kuracie mäso, veľmi jemne mleté pre staršie deti, hrubo mleté hovädzie, teľacie alebo prefabrikované je tiež celkom vhodné; To isté platí pre plnku: pre deti pripravte vajíčko + mlieko (alebo dokonca vodu) a pre staršie deti vajíčko + smotanu (alebo kyslú smotanu).
Cuketa a karfiol sú hypoalergénna zelenina, bez obáv ich môžeme podávať aj deťom (samozrejme, prvé zoznámenie s nimi by malo prebehnúť skôr, ako si túto rajnicu naplánujete robiť), preto sú v našej rajnici prítomné. Ale môžete si vziať aj iné, ak ste si istí, že dieťa na ne bude dobre reagovať.
Ingrediencie
- mleté mäso - 350 gramov
- karfiol - 250 gramov
- cuketa - 250 gramov
- cibuľa - 2
- mrkva - 2 stredné
- vajce - 1
- mlieko - 0,5 šálky
- tvrdý syr - 50-75 gramov
Príprava
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a 1 cibuľu nakrájame nadrobno.
Osmažte ich s veľmi malým množstvom rastlinného oleja. Nesmažte, ale dusíme na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne a cibuľa takmer priehľadná. Počas restovania, aby ste nepridali prebytočný olej, môžete pridať trochu vody.
Na inej panvici, tiež s kvapkou rastlinného oleja, podusíme mleté mäso zmiešané s nadrobno nakrájanou druhou cibuľou. Dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Ak chceme, aby mleté mäso úplne zmäklo, pridáme trochu vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15-20 minút. Dávajte pozor, aby sa nevytvorila v jednej hrudke (pri miesení mletého mäsa občas premiešajte vidličkou) a nevyprážala.
Cuketu dôkladne umyte a ošúpte (ak sú mladé s jemnou šupkou, nemusíte ju odstraňovať). Nakrájajte na kolieska. Karfiol nakrájame na plátky. Zvyčajne je zvykom rozobrať na kvetenstvo, vyhodiť stonku, čo je mimochodom veľmi užitočné, pretože je súčasťou kapusty a je jedlé.
Plnku pripravíme tak, že vajíčka zľahka rozšľaháme s mliekom a podľa chuti dosolíme.
Formu na prípravu zeleninového kastróla s mletým mäsom vymastíme olejom (buď rastlinným alebo maslom). Na spodok uložíme rad cukiet a zalejeme trochou plnky.
Na vrch položte cibuľu a mrkvu.
Posledná vrstva karfiolu. Nalejte zmes vajec a mlieka cez kastról.
Pečieme vo vyhriatej (t - 180 stupňov) rúre 25-30 minút. Pár minút pred pripravenosťou posypte kastról najemno nastrúhaným syrom, nechajte ho roztopiť (netreba ho chrumkať, nech syr zostane mäkký).
Tento kastról sa bude páčiť nielen deťom, ale aj zvyšku rodiny, takže si môžete pripraviť poriadnu porciu, aby jej bolo dosť pre všetkých, a upiecť na veľkej panvici. Alebo ho môžete piecť po častiach – malá forma ihneď poslúži ako tanierik, s ktorým bábätko s radosťou zhltne lahodný pokrm.
Krok 1: Pripravte bravčové mäso.
Bravčové mäso dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou, osušíme kuchynskými papierovými utierkami a položíme na dosku. Pomocou noža očistíme mäso od žíl a filmu. Potom komponent nakrájajte na stredné kúsky a preneste do malej misky.Krok 2: Pripravte hovädzie mäso.
Hovädzie mäso dobre opláchneme pod tečúcou teplou vodou, aby sme odstránili zvyšky kostí. Teraz mäso osušte kuchynskými papierovými utierkami a položte na reznú dosku. Pomocou noža očistíme komponent od žíl, tuku a filmu, potom ho nakrájame na stredné kúsky a vložíme do misky s bravčovým mäsom.
Krok 3: pripravte mleté bravčové a hovädzie mäso.
Na prípravu kastróla potrebujeme pomlieť mäso. Na to použijeme mlynček na mäso, ale dbajte na jemnú mriežku, aby v miske neboli kúsky bravčového a hovädzieho mäsa. Suroviny pomelieme priamo nad miskou, v ktorej sa nachádzajú. Pozor: Aby bolo mleté mäso homogénne, prejdite ho 2 krát cez mlynček na mäso.
Krok 4: pripravte cibuľu.
Pomocou noža ošúpeme cibuľu a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou vodou. Teraz položte komponent na reznú dosku a jemne nakrájajte na kocky. Nakrájanú cibuľu nasypte na čistý tanier a pokračujte v príprave ďalšej zeleniny.
