Gyvos mitybos požiūriu bulvės yra labai prieštaringas produktas. Viena vertus, tradicinėje mityboje yra beveik dainų apie bulves, tai yra antroji duona ir daug daugiau. Be to, bulvės yra palyginti pigios. Prisimenu laikus 90-aisiais, kai mano šeima daugiausia valgė bulves ir makaronus. Kita vertus, keptos bulvės, gruzdintos bulvytės, keptos bulvės su mėsa yra labai nesveika.
Įdomu tai, kad bulvės iš rusiškų stalų išstūmė kitą vietinį rusišką produktą – ropes, kurios net ir verdamos turi daug naudingų savybių. Pavyzdžiui, labai gerai išvalo organizmą.
Ką daryti, ar galite valgyti žalias bulves. Vadimas Zelandas atsako dviem būdais. Vienoje vietoje rašo, kad ir bulvių, ir cukinijų nevalgyti žalių dėl didelio krakmolo kiekio (bet kaip vėliau pamatysime, šią problemą iš principo galima išspręsti). Kitas sako švelniau: jei žalių bulvių skonis atrodo normalus, tada galima valgyti, o jei skonis nemalonus, tai nereikėtų. Kaip sakoma, kiekvienas renkasi pats.
Zelandijoje šviesa nesusiliejo kaip pleištas. Stolešnikovas rekomenduoja valgyti bulves su lupenomis, kruopščiai jas nuplauti vandeniu.
Bet pirmiausia turbūt reikia pasikalbėti apie Sūdyta jautiena. Tai nuodinga medžiaga, esanti bulvėse, kuria žmonės mėgsta gąsdinti žmones. Viskas čia taip pat labai įdomu.Pasirodo, sūdytos jautienos kiekis bulvėse nėra pastovus. Neprinokusiose bulvėse jis yra labai didelis, tačiau nokstant mažėja, o brandintuose vaisiuose sūdytos jautienos kiekis visai nereikšmingas. Jie netgi tvirtina, kad toks mažas sūdytos jautienos kiekis yra sveikas. Tačiau iki pavasario nuodų koncentracija gumbuose vėl padidėja. Tai reiškia, kad bulves laikyti iki pavasario prasminga tik sodinti. Jūs negalite valgyti šių bulvių. O žalios bulvės, gulinčios saulėje, yra nuodingos.
Keletas skaičių. Mažiau nei 20-30 mg sūdytos jautienos yra saugus sveikatai. Tai daugiau nuodų. 200 mg gresia sunkiu apsinuodijimu. Tik tam reikia suvalgyti kilogramą bulvių toje vietoje su lupena. 500 mg – galima mirtis.
Termiškai apdorojant sūdyta jautiena nesunaikinama, nors verdant ji iš dalies ištirpsta, jei nulupate odą, sūdytos jautienos dozė sumažėja beveik perpus.
Kaip matote, sūdyta jautiena nėra tokia baisi, kaip atrodo. Kitame įraše bus keli receptai, kuriuose naudojamos žalios bulvės. Tuo tarpu papildomas argumentas bulvių naudai yra ištrauka iš Jame pasakojama N. Danikovo knyga „Gydomos daržovės ir vaistažolės“. apie žalių bulvių naudą:
„Ankstesniais šimtmečiais žalios bulvių sultys buvo geriamos plaukams auginti ir dantims stiprinti.
Bulvių gumbų baltymas tuberinas turi didžiausią biologinę vertę iš visų žinomų augalinių baltymų. Pagal savo prigimtį jis artimas žmogaus baltymams, todėl yra visiškai virškinamas. Aminorūgščių sudėtis jis labiausiai panašus į motinos pieną, o histidino ir lizino kiekiu, kurie užtikrina skeleto augimą ir vystymąsi, yra pranašesnis už motinos pieną.
Ypač vertingas bulvių baltymas yra aminorūgštis lizinas, kurios beveik nėra kituose augaliniuose produktuose. Jei kiaušinio baltymo vertę imsime 100%, tai bulvių baltymo vertė bus 85%, o kviečių - 64%. Lizino kiekis gumbuose yra lygus 123% jo kiekio kiaušinio baltyme. Taigi 10 g bulvių baltymų pakeičia 7 g gyvulinių baltymų. Kasdien suvartojant 100 g bulvių, žmogaus organizmas aprūpinamas baltymais ir nepakeičiamomis amino rūgštimis 30 proc.
Reikia atsiminti, kad bulvių baltymai daugiausia yra po gumbų oda.
Bulvių, kaip vaistinio augalo ir būtino maisto produkto, išskirtinumas yra tas, kad jose optimaliai derinami vitaminai C ir P, užtikrinantys ne tik svarbiausias organizmo redokso reakcijas, bet ir daugelio ligų profilaktiką bei gydymą: reumato, tuberkuliozė, skorbutas, opinis kolitas, diabetas ir kt.
Bulvėse yra daug kalio (570 mg%). Dėl vitamino B1 (tiamino) - 0,30 mg% ir fosforo - 60 mg% bulvės yra nepakeičiama kardiologinė priemonė.
