Duonkedžiai užtikrintai įsikuria mūsų virtuvėse ir sulaukia vis daugiau simpatijų. Dėl šios technikos jums nereikia patiems minkyti tešlos ir laukti, kol ji pakils. Tereikia sumesti visus reikalingus ingredientus į formą, palaukti tam tikrą laiką ir mėgautis gardžiu „rezultatu“. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, yra receptai. Tai tie, kurie bus aptarti toliau.
Programos duonos kepimui duonos mašinoje
Pirmiausia pažvelkime į 5 skirtingas kepinių kepimo programas, kaip pavyzdį naudodami LG kepyklą. Iš esmės visos šios programos yra prieinamos kitų prekių ženklų kepyklėlėse, tik pavadinimas gali šiek tiek skirtis.
Duona duonos mašinoje: receptai
Visi ingredientai turi būti dedami tokia tvarka, kokia nurodyta recepte. Svoriai ir ingredientų kiekiai receptuose yra skirti kepalams 700 gramų duonos.
LG duonos aparatas tiekiamas su 230 ml matavimo puodeliu., jis naudojamas biriems ingredientams matuoti, todėl receptuose produkto kiekis nurodomas puodeliais. Jei tokio puodelio neturite, tai patogumo dėlei šalia jo nurodžiau produkto kiekį gramais.
Receptuose nurodytos priemonės (tik tuo atveju):
- 1 arbatinis šaukštelis - 5 g.,
- 1 valgomasis šaukštas - 15 g.,
- 1 puodelis = 230 ml,
- 100 ml miltų = maždaug 65 g. miltai.
Kadangi visuose receptuose miltai ir kai kurie kiti produktai matuojami puodeliuose, kurie pateikiami kartu su duonos aparatais, rekomenduojama indus su svarstyklėmis imti ml. Miltus patogiau matuotis inde su 230 ml žyma. Perskaičiavimas į gramus lentelėse šalia "puodelių" yra apytikslis.
Tai mano mėgstamiausia ir skaniausia duona duonos mašinoje. Jis puikiai tinka visiems. Recepte nenurodytas augalinis aliejus, bet aš visada įpilu šaukštą, tada pluta iškepa ir traški. Gaminimo procesas labai paprastas – sudėkite visus ingredientus į formą ir pasirinkite programą „Prancūziška“ (4 val.). Tiesą sakant, ši programa duona kepa 3 valandas 40 minučių, o 20 minučių kaitinama, bet geriau nenaudoti, o iš karto išjungti. Priešingu atveju duonos plutelė nebus traški.
Gardi duona duonos mašinoje – prancūziška 
Ruginė duona duonos mašinoje
Tai senas rusiškas receptas, kuriam reikia iš anksto paruošti starterį. Šis užkandis vėliau gali būti naudojamas dar 10–15 kepalų iškepti. Mūsų starterio kepimo laikas bus 18 valandų.
Raugo receptas:
Mažame nemetaliniame plačiame dubenyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės, tada mišinį padėkite į šiltą vietą. Po 3 valandų išmaišykite starterį, o po 18 valandų dėkite į šaldytuvą.
Ruginės duonos receptas:
Visus ingredientus supilkite į kepimo indą aukščiau nurodyta tvarka. Atkreipkite dėmesį, kad arbatos lapeliai turi būti stiprūs (4 arbatos maišeliai 60 ml karšto vandens, 5 min.). Kepimui pasirinkite programą „Rusijos virėjas“. Pirmą kartą duonos plutos spalva yra vidutinė.
Sudėkite visus ingredientus eilės tvarka. Jei grietinė nėra labai tiršta, miltų kiekį rekomenduojama padidinti vienu šaukštu. Pasirinkite programą „Rusijos virėjas“. Plutos spalva – šviesi arba vidutinė.
Balta stalo duona
Sudėkite visus ingredientus į formą. Pasirinkite programos tipą „Basic“ ir plutos spalvą – vidutinę arba tamsią.
Kiaušinių stalo duona
* 2 kiaušiniai su vandeniu turi sudaryti 260 ml.
Sudėkite visus ingredientus į formą. Pasirinkite programą „Greita“. Plutos spalva yra vidutinė arba tamsi.
Visi komponentai yra formos. Kepimo programa „Prancūziška duona“. Plutos spalva yra tamsi arba vidutinė, jūsų nuožiūra.
Kaip ir anksčiau, gaminimo principas paprastas: viską sudėkite į formą ir pasirinkite programą „Basic“. Plutos spalva yra vidutinė arba dar geriau tamsi.
