Jak najlepiej i najsmaczniej solić makrelę? Najlepsze i najprostsze przepisy na solenie makreli w domu

Dzień dobry moi kochani czytelnicy. Dzisiaj chcę poruszyć temat marynowania, a mianowicie, jak marynować makrelę. Makrela to ulubiona ryba wielu ludzi. I nie jest to zaskakujące. Jest delikatne, smaczne, a poza tym zdrowe.

Korzyści z makreli

Makrela jest bogata w witaminy, a także mikro- i makroelementy. Przydaje się do:

• Podnoszenie odporności;
• Lepsze widzenie;
• Ulepszenia pamięci;
• Zmniejszenie ryzyka onkologii;
• Łagodzenie łuszczycy;
• Zmniejszenie ilości substancji rakotwórczych;
• Łagodzenie bólów głowy;
• Łagodzenie bólu związanego z zapaleniem stawów, artrozą;
• Poprawiony metabolizm;
• Nasycenie krążenia krwi, mózg;
• Równoważenie poziomu hormonów;
• Przeszkody w tworzeniu cholesterolu.

Makrela jest szczególnie przydatna dla kobiet, które przygotowują się do zostania matkami. A także dla małych dzieci i młodzieży. Jeśli cierpisz na cukrzycę, astmę lub jesteś już w podeszłym wieku, makrela również będzie dla Ciebie bardzo przydatna. Chcę również zwrócić uwagę na fakt, że osoby, które okresowo dodają do swojej diety dania z makreli, rzadziej zapadają na depresję.

Zawartość kalorii w makreli

Makrela jest dość tłusta, ale jeśli mówimy o kaloryczności, to na 100 gramów makreli przypada tylko 200 kalorii. Dlatego osoby odchudzające się nie powinny bać się tego produktu. Co więcej, z makreli można przygotować wiele pysznych rzeczy.

Jak marynować makrelę

Z makreli można przyrządzić wiele pysznych i zdrowych dań. I nikt nie odwołał solenia tej ryby. Solenie makreli nie powinno sprawiać żadnych trudności. Ponieważ solenie makreli wcale nie jest trudne. W moim artykule szczegółowo opowiem, jak marynować makrelę bez większego wysiłku. Co więcej, makrelę można solić nie tylko w solance, jak to się tradycyjnie robi. Przecież oprócz marynowania w solance można także marynować na sucho.

Solenie na sucho makreli

Weź makrelę i oczyść ją. Następnie pokroić na równe kawałki. Następnie obtaczamy makrelę w dwóch szczyptach soli i posypujemy niewielką ilością zmielonego czarnego pieprzu. Następnie makrelę należy przechowywać w lodówce przez trzy dni. A potem delektuje się najdelikatniejszymi kawałkami ryby.

Jak marynować makrelę w solance

Marynowanie makreli w solance również nie będzie dla Ciebie trudne. Ale najpierw porozmawiajmy o solance. Mianowicie o sposobie jego przygotowania.

Solanka do makreli

Przygotowanie solanki do marynowania makreli jest bardzo proste. Będziesz potrzebować pół litra wrzącej wody, soli i oleju, wielu dodaje także trochę cukru i, jeśli to konieczne, przypraw. Musisz rozpuścić trzy łyżki soli i dwie łyżki cukru we wrzącej wodzie. Jeśli chcesz, dodaj 12 ziaren czarnego pieprzu, dwa liście laurowe i trochę ziół. A następnie, gdy tylko zalejesz makrelę solanką, dodaj olej roślinny.

Przepis na solankę, który Ci podałam nie jest ostateczny. Możesz to zmienić, dokonując własnych dostosowań. Nie bój się eksperymentować. Nie odbiegaj jednak zbytnio od tradycyjnego przepisu.

Makrela solna w domu

Będziesz potrzebować:

• Makrela 1;
• Łyżka oleju roślinnego;
• 3 łyżki soli;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• 2 liście laurowe;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 5 gałązek pietruszki;
• Pół litra wrzącej wody.

Gdy wszystko, czego potrzebujesz, znajdzie się w Twojej kuchni, wykonaj następujące czynności:

Jeśli makrela jest zamrożona, należy ją rozmrozić w zimnej wodzie. Następnie oczyść i usuń głowę, ogon i płetwy. Nie zapomnij także usunąć wnętrza makreli.

Następnie pokrój makrelę na równe kawałki o długości około dwóch centymetrów i umieść w odpowiednim pojemniku. Następnie przejdź do solanki. Weź wrzącą wodę i rozpuść w niej wszystkie składniki oprócz oleju. A po schłodzeniu solanki zalej ją makrelą i dodaj olej roślinny. To kończy solenie makreli. Pozostaje tylko włożyć go do lodówki na trzy dni. A potem smacznego.

Przepis na makrelę soloną

Brać:

• Dwie makrele;
• Jedna cebula;
• Olej roślinny 2 łyżki;
• Wrząca woda 1 litr;
• Pieprz czarny 12 szt.;
• 3 liście laurowe;
• Sól 4 łyżki;
• Cukier 1 łyżka. łyżka.

Makrelę należy oczyścić, usuwając głowę, ogon, skrzela i wnętrzności. Następnie pokroić na kawałki i umieścić w odpowiednim pojemniku. Następnie rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie.

Gdy roztwór ostygnie, polej nim makrelę, dodaj pieprz, liść laurowy, cebulę i olej.

Olej należy dodać jako ostatni. Następnie pozostaw makrelę na trzy do czterech dni. Po tym czasie makrela będzie gotowa.

Marynowana makrela

Będziesz potrzebować:

• 2 makrele;
• Litr wody;
• Pieprz czarny 12 szt.;
• Ławruszka 3 szt.;
• ½ łyżki. łyżki musztardy;
• 3 łyżki. Sahara;
• 5 łyżek soli.

Weź makrelę i oczyść ją. Następnie usuń głowę, ogon, płetwy i wnętrzności. Następnie musisz pokroić makrelę na kawałki o długości 3-4 centymetrów i umieścić je w misce. Teraz czas na marynatę. Weź rondelek i wlej do niego wodę. Postaw patelnię na ogniu. I wrzuć do niego wszystkie przyprawy. Po trzech minutach od zagotowania wyłączyć ogień. Poczekaj, aż marynata ostygnie. A następnie polej nim makrelę. Makrelę należy odstawić na jeden dzień w ciemne miejsce. Jeśli chcesz lekko soloną makrelę, wystarczający czas dojrzewania wynosi tylko 12 godzin.

Jak solić całą makrelę

Będziesz potrzebować:

• 1 makrela;
• Sztuka solna. łyżka;
• Pół łyżki łyżki. Sahara;
• 1 szczypta mielonej kolendry;
• Paweł Ł. h. musztarda sucha;
• Ławruszka 1 szt.

1. Weź makrelę i oczyść ją. Usuń także płetwy, głowę i ogon. I nie zapomnij usunąć wnętrzności, a następnie przepłukać makrelę zimną wodą;
2. Teraz makrelę należy osuszyć ręcznikiem papierowym;
3. W filiżance rozpuść sól, cukier granulowany i wszystkie przyprawy;
4. Dodaj także liść laurowy do filiżanki;
5. Makrelę należy umieścić w plastikowym worku i przykryć zawartością kubka. Przyprawy należy równomiernie rozprowadzić na makreli;
6. Makrelę włóż do innego worka. Należy to zrobić, aby zapobiec wyciekom.

