Как правильно сделать кабачковые блины дома. Пошаговый рецепт приготовления блинов из кабачков Вкусные блины из кабачков

Приготовим вкусные блины из кабачков без яиц и молока. Хозяюшки, особенно начинающие, считают, что невозможно испечь блины без яиц, так как они будут рваться, прилипать к сковороде и, вообще, выйдут пресными и невкусными.

Возможно, так и получится, если завести тесто на блины только на воде и муке. Но добавление дрожжей способно качественно изменить и внешний вид, и вкус изделий. Даже на воде и без яиц такие блины получаются тоненькими и ажурными. Если добавить в тесто измельченные до состояния пюре кобачки, блинчики выйдут очень ароматными. Можно использовать свежие кабачки, и замороженные.

Чтобы блины из кабачков удались необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Кабачки должны быть молоденькими, так как их вкус значительно лучше перезрелых. У молодых кабачков кожица тоненькая и нежная, поэтому её не срезают.
• Замороженные кабачки перед использованием нужно разморозить при комнатной температуре, а затем измельчить в блендере до состояния пюре.
• Кабачки не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому их наличие в тесте не особо влияет на вкусовые качества блинов, но они богаты полезными микроэлементами, особенно калием, легко усваиваются организмом. Блинчики с кабачками быстрее переварятся, не создавая тяжести в желудке.

Блинчики из кабачков без яиц и молока получаются румяными с чуть зеленоватым оттенком.

Рецепт вкусных блинов из кабачков

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 8 ст. л. (240 г);
• Дрожжи сухие – 10 г;
• Замороженные молодые кабачки – 350 г;
• Сахар – 60 г;
• Вода – 500 мл;
• Соль – 10 г;
• Подсолнечное масло – 45 г.

Пюре из кабачков для блинчиков

Достаньте из морозильной камеры замороженные кабачки.

Выложите в тарелку, оставьте до полного размораживания. Воду, скопившуюся на дне посуды, слейте.

Поместите кабачки в блендер.

Измельчите до состояния пюре.

Дрожжевого тесто для блинчиков с кабачками

В глубокую и вместительную посуду налейте подогретую до 30-34° воду. Высыпьте из пакетика сухие дрожжи.

Когда они растворятся в воде, положите сахар и соль.

Хорошо перемешайте.

Введите муку, добавляя её небольшими порциями, одновременно перемешивая её с водой с помощью венчика.

Тесто получится средней густоты, без комочков.

Накройте миску крышкой, оставьте в тёплом месте для подъёма. Если в комнате тепло, то уже через полчаса тесто без яиц на воде увеличится в объёме в два раза.

Налейте растительное масло.

Этого будет достаточно, чтобы блинчики не прилипали к сковороде, смазанной всего лишь один раз – в самом начале приготовления.

Положите кабачковое пюре.

Хорошо перемешайте венчиком.

Тесто осядет, поэтому дайте ему ещё раз немного подойти.

Как приготовить блины из кабачков на сковороде

Сковороду смажьте маслом (единожды). Поставьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Налейте на середину порцию теста. Наклоняя сковороду, быстро сформируйте круг. Поверхность теста вскоре начнёт пузыриться, образуется много дырочек.

Когда нижняя сторона хорошо поджарится, лопаткой подденьте блин и переверните. Поджарьте вторую сторону.

Готовые кабачковые блинчики складывайте на плоскую тарелку стопкой.

Только что испеченные блины покрыты тонкой корочкой, но при складывании друг на друга они вскоре становятся мягкими, но упругими.

Кабачковые блинчики можно подать с любым соусом. Также они годятся для фаршировки, так как прекрасно сворачиваются и при этом не рвутся.

Приятного аппетита!

1. По первому блину видно, какое количество теста нужно налить на сковороду. Если у вас сковородка небольшая, то воспользуйтесь поварёшкой для мультиварки. Она рассчитана на 50 мл жидкости. Из такого количества теста получается блинчик диаметром 16-17 см.
2. Если тесто получилось густоватым и плохо растекается по сковороде, добавьте чуть-чуть тёплой воды, перемешайте и дайте ему ещё раз подняться.
3. Порции сильно поднявшегося теста должны быть больше, так как его объём увеличен за счёт пузырьков воздуха.
4. Если теста много, то к концу выпечки оно перекисает, оседает, становится более жидким. Тогда порцию теста уменьшите, так как оно хорошо растекается по сковороде, и из-за этого последние блины получаются чуть больше, чем первые.

Блины из кабачков – блюдо простое, но оригинальное. Совсем как блины из муки, но только свежее и неожиданнее, а для своего сезона – сезона кабачков – и вовсе вне конкуренции! Именно из таких вот кабачковых блинов делают роскошные кабачковые торты с мясной и овощной начинками, в них, как во французские галеты, заворачивают всякую вкусную всячину (например, ломтики ветчины с нарезанными солеными огурцами), но и сами по себе, скромно приготовленные на молоке или сметане, блины доставляют огромное удовольствие. Они легки и сытны одновременно!

Кабачковые блины прекрасно растекаются по сковороде, легко переворачиваются и поджариваются – словом, если такого рецепта вы еще не пробовали, исправьте ошибку, и не пожалеете. Готовить же тесто для них мы будем самое классическое – на молоке, с обязательным добавлением “скрепителя” – яйца и минимального набора специй – соли и перца. Рецепт кабачковых блинов с фото пошагово — для начинающих, в помощь!

Ингредиенты

• кабачок 1 шт. (300 г)
• мука неполный стакан
• яйцо 1 шт.
• молоко 180 г
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• растительное масло
  для добавления в тесто 2 ст. л.

Как приготовить блины из кабачков

Сложим готовые блины стопочкой и подадим к столу.


А теперь самое интересное.

Как подать блины из кабачков

Самый эффектный способ – это кабачковый торт. или . Или любой другой на ваше усмотрение, ведь прослоить его можно чем угодно – только включай желание!

Кабачковые блины можно подать и просто с начинкой. Почти любой! Я только с рыбой не пробовала, а так все прошла – творог, сыр, зелень, чеснок, овощи, колбаса, мясной фарш, ломтики овощей, любые соусы, сметана и т. д. Можно не только скрутить блины с начинкой (на манер налистников), но и нарезать их наискосок (в виде роллов).

Ну и просто так со сметанкой, если нет времени фантазировать, вам очень понравится – причем и в холодном, и в горячем виде. Уж поверьте.

Созревая одними из первых овощей весной, давая по два, а то и по три урожая за сезон, кабачок заслуживает того, чтобы рассмотреть различные способы приготовления. Например, блины из кабачков. Рецепт можно взять базовый, и на его основе, добавляя разные ингредиенты, создавать десятки вариантов вкусного, полезного, сытного блюда.

Это не овощные оладьи, а именно блинчики. Пекутся они тоненькими, получаются нежