Pasninko dienomis galite virti ne tik mėsos, bet ir daržovių mantus. Patikėkite, pasirodo ne mažiau skanu. Šiuos mantus svarbu patiekti su aštriu padažu, tinka pomidorų padažas su česnakais ir žolelėmis. Jei nesvarstote liesos galimybės, grietinės padažas vis tiek bus geras. Grietinę atskiedžiu kefyru, sudedu žoleles, pusę skiltelės česnako, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Šis padažas tinka prie visų daržovių patiekalų.
Norėdami minkyti tešlą, mums reikės šių produktų:
Sumaišykite vandenį, aliejų ir druską. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Tešlą gerai išminkykite, kad neliptų prie rankų. Į jį palaipsniui įpilkite miltų. Uždenkite gatavą tešlą rankšluosčiu ar lėkšte, kad nevėdintų, ir paruoškite įdarą.
Įdarui imkite: baltųjų kopūstų, augalinio aliejaus, didelio svogūno, morkų, bulvių, druskos ir bet kokių prieskonių pagal skonį,
Visas daržoves smulkiai supjaustykite. Kopūstą šiek tiek sutrinkite su druska ir rankomis. Bulves geriau supjaustykite mažesniais kubeliais, jos greičiau iškeps. Viską išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
Įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Įdaras paruoštas.
Tešlą ant stalo iškočiokite labai plonu sluoksniu. Supjaustykite vienodais kvadratais.
Kiekvieno kvadrato centre dėkite įdarą.
Manti forma.
Manty patiekalo padėklą patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite manti. Garinkite po sandariai uždarytu dangčiu apie 40 minučių, kad bulvės būtų gerai iškepusios.
Patiekite su grietinės padažu. Gero apetito!
Manti, pridėjus kopūstų, pasirodo skanus ir sveikas. Patiekalas praturtintas vitaminais, kurie neprarandami gaminant garuose. Taip pat galite virti gavėnios manti. Šiuo atveju receptas neapims mėsos, kurią reikia pakeisti kopūstais arba bulvėmis.
Paruoškite tešlą. Įprastą, kaip koldūnus, galite pagaminti sumaišę vandenį, miltus ir kiaušinį. Jei norite gauti originalų patiekalą, geriau tešlą ruošti kremo metodu, sumaišydami ingredientus puode ant silpnos ugnies. Iš pradžių kopūstą supjaustykite juostelėmis, o tada skersai, tada sutrinkite rankomis.
Pagardinus druska, kopūstus porą minučių pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Nereikia ilgai kepti kopūstų – jie praras naudingąsias savybes ir taps kieti. Svogūną nulupkite ir tada supjaustykite.
„Manti su kopūstais“ receptą reikia laikytis kaip klasikinio patiekalo. Todėl svogūnas turi išlaikyti sultingumą. Apdorokite ir supjaustykite mėsą. Jei neturite laiko, galite sumalti per mėsmalę. Paruoštus produktus sumaišykite, įberkite druskos, prieskonių ir susmulkintą nuluptą česnaką.
Padarykite kelis tešlos rutuliukus, juos iškočiokite iki vidutinio storio. Uždėkite įdarą ant kiekvieno gabalėlio ir gerai suspauskite, užtikrindami sandarų sandarumą viduje. Kol visiškai iškeps, dėkite į greitpuodį maždaug 30 minučių. Patiekite karštą, su padažu ar grietine.
SUŠiais laikais rytietišką patiekalą manti gali pasigaminti bet kuri šeimininkė namuose. Manti su kopūstais receptas yra beveik retas. Tačiau šis vegetariškas patiekalas taip pat labai skanus ir sotus.
Manti verdame nedažnai, todėl juos ruošiant kyla didelis susidomėjimas ir azartas. Ir tada įdomu juos valgyti.
Žinoma, gatavą gaminį galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau tai visai nepanašu į jo gaminimą namuose savo rankomis.
Manti su kopūstų įdaru galima ruošti įprastomis dienomis ir švenčių dienomis. Produktai taip pat dedami į šaldiklį saugojimui.
Jei prasideda pasninkas ir jums reikia virti ką nors tinkamo, tada kopūstų manti yra tai, ko jums reikia.
Mūsų gaminimo receptas yra gana paprastas ir net jauna šeimininkė gali su juo susidoroti.