Makrelę włóż do lodówki. A po dwóch dniach wyjmij, umyj pod bieżącą wodą i pokrój na równe kawałki.

W razie potrzeby makrelę można ozdobić zieloną cebulą, a także krążkami czerwonej cebuli.

Jeśli masz ochotę skosztować solonej makreli, a okazy leżące na półkach najbliższego supermarketu nie budzą zaufania, to koniecznie przeczytaj ten artykuł. Dowiesz się z niego, jak marynować świeżo mrożoną makrelę i przygotować wspaniały poczęstunek dla całej rodziny.

Ryba solona w domu

Makrela jest idealnym produktem do solenia. Ta smaczna ryba nie zawiera wielu ości, sama w sobie jest dość tłusta i wśród smakoszy słynie z delikatnego mięsa. Można podawać z ziemniakami jako danie główne lub podawać jako przystawkę do mocnych napojów. Przeczytaj, jak marynować świeżo mrożoną makrelę i postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami:

• Pozostawić w temperaturze pokojowej. Następnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń głowę, ogon, płetwy i wnętrzności.
• Za pomocą ostrego noża pokrój tuszę na porcje.
• Wymieszaj łyżkę soli z łyżeczką cukru, a następnie natrzyj makrelę tą mieszanką. Pamiętaj, że ta ilość wystarczy na dwie duże ryby.
• Przetworzone kawałki włóż do pojemnika wraz z liściem laurowym i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Gdy makrela puści sok, wyjmij go i pozostaw rybę do posolenia na noc (ale nie krócej niż 12 godzin).
• Następnego dnia kawałki ryby opłucz wodą i posyp mielonym pieprzem według uznania.

Jak marynować całą świeżo mrożoną makrelę

• Na jedną rybę o wadze 500 gramów weź jedną łyżkę soli i taką samą ilość cukru.
• Powstałą mieszaniną nacieramy obrobioną tuszę, oczyszczoną z wnętrzności, skóry i płetw.
• Umieść rybę w prostym pojemniku i wyślij ją do ciemnego miejsca, aby posolić w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Gdy makrela będzie gotowa, pokrój ją na porcje, polej olejem roślinnym, posyp krążkami cebuli i posiekanymi ziołami. Podawać z gotowanymi ziemniakami i chlebem żytnim.

Ten przepis jest równie łatwy do wykonania, jak inne. Po wypróbowaniu wyniku solenia najprawdopodobniej raz na zawsze odmówisz zakupu solonych ryb w sklepie. Jak marynować świeżo mrożoną żywność w ten sposób:

• Rozmroź środkową tuszę w lodówce i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
• Usuń głowę, ogon, wnętrzności i płetwy ryby, a następnie pokrój ją na równe kawałki.
• Teraz możesz zacząć przygotowywać solankę. Aby to zrobić, w emaliowanej misce wymieszaj jeden litr czystej wody, cztery płaskie łyżki soli (niejodowanej), dwie duże łyżki cukru (również płaskie), trzy liście laurowe, kilka czarnych groszków i ziele angielskie.
• Powstały roztwór podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Gdy marynata ostygnie, dodaj do niej dwie łyżki 9% octu.
• Kawałki ryby włóż do szklanego słoika i zalej przygotowanym roztworem. Makrela powinna stać w temperaturze pokojowej przez co najmniej jeden dzień. Jeśli czujesz, że nie został wystarczająco posolony, odczekaj chwilę.

Gotową rybę ułożyć na talerzu i podawać udekorowaną cebulą i półpierścieniami cytryny.

Pikantna marynowana makrela

Jeśli chcesz szybko przygotować się na wakacje lub uroczystość rodzinną, zwróć uwagę na ten przepis. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem pysznego dania, dlatego nie wahaj się i odważnie zabierz się do pracy. Jak szybko marynować świeżo mrożoną makrelę? Przepis jest prosty:

• Rozmrozić jedną rybę o wadze około 500 gramów. Oczyść go z wnętrzności i błon, usuń płetwy i głowę, a następnie pokrój na kawałki jednakowej wielkości.
• Obierz jedną małą cebulę i pokrój ją w cienkie pierścienie.
• Wymieszaj półtorej łyżeczki soli z połową łyżeczki cukru, zmielonymi goździkami, szczyptą mieszanki i dwoma posiekanymi liśćmi laurowymi.
• Część cebuli ułożyć na dnie szklanego słoika, posypać przyprawami, a następnie ułożyć część ryby. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy, kończąc warstwą cebuli i przypraw.
• Zamknij słoik pokrywką i odstaw na kilka godzin. Następnie słoik należy odwrócić i pozostawić w spokoju do następnego dnia.

Solona makrela w roztworze musztardy

Sekret wyjątkowego smaku tej ryby kryje się w specjalnej kompozycji przypraw, których użyjemy do przygotowania marynaty. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak pysznie marynować świeżo mrożoną makrelę, możesz skorzystać z tego przepisu:

• Weź kilka świeżo mrożonych tusz ryb o wadze około kilograma, rozmroź je w lodówce, oczyść z wnętrzności i skóry, usuń głowy, płetwy i ogony. Po przetworzeniu pokrój makrelę na równe kawałki.
• Do odpowiedniej miski wlej wodę i zagotuj solankę, dodając pięć soli, trzy łyżki granulowanego cukru, łyżkę suchej musztardy, trzy suszone goździki, kilka łyżek oleju roślinnego i sześć liści laurowych.
• Rybę włóż do szklanego słoika, zalej ostudzoną solanką i odstaw na trzy dni. Makrelę będziesz musiał kilka razy obrócić, aby każdy kawałek był dobrze osolony.

Solona makrela. Prosty przepis

Ryby przygotowane według tego przepisu można spożyć w ciągu jednego dnia po posoleniu. Dlatego możesz łatwo obliczyć czas i przygotować oryginalną przystawkę na świąteczną ucztę. Jak prawidłowo posolić świeżo mrożoną makrelę:

• Weź trzy małe ryby (jeden kg). Po rozmrożeniu makreli usuń ogony, głowy, wnętrzności i płetwy. Następnie pokrój rybę w średniej wielkości pierścienie i opłucz każdy pod bieżącą wodą. Upewnij się, że błony brzuszne zostały całkowicie usunięte.
• Przygotuj solankę z 500 ml wody, dwóch łyżek soli, ośmiu ziaren czarnego pieprzu i dwóch liści laurowych.
• Kawałki ryby ułożyć na dnie odpowiedniej emaliowanej miski, wycisnąć na nie sok z cytryny (jedna łyżeczka), a następnie zalać ostudzonym roztworem. Ważne jest, aby cała makrela była pokryta płynem.

Solona makrela w roztworze herbacianym

Ten oryginalny przepis na rybę przyrządzoną z herbatą z pewnością zadowoli Twoich bliskich. Kawałki makreli wyglądają jak wędzone, gdyż pod koniec solenia nabierają ciemnego koloru. Nie zdziw się, jeśli goście pomylą Twoją rybę z rybą kupioną w sklepie. Jak więc marynować świeżo mrożoną makrelę?