Gardi duona arbatos keptuvėje
Išmani duonos kepyklėlė gali paruošti skanią duoną, kuri gali pakeisti sausainius ir bandeles. Ši duona puikiai dera su uogiene, konservais ar sviestu.
Aguonų duona
Formoje sudėkite visus aukščiau nurodytus dalykus eilės tvarka. Pasirinkite programą „Greita“ ir plutos spalva bus tamsi.
Duonos baba arbatai
Kepimo programa – „Basic“, plutos spalva – vidutinė.
Riešutų duona
Sudėkite visus ingredientus, išskyrus riešutus. Juos reikės pridėti, kai duonos kepykla duos signalą. Pasirinkite programą „Speciali“, plutos spalva yra vidutinė.
Šokoladinė duona
Sudėkite viską, išskyrus riešutus, sudėkite juos po pyptelėjimo. Kepimo programa – „Greitai“. Plutos spalva yra vidutinė.
Norėdami skaniai pasigaminti duonos keptuvėje su jogurtu, viską sudėkite į formą ir pasirinkite programą „Greita duona“. Plutos spalva – vidutinė. Mažiau nei po 2 valandų duona bus paruošta.
Kadangi duonos receptai duonos mašinai yra labai paklausūs, nusprendžiau pridėti visus kitus iš savo knygos. Tiesa, tingėjau kiekvienam parašyti aprašymą ir tiesiog nufotografavau puslapius.
Medaus garstyčių duonai reikės 3 puodelių miltų = 450 gramų, 1 puodelio vandens = 230 ml, visų kitų ingredientų vertimo nereikia.
* vanduo 203 ml,
* moliūgas 0,5 puodelio = turėtų užimti 115 ml talpos,
* miltai 3,25 puodeliai = 748 ml = 485 g,
* moliūgų sėklos 0,3 stiklinės = tūris dubenyje 70 ml.
* kiaušinis ir vanduo kartu sudaro 230 ml,
* kvietiniai miltai 2,25 stiklinės = 518 ml = 335 g,
* kukurūzų miltai 0,75 stiklinės = 173 ml = 112 g,
* konservuoti kukurūzai 0,3 stiklinės = 70 ml.
* vandens 1 stiklinė, 2 v.š. šaukštai = 260 ml,
* miltai 3 puodeliai = 690 ml = 450 g,
* pjaustytas svogūnas 0,3 stiklinės = 70 ml.
700 gramų bandelės ingredientų vertimas:
* kiaušinis ir vanduo kartu sudaro 275 ml,
* miltai 3 stiklinės = 450 g,
* sausa bulvių košė 0,3 stiklinės = 70 ml.
700 gramų kepalui:
* vanduo 260 ml,
* miltai 3,25 stiklinės = 485 gr.
700 g kepalui:
* vanduo 260 ml,
* miltai 450 gr.
700 gramų:
* vanduo 260 ml,
* miltai 450 gr,
* medaus 58 ml,
* avižiniai dribsniai 175 ml.
* kiaušinis ir vanduo kartu = 245 ml,
* miltai 450 gr,
* sezamas 115 ml.
* alus 230 ml,
* miltai 690 ml = 450 g,
* sėklos 0,3 stiklinės = 70 ml.
* vanduo ir miltai - kaip alaus duonai,
* grybai 0,5 stiklinės = 115 ml.
* vanduo ir kiaušinis kartu 260 ml,
* miltai 690 ml,
* šoninė 70 ml,
* petražolės 55 ml.
* riešutai 70 ml,
* razinos 115 ml.
* miltai ir vanduo – kaip ir avižų duonai,
* musli 115 ml,
* medaus 60 ml,
* riešutai 70 ml.
* pienas 260 ml,
* miltai 690 ml = 450 gr.
* marmeladas 60 ml.
* miltai ir vanduo – kaip ir avižų duonai,
* razinos 115 ml.
* miltai ir vanduo – kaip ir avižų duonai,
* sėlenos 0,75 puodeliai = 175 ml,
* džiovinti vaisiai 115 ml.
* miltai ir vanduo, kaip ir alui,
* vyšnia 70 ml.
Kiti receptai duonos mašinai: uogienė, bandelėms, kukuliai, pica ir kt.
» svetainėje, šiandien duonos mašinoje kepsime baltą duoną. Mano tinklaraščio skiltyje „Duonos mašinos receptai“ rasite daugybę receptų. Tai ruginė ir garstyčių duona, įvairios bandelės: su aguonomis, su razinomis, su džiovintais abrikosais ir cinamonu.