Naudinga žinoti, kad rudenį ypač daug vitaminų gumbuose, taip pat jaunose bulvėse. Iki pavasario vitamino C kiekis yra 30% pradinio.
Pavasarį bulves reikėtų vartoti tik nuluptas, nes padidėja solanino kiekis. Didelėmis dozėmis sukelia apsinuodijimą, mažomis – naudinga.
Žali gumbai, gerai nuplauti ir smulkiai nulupti, geriami nuo 20-30 g per dieną, palaipsniui didinant iki 100-150 g vieną ar du kartus per dieną sergant podagra, reumatu, osteochondroze, širdies ligomis, įvairios kilmės intoksikacija, anemija. , skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa, „alkanas“ naktinis skausmas ir kt.
Bulvės geba normalizuoti organizmo rūgščių-šarmų pusiausvyrą, virškinimo procesus, žarnyno mikroflorą, surišti tulžies rūgštis ir kt.
Apsinuodijimų pašalinimą ir nitratų bei nitritų, cholesterolio pertekliaus, įvairios kilmės toksinių produktų pašalinimą iš organizmo užtikrina krakmolo, pektino ir vitamino B6 kiekis bulvėse.
P.S. Taip pat galite valgyti žalią topinambą ir saldžiąsias bulves.
Palyginus žalią bulvę ir apelsiną, pastarojoje vitamino C yra tris kartus daugiau, tačiau apelsinai mūsų stalą pasiekia po ilgos kelionės, kurios metu vaisiai apdorojami daugybe cheminių medžiagų, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. vaisių. Bulvės ant mūsų stalo pasirodo šviežios, be kenksmingų junginių, ypač jei jos buvo auginamos savo rankomis savo sklype.
Keturi šimtai gramų žalių bulvių patenkina kasdienį mineralų ir vitaminų poreikį! Atrodytų, kokia bėda, išvirkite bulves ir valgykite. Terminio apdorojimo metu suyra beveik visas naudingųjų medžiagų sandėlis. Tradiciniai gydytojai, natūropatai ir kai kurie tradicinės medicinos gydytojai vis labiau linkę manyti, kad į racioną būtina įtraukti žalias bulves. Ar galima valgyti žalias bulves? Kuo naudingos žalios bulvės? Kodėl rekomenduojamos žalios daržovės? Pabandykime rasti atsakymus į šiuos klausimus.
Žalių bulvių nauda sveikatai
Termiškai neapdorotos bulvės pripažįstamos labai sveika daržove. Žaliose bulvėse yra baltymų, skaidulų, vitaminų, mikroelementų, mineralinių medžiagų ir organinių rūgščių. Iš daržovių bulvės pirmauja pagal askorbo rūgšties kiekį. Šis elementas palaiko imuninę sistemą, gerina žaizdų gijimą ir neleidžia vystytis rimtoms ligoms, tokioms kaip piktybiniai navikai ir širdies ligos.
Gumbuose esantys B grupės vitaminai, vitaminai K, E ir PP gali visiškai prisotinti organizmą. Be to, geltonos spalvos daržovėse yra daug vitamino A. Didžiausias vitamino kiekis yra gumbų šerdyje. Bulvėse esantis kalis padeda pašalinti vandens perteklių. Tai pagerina medžiagų apykaitą ir neleidžia vystytis edemai. Mineralas stabilizuoja kraujospūdį. Žaliose vidutinio dydžio bulvėse yra apie tūkstantis miligramų kalio, o paros poreikis – du tūkstančiai. Valgydami žalias bulves, per trumpą laiką kompensuosite elemento trūkumą. Be minėtų dalykų, bulvėse gausu mineralų, tokių kaip jodas, natris, fosforas, kalcis ir kiti elementai.
Daigintų kviečių nauda ir žala
Žalios daržovės dietoje
Žalios bulvės skonis kaip daržovė kaip topinambas. Priklausomai nuo veislės, bulvės bus sultingos arba sausos, saldžios ar ne.
Paragavę gumbų atkreipkite dėmesį, kad nebūtų kartaus skonio. Kartus daržovės skonis atsiranda dėl sūdytos jautienos – itin pavojingo elemento, kuris atsiranda bulvėse veikiant tiesioginiams saulės spinduliams arba ilgai laikant. Sūdyta jautiena yra pavojinga, nes gali apsinuodyti maistu.
Bulvės yra turtingiausios naudingų komponentų nuo liepos iki gruodžio. Žinoma, valgyti žalias bulves leistina tik įsitikinus, kad jos neapdorotos chemikalais. Prieš Naujuosius metus gumbą rekomenduojama valgyti kartu su žievele. Po juo sutelktas maksimalus naudingų medžiagų kiekis. Bulvės nuplaunamos su muilu ir nuplikomos verdančiu vandeniu. Jau nuo žiemos vidurio mažėja naudingųjų medžiagų, gumbuose kaupiasi nuodinga medžiaga solaninas. Bulvės nulupamos, o suglebusius, žalius ar pažeistus gumbus griežtai draudžiama valgyti žalius. Pasirodžius daigams, bulvių valgyti negalima, net jei gumbas nuluptas.