• Rozmroź dwie duże tusze, przygotuj je do solenia i pokrój na kawałki o wymaganej wielkości.
• Aby przygotować solankę, zalej wrzątkiem (jeden litr) cztery łyżki niearomatyzowanej czarnej herbaty. Gdy napar ostygnie, wymieszaj go z czterema łyżkami soli i czterema łyżkami cukru.
• Kawałki ryby zalać solanką i pozostawić w temperaturze pokojowej na trzy dni.

Solona ryba w zalewie ze łuskami cebuli

Spróbuj ugotować rybę w domu, korzystając z bardzo ciekawego przepisu. Jak smacznie marynować świeżo mrożoną makrelę:

• Przygotuj i przetwórz trzy średnie tusze do solenia.
• Do rondelka wlać litr wody, dodać trzy łyżki soli, półtorej łyżki cukru, dwie łyżki suszonych liści herbaty i dwie garści. Zagotować roztwór, ostudzić i przecedzić przez sito.
• Kawałki ryby układamy na głębokiej tacy, zalewamy marynatą, przykrywamy pokrywką i odstawiamy do lodówki na cztery dni. Pamiętaj, aby makrelę kilka razy dziennie obracać, aby równomiernie się zasoliła.

Nauczywszy się, jak marynować świeżo mrożoną makrelę, możesz sam przygotować pyszną ucztę na każde wakacje.

Mamy nadzieję, że spodoba Ci się domowa świeża mrożona makrela (przepisy). Tę cudowną rybę można solić na różne sposoby. Znajdź opcję, która najbardziej Ci odpowiada i zachwyć bliskich ulubionymi smakami.

Makrela, jak każda ryba, jest bardzo zdrowa. 100 gramów produktu zawiera połowę dziennego zapotrzebowania na białko. Ponadto w składzie znajdują się fosfor, wapń, potas, jod, sód, cynk, fluor, magnez, a także witamina D i kwas nikotynowy. Ryby można jeść smażone, pieczone lub wędzone, ale solona makrela jest również bardzo smaczna. Samo marynowanie makreli w domu nie jest trudne. Dziś podzielimy się z Wami kilkoma przepisami i trikami kulinarnymi, dzięki którym Wasza solona ryba będzie sukcesem.

Kilka trików na solenie makreli w domu

• Do solenia nadają się duże tusze i ryby średniej wielkości, ale małe nie są najlepszą opcją, ponieważ mają dużo kości i nie są tak tłuste. Tusza powinna mieć lekko rybny aromat, być jędrna i lekko wilgotna. Jasnoszary kolor wskazuje na świeżość ryby, ale żółtawy odcień jest powodem do ostrożności i odmowy zakupu.
• Makrelę można solić w całości lub w kawałkach. W tym drugim wariancie ryba będzie gotowa do spożycia nieco wcześniej.
• Makreli nie można przesolić! Ponieważ jest dość tłusta, ryba przyjmie tyle soli, ile potrzebuje. Do solenia zalecamy sól gruboziarnistą, niejodowaną. Faktem jest, że jod może zepsuć wygląd gotowego produktu, chociaż nie wpłynie negatywnie na smak.
• Sól rybę należy umieścić w pojemniku nie podlegającym utlenianiu, takim jak patelnia emaliowana, miski szklane i plastikowe. Nie zaszkodzi naostrzyć swój ulubiony nóż przed gotowaniem, wtedy proces będzie łatwiejszy i przyjemniejszy.
• Makrelę soloną należy przechowywać w domu w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po napełnieniu jej bezwonnym olejem słonecznikowym.

Klasyczna metoda solenia makreli

Będziesz potrzebować:

• makrela – 1 tusza,
• sól – 4 łyżki,
• cukier – 2 łyżki,
• ocet 9% - 2 łyżki,
• liść laurowy - 3 sztuki,
• pieprz czarny – 3 groszki,
• ziele angielskie – 2 groszki,
• woda – 1 litr.

Metoda gotowania

• Umyj rybę. Wysuszmy to. Pociąć na kawałki. Usuwamy wnętrzności.
• Do emaliowanego garnka wlej określoną ilość wody.
• Dodaj przyprawy. Postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia.
• Do ostudzonej solanki wlać ocet. Mieszać.
• Kawałki makreli włóż do szklanego słoika.
• Napełnij marynatą. Pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po upływie określonego czasu połóż rybę na talerzu i podawaj.

Kolejna opcja solenia makreli w solance

Będziesz potrzebować:

• makrela – 2 tusze,
• olej roślinny – 3 łyżki,
• sól – 2 łyżki,
• cebula – 3 sztuki,
• liść laurowy – 5 sztuk,
• ziele angielskie – 5 groszków,
• pieprz czarny – 5 groszków,
• goździki – 2 pąki,
• woda – 250 ml,
• ocet 9% - 50 ml.

Metoda gotowania

• Patroszymy rybę. Usuń głowę i płetwy. Dokładnie spłucz. Wysuszmy to. Pociąć na małe kawałki. Umieścić w szklanym/emaliowanym/plastikowym pojemniku.
• Czyścimy cebulę. Kopalnia. Pokroić w cienkie półpierścienie.
• Wymieszaj przygotowane przyprawy.
• Napełnij wodą.
• Dodaj olej roślinny i ocet. Mieszać.
• Tak przygotowaną marynatą polej rybę. Zamknij pojemnik. Wkładamy do lodówki. Po 2 dniach możesz pobrać próbkę.

Solenie na sucho makreli

Będziesz potrzebować:

• makrela – 2 tusze,
• sól – 4 łyżeczki,
• cukier granulowany - 2 łyżeczki,
• musztarda w proszku – 2 łyżeczki,
• przyprawa warzywna – 1 łyżeczka,
• pieprz czarny – 7 sztuk,
• liść laurowy – 2 sztuki.

Metoda gotowania

• Patroszumy rybę. Odetnij głowę i płetwy. Płuczemy. Osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki o szerokości półtora centymetra.
• Przygotowaną mieszanką dokładnie posypujemy kawałki ryby.
• Umieść rybę w odpowiednim pojemniku. Zamknij pokrywę. Wkładamy do lodówki. Spróbujmy za 2 dni!

Kolejny przepis na solenie kawałków makreli

Będziesz potrzebować:

• makrela – 2 tusze,
• sól – 2 łyżki,
• cukier – 1 łyżka,
• kolendra mielona – 1 łyżeczka,
• suszona bazylia – 1 łyżeczka,
• goździki - 3 pąki,
• liść laurowy - 1 sztuka,
• woda – 200 ml.

Metoda gotowania

• Do garnka wlej wodę w ilości wskazanej na liście składników.
• Dodaj wymienione przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Cukier i sól powinny całkowicie się rozpuścić. Zdejmij gotową solankę z ognia, przykryj pokrywką i poczekaj, aż ostygnie.
• Podczas gdy solanka ostygnie, patrosz rybę. Odetnij płetwy i głowę. Płuczemy. Usuwamy grzbiet. Pokrój na średniej wielkości kawałki.
• Przygotowane kawałki ryby włóż do szklanego słoika.
• Napełnij solanką. Zakręcamy słoik. Pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do lodówki na jeden dzień.
• Połóż gotową rybę na pięknym talerzu. Posyp krążkami cebuli. Posyp olejem roślinnym. Spróbujmy!