Tačiau daugelis pradedančiųjų kepėjų manęs klausia apie paprasčiausią duonos aparato receptą, tiksliau – klausia, kokį receptą rinktis pirmajai duonai.
Šio recepto dar nebuvau paskelbęs, nes... Maniau, kad jį visi žino, bet kaip vėliau paaiškėjo, mano tinklaraščio lankytojai yra ne tik patyrę kepėjai, bet ir pradedantieji. Todėl pagal populiarų poreikį - duonos receptas duonos mašinoje namuose su sausomis mielėmis ir vandeniu.
Ingredientai baltai duonai duonos mašinoje
- kvietiniai miltai - 560 g
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
- vanduo (pienas) – 350 ml
- augalinis (sviesto) aliejus - 2 šaukštai.
- druska - 1 šaukštelis.
- cukrus - 2 šaukštai.
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijos: 233
- Baltymai: 6
- Riebalai 3
- Angliavandeniai: 47
Kaip gaminti baltą duoną duonos mašinoje: žingsnis po žingsnio vadovas su nuotraukomis
Sudedamųjų dalių ir įrangos paruošimas
Žingsnis 1. Paruoškite reikiamus ingredientus pagal receptą ir įrangą. Būtinai turime naudoti:
- duonkepės (toliau – HP) kibiras ir maišyklė;
- stiklinė;
- matavimo šaukštas (arbata ir šaukštas);
- miltų sietelis (įprastas arba mechaninio stiklo pavidalo, kaip mano);
- elektronines virtuvines svarstykles (tai tiksliau matuoti nei su stikline).
2 veiksmas. Į kibiro dugną supilkite augalinį aliejų. Stengiamės užlipti ant paties mikserio, kad jam būtų lengviau minkyti tešlą.
3 veiksmas. Specialiu duonkepei skirtu šaukštu išmatuokite reikiamą druskos kiekį ir suberkite į kibirą.
4 veiksmas. Naudodamiesi HP matavimo šaukšto (šaukšto) nugarėlėmis išmatuokite cukrų ir supilkite jį į kepimo indą.
Žingsnis 5. Paimkite matavimo puodelį, užpilkite vandens pagal receptą ir šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje. Paprastai kaitinu 30 sekundžių 600 vatų galia. Patogumui visą reikiamą skysčio kiekį pašildykite didesniame inde, pavyzdžiui, dideliame puodelyje. Dėl karščio mūsų duona geriau iškils, o mielės greičiau sureaguos.
6 veiksmas. Į kepimo indą su druska ir cukrumi įpilkite šilto vandens (arba pieno). Jei nėra galimybės pašildyti skysčio mikrobangų krosnelėje, praskieskite jį vandeniu iš virdulio, kol jis bus šiltas, bet ne karštas.
7 veiksmas. Paruoškite miltus, kuriuos įpilsite į HP kibirą. Jis turi būti persijotas, todėl bus prisotintas deguonimi ir duona išeis puresnė ir oresnė. Aš naudoju mechaninį sietą.
8 veiksmas. Jei namuose neturite sietelio, naudokite arbatos sietelį su rankena. Iš pradžių jį naudojau, kol įsigijau mechaninį sietą.
9 veiksmas. Į duonos mašinos kibirą ant įpilto skysčio (vandens ar pieno) atsargiai suberkite išsijotus miltus.
10 veiksmas. Miltuose padarykite nedidelį duobutę mielėms. Vanduo iš kibiro dugno neturėtų maišytis su miltais.
11 veiksmas. Specialiu duonkepės šaukštu išmatuokite reikiamą mielių kiekį.
Žingsnis 12. Išmatuotą kiekį mielių supilkite į paruoštą duobutę miltuose.
13 veiksmas. Šluotele švelniai sumaišykite miltus su mielėmis viršutiniame sluoksnyje. Jei bijai. tada tiesiog pabarstykite mieles miltais. Taip maišant mielės prieš minkant tešlą gerai susimaišo su miltais ir tešla geriau iškyla.
Tešlos maišymo kontrolė
14 veiksmas. Įdėkite kibirą į patį duonos gaminimo aparatą, skirtą duonai kepti. Turiu šį standartinį režimą 3 valandas, duonos svoris 900 g, o pluta lengva. Vadovaukitės savo prietaiso instrukcijomis, ypač pirmąja įprastos duonos programa.
15 veiksmas. Pirmąsias 10 minučių bet kuri duonos mašina minko tešlą nekaitindama. Todėl neuždarau dangčio ir atidžiai stebiu partiją. Paruoštos duonos išvaizda ir skonis priklauso nuo puikiai išminkyto koloboko.