Kaip valgyti žalias bulves
Galbūt ne visi galės imti ir valgyti žalią bulvę arba nenorės. Mitybos specialistai pataria pasigaminti salotas. Pagrindiniai salotų ingredientai yra žalios bulvės, svogūnai, česnakai, pipirai ir druska. Norėdami paruošti korėjietiškas morkas, sutarkuokite žalias bulves, nuplaukite vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kiaurasamtyje leiskite vandeniui nutekėti. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną. Visa kita dedama pagal skonį. Šios salotos yra gana skanios ir sveikos.
Bulvių sulčių terapija nėra labai patogus pasirinkimas, tačiau jis yra veiksmingas ir efektyvus. Nemalonumai slypi tame, kad šviežiai spaustas bulvių sultis reikia išgerti per penkias–dešimt minučių. Sultys negali būti laikomos, jos praranda naudingąsias savybes. Jei atliekate gydymo kursą, dėl sulčių pobūdžio turėsite praleisti dozes, todėl gydymas bus neveiksmingas. Yra alternatyva – valgyti žalią bulvių košę. Šią kompoziciją galima laikyti ilgiau ir suvartoti po trumpo laiko. Minkštime yra daugiau naudingų komponentų ir skaidulų nei sultyse.
Kuo bananai naudingi organizmui?
Ši žalių bulvių forma labai veiksmingai pašalina atliekas iš žarnyno, veikia kaip kempinė. Minkštimas ruošiamas tik ant plastikinės trintuvės, nes metalas naikina vitaminą C. Produktą į racioną pradėkite palaipsniui, pradedant mažomis dozėmis.
Mitybos specialistai pataria valgyti žalias bulves esant šioms sveikatos sąlygoms:
- lėtinis nuovargis;
- dažni peršalimai;
- sunkumas tuštintis;
- patinimas;
- padidėjęs jaudrumas ir nerimas;
- medžiagų apykaitos procesų sutrikimai;
- rėmuo;
- Stiprus galvos skausmas;
- aukštas kraujo spaudimas;
- onkologinės ligos;
- problemos burnos ertmėje.
Draudžiama vartoti žalias bulves, jei:
- diabetas;
- gastritas su mažu rūgštingumu;
- polinkis į viduriavimą;
- maži vaikai (iki trejų metų);
- virškinimo trakto ligų paūmėjimas.
Vaikas gali valgyti ir žalias bulves, bet ne dideliais kiekiais. Šį patiekalą daugiausia valgo suaugusieji, labai dažnai nesupranta produkto vertės ir atsisako valgyti daržovę. Žalios bulvės gali palaikyti kūną ir praturtinti jį naudingais komponentais. Prieš pradėdami vartoti produktą, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Daugelio žmonių racione bulvės yra kone pagrindinis produktas, todėl iš jų gaminami įvairiausi patiekalai nėra neįprasti. Ne visiems kils mintis valgyti žalias bulves, tačiau kai kuriais atvejais tai bus visiškai pagrįstas sprendimas. Ar išvis galima tokia forma vartoti bulves ir ar jos atneš kokios naudos jūsų organizmui – skaitykite toliau.
Ar galima valgyti žalias bulves?
Neapdorotos bulvės yra mažai kaloringas produktas, nes 100 g yra tik 76,7 kcal. Tuo pačiu metu, net ir esant tokiam kalorijų kiekiui, jame yra daug maistinių medžiagų, tarp kurių yra B grupės vitaminai, kalis, kalcis, fosforas, natris, molibdenas, taip pat daugelis kitų svarbių mikro ir makroelementų, kurie turi teigiamą poveikį. ant mūsų kūno. 
Suaugusiems
Tam tikrų medžiagų trūkumas organizme gali priversti suaugusį žmogų išbandyti naują produktą arba valgyti jau pažįstamą, tačiau visiškai neįprasta forma. Tai pasakytina ir apie žalias bulves, kurias, nors ir galima valgyti, reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių, prieš tai išsiaiškinus, ar jų organizmui tikrai reikia, ar galima jas pakeisti kitais produktais. 
Pagrindinės naudojimo rekomendacijos yra šios:
- Nevalgykite bulvių, kurių paviršiuje yra daigų;
- Šiems tikslams netinka ir gumbas su žalia odele arba labai senas egzempliorius;
- Skaičiant bulves, reikia pašalinti visas abejotinas vietas (sumuštas ar pajuodusias);
- Prieš naudodami gaminį, turite jį gerai nuplauti.
Svarbu! Žaliose bulvėse yra daug nuodingos medžiagos, vadinamos solaninu, ir jos valgymas gali baigtis ligoninės palatoje.
Vaikams
Noras kramtyti žalias bulves dažnai atsiranda vaikams. Žinoma, labai mažiems šeimos nariams jo geriau nedovanoti, tačiau paaugliams galima duoti po kelis gabalus. Kaip priimtiną alternatyvą savo mažyliams galite pasiūlyti kitų žalių daržovių ar vaisių (pavyzdžiui, arba). 