Posolić całą makrelę

Ryba solona według tego przepisu wygląda jak ryba wędzona, ale podczas gotowania nie jest poddawana obróbce cieplnej.

Będziesz potrzebować:

• makrela – 3 tusze,
• sól – 3 łyżki,
• herbata czarna (napar) – 2 łyżki,
• cukier granulowany - 1,5 łyżki,
• woda – 1300 ml,
• skórka cebuli.

Metoda gotowania

• Wlej wodę na patelnię. Podpaliliśmy to.
• Do wody wrzucamy przygotowane przyprawy i dokładnie umyte łuski cebuli (im więcej, tym lepiej, ale wystarczą 3 garści).
• Gdy solanka się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut.
• Ostudzoną do temperatury pokojowej solankę przecedzić przez sito.
• Makrelę patroszymy i usuwamy głowę. Dokładnie spłucz. Wysuszmy to.
• Tusze należy umieścić w pojemniku odpowiednim do solenia.
• Napełnij solanką. Upewnij się, że tusze są całkowicie pokryte płynem.
• Przykryj pokrywką. Pozostawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
• Po upływie określonego czasu wkładamy rybę do lodówki na kolejne 3-4 dni, pamiętając okresowo o przewróceniu tuszek na drugą stronę. Następnie możesz zafundować swoim domownikom zdrowe, smaczne smakołyki!

Przepis na marynowanie makreli z cytryną

Będziesz potrzebować:

• makrela – 3 tusze,
• sól – 2 łyżki,
• sok z cytryny – 1 łyżka,
• pieprz czarny – 10 groszków,
• liść laurowy - 3 sztuki,
• woda – 500 ml.

Metoda gotowania

• Wlej wodę na patelnię. Dodaj przyprawy. Postawić na ogniu i gotować kilka minut po zagotowaniu.
• Umyj rybę. Usuwamy płetwy, głowę i wnętrzności. Płuczemy. Wysuszmy to. Pokrój na średniej wielkości kawałki.
• Umieść kawałki ryby w pojemniku odpowiednim do solenia.
• Rybę polej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
• Wlać solankę ostudzoną do temperatury pokojowej. Nie przejmuj się, jeśli stanie się lekko mętny, jest to normalna reakcja w połączeniu z sokiem z cytryny.
• Zamykamy pojemnik. Wkładamy do lodówki. Już po jednym dniu możesz ocenić wynik. Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem możesz posolić całą makrelę, tylko w tym przypadku soloną rybę będziesz mógł skosztować nie wcześniej niż 3 dni później.

Ekspresowe solenie filetów z makreli

Będziesz potrzebować:

• makrela – 2 tusze,
• sól – 2 łyżki,
• cukier – 1 łyżka,
• świeżo zmielone ziele angielskie – 1 łyżeczka,
• pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie przygotowane przyprawy.
• Patroszymy rybę. Odetnij głowę i płetwy. Płuczemy. Usuń nadmiar wilgoci za pomocą ręczników papierowych.
• Filetujemy rybę, czyli usuwamy kręgosłup i wszystkie ości. Filet pokroić na małe kawałki.
• Umieść kawałki ryby w szklanej misce. Posypać obficie mieszanką przypraw.
• Przykrywamy płaską płytką i dociskamy do góry np. słoik z wodą lub jakiś ciężki przedmiot. Wysyłamy rybę do zimnego miejsca. Już w 7 godzin możesz cieszyć się smakiem własnej solonej makreli. Smacznego!

Jak widać, solenie makreli w domu jest dość prostym zadaniem. Trzeba tylko zaopatrzyć się w świeże ryby i cierpliwość, bo tak trudno powstrzymać się przed przedwczesnym pobraniem próbki. Być może masz swój własny przepis na solenie ryb, będziemy wdzięczni, jeśli podzielisz się nim w komentarzach do tego tekstu. Życzymy powodzenia kulinarnego!

Dania rybne są integralną częścią świątecznego stołu. Spójrz tylko na cenę jednej sałatki śledziowej „pod futrem”. Nie mniej popularna jest po prostu solona ryba. A wśród swoich morskich odpowiedników wygrywa makrela. W przeciwieństwie do bardziej pospolitego śledzia, ryba ta ma delikatny miąższ, mniej kości, jest średnio tłusta, a przy tym jest zdrowa.

Makrela to produkt wyjątkowy. Wysoka zawartość kalorii jest rekompensowana szybkim wchłanianiem w organizmie. Ryby morskie zawierają znaczne ilości białka i minerałów. Ponadto jest to jedno ze źródeł kwasów Omega-3, które są tak ważne dla funkcjonowania serca, naczyń krwionośnych, pracy mózgu, układu wzrokowego i nerwowego.

Zasady selekcji i przygotowania

To, jak smaczna będzie solona makrela, w dużej mierze zależy od prawidłowego wyboru tuszy, miejsca zakupu, przestrzegania receptury i przechowywania gotowego produktu. Te zalecenia pomogą Ci przygotować wyśmienitą rybę, po spróbowaniu której nie będziesz już chciał kupować solonej makreli w sklepie.

1. Masa tuszy musi wynosić co najmniej 0,3 kg. Małe ryby są zbyt kościste. Podczas solenia ryba trochę „wysycha”, więc małe tusze stracą tłuszcz i staną się suche.
2. Dopuszczalne jest stosowanie zarówno ryb mrożonych, jak i świeżych. Tusze muszą być starannie wybrane. Ryby nie należy patroszyć, musi ona mieć głowę, na podstawie której można ocenić świeżość produktu. Po naciśnięciu grzbietu ryby wgniecenie powinno szybko zniknąć; kolor świeżych owoców morza jest jasnoszary w paski.
3. Jeśli wybór padł na świeżo mrożoną rybę, należy ją rozmrozić w sposób naturalny, bez zanurzania w wodzie. Najlepszą opcją jest umieszczenie tuszy na dnie lodówki.
4. Pojemnik do zalewania powinien być wykonany ze szkła, tworzywa sztucznego lub emalii. Pojemniki z żelaza i aluminium ulegną utlenieniu.
5. Aby przygotować soloną rybę, użyj zwykłej soli kuchennej. Jodowanie zepsuje potrawę, powodując, że mięso będzie luźne.
6. Do szybkiego solenia dostępne są opcje wykorzystujące małe kawałki lub filety z owoców morza. Tę przekąskę można zjeść po 12 godzinach. Gotowanie całej tuszy zajmuje około 48–72 godzin. Użycie octu przyspieszy proces marynowania.
7. Marynata, w której będzie ułożona ryba, powinna mieć temperaturę poniżej 40 stopni. W przeciwnym razie ryba będzie po prostu ugotowana.
8. Do solanki można dodawać różne przyprawy dla aromatu - kolendrę, suszony koperek, pąki goździków, pieprz, musztardę w proszku.
9. Im dłużej owoce morza pozostają w marynacie, tym bogatszy jest ich smak.
10. Należy ściśle przestrzegać czasu gotowania podanego w przepisie.
11. Okres przydatności gotowej przekąski nie przekracza pięciu dni. Pod warunkiem, że będzie w chłodnym miejscu.

Makrela solona na sucho

Przepis na marynowanie na sucho jest dość łatwy. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować taką przekąskę. Aby uzyskać jaśniejszy aromat, można dodać suszony koperek, nasiona kolendry lub musztardę.