16 veiksmas. Parduotuvių miltų drėgmė skiriasi, todėl minkant geriau stebėti koloboką (tai mano asmeninis patarimas). Kaip matote nuotraukoje, mano miltuose buvo didelė drėgmė, todėl tešla pradėjo lipti ant vieno krašto. Įjungiu režimą „Pauzė“ ir silikonine mentele įmaišau miltus iš kito kampo.Jei tešla, atvirkščiai, yra šiek tiek kieta, maišytuvas girgžda minkant tešlą - tai reiškia, kad miltuose yra mažai drėgmės. Tokiu atveju įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. vandens ir toliau stebėkite koloboką. Įpilkite tiek vandens, kol tešla taps elastinga.
Žingsnis 17. Mano atveju miltai šlapi, aš įdedu 1 arb. miltų toje vietoje, kur tešla prilimpa prie kibiro.
18 veiksmas. Tešlos rutulys turi būti puikiai išminkytas. Tai liudija miltų pertekliaus nebuvimas kibiro apačioje ir malonus maišyklės garsas minkant.
19 veiksmas. 10 minučių kontroliuodami tobulą tešlos minkymą, uždarykite duonos mašinos dangtį ir nelieskite prietaiso iki kepimo pabaigos.
Kaip nuimti maišytuvą iš duonos
20 veiksmas. Orkaitės pirštinėmis išimkite kibirą iš duonkepės ir padėkite jį ant medinio paviršiaus, kad šiek tiek atvėstų (2–5 minutes).
21 veiksmas. Sukratykite duoną ant lentos ar bet kokio patogaus paviršiaus. Pažiūrėkime, ar maišyklė lieka duonoje – naudokite specialų kabliuką, kuris buvo su duonos mašina ir atsargiai ištraukite. 22 veiksmas. Palikite duoną kuriam laikui, kad visiškai atvėstų. Nerekomenduoju pjaustyti karštos duonos, gabalėliai nebus lygūs ir prilips prie peilio.
23 žingsnis. Atvėsusį gatavą duoną supjaustykite gabalėliais ir patiekite su bet kokiu patiekalu arba naudokite sumuštiniams.
Balta duona duonos mašinoje: atsiliepimai ir skaitytojų klausimai
Mano tinklaraščio gyvavimo metu ir po šio recepto paskelbimo mano skaitytojams periodiškai kyla klausimų apie duonos kepimą HP. Šiame skyriuje aptarsiu populiariausius ir aktualiausius klausimus. Kol kas praktikuokime duonos receptą duonos mašinoje namuose su sausomis mielėmis.
Baltos duonos receptas duonos mašinoje mažam kibirėliui
Dėl daugybės skaitytojų prašymų pristatau jūsų dėmesiui šį baltos duonos receptą, skirtą mažiau miltų. Remiantis apžvalgomis, aukščiau pateiktas receptas netinka duonos mašinoms su mažu kibiru. Cituoju vienos iš savo tinklaraščio viešnių Ruslanos žodžius.
Sveiki Olga! Mano duonos mašinai miltų kiekis didelis, 560 gramų yra daug. Mano duonos mašinoje visi receptai skirti daugiausiai 420 gramų miltų. Gaminau pagal jūsų receptą, duona labai gerai pakilo, bet tada ji atsitrenkė į duonos mašinos dangtį ir nukrito. Olga, ar galėtum paskaičiuoti receptą 420 gr. miltu, labai noriu skanios duonos, bet pagal mano duonos aparato receptus gaunasi kazkas labai neskanus... ir tešla gerai pakyla, ir kepa normaliai... ir viskas purus, o skonis net prastesnis nei 10 rublių duona Piateročkoje. Ačiū.
Ingredientai 420 g kvietinių miltų
- kvietiniai miltai - 420 g
- sausos mielės - 1 šaukštelis.
- vanduo (pienas) – 260 ml
- augalinis (sviesto) aliejus - 1,5 a.š.
- druska - 0,75 šaukštelio.
- cukrus - 1,5 šaukštai.
Paprastos baltos duonos, sveriančios 1250 gramų, receptas
Neseniai kai kurie mano tinklaraščio skaitytojai paprašė duonos recepto 1250 gramų kepalui. Nedaug kepėjų turi tokį didelį kibirą duonai kepti, bet tokių modelių yra prekyboje. Sudariau nedidelį sąrašą dabartinių duonos mašinų modelių, kurių kepiniai sveria iki 1250 g (1250 kg):
- Gelberk GL 2047;
- „Panasonic SD-ZB2512“, „Panasonic SD-2501WTS“;
- Kenwood BM900;
- Binatone BM-2169;
- BORK X800;
- Polaris PBM 1501D;
- Gorenje BM1400E;
- Moulinex OW6121 Namų duonos bagetas.