Jei vis tiek nuspręsite vaikui duoti žalių bulvių, turėsite laikytis visų aukščiau aprašytų rekomendacijų ir nepernaudoti daržovės (mažam kūneliui užteks vieno nedidelio gabalėlio). Apskritai, geriau gerai pagalvoti, ar bulvės bus naudingos jūsų kūdikiui ir ar apskritai įmanoma jas duoti vaikui.
Kodėl tai naudinga?
Ginčai dėl bulvių naudingumo vyksta nuo neatmenamų laikų ir kaskart atsiranda žmonių, kurie kalba apie jos žalą ir naudą vienu metu.
Pagrindiniai bulvių komponentai yra krakmolas, skaidulos ir kiekvienas iš jų turi savo specifinį poveikį žmogaus organizmui.
Be to, be jų, yra daug vitaminų, kurie atlieka svarbų vaidmenį ją stiprindami. Jų buvimas iš esmės paaiškina didelę bulvių naudą organizmui, išreikštą:
- pašalinti padidėjusį nuovargį ir nervingumą;
- padidinti organizmo imunitetą (tai daugiausia buvo pasiekta dėl didelio vitamino C kiekio);
- medžiagų apykaitos procesų stabilizavimas;
- sėkmingas vidurių užkietėjimo gydymas ir patinimo pašalinimas;
- užkirsti kelią uždegiminių procesų vystymuisi ir greitam jų pašalinimui;
- aterosklerozės ir širdies ligų vystymosi prevencija;
- plaukų slinkimo, priešlaikinio odos senėjimo, spuogų prevencija;
- regeneruojantis poveikis išnirimų ir patempimų metu.
Be to, žalios bulvės yra geras tokio vertingo komponento kaip vitaminas A šaltinis, tačiau kartu jose yra ir didelė kalio koncentracija, kuri labai svarbi kaulų sistemos stiprinimui. Šiuo požiūriu nėra prasmės nerimauti, ar žalių bulvių valgymas yra žalingas, tačiau nereikėtų pamiršti ir jos komponentų įtakos kitiems mūsų organizmo organams ir sistemoms. Galima žala ir kontraindikacijos
Be daugelio naudingų savybių, valgant žalias bulves negalima nepastebėti ir kai kurių neigiamų aspektų. Taigi, valgydami žalius gumbus, galite apsinuodyti minėtu solaninu, o tada vietoj naudos gausite tokius nemalonius simptomus:
- pilvo skausmas;
- pykinimas;
- galvos svaigimas;
- padidėjusi kūno temperatūra (rečiau nei kiti apsinuodijimo požymiai).
Ar tu žinai?Bulvės yra pirmoji daržovė, kurią žmonės užaugina kosmose. Tai įvyko dar 1995 m., dalyvaujant NASA astronautams.
Be to, verta atsižvelgti į kai kurias savo kūno ypatybes, dėl kurių žalios bulvės gali turėti neigiamos įtakos jūsų sveikatai. Taigi, tai visiškai netinkamas produktas žmonėms, kenčiantiems nuo:
- sunkios diabeto formos (nors net ir su nedidelėmis apraiškomis geriau nerizikuoti);
- virškinimo trakto negalavimai jų paūmėjimo metu;
- gastritas su mažu rūgštingumu;
- individualus netoleravimas sudedamosioms dalims (gali būti pastebėti visi apsinuodijimo požymiai).
Šio žalių bulvių neigiamų savybių rinkinio pakanka, kad suprastum, kodėl jų nevalgyti, bet jei vis tiek norisi eksperimentuoti, tai bent jau pasirūpink, kad sveikata būtų tinkama. Žalios bulvės – taikymas
Kaip bebūtų keista, net toks paprastas produktas kaip bulvės gali būti naudingas ne tik gastronominiais tikslais. Nuo seniausių laikų jis buvo naudojamas įvairiems negalavimams gydyti, pradedant odos problemomis ir baigiant helmintų invazija.
Svarbu!Norint sumažinti solanino koncentraciją bulvėse, nuėmus derlių, būtina jas išnešti į rūsį ar bet kurią kitą tamsią ir vėsią patalpą.
Dėl rėmens
Su šia problema padės susidoroti ne tiek pačios žalios bulvės, kiek iš jų gautos sultys. Norėdami paruošti gydomąjį gėrimą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Nuplaukite ir nulupkite tris mažas bulves, pašalinkite nuo jų visas „akis“.
- Daržoves sutarkuokite smulkia tarka.
- Iš minkštimo išspauskite sultis (naudojant marlę).
- Leiskite stovėti tris minutes (ne ilgiau).