Składniki:

• kilka makreli;
• 1 łyżka. krystaliczny biały cukier;
• 3 duże łyżki grubej soli kuchennej;
• 3 liście laurowe;
• 3 ziarna czarnego pieprzu.

Algorytm solenia:

1. Usuń wnętrzności i folię po wewnętrznej stronie brzucha z tuszy (w przeciwnym razie przystawka będzie miała gorzki smak).
2. Oddziel głowę. Umyć tuszę.
3. Do pojemnika wsypać łyżkę soli kuchennej, posiekać zatokę i wrzucić ziarna pieprzu.
4. W osobnej misce wymieszaj cukier krystaliczny z resztą soli (2 łyżki).
5. Mieszanką dokładnie nacieramy boki i wnętrze tuszy.
6. Umieść obrabiany przedmiot w pojemniku. Przykryj pokrywką.
7. Pojemnik wstawić do lodówki do marynowania na 48-72 godziny.
8. Opłucz i osusz gotowe owoce morza przed podaniem.

Pikantna solona makrela

Makrela okazuje się lekko solona. Dużym plusem przepisu jest to, że przystawkę przygotowuje się bardzo szybko. Jeśli rano napełnisz go solanką, wieczorem rybę można podawać z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

Składniki:

• kilka makreli;
• 3 duże łyżki soli kuchennej;
• 1000 ml wody;
• 1,5 łyżki. cukier kryształ;
• po 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 3 goździki;
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry.

Algorytm solenia:

1. Wybierz wnętrzności ryby.
2. Usuń głowę i umyj tusze.
3. Usuń skórę.
4. Gotowy przedmiot pokrój na małe kawałki o szerokości około 3 cm.
5. Zagotuj wodę, dodaj ziarna pieprzu, sól, liść laurowy, goździki, cukier i kolendrę.
6. Gotuj przyprawy przez 5-6 minut. Fajny.
7. Do przygotowanego pojemnika włóż kawałki makreli i zalej marynatą tak, aby przykryła rybę.
8. Pozostawić do zaparzenia na noc w temperaturze 22-23 stopni.
9. Następnie umieść pikantną przekąskę na dolnej półce lodówki na kilka godzin.

Jak marynować makrelę w herbacie

Ryba wygląda jak ryba wędzona na zimno. Smak jest lekko słony, a struktura miękka i delikatna. Do produkcji zaleca się pić herbatę czarną parzoną luzem, ale można też pić partiami. Jedyną wadą tego prostego przepisu jest to, że przygotowanie marynowanej ryby zajmie 3-4 dni.

Składniki:

• kilka tusz makreli;
• pół cebuli;
• 2 duże łyżki czarnej herbaty (4 torebki);
• 500 ml oczyszczonej wody;
• 2 duże łyżki soli;
• 1 łyżka. biały cukier krystaliczny.

Algorytm solenia:

1. Z ryby usunąć wnętrzności, oddzielić głowę, umyć i osuszyć.
2. Do rondla wlać wodę, dodać herbatę, wrzucić połowę obranej cebuli, dodać sól i cukier.
3. Zagotuj marynatę.
4. Odcedź płyn i ostudź.
5. Przygotuj pojemnik do marynowania. Aby to zrobić, odetnij szyjkę plastikowej półtoralitrowej butelki.
6. Całe tusze umieścić w pojemniku, ogonami do góry. Zalać marynatą i umieścić na dolnej półce lodówki.
7. Codziennie przewracaj rybę z jednej strony na drugą, aby była równomiernie nasiąknięta i wybarwiona na charakterystyczny kolor.

Jak marynować makrelę w łuskach cebuli i herbacie

Nieco unowocześniony przepis na marynowaną rybę w herbacie. Makrela nabiera złotego koloru i delikatnie słonego smaku. Takich ryb nie można znaleźć na półkach sklepowych. Makreli praktycznie nie da się odróżnić od wysokiej jakości ryb wędzonych kupowanych w sklepie, ani pod względem wyglądu, ani smaku.

Składniki:

• 2 tusze średniej wielkości makreli;
• duża łyżka liści herbaty lub 2 torebki czarnej herbaty;
• 2 zmiażdżone skórki cebuli;
• duża łyżka cukru;
• 2 łyżki stołowe. sól kuchenna;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 0,75 l wody;
• 2 liście laurowe.

Algorytm solenia:

1. Rybę oczyścić z wnętrzności, odciąć głowę i dobrze umyć.
2. Tusze należy umieścić w pojemniku do marynowania.
3. Usuń wymaganą ilość skórki z cebul. Dokładnie spłucz.
4. W metalowym pojemniku umieść herbatę, skórki, ziarna pieprzu, cukier, liść laurowy i sól kuchenną. Wlać wodę.
5. Zagotuj solankę. Gotuj przez 5-6 minut. Odcedź i ostudź.
6. Marynatą polej przygotowane tusze. Umieścić w lodówce.
7. Marynuj przez 3-4 dni, codziennie przewracając rybę z boku na bok.

Makrela marynowana z musztardą

Według tego przepisu otrzymasz piękną, umiarkowanie soloną rybę o pikantnym smaku. Młode gospodynie domowe mogą opanować prostą opcję. Makrelę możesz podawać po 12 godzinach.

Składniki:

• 2 średnie tusze makreli;
• 1 łyżeczka musztarda w proszku;
• 1 litr zimnej wody;
• 3 łyżki. sól kuchenna;
• 2 liście laurowe;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• półtorej dużej łyżki cukru.

Algorytm solenia:

1. Wlej wodę do metalowego pojemnika. Dodać cukier, musztardę, pieprz, sól i liść laurowy. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
2. Ostudzić marynatę.
3. Usuń wnętrzności i głowę z ryby. Dobrze spłucz.
4. Pociąć na małe kawałki. Umieścić w szklanych słoikach z hermetyczną pokrywką.
5. Ostudzoną marynatę wlać do pojemników z rybami i przykryć pokrywkami.
6. Przechowywać przez noc w lodówce. Dla lepszego smaku przystawkę należy przechowywać w solance przez jeden dzień.

Makrela z cebulą, octem i oliwą

Makrela w tej odmianie jest delikatna, kwaskowata i lekko pikantna – doskonały dodatek do gotowanych ziemniaków. Świetnie sprawdzają się też same kanapki z rybą. Cebula zawarta w kompozycji również zostanie namoczona i stanie się bardzo smaczna.

Składniki:

• 2 tusze rybne;
• 2 cebule;
• 3 łyżki. sól kuchenna;
• ćwierć szklanki bezzapachowego oleju roślinnego;
• 3 małe ząbki czosnku;
• 5-6 ziaren pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 2 łyżki stołowe. ocet.

Algorytm solenia:

1. Pokrój rybę, usuń głowę, płetwy, skórę, musisz usunąć kręgosłup i kości boczne. Powinieneś otrzymać czysty filet.
2. Filet pokroić na średnie kawałki. Dodać sól i odstawić na 15 minut.
3. W osobnym pojemniku połącz połamany liść laurowy, ziarna pieprzu, posiekany czosnek, oliwę i ocet.
4. Oddzielnie pokrój obraną cebulę średniej grubości w półkola.
5. Ułóż filety rybne i cebulę w słoiku lub pojemniku.
6. Zalewamy schłodzoną solanką i odstawiamy na 12 godzin do lodówki.