Taip pat cituoju savo skaitytojos Larisos komentarą:
Sveiki Olga! Parašykite paprastą baltos duonos receptą, kurio kepalas sveria 1250 g (1,250 kg).
Išpildau savo skaitytojų prašymą, dalinuosi duonos receptu dideliam 1250 gramų kibirui.
Ingredientai 780 g kvietinių miltų
- kvietiniai miltai - 780 g
- sausos mielės - 2 šaukšteliai.
- vanduo (pienas) – 485 ml
- augalinis (sviesto) aliejus - 3 šaukštai.
- druska - 1,5 šaukštelio.
- cukrus - 3 šaukštai.
Balta duona duonos mašinoje pasirodo labai puri ir švelni. Ypač skanu išeina, jei kepate ne vandenyje, o su pienu arba pusantro: pienu ir vandeniu. Svarbiausia laikytis aukščiau aprašytų rekomendacijų ir tada tikrai galėsite pamaloninti savo šeimą skania balta duona. Gero apetito! Tegul jūsų namuose visada būna skanios naminės baltos duonos!
Jei kyla sunkumų kepant duoną, rekomenduoju perskaityti kitą savo straipsnį. Čia kiek įmanoma išnagrinėjau pagrindines duonos kepimo duonos mašinoje paslaptis. Straipsnis bus naudingas tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems kepėjams.
Jei turite klausimų apie duonos kepimą duonos mašinoje, užduokite juos šio straipsnio komentaruose ir aš tikrai jums atsakysiu. Šiame straipsnyje skaitykite apie mano duonos mašinos modelį. Jūsų duona visada būna puiki!
Duona yra bet kurios Rusijos šventės galva. Pagarbus požiūris į duoną Rusijoje pasireiškė tuo, kad nesant ikonos jos meldėsi. Patiekiame su pirmuoju ir antruoju patiekalais, kartais gali pakeisti pusryčius ir popietinius užkandžius. Duonkepės mašinoje pasigaminkite nesunkiai traškią duoną – paprasti ir skanūs receptai pateikiami šiame straipsnyje.
Mums reikės:
- 80-100 g šviežio pasterizuoto pieno;
- 300 g kvietinių miltų;
- ruginių miltų dėti mažiau – 250 g;
- 1 šaukštelis mielės;
- 1 stiklinė geriamojo vandens;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Ruošdami ruginę duoną, jei pageidaujate, galite naudoti ir kalendras, moliūgų ir saulėgrąžas, kmynus, smulkius riešutėlius ir pan. Labai aromatinga ir skani ruginė duona yra salyklas.
Tada įdėkite ingredientus tokia tvarka, kokia rekomenduojama jūsų orkaitės modeliui. Pirmiausia reikia dėti sausus ingredientus (miltus, druską, cukrų, salyklą, mieles, prieskonius), tada skystuosius (pieną, vandenį) arba atvirkščiai.
Sudėjus visus komponentus į talpyklą, jį reikia įdėti į duonos gaminimo aparato korpusą ir pasirinkti režimą „Prancūziška duona“. Virimo laikas – 4 valandos. Vietoj šio režimo galite pasirinkti kitą, tačiau jis taip pat turėtų būti ilgas.
Kol tešla minkoma, būtina kontroliuoti procesą. Pirmo minkymo metu tešla turi būti plastikinė ir sugerti visus miltus. Jei liko miltų, į indą reikia įpilti šiek tiek vandens. Kai, priešingai, tešla išsiskleidžia, įberkite šiek tiek miltų.
Pasibaigus minkymo režimui, būtinai uždarykite dangtį.
Virimo be mielių receptas
Paimkite:
- 600 g ruginių miltų (arba 400 – kvietinių, 200 – ruginių);
- sauja sėlenų;
- 300 ml rūgpienio (šiek tiek pašildykite, bet taip, kad nesustingtų; jei norite, pieną galima pakeisti vandeniu);
- trečdalis stiklinės nerafinuoto aliejaus;
- soda ant peilio galo;
- pridėti druskos ir cukraus pagal skonį;
- 2 valg. sezamo, kurį galima pakeisti kmynais, pipirais.
Sezamo sėklas ir sėlenas pakepinkite sausoje keptuvėje (be aliejaus), nukelkite nuo ugnies, kai įgaus auksinę spalvą. Dėl šių ingredientų bemielė duona bus ypač sveika.