Gatavą gėrimą galima vartoti vieną arba kartu su kitomis daržovių sultimis, kurios ne tik pagerins jo skonį, bet ir papildys organizmą maistinėmis medžiagomis. Išgerkite vieną stiklinę bulvių sulčių 1,5 valandos prieš rytinį valgį, tęsdami gydymo kursą 10 dienų. Veidui
Naudingos bulvių savybės buvo pastebėtos ir kosmetologijos srityje, ypač kovojant su veido odos trūkumais. Norėdami paruošti maistingą natūralią kaukę, nuluptą daržovę tiesiog sutarkuokite, gautą minkštimą sumaišykite su išplaktais baltymais ir šaukšteliu medaus. Kruopščiai išmaišytą masę reikia tepti ant veido ir palikti 20 minučių, po to tiesiog nuplauti šiltu vandeniu. Tai padės pašalinti riebią odą ir išvalyti poras. 
Jei dėl plačių porų veidas atrodo palaidas, galite naudoti kitą receptą: iš žalių bulvių gautą košę reikia sumaišyti su tiek pat druskos, medaus ir šilto pieno. Užtepkite gatavą mišinį ant nuvalytos odos 25 minutes, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūros pabaigoje veidą galite apšlakstyti šaltu vandeniu.
Maišeliams po akimis
Šios problemos padės atsikratyti speciali bulvių paakių kaukė, paruošta iš šaukšto žalių tarkuotų bulvių ir dviejų identiškų šaukštų grietinėlės arba karvės pieno.
Be to, į juos reikia įberti išsijotų miltų ir tokį kiekį, kad medžiaga įgautų stabilią konsistenciją. Paruošta kauke reikia užtepti vokus bei veido odą ir, 15 minučių pagulėjus, nuplauti šaltu vandeniu.
Vaizdo įrašas: efektyvi kaukė tamsiems ratilams po akimis Jei mėlynės po akimis atsiranda labai dažnai, jas pašalinti padės kelios lėkštės smulkintų žalių bulvių, užteptų ant akių, kaip alternatyvą, galite sumaišyti žalių bulvių košę su avižiniais dribsniais santykiu 1:1. Pienas padės išgauti norimą tešlą. Kaip ir ankstesniu atveju, mišinys tepamas aplink akis ir po 20 minučių nuplaunamas.
Svorio metimui
Žalių bulvių nauda jau seniai buvo pastebėta kovojant su antsvoriu. Pagrindinis reikalavimas – naudojama daržovė visada turi būti šviežia, stora odele, be daigų ar dėmių. 
Norint gauti vienalytę kompoziciją, nulupti ir nuplauti gumbai sutarkuojami, po to juos galima sumaišyti su medumi arba iš minkštimo išspausti sultis. Pastarasis variantas dažniau naudojamas su įvairiomis dietomis, svarbiausia kiekvieną kartą paruošti naują bulvių sulčių porciją. Šį gėrimą gerkite likus pusvalandžiui iki pusryčių, po pusę stiklinės, 1-2 savaites.
Svarbu!Norint pasiekti maksimalių rezultatų metant svorį, bulvių sulčių vartojimą geriau derinti su dieta arba bent jau atsisakyti saldumynų ir miltinių produktų vartojimo.
Dėl spuogų
Tinkamai paruošta bulvių kaukė ne tik gerai pamaitins odą, bet ir padės atsikratyti spuogų, kuriems naudojamas šis receptas:
- Žalios bulvės nulupamos ir supjaustomos plonais griežinėliais.
- Gautos riekelės dedamos ant probleminių odos vietų ir paliekamos 20 minučių, kol visiškai išdžius.
- Norėdami užbaigti procedūrą, galite tiesiog nuplauti veidą vėsiu vandeniu.
Paruošta kaukė 15 minučių tepama ant nuvalytos veido odos ir nuplaunama vėsiu vandeniu. Taikymo kursas yra 1 mėnuo, 2 kartus per savaitę.
Ar tu žinai?Brangiausia bulvių veislė pasaulyje yra „La Bonnotte“, auganti Prancūzijai priklausančioje Noirmoutier saloje. Už 1 kg tokios daržovės prašoma apie 500 eurų, o gumbų per metus priskinama ne daugiau kaip 100 tonų.
Kaip matote, žalios bulvės tikrai turi daug naudingų savybių, tačiau norint iš jų išgauti tik naudą ir pašalinti galimus šalutinius poveikius, teks griežtai laikytis vaistinių užpilų ir kaukių ruošimo taisyklių. Bet kokiu atveju svarbu klausytis savo kūno – taip galite užkirsti kelią nepageidaujamų procesų vystymuisi jame.
Mano nuomone, tai gali būti labai sunku skrandžiui, nes... ten yra daug neapdoroto pluošto
Vaikas intuityviai nujaučia, kad tokios bulvės yra daug sveikesnės nei virtas. Juk jame iš esmės yra visi vitaminai ir mikroelementai jų pradine forma. Bet virintame vandenyje jos visos prarandamos net 70 proc., bet rimtai, daugelis ligų gydomos net iš žalių bulvių. Tai tik stereotipas – bulves reikia virti, o agurkų ne kepti.
Svarbiausia žiūrėti ir neduoti vaikui žalių bulvių. Žinote, kai jis guli saulėje, jis pradeda žaliuoti. Gaminamas nuodas solaninas. Ši bulvių rūšis pavojinga bet kam, o net ir išvirus šie nuodai visiškai nesunaikinami.