Jak szybko marynować makrelę w solance

Apetyczna lekko solona ryba przyda się, jeśli planujesz przyjmować gości i masz mało czasu na przygotowanie smakołyków.

Składniki:

• 2 średniej wielkości makrele;
• 1 litr oczyszczonej wody;
• 2 fioletowe cebule;
• 0,5 łyżeczki kolendra;
• 3 łyżki. l. sól;
• 3 liście laurowe;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 2 groszek ziele angielskie;
• 5-6 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 łyżki każdy nierafinowany olej i ocet.

Algorytm solenia:

1. Tuszki rybne pokroić w filety. Plasterek.
2. Obraną cebulę pokroić w półkola.
3. Na patelnię wsypać kolendrę, cukier, sól, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe. Do napełnienia wodą. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Fajny.
4. Do ostudzonej marynaty wlać ocet.
5. Umieścić rybę w emaliowanym pojemniku, naprzemiennie warstwami z cebulą. Wlać marynatę.
6. Weź talerz o nieco mniejszej średnicy niż pojemnik z rybą. Umieść go i zainstaluj ciśnienie na górze. Przechowywać w lodówce od 2 do 5 godzin.
7. Przed podaniem osusz kawałki ryby i lekko skrop olejem roślinnym.

Solona makrela w oleju

Do tego przepisu potrzebna będzie minimalna ilość składników i mrożona tusza makreli.

Składniki:

• 1 kg mrożonej makreli;
• 2 łyżki stołowe. sól;
• 0,2 litra bezzapachowego oleju roślinnego.

Algorytm solenia:

1. Rozmrozić rybę. Pokrój - usuń wnętrzności, głowę, odetnij ogon i płetwy.
2. Spłucz, zwracając szczególną uwagę na zmycie czarnego filmu na brzuchu. W przeciwnym razie przekąska okaże się gorzka.
3. Pokrój rybę wzdłuż grzbietu i usuń wszystkie kości. Cięcie.
4. Umieścić rybę w pojemniku do solenia, skórą do dołu;
5. Posypać łyżką soli.
6. Wlać połowę (100 g) oleju.
7. Ułóż go w jednej warstwie makreli.
8. Wlać pozostały olej (100 g).
9. Dodaj łyżkę soli.
10. Zamknąć pojemnik i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Przepis na soloną makrelę w słoiku

Rybę tę można stosować jako półprodukt do skomplikowanych dań. Na przykład do zupy rybnej. Tłusta makrela w tej odmianie solenia nie traci tłuszczu i pozostaje soczysta.

Składniki:

• 2 makrele;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki. sól morska;
• duża łyżka cukru;
• liść laurowy;
• 3 ziarna czarnego pieprzu.

Algorytm solenia:

1. Z makreli usuń wnętrzności i głowę. Pociąć na kawałki.
2. Do litra wody wsypać cukier, sól morską, pieprz i liście laurowe. Gotuj przez 6-7 minut, aż kryształki soli i cukru się rozpuszczą.
3. Ostudzić solankę.
4. Kawałki ryby układamy w litrowych słoikach i zalewamy marynatą.
5. Pozostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej.
6. Umieść słoiki w lodówce. Litrowe słoiki podaje się w infuzji przez 6-7 godzin.

Przepis na soloną makrelę bez solanki

Makrelę można solić na sucho, bez solanki. Nie wpływa to w żaden sposób na smak ryby. Okazuje się delikatne i bardzo smaczne.

Składniki:

• kilka makreli;
• kilka liści laurowych;
• 4 duże łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 2 pąki goździków;
• 4 ziarna pieprzu.

Algorytm solenia:

1. Z makreli usuń wnętrze, odetnij głowę, ogon i płetwy. Myć się.
2. Rybę przekrój wzdłuż, usuń kręgosłup i ości.
3. Filet pozostawić w całych kawałkach.
4. Goździki, liść laurowy i pieprz rozetrzeć w moździerzu na proszek.
5. Wymieszaj pokruszone przyprawy z cukrem i solą.
6. Powstałą mieszanką natrzyj kawałki filetu.
7. Obrobiony filet ułożyć w pojemniku o odpowiedniej wielkości, skórą do dołu.
8. Posyp pozostałą mieszanką.
9. Przykryj pojemnik pokrywką. Rybę wkładamy do lodówki na 10-12 godzin.
10. Po tym czasie przewrócić tuszę na drugą stronę i pozostawić do marynowania na kolejne 12 godzin.

Przepis na pikantną soloną makrelę w domu

Cześć wszystkim! Jeśli nigdy sam nie robiłeś ryb, a raczej ich marynowałeś, to szybko się popraw. W końcu makrela to najfajniejsza przystawka na każdym stole. Teraz możesz kupić świeżo mrożone pyszności hurtowo w absolutnie każdym sklepie, a następnie wyczarować je.

Makrela w przeciwieństwie do śledzia jest znacznie delikatniejsza i przeważnie bardziej tłusta, co każdemu bardzo się podoba. Och, jeśli spotkasz samicę z kawiorem, będzie po prostu wspaniale.

Z tą rybą można zrobić kanapki, ale będzie ona również dobrze komponować się z dowolnym dodatkiem, np. puree ziemniaczanym lub

Ta notka nie będzie zbyt długa, ale starałam się wziąć najpopularniejsze i super-duper smaczne i proste przepisy, abyście mogli wybierać i przygotowywać z tego, co macie w domu. Ale w zasadzie ta ryba potrzebuje przypraw i soli. A jeśli chcesz czegoś wyjątkowego i niepowtarzalnego, będziesz musiał wybrać marynatę do skórek herbaty lub cebuli. Tutaj oczywiście jest to kwestia gustu, kto co bardziej lubi lub kto jest przyzwyczajony do gotowania.

Zacznijmy od najprostszego i najsmaczniejszego ambasadora Gost. Sekret tego przepisu tkwi w przyprawach, jeśli w ogóle ich nie lubisz, nie musisz ich dodawać, ale ogólnie rzecz biorąc, wtedy ryba nie będzie już pikantnie solona, ​​ale po prostu będzie lekko solona.

To właśnie te przyprawy nadają ten bardzo fajny i nieporównywalny smak, który sprawia, że ​​makrelę chce się jeść i to bez końca, ale nadal nie da się jej zjeść za dużo i nie da się).

Będziemy potrzebować:

• woda - 0,5 l
• makrela - 1 szt.
• gruba sól - 2 łyżki
• cukier - 1 łyżka
• ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu
• cebula - 1 głowa
• liść laurowy - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Usuń głowę ryby za pomocą noża. Następnie rozetnij brzuch i usuń jelita i inne odpady.

Teraz będziesz musiał opłukać rybę pod bieżącą wodą, a następnie pokroić ją na stacjonarne kawałki, aby natychmiast została posolona na kawałki, co w zasadzie jest dla wielu bardzo wygodne, wszystko będzie gotowe od razu.

2. Przygotować solankę, wziąć chochelkę lub rondelek i zalać wodą, następnie dodać ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, cukier i sól, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Wyłącz i poczekaj, aż solanka ostygnie.

3. Gdy solanka ostygnie, na podłodze umieść litrowy słoik makreli zmieszanej z cebulą, którą należy pokroić w pierścienie.