Ruošiant patiekalą labai svarbu laikytis proporcijų. Be to, norint užtikrinti, kad tešla būtų elastinga ir neplyštų, turite naudoti pirmos ir antros rūšies miltus.
Nauda
Baltuosiuose kopūstuose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra naudingi sveikatai. Taip pat kalcio, geležies, skaidulų, fosforo ir daugelio kitų.
Žala
Taigi, ruošiame manti su kopūstais.
Virkite 1 valandą, išeis 4 porcijos.
Ingredientai manti su kopūstais receptas
Google reklamaTešla:
- 200 mililitrų vandens
- 2,5 (gal šiek tiek daugiau) stiklinės miltų
- pusė šaukštelio druskos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Užpildymas:
- 300 gramų kopūstų (baltųjų)
- viena morka
- 2 gabalėliai bulvių
- vienas lankas
- du šaukštai. aliejus (augalinis)
- druskos pagal skonį
- pipirai (malti juodieji)
- prieskoniai khmeli-suneli
Paruošimas: manti su kopūstais
1 žingsnis. Sumaišykite vandenį su aliejumi ir druska. Suberkite miltus (palaipsniui) ir minkykite minkštą tešlą. Tada suberkite miltus ir gerai išminkykite (tešla neturi lipti prie rankų). Tešlą uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pailsėti.
2 žingsnis. Pradėkime ruošti įdarą. Visas daržoves susmulkinkite (susmulkintą kopūstą pasūdykite ir sutrinkite rankomis, bulves supjaustykite kubeliais). Sumaišykite daržoves, įberkite druskos ir pipirų.
3 veiksmas. Dabar tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais (kaip parodyta nuotraukoje).
Kulinarinis triukas Iškočiota tešla turi būti 1 milimetro storio.
5 veiksmas. Formuojame manti (rodoma nuotraukoje).
Kulinarinis triukas Jei neturite mantyto patiekalo, galite naudoti dvigubą katilą arba lėtą viryklę.
6 veiksmas. Greitpuodės keptuvę ištepkite aliejumi (augaliniu aliejumi) ir sudėkite produktus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 40 minučių.
IR Gerai, patiekalas paruoštas. Išimame manti, dedame į lėkštes ir patiekiame karštą. Patiekalą galite patiekti su gardžiu aštriu padažu arba pomidorų ir česnakų padažu.
Labai skanus ir grietinės padažas. Norėdami tai padaryti, grietinę reikia praskiesti kefyru, pridėti žolelių ir česnako. Druskos ir pipirų. Grietinės padažas puikiai tinka ir prie bet kokių kitų daržovių patiekalų.
Gero apetito!
Labai dažnai šeimininkės sukasi smegenis, galvodamos, ką gaminti šventiniam stalui ir kaip nustebinti svečius. Nesijaudink, imk klasikinį patiekalą – manti su kopūstais ir mėsa. Tai yra visiems naudingas pasirinkimas šventiniam maistui, kuris nepaliks abejingų nė vieno gurmano. Pozos labai populiarios tarp daugelio tautų, tiesiog būna įvairių formų. Italijoje šis patiekalas vadinsis ravioliais, Lietuvoje jį gamina burtininkai, rusės šeimininkės gamina kukulius, gruzinų – chinkalius.
Šiek tiek istorijos
Manta spinduliai „gimė“ Kinijoje. Pasak legendos, garsusis vadas dvasioms turėjo paaukoti 50 vyrų kūnų. Norėdamas juos apgauti, jis liepė iš tešlos pagaminti bandeles, kurios savo forma primintų žmogaus galvą. Bandelės buvo įdarytos jautienos faršu. Dvasios keitimo nepastebėjo. Jie džiaugėsi, kaip ir žmonės, nes gavo naują skanaus patiekalo receptą.
Tešlos ingredientai
Dažniausiai manti su kopūstais ruošiami iš įprastų kvietinių miltų. Reikės apie 4 stiklines. Taip pat tešlai paruošti reikėtų paimti pusantros stiklinės vandens, 2 vištienos kiaušinius ir 4 šaukštus saulėgrąžų aliejaus.
Produktai užpildymui
- 420 g maltos mėsos (jei įmanoma, geriau naudoti kelių rūšių mėsą).