Man 40 ir aš vis dar valgau žalias bulves, kaip ir vaikystėje. Beje, skonis nevienodas, kai kurie saldūs ir traškūs, kiti kieti ir ne sultingi, kiti neskanūs, kaip žolė. Sūnus niekada nebandys, bet dukra valgo, kaip ir aš, ji irgi kiekvieną ragauja ir renkasi. Kol kas nors skuta bulves, visi užkanda ir pavagia skaniausią. Nieko panašaus nematau, vadinasi, organizme kažko trūksta. Bet savo bulvės geriau nei parduotuvėje pirktos. Kas žino, kur jis buvo auginamas, kokioje atliekų aikštelėje?
Žinoma, kad įmanoma. Tiesiog kruopščiai nuplaukite bulves su muilu ir nušveiskite šepetėliu. Tada išvalykite ir galėsite duoti vaikui valgyti. Įsitikinkite, kad bulvės yra be dėmių, geros, o ne žalios. Solaninas žaliose bulvėse yra toks nuodas. Taip pat negalima duoti džiovintų bulvių. O daigintų jokiu būdu neduokite. Gerai būtų suvalgyti jauniklius, kai derlius dar tik iškastas. Tačiau po žiemos bulvės yra blogos, ir jūs negalite jų valgyti žalių.
Bulvių sultys naudingos skrandžiui, žalios bulvės yra daug sveikesnės nei virtas. Jame yra vitaminų ir mineralų.
Mums, suaugusiems, žalios bulvės atrodo labai neskoningos, bet vaikams jos patinka ir nėra nieko blogo, jei vaikas jų valgo mažai (daug nevalgys).
Mūsų vaikai taip pat vaikystėje (3-4 metų) valgydavo žalias bulves ir daugiausiai suvalgydavo pusę kumščio dydžio bulvės. Tai lengva paaiškinti žaliose bulvėse yra vitaminų, kurie virškinami virimo metu, o kai kurie elementai visiškai prarandami.
Vaikų organizmas jautriai reaguoja į vitaminų trūkumą ir patys jų randa maiste.
Daugelis vaikų valgo kalkes ar molį iš gipso arba sierą iš degtukų.
Vaikystėje dažnai valgydavau žalias bulves, o svarbiausia jas mėgau žalias, o ne virtas ar keptas. Tačiau bulvėse yra daug vitaminų, kurie verdami praktiškai praranda savo savybes. Taigi vaikas bulves valgo žalias. Taigi nesijaudinkite, bulvės jūsų vaikui nieko blogo neatneš, ir netgi atvirkščiai, nes bulvių sultys labai naudingos skrandžiui. Svarbiausia neduoti vaikui suglebusių, žalių ir daigintų bulvių.
Kasmet rudenį geriu bulvių sultis, paleidusi dešimt minučių, kad nusistovėtų krakmolas. Labai naudingas dalykas, turi daug kalio ir kitų mikroelementų. Mikroelementas chloras balina odą. Bulvėse yra daug magnio, naudingo širdies raumeniui. Tačiau apskritai bulvių sultys gerai išvalo organizmą.
Jei vaikas mėgsta žalias bulves, tai reiškia, kad grynai pasąmonėje jis randa joje tai, ko trūksta jo organizmui. Tik bulvės neturėtų būti senos, daigintos ir su žalumynais. Pirk bulves raudonos veislės. Tokios bulvės naudingiausios, būtent iš jų rekomenduojama virti sultis.
Vaikams galite duoti žalių bulvių, bet tik nedideliais kiekiais.
Jūsų vaikui greičiausiai nepakanka vitaminų ir mikroelementų, vaikai mėgsta žalias daržoves, mano sūnus valgė žalius burokėlius, su tokiu malonumu juos graužė, o dar bulves ir morkas graužė, tai nieko blogo, jei vaikas paprašo bulvių, tada duokite jas, tik išvalykite, gerai nuplaukite ir duokite jam pakramtyti.
Vaikystėje mėgau žalias bulves ir dabar galiu šiek tiek valgyti. Čia nėra nieko blogo, svarbiausia žinoti, kada sustoti, ir tada viskas bus gerai. Šis lydalas veikia su visais produktais. Bulvėse taip pat yra naudingų medžiagų.
Jei atvirai, aš tau to neduosiu. Aš pati labai mėgstu bulves (nors ir virtas), tačiau jų atsiradimo istorija mūsų šalyje šiek tiek erzina. Tai primestas produktas, atvežtas iš užsienio. Mūsų protėviai nelaikė jo naudingu, priešingai, laikė nuodingu ir nenorėjo jo auginti. Žinoma, galima būtų remtis tuo, kad kažkam naujam visada sunku įsitvirtinti, tačiau iš pradžių rusiška virtuvė buvo laikoma viena sveikiausių – ir nebuvo bulvių, nei virtų, nei žalių. Žaliavalgystės specialistai teigia, kad dėl to organizme padaugėja skreplių, žmogus serga dažniau ir smarkiau.