4. Zalej marynatą i pamiętaj, aby do słoika dodać groszek z zalewy. Zamknąć nylonową pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.

5. Cóż, potem ryba jest gotowa i czeka na pobranie próbki. Smacznego! Okazuje się niesamowicie smaczna, każdemu przypadnie do gustu ta makrela w pikantnej zalewie i przestaniesz kupować kupne.

Sól świeżo mrożoną makrelę w solance

Wydaje mi się, że tak naprawdę każdy uwielbia jeść pyszne jedzenie, a jednocześnie każdemu zależy na tym, aby wszystkie produkty w naszej diecie były wysokiej jakości i nieprzeterminowane. Myślę, że wielu z Was przynajmniej raz spotkało się z takim problemem jak zatrucie, dlatego polecam samemu gotować. Co więcej, makrela jest jedną z niedrogich ryb, które można znaleźć w każdym sklepie.

Spróbuj ugotować go w zalewie z ziołami i przyprawami jak w tym przepisie, a na pewno pokochasz domową kuchnię, bo wszystko jest dość proste i szybkie. Ostro solona makrela nada Ci magiczny i delikatny smak. Ta opcja jest podobna do poprzedniej, ale w zalewie nie ma cebuli, a przyprawy są nieco inne. Spróbuj wykonać zarówno pierwszą, jak i drugą opcję, a następnie napisz, która z nich najbardziej Ci się podobała.

Będziemy potrzebować:

• makrela – 3 sztuki lub 1,2 kg
• sól - 3 łyżki
• cukier - 2 łyżki. l
• liść laurowy - 4 szt.
• ziele angielskie i pieprz czarny 6 szt.
• goździki - 5 szt.
• woda - 1 litr

Metoda gotowania:

1. Rybę odetnij głowę i wypatrosz, usuń czarny film, umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj suchą serwetką papierową.

2. Do smacznej marynaty potrzebne będą składniki zgodnie z listą, najważniejsze jest to, że masz czarne ziarna pieprzu i liść laurowy.

3. Dodaj przyprawy, sól i cukier do dowolnego metalowego pojemnika i zagotuj płyn, a w kuchni pojawi się nieopisany aromat. Następnie ostudzić do temperatury pokojowej.

4. Przygotowaną całą rybę włóż do kubka, w którym ją posolisz. Nie zapomnij odciąć kucyków; w zasadzie nie mają one żadnego zastosowania.

5. Teraz zalej solanką całą makrelę. Nigdy nie polewaj makreli gorącą solanką, jest to ważne, bo inaczej się ugotuje. Jak widać, w dosłownie 5 minut wykonałeś prawie całą pracę.

6. Przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka godzin. Czas oczekiwania - 2 dni. Cóż, następnie wyjmij go i pokrój na kawałki.

Ciekawy! Korzystając z tej opcji, możesz solić nie tylko makrelę, ale także inne ryby, takie jak śledź, szprot itp.

Solona makrela w herbacie o niezrównanym smaku

Mniam, cóż, na pewno nie próbowałeś tego przysmaku, może ci się to wydawać dziwne, ale w herbacie okazuje się niezwykle smaczne, a nawet piękne. Dzięki pomysłodawcy tej opcji również polecam spróbować i zasmakować wszystkim tej ryby.

Wygląda, jakby był wędzony i miał złotą skórkę. Jest absolutnie piękny. Wszystko jest tak samo łatwe i proste jak zawsze, a w końcu każdy będzie chciał poznać przepis Twojego popisowego autora.

Będziemy potrzebować:

• Makrela – 3 tusze
• Woda - 1 l
• Herbata 2-3 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki.
• Sól - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wypatrosz nasze morskie piękności. Najpierw będziesz musiał odciąć głowy, usunąć jelita i cały nadmiar z brzucha ryby. Ogony można pozostawić lub odciąć.

2. Teraz przygotujmy marynatę, zachowując wszystkie proporcje, pamiętajmy, że te proporcje są podane specjalnie dla litrowej marynaty. Jeśli masz mniej ryb, zrób o połowę mniej, czyli weź 2 razy mniej soli i herbaty.

Do rondelka wlać wodę, zagotować, zalać herbatą, wymieszać, dodać sól i cukier. Następnie ponownie postaw na ogień i ponownie zagotuj, aby wszystkie suche składniki się rozpuściły. Dopiero potem marynatę ostudź i polej nią rybę.

Ważny! Pamiętaj, aby przecedzić marynatę przez sito. I jeszcze jeden warunek: solanka musi całkowicie przykryć rybę.

3. Ryba powinna siedzieć w tej chłodnej herbacianej zalewie przez 3-4 dni. Następnie pokrój makrelę na kawałki i zjedz ją dla zdrowia przynajmniej z którąkolwiek z nich. Zobacz, jaka jest złota i piękna.

Film jak szybko i smacznie marynować makrelę w całości w 2 godziny

Wszystko, czego potrzebujesz, to dobra, świeża ryba i oczywiście twoje pragnienie, o wszystkich pozostałych składnikach dowiesz się w tym filmie:

Marynuj rybę w łuskach cebuli

Kolejny dość popularny i sprawdzony przepis, jest również uważany za jeden z oryginałów. Do dzisiaj nawet nie wiedziałam o takim przepisie, a okazuje się, że dla wielu stał się on nie tylko sprawdzony, ale i pokochany.

To właśnie skórka cebuli nadaje ten niezwykły kolor, pewnie już sam się domyśliłeś. W tej wersji w ogóle nie ma przypraw, użyte są tylko dwa składniki: sól i woda.

Będziemy potrzebować:

• skórka - z 5 cebul
• makrela - 2-3 szt.
• woda - 1 l
• sól - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Włóż łuski cebuli do rondla, zalej wodą i dokładnie spłucz rękami, następnie odcedź wodę i zalej 1 litrem czystej wody. Pozostawić w wodzie na około 10-20 minut.

Odetnij głowę makreli, następnie usuń wszystkie niepotrzebne wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć czarny film z brzucha, w przeciwnym razie będzie później gorzki. Rybę umyj i wytrzyj do sucha papierowymi serwetkami. Następnie pokroić na kawałki, choć jeśli nie masz specjalnie ochoty, możesz całość zamarynować.

2. Do łusek cebuli dodać sól i wodę, wymieszać. Włącz gaz i pozwól bulionowi się zagotować, a następnie gotuj przez kolejne 3 minuty.

Teraz włóż rybę w kawałkach lub w całości na patelnię i gotuj przez 3 minuty w gorącej zalewie. Następnie spuść całą wodę i usuń łuski.

3. Wyłóż na talerz i skrop odrobiną soku z cytryny. Udekoruj ziołami i koperkiem. Smacznego!

Makrela z płynnym dymem w butelce

Miłośnikom wędzonych mięs sugeruję natychmiastowe przejście na tę prostą opcję, którą można przygotować w domu.

Czy słyszałeś kiedyś o soleniu płynnym dymem? Myślę, że na pewno już tego próbowałeś, ale nie podejrzewałeś, że to właśnie ta opcja.