Krok 5: pripravte mrkvu.
Pomocou noža ošúpeme mrkvu a potom ju dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Teraz na hrubom strúhadle nakrájajte zeleninu priamo na doske. Mrkvové hobliny vysypeme do prázdneho taniera a necháme chvíľu bokom.
Krok 6: Pripravte si cuketu.
Na prípravu cukety na jedlo môžete použiť niekoľko možností na sekanie zeleniny. Prvým je použiť hrubé strúhadlo a suroviny nastrúhať priamo na prázdnu misku. V tomto recepte zvyčajne používam tento spôsob sekania zeleniny.
Po druhé: položte cuketu na reznú dosku, nožom odstráňte okraje a potom nakrájajte komponent na tenké polkruhy s hrúbkou nie viac ako 0,5 centimetra.
A posledná možnosť je nakrájať cuketu na malé kocky cca 1-1,5 cm v dĺžke a šírke. Na konci nalejte nakrájanú zeleninu do čistej malej misky a pokračujte v záverečnej fáze prípravy misky.
Krok 7: pripravte tvrdý syr.
Pomocou jemného strúhadla rozdrvte tvrdý syr priamo na doske. Potom hobliny vysypeme do čistej podšálky a zabalíme do potravinovej fólie, aby nám komponent počas prípravy na kastról nevyschol.
Krok 8: pripravte mäsový kastról so zeleninou.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do prvej panvice a položte na strednú teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zohriaty, vsypeme nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania drevenou vareškou komponent opečte 3–4 minúty. Po uplynutí stanoveného času pridajte do panvice mleté bravčové a hovädzie mäso. Všetko znova premiešajte dostupným vybavením a pokračujte v smažení zmesi, kým nezíska výraznú hnedú farbu. To bude znamenať, že mleté mäso je dobre vyprážané a môžete prejsť na ďalšiu fázu prípravy kastróla.
Nalejte zvyšný rastlinný olej do inej panvice a položte na strednú teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, pridajte sem mrkvové lupienky a dobre premiešajte drevenou špachtľou. Nakrájanú zeleninu opečte do svetlohneda. Ihneď potom pridajte cuketu na panvicu a pokračujte vo varení zeleninovej zmesi pre ďalšiu 5–7 minút. Pozor: Nezabudnite z času na čas premiešať ingrediencie pomocou dostupného vybavenia, aby neprihoreli na dne nádoby.
Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a opatrne preneste obsah nádoby do strednej misky. Pridáme opražené mleté mäso s cibuľou, podľa chuti osolíme a polievkovou lyžicou všetko dobre premiešame.
Teraz vymastíme dno a steny hlbokého pekáča kúskom masla a potom sem dáme zmes. Jeho povrch zarovnajte polievkovou lyžicou a potom posypte strúhaným tvrdým syrom.
Zapnite rúru a predhrejte ju na teplotu 180 °C. Ihneď potom postavte nádobu na kastról na strednú úroveň a varte 20 minút kým sa na povrchu neobjaví krásna zlatá kôrka. Po uplynutí stanoveného času rúru vypnite, panvicu vyberte pomocou chňapiek a nechajte ju bokom. Kastról necháme mierne vychladnúť.
Krok 9: Mäsový kastról podávajte so zeleninou.
Hotový kastról nakrájajte nožom na porciované kúsky a pomocou drevenej špachtle ich preneste na špeciálny tanier. Keďže jedlo je dosť sýte, podávame ho pri jedálenskom stole spolu s plátkami chleba alebo pita chleba.
Dobrú chuť!
Na prípravu kastróla môžete namiesto cukety použiť bielu kapustu. K tomu je tiež potrebné vopred rozdrviť. Pri tejto možnosti je najlepšie nakrájať zeleninu na reznú dosku pomocou noža alebo ju nastrúhať na hrubom strúhadle (aj keď kapusta týmto spôsobom dodá viac šťavy a v miske ju prakticky necítiť);
Ak chcete pokrmu pridať pikantnosť, môžete pridať malé množstvo zmesi mletej papriky. Používam aj korenie ako „khmeli-suneli“ a trochu mletého koriandra;
Na prípravu kastróla môžete použiť hotové mleté mäso. Ale pravdu povediac, najradšej si do jedla pridávam domácu, lebo vtedy som si stopercentne istá jej zložením. Okrem bravčového a hovädzieho mäsa môžete použiť kuracie alebo morčacie filé, ako aj králičie mäso a dokonca aj nutrie.