Žaliose bulvėse yra daug vitamino C, nėra nieko blogo, jei jūsų kūdikis graužia bulvę. Ne taip retai vaikai turi skonio pageidavimus, kurie rimtai glumina jų tėvus. Svarbiausia, kad bulvės nebūtų žalios ir nesudygusios.
100 gramų šviežių bulvių yra 20 mg vitamino C – maždaug tris kartus mažiau nei prinokusiame apelsine. Tačiau apelsinai retai kada pasiekia mūsų stalą švieži, o kad vaisiai geriau išsilaikytų, žievelė apdorojama etilenu, bifenilu ir parafinu. Tačiau savo sodo bulvėse, užaugintose be chemikalų, kenksmingų junginių nėra.
Kasdieniniam organizmo vitamino C poreikiui patenkinti reikėtų 400 g žalių bulvių, o kalio – 200–300 g (100 g šakniavaisių yra 568 mg kalio). Taip pat bulvių minkštime yra magnio, be kurio kalcis nepasisavinamas, ir normalų plaukų augimą skatinančios sieros bei B grupės vitaminų (kosmetologai vadina grožio vitaminais), kraujagysles stiprinančių vitaminų A ir E, 14 aminorūgščių.
Viena bėda: 70% visų bulvėse esančių vitaminų ir mikroelementų suyra arba išplaunama termiškai apdorojant verdant. Todėl vis daugiau natūropatų gydytojų rekomenduoja valgyti žalias bulves.
Kokias bulves galima valgyti žalias?
Žalios bulvės turi tokį patį lengvą riešutų skonį kaip topinambas. Bulvių skonis labai priklauso nuo veislės. Kai kurios veislės yra sultingesnės, net šiek tiek saldžios, o kitos – sausesnės ir miltingesnės. Naudingiausiais laikomi gumbai su geltona odele: juose yra daug karotino.
Turite pasirinkti bulvę, kuri jums labiausiai patinka. Jei gumbas nors šiek tiek kartokas, jo nevalgykite: kartumas atsiranda nuo solanino, kuris gali apsinuodyti maistu.
Geltonos odos veislės geriau tinka žalio maisto dietai. Nuo birželio iki gruodžio mėnesio bulvės yra labai sveikos ir turtingos vitaminais. Jauni stiebagumbiai birželio–liepos mėnesiais būna ypač skanūs ir sultingi, tačiau juos galima valgyti tik tada, kai tiksliai žinoma, kad jaunos bulvės nėra persotintos mineralinėmis trąšomis ir kitomis cheminėmis medžiagomis.
Didžiausia vitaminų ir mikroelementų koncentracija yra po odele, todėl iki Naujųjų metų galima valgyti žalias, neskustas bulves (žinoma, kalbame apie aplinkai draugiškomis sąlygomis auginamas šakniavaisius). Gumbai kruopščiai nuplaunami šepečiu, o didesniam saugumui nuplikyti.
Nuo sausio mėnesio bulvėse mažėja vitaminų, o po odele kaupiasi solaninas. Todėl nuo sausio iki kovo bulvės nulupamos, o pažaliję, suvytę ar išdygę (net su nulaužtais daigais) gumbai maistui netinka.
Žalios bulvės ligoms gydyti
Maistinių medžiagų trūkumas organizme dažnai sukelia sunkias ligas. Papildydami vitaminų ir mikroelementų atsargas galite pagerinti savo sveikatą ir sustiprinti imuninę sistemą. Žaliose bulvėse šios medžiagos ir junginiai yra lengvai virškinamos formos.
Gydymas bulvių sultimis yra labai efektyvus būdas, tačiau labai nepatogus, nes sultis reikia išgerti per 10–15 minučių po išspaudimo. Paprastai reikia vartoti 3 kartus per dieną, tačiau dirbantis žmogus yra priverstas praleisti pietų (o kartais ir rytinę) dozę, todėl gydymas tampa neveiksmingas.
Yra paprasta išeitis: vietoj sulčių galite valgyti žalią bulvių košę. Žalios bulvės, susmulkintos trintuvu arba trintuvu, turi net keletą pranašumų, palyginti su sultimis:
- Sutarkuotose bulvėse vitaminai išsilaiko ilgiau nei sultyse, todėl košę galite pasigaminti ryte ir pasiimti su savimi į darbą;
- bulvių košėje, skirtingai nei sultyse, gausu ląstelienos, padedančios pašalinti toksinus iš žarnyno (tradiciniai gydytojai ją netgi vadina „šluota“ dėl veiksmingumo valant žarnyno sieneles);
- žalios bulvės mažina apetitą ir gali pakeisti pagrindinį patiekalą (norintiems sulieknėti).
Viena sulčių porcija pakeičiama paimant 70–100 g tarkuotų bulvių. Daržovę geriau sutrinti ant plastikinės trintuvės, nes metalas ardo vitaminą C. Kad masė būtų saldesnė, į kompoziciją kartais dedama tarkuotų morkų. Jei nėra laiko ar galimybės pasigaminti pastos, gumbus galite valgyti supjaustę griežinėliais (vietoj sulčių gėrimo – 1 vidutinio dydžio gumbą).