Jūsų modeliui nurodyta kepimo tvarka sudėkite sausus ir skystus ingredientus.
Minkymas ir kepimas, priklausomai nuo duonos mašinos tipo, gali užtrukti nuo pusantros iki keturių valandų.
Kukurūzų duona
Tokie kulinariniai gaminiai nėra tokie populiarūs, bet visiškai neabejotina, kad jie yra labai gražūs, saulėti ir skanūs.
Kukurūzų duona puikiai tinka pusryčiams ar popietės užkandžiams.
Paimkite:
- druskos ir cukraus pagal skonį;
- 1,5 šaukštelio. mielės;
- 2 stiklinės pieno;
- 500 g kvietinių miltų;
- 100 g kukurūzų miltų;
- 2,5 šaukšto šviežio sviesto;
- šiek tiek ciberžolės (nebūtina, kad kepiniams būtų graži spalva).
Išsijojus miltus (kukurūzų ir kviečių), suberiame į pieną.
Į turinį sudėkite visus sausus ingredientus ir įdėkite indą į duonos mašinos korpusą.
Pasirinkite režimą „Prancūziška duona“ (paprastai kepama apie 4 valandas).
Pirmąsias 5 minutes būtinai stebėkite tešlos formavimo procesą ir reguliuokite jos konsistenciją (išsamiau aprašyta 1 recepte).
Baigiant kepti, išimame duoną ir kviečiame namiškius pasimėgauti šiuo neįprastu kepiniu.
Sviestinė duona
Tešla skiriasi tuo, kad į ją dedama kiaušinių, todėl ji ypač skani ir gali būti patiekiama kaip priedas prie karštų gėrimų. Kepsime duoną su džiovintais abrikosais ir riešutais, kurie pavers ją tikru desertu.
- 0,5 stiklinės pieno;
- 2-3 vištienos kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio);
- 50 g sviesto (galima tepti, margarino);
- 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
- 400 g kvietinių miltų;
- 1 šaukštelis sausos mielės;
- 150 g granuliuoto cukraus;
- apie 50 g riešutų (geriausiai tinka graikiniai riešutai ir migdolai);
- 100 g džiovintų abrikosų.
- Jei pageidaujate, vietoj riešutų ir džiovintų abrikosų galite naudoti cukruotus vaisius ir razinas.
Sudėkite komponentus instrukcijose nurodyta tvarka.
Sviestas taip pat turi būti minkštas, todėl galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Indikatoriuje pasirinkite „pagrindinį“ režimą.
Stebime tešlos maišymo procesą ir, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose, prireikus pakoreguojame.
Maža paslaptis: norėdami lengvai išimti duoną iš dubens, indą apvyniokite drėgnu skudurėliu, pavyzdžiui, virtuviniu rankšluosčiu, maždaug 2-3 minutes.
Prieš gerdami arbatą, būtinai atvėsinkite duoną – tai visada geriausia padaryti ant grotelių.
Balta duona duonos mašinoje
Tie, kurių vaikystė bent šiek tiek krito į perestroikos laikotarpį, tikrai šią duoną tepdavo sviestu ir uogiene, su tokiais skanėstais gėrė arbatą.
Vis dar galite maloniai nustebinti savo šeimą balta duona, jei ją išsikepsite patys.
Norėdami tai padaryti, paimkime:
- šaukštelis greitai paruošiamos mielės;
- 400-500 g kvietinių miltų;
- 1-2 valg. granuliuotas cukrus;
- šiek tiek druskos (priklauso nuo jūsų skonio);
- 2 valg. nerafinuotas aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. pieno ar vandens.
Kvietinius miltus pertriname per sietelį ir dedame į indą kartu su visais sausais ingredientais ir nieko nemaišydami pasirenkame indikatoriaus režimą „klasikinė duona“.
Pasibaigus režimui, išimame gaminį ir, atvėsinę, kviečiame šeimą išgerti aromatingos arbatos pagal geriausias posovietines tradicijas!
Svogūnų duona
Šis pyragas turi nepaprastai nuostabų aromatą. Duona pamils net tuos, kurie nekentė svogūnų!
Ingridientai:
- 500 g kvietinių miltų;
- vidutinio dydžio svogūno (jei mėgstate svogūnus, drąsiai imkite didelį);
- pusantros stiklinės vandens (geriau šiek tiek pašildyti, o ne naudoti ledinį vandenį);
- 1,5 šaukštelio. mielės;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir cukraus;
- 2 valg. daržovių aliejus.
Svogūną susmulkinkite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, atvėsinkite. Galite dėti kartu su visomis "kietomis medžiagomis" arba, jei norite stipresnio skonio, dėkite iškart po pyptelėjimo.