Będziemy potrzebować:

• woda - 3 l
• makrela - 3 szt.
• płynny dym - 1/3 łyżki.
• cukier - 3 łyżki
• sól - 3 łyżki
• czarna herbata - 1 łyżka.
• pieprz czarny - 6 szt.
• goździki - 6 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• liść laurowy - 4 szt.
• czerwona papryczka chili - 1 strąk

Metoda gotowania:

1. Weź pojemnik z głębokimi oczkami, np. Rondel, i do wrzącej wody (3 litry) dodaj 3 łyżki cukru. I gotuj przez 1 minutę, a następnie dodaj 1 szklankę herbaty. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Następnie ta mieszanina musi ostygnąć; możesz umieścić patelnię w misce z zimną wodą, aby szybciej ostygła.

Odetnij głowy rybom i usuń wszystkie wnętrzności. Umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

2. Następnie włóż rybę do słoika lub butelki z dużą szyjką, wlej wszystkie przyprawy i wyciśnij czosnek przez wyciskarkę do czosnku. Do szklanki wlej jedną trzecią płynnego dymu i dodaj do słoika. Wlać marynatę i zamknąć nylonową pokrywką.

3. Takie szklane naczynie lub butelkę, słoik wstawić do lodówki lub chłodnego miejsca na 3 dni.

4. Następnie wyjmij ze słoika i ostrym nożem pokrój na małe, zgrabne kawałki.

5. Jest to charakterystyczny żółty kolor skórki, w środku znajduje się bardzo smaczna i soczysta ryba. Smacznego!

Świetny przepis na lekko soloną makrelę z musztardą

Teraz proponuję inną wyrafinowaną opcję, która zapewne niektórych zaskoczy, ale cóż, myślę, że każdy próbował kiedyś śledzia w marynacie musztardowej, więc dlaczego nie zrobić takiego płynu do makreli, na pewno też okaże się smaczny i z pikantny aromat musztardy. Oczywiście wszyscy, którzy nie przepadają za musztardą, powinni unikać tego przepisu.

Takie danie można podawać zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole, trzeba zgodzić się, że każdy uwielbia marynaty, chociaż nie robimy ich na co dzień, ale czasami można zrobić i poczęstować każdego takim rybnym przysmakiem.

Będziemy potrzebować:

• sól - 50-100 g
• makrela – 0,5 kg
• cukier - 3 g
• gałka muszkatołowa -3 g
• liść laurowy - 1 szt. drobno posiekać
• cebula - 1 szt.

Do pikantnego solenia

• Ziele angielskie 1 gram
• Pieprz czarny 1 gram
• Gałka muszkatołowa 1 gram
• Kolendra 1 gram
• Goździki 2-3 sztuki
• Woda - 0,5 łyżki.

Wypełnienie musztardowe

• Pikantny wywar - 0,5 łyżki.
• Musztarda - 50 g
• Olej roślinny - 65 g
• Cukier - 35 g
• Sól - 8 g
• Kwas octowy - 4 g

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj rybę zaprawą, najpierw ją rozmroź, odetnij głowę, płetwy i usuń jelita. Do tego solenia należy wymieszać sól, cukier, gałkę muszkatołową i liść laurowy pokrojony na małe kawałki.

Jeśli zostało Ci trochę sosu, posyp nim rybę, przykryj pokrywką i odstaw na 2-3 dni. Tak wyszło solenie na sucho, jak widać, bez marynaty i bez płynu.

2. Teraz opłucz makrelę pod bieżącą wodą i poczekaj, aż woda odpłynie. Można go już spożyć, wędzić lub zrobić nadzienie musztardowe i pikantnie posolić.

3. Do pikantnego solenia potrzebne będzie ziele angielskie, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra i goździki. Wszystkie te składniki utrzeć w moździerzu. Następnie weź chochlę i wlej do niej wszystko. Następnie dodać wodę i zagotować mieszaninę, odstawić i parzyć przez 25 minut.

4. Podczas gotowania pikantnej zalewy pokrój gotową makrelę na kawałki, a cebulę pokrój na dno szklanego pojemnika, np. poduszki cebulowej.

5. Teraz wlej do szklanki olej roślinny i musztardę, dodaj cukier i sól, następnie wymieszaj i wlej przygotowaną, ostudzoną mieszankę pikantną, zamieszaj i dodaj ocet.

6. Tą marynatą polej rybę.

7. A tu olej musztardowy, czyli można powiedzieć, że jest to nadzienie pikantne, wstawiamy do lodówki na 1 dzień.

Pysznie smaczne i proste w przygotowaniu, smacznego!

Najbardziej udany przepis na soloną makrelę w łuskach i herbatę

Teraz sugeruję włączenie tego filmu i zanotowanie przepisu, w którym makrela jest marynowana zarówno w skórkach cebuli, jak i herbacie, ta ryba jako pierwsza zniknie ze stołu:

Makrela solona na sucho bez solanki

No cóż, pozostaje jeszcze, że tak powiem, jedna opcja, jeśli nie chce się zawracać sobie tym głowy, można spokojnie rybę natrzeć solą i w ogóle nie dodawać wody, a w ten sposób również zostanie lekko osolona, ​​główna Rzecz w tym, żeby zachować wszystkie proporcje.

Taka ryba z pewnością będzie się różnić od ryb sklepowych tym, że nie zawiera żadnych chemicznych dodatków, dzięki czemu nie musisz martwić się o swoje zdrowie, to jeden z najlepszych przepisów.

Będziemy potrzebować:

• makrela - 5 szt.
• sól - 160 g
• cukier - 80 g
• ziarna pieprzu - 7 szt.
• goździki - 4-5 szt.
• liść laurowy - 3-4 szt. lub 2 szt. smak

Metoda gotowania:

1. Odetnij ogon i głowę ryby. Usuń wszystkie wnętrzności z tuszy. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

2. Przygotuj mieszankę marynującą, włóż cukier i sól do jednej miski. Następnie wymieszaj groszek, goździki i kilka liści laurowych i zmiel wszystko na proszek.

3. Rybę należy filetować; usuń grzbiety nożem. Umieść filet w pojemniku, w którym posolisz makrelę. Zmieszaj przyprawy i sól z cukrem, a otrzymasz mieszankę do marynowania, będzie jej dużo i może nawet zostanie, zostaw do wykorzystania w przyszłości, nie zmarnuje się.

Teraz tą suchą mieszanką posolić pojemnik, w którym będziesz solić makrelę, a następnie przetrzeć nią całą rybę z obu stron; istnieje opinia, że ​​ryba pobierze tyle soli, ile będzie potrzebować.

4. Ułóż filety jeden na drugim i przykryj pokrywką lub folią spożywczą.

5. Wstawić do lodówki na 24 godziny, następnie zjeść z cebulą i olejem roślinnym, rybę oczywiście pokroić w plasterki. To taki pyszny, miękki, szybki przysmak! Należy pamiętać, że nie zawiera octu ani solanki. Smacznego!

Rada! Jeśli nie możesz zjeść całej ryby na raz, możesz ją zamrozić w zamrażarce, a następnie w dowolnym momencie wyjąć i spróbować.

Okazało się, że jest domowej roboty i palce lizać!

To wszystko dla mnie, jak zawsze. Życzę Ci, aby wszystko Ci się ułożyło i abyś z wielkim apetytem i radością skosztował lekko solonej ryby. Wszystkiego najlepszego dla wszystkich! Do widzenia! Do zobaczenia!