Bulvių masė vartojama 1-3 kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį (arba kaip pagrindinis patiekalas pusryčiams ar vakarienei). Reikia pradėti gerti po arbatinį šaukštelį kartą per dieną, palaipsniui didinant porciją, kai organizmas pripranta: žalios bulvės nualina.
- nuovargis, nervingumas, lėtinio nuovargio sindromas;
- susilpnėjusi imuninė sistema;
- vidurių užkietėjimas;
- patinimas;
- medžiagų apykaitos sutrikimai;
- rėmuo;
- migrena;
- uždegiminiai procesai, ypač sąnariuose;
- hipertenzija;
- virškinamojo trakto ligos, išskyrus gastritą su mažu rūgštingumu;
- plaukų slinkimas, priešlaikinis odos senėjimas, spuogai;
- periodonto liga ir kitos dantenų ligos;
- onkologinės ligos.
Žalių bulvių nauda sergant dantenų ligomis
Sergant periodonto ligomis ir kraujuojant dantenoms, žalius gumbus rekomenduojama graužti po 5-15 minučių 1-2 kartus per dieną, geriausia ryte išsivalius dantis, vakare – likus pusvalandžiui iki higienos procedūros. Bulvės kruopščiai ir ilgai kramtomos, tada išspjaunamos.
Artrito gydymas žaliomis bulvėmis
Sergant artritu, iš vienos 80–100 g sveriančios bulvės pasigaminkite pastos ir užpilkite stikline kefyro arba rūgštaus naminio pieno. Mišinys geriamas ryte, 40–60 minučių prieš valgį, pagal šią schemą:
- 10 dienų iš eilės;
- 10 kartų kas antrą dieną;
- 10 kartų – po dviejų dienų trečią.
Pertrauka tarp kursų yra mėnuo. Norint pajusti didelį palengvėjimą, reikės 2-3 kursų.
Valgyti žalias bulves nuo vėžio
Austrijos gydytojas natūropatas Rudolfas Breusas pastebėjo, kad bulvių sulčių ir košės gėrimas iš tarkuotų gumbų suteikia jėgų vėžiu sergantiems pacientams ir netgi sustabdo auglių vystymąsi ankstyvosiose stadijose.
Buvęs SSRS olimpinės rinktinės gydytojas Borisas Uvaidovas knygoje „Pergalė prieš vėžį“ vėžiu sergantiems pacientams rekomenduoja 3 mėnesius ryte ir vakare valgyti salotas iš 100 g tarkuotų bulvių ir 100 g obuolių.
Žalios bulvės nėštumo metu
Bulvėse yra folio rūgšties, būtinos vaisiui. Jei žalia daržovė nesukelia skrandžio sutrikimų, nėščiosioms leidžiama suvalgyti 50–100 g košės per dieną (geriausia pusvalandį prieš pusryčius).
Žalios bulvės vegetariškoje dietoje
Amžina vegetarų problema – baltymų trūkumas augaliniame maiste. Žaliose bulvėse yra baltymo tuberino, kuriame yra nepakeičiamos rūgšties lizino, kuris labai retai randamas augalinės kilmės produktuose. Lizino trūkumas organizme prisideda prie imuniteto sumažėjimo, lėtinio nuovargio sindromo, anemijos ir kraujavimo iš akies obuolio kraujagyslių.
Lizinas reikalingas audinių regeneracijai ir hormonų sintezei. Šios aminorūgšties kiekiu žalios bulvės tik šiek tiek prastesnės už kiaušinio trynį.
Ar vaikai gali valgyti žalias bulves?
Net labai maži vaikai mėgsta kramtyti ką tik nuskustas bulves. Vaikai dar neįgijo „suaugusiųjų“ žalingų įpročių ir nepamiršo, kaip įsiklausyti į kūno poreikius. Jei vaikas mėgsta žalias bulves, vadinasi, jam trūksta kai kurių naudingų medžiagų, kurių yra šioje šakninėje daržovėje.
Tačiau nepanikuokite ir bėkite į vaistinę ir nusipirkite multivitaminų. Į kūdikio racioną geriau įtraukti daugiau kitų daržovių ir pasirūpinti, kad vaikas nesuvalgytų per daug žalių bulvių, o gumbai būtų švieži, kruopščiai nuplauti ir be solanino.
Vaikai gali valgyti žalias bulves nedideliais kiekiais. Kontraindikacijos valgyti žalias bulves
Nevalgykite žalių bulvių, jei:
- sunkios diabeto formos;
- virškinimo trakto ligų paūmėjimas;
- gastritas su mažu rūgštingumu.
Kai kurie žmonės, paragavę bulvių košės, skundžiasi skrandžio sutrikimu ar kitais nemaloniais simptomais. Tokiais atvejais žalių bulvių žala paaiškinama arba dideliu pesticidų ir mineralinių trąšų kiekiu auginant, arba individualiomis organizmo savybėmis.
Žalios bulvės – ne panacėja, o geras vitaminų papildas. Norint gydyti sunkias ligas, reikia kreiptis į gydytoją.