Šios nuostabios duonos aromatas privers namiškius atidėti viską į šalį ir susirinkti prie stalo.
Choux duona iš ruginių ir kvietinių miltų
Tokią duoną visada įsivaizduojame kaip sodrią juodą spalvą su unikaliu svaiginančiu aromatu.
Junginys:
- 3-4 v.š. verdančiame vandenyje užplikytas salyklas;
- 350 g ruginių miltų;
- 200 g kvietinių miltų;
- pusantros stiklinės vandens;
- druskos ir cukraus pagal skonį;
- 2 valg. medaus (jo dėti nereikia, bet naudokite daugiau cukraus);
- kmynai, malta kalendra - pridėti pagal skonį ir norą;
- 20 g rafinuoto aliejaus.
Viską dedame reikiama seka (žr. savo duonos kepimo instrukcijas). Visiškai atvėsinkite salyklą ir įdėkite į indą paskutinį. Kepimui pasirinkite „pagrindinę“ programą.
Jei norite, įberkite riešutų, kurie kepinius padarys dar šventiškesni.
Pagal prancūzišką receptą
Apima:
- stiklinė šiek tiek pašildyto vandens;
- 400 g kvietinių miltų;
- pridėti druskos ir cukraus pagal skonį (cukraus paprastai dedama dvigubai daugiau nei druskos);
- 1 šaukštelis mielės;
- 1,5 šaukštelio. saulėgrąžų aliejus.
Mes siunčiame komponentus į konteinerį, laikydamiesi reikiamos sekos, nustatome „pagrindinį režimą“ ir laukiame.
Kai elektros prekių pasaulyje pasirodė toks išradimas kaip duonos mašina, skanios, naminės, sveikos ir paprastos duonos gaminimas daugeliui tapo tikra švente. Yra paprasti duonos receptai duonos mašinai: balta, ruginė, be mielių, saldi – apie tai bus kalbama šiame straipsnyje.
apibūdinimas
Šio įrenginio dėka net ir patys nemaloniausi darbai, susiję su prie pirštų lipančios tešlos minkymu, nešvarių indų plovimu ir pan., tampa tikra švente. Duonai pagaminti tereikia pasirinkti reikiamą programą, sukrauti ingredientus pagal receptą ir gerą elektros įtampą. Tai viskas! Visa kita šis nuostabus įrenginys padarys pats.
Keletas taisyklių
Norint, kad duonos mašinų programos veiktų gerai, išlaikant visas būtinas temperatūros sąlygas ir galiausiai kepant aukštos kokybės produktus, svarbu atsižvelgti į keletą dalykų:
- Įtampa tinkle turi įtakos gaminimui (tešla blogai tinka, duona kepama ilgai).
- Krosnelė turi būti pastatyta ant ugniai atsparaus paviršiaus, vietoje be skersvėjų, toliau nuo krosnelės ir tiesioginių saulės spindulių. Tai taip pat turi įtakos temperatūrai įrenginio viduje.
- Komponentų pakrovimo tvarka turi būti tokia pati, kaip numatyta konkrečiam modeliui (atidžiai perskaitykite instrukcijas).
- Griežtai draudžiama atidaryti dangtį, nebent tai būtina, ypač tešlai kylant.
- Rekomenduojama naudoti tik patikrintus ir aukštos kokybės komponentus.
Duona ir duonos mašina
Kai tenka kepti pirmą kartą, duonos mašinai rekomenduojama rinktis paprasčiausią duonos receptą. Atidžiai išstudijavus, svarbu įsitikinti, kad yra visų ingredientų (išdėlioti juos ant stalo).
Naudodami matavimo indą, tiksliai pasverkite kiekvieną komponentą ir nuspręskite, ką dėti iš pradžių – miltus ir druską, o paskui vandenį, kiaušinį ir mieles, ar atvirkščiai.
Išpylus miltus svarbu, kad jie visiškai uždengtų būsimos tešlos skystąją fazę. Mielėms miltuose reikia padaryti negilią duobutę (rekomenduojama, kad iš pradžių jie nesiliestų su vandeniu). Papildomus ingredientus galima dėti kiek vėliau – išminkius arba į specialų indą (yra tokių modelių), kad pats aparatas įpiltų reikiamu metu.
Tada, kai visas reikalingas turinys bus sukrautas, keptuvę galima vėl įdėti į duonos gaminimo aparatą. Patikrinkite, ar jis tvirtai pritvirtintas. Uždarykite dangtį ir įjunkite į lizdą.