- Trys skiltelės česnako.
- 320 g baltojo kopūsto.
- Druska.
- Prieskoniai.
- Svogūnai.
Kaip virti manti su kopūstais ir malta mėsa
Pradedame nuo tešlos ruošimo. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja naudoti dubenį aukštais kraštais. Čia reikia sumaišyti sausus ingredientus. Centre padaryta nedidelė įduba, kurioje pilamas šiltas vanduo ir sulaužomi vištų kiaušiniai. Atsargiai pradėkite apdoroti tešlą. Ingredientų maišymas tešlai, iš kurios ateityje bus ruošiamas manti ir kopūstas, yra tikras ritualas. O virtuvės prietaisams čia ne vieta. Tešla minkoma išskirtinai rankomis. Kuo kiečiau ir ilgiau minkysite, tuo geriau jis iškočios ateityje ir tuo skanesnis bus manti.
Po minkymo rekomenduojama iš tešlos suformuoti nedidelį rutuliuką, kuris uždengiamas rankšluosčiu, gilia lėkšte ar plėvele. Tešla turi pailsėti. Tai užtruks apie 25 minutes. Jei tešla per kieta, reikia pailginti poilsio laiką. Jūs netgi galite įpilti šiek tiek vandens ir vėl minkyti. Minkštai tešlai pakanka 15 minučių. Jei tešla per minkšta, įberkite šiek tiek miltų.
Kol vienas patiekalo ingredientas ilsisi, ruošiame antrą. Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną (galite naudoti mėsmale arba tarką). Kopūstą susmulkinkite. Lengvai pasūdykite ir sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys ir taptų skaidresnė. Maltą mėsą sumaišykite su kopūstais ir svogūnais. Į įdarą pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Galite įpilti kelis šaukštus šilto vandens. Taip faršas bus minkštesnis ir sultingesnis. Paskutiniame etape pridedamas česnakas. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi.
Iš pailsėjusios tešlos kočėlu suformuokite didelį apskritimą. Padalinkite gautą sluoksnį į apskritimus arba kvadratus. Tai priklausys nuo to, kokią manti su kopūstais formą nuspręsite paruošti. Prieš lipdydami greitpuodį iš anksto uždėkite ant ugnies. Nepamirškite į dugną įpilti pakankamai skysčio. Įdarą dėkite į tešlos gabalo centrą. Prieš šią procedūrą kopūstą patartina šiek tiek išspausti. Uždarykite manti bet kokiu jums pažįstamu būdu. Kiekvieną greitpuodį sutepkite sviestu. Kai vanduo pradės virti, suberkite manti ir uždenkite dangčiu. Patiekalas keps ant stiprios ugnies apie 25-35 minutes.
Padažas
Patiekalo skoniui praturtinti dažnai naudojami įvairūs padažai. Ne išimtis ir mantai su kopūstais, kurių receptą mes šiandien svarstome. Dažniausiai naudojami pomidorų svogūnai, krapai, česnakai ir augalinis aliejus. Taip pat puikiai tiks grietinės padažas su česnaku, aštrus padažas iš jogurto ir raudonųjų čili pipirų.
1. Kaip pasigaminti manti su kopūstais? Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, įmuškite kiaušinius į dubenį, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus, taip pat šalto vandens. Kruopščiai suplakite. Palaipsniui suberkite miltus, minkydami į tankią ir tankią tešlą. Kai jis bus paruoštas, jį reikia gerai išminkyti rankomis, kad jis būtų elastingesnis. Tada tešlą kurį laiką galima palikti ramybėje.
2. Tuo tarpu galite pradėti pildyti. Mėsą (šioje versijoje ėrieną) nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsos nedėkite per mėsmalę, nes tai visiškai pakeis patiekalo skonį.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su mėsa. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir lengvai pasūdykite. Tada stipriai suspauskite rankomis, kad būtų minkštesnė ir suberkite į mėsą ir svogūnus.
4. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir plonai iškočiokite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Maltą mėsą gerai išmaišykite, pagal skonį įberkite pipirų ir, jei norite, druskos (tačiau verta atsiminti, kad kopūstas jau buvo pasūdytas). Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite mėsą ir atsargiai suvyniokite. Gali būti daug dizaino variantų.