Pagal meniu pasirinkite norimą programą, kurioje bus nurodytas kepaliuko dydis, plutos spalva, kepimo laikas (kartu su tešlos minkymu). Spustelėkite „Pradėti“.
Prasidėjus artėjimo prie koloboko ir bandymo bei paties kepimo procesui, griežtai draudžiama atidaryti dangtį. Kai procesai bus baigti, pasigirs signalas. Paspauskite mygtuką "Stop".
Padėkite gatavą duoną ant grotelių ar lentos ir uždenkite rankšluosčiu. Nuplaukite ir išdžiovinkite keptuvę ir kitus duonos mašinos elementus.
Paprastas ir skanus duonos receptas
Duonkepėse galima kepti iš mielinės tešlos, taip pat raugo, kefyro, sodos ir pan. Šiame baltos duonos recepte bus šie ingredientai:
- mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- kvietiniai miltai - 400 gramų;
- druska - 10 gramų;
- vanduo - 250 gramų.
Paruošimas
Vadovaudamiesi instrukcijomis sudėkite ingredientus į dubenį aukščiau aprašyta tvarka.
Tada tiesiog paspauskite mygtuką „Kepti su tešla“. Kai procesas bus baigtas, jis tiesiog pypsi.
Gatavą duoną suvyniokite į švarų rankšluostį ir leiskite atvėsti.
Vietoj vandens galite įpilti pieno, taip pat į receptą pridėti cukraus, riešutų ir razinų.
ruginė duona
Paprastas duonos mašinos receptas leis iškepti skanią juodą duoną. Kadangi ruginiai miltai prisideda prie to, kad gatavas produktas būtų rūgštaus skonio, į partiją galite pridėti šiek tiek kvietinių miltų. Arba naudokite kvietinius-ruginius miltus.
Ingridientai:
- ruginiai miltai - 370 gramų;
- kvietiniai miltai - 230 gramų;
- išrūgos - 460 gramų;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- salyklas - 4 šaukštai (plikyti verdančiu vandeniu);
- medus - 20 gramų;
- razinos - 50 gramų;
- druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
- mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Paruošimas:
- Į indą suberkite iki +20 laipsnių Celsijaus pašildytas išrūgas. Taip pat salyklas ir medus.
- Sumaišykite miltus ir persijokite (kad tešla būtų puri ir prisotinta deguonimi).
- Į indą su ingredientais suberkite miltus.
- Įdėkite mieles ir sumaišykite su miltais.
- Įberkite druskos (galite dėti kalendros) ir išmaišykite.
- Prasidėjo minkymas duonos mašinoje. Svarbu retkarčiais atidaryti dangtelį ir tešlos gabalėlius išgremžti atgal į indą.
- Minkymo viduryje suberkite razinas (skalauti).
- Išbandžius, pradedama kepti pagal programą.
- Kai pasigirsta signalas, atidarykite dangtį, išimkite duoną ir palikite atvėsti.
Duona be mielių
Šiais laikais tapo gana populiaru kepti duoną nepridedant mielių. Taip sveikiau, nėra specifinio kvapo, o duona išsilaiko daug kartų ilgiau.
Mieles galima pakeisti keliais būdais: paruoškite „amžiną“ užkandį (iš vandens ir miltų mišinio) arba nusipirkite jau gatavą, naudokite sodą ar kefyrą.
Šis paprastos bemielės duonos receptas (duonos mašinoje) padės jums paruošti skanų ir sveiką produktą.
Ingridientai:
- miltai - 350 gramų;
- vanduo - 220 gramų;
- paruoštas starteris - 1 pakuotė;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas:
Bananų duona duonos keptuvėje
Paprastas receptas, kuris leis namuose paruošti saldžią duoną su bananu.
Ingridientai:
- miltai - 400 gramų;
- vanduo - 250 gramų;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- cukrus - 150 gramų;
- augalinis aliejus - 25 gramai;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- bananas - 2 vnt.
Paruošimas:
- Sudėkite visus ingredientus į duonos kepimo skardą. Pasirinkite tešlos minkymo programą.
- Po 5 minučių patikrinkite, ar bananas susmulkintas. Galite nuimti tešlos gabaliukus nuo sienelių ir suberti į bendrą masę.
- Išlyginkite bandelę ir pradėkite kepti (apytikslis laikas – 50 min.).
- Po to, jei produktas paruoštas (patikrinkite dantų krapštuku), išjunkite duonos gaminimo aparatą, atidarykite dangtį ir padėkite keptuvę su duona ant stalo. Galite padėti ant grotelių ir leisti atvėsti.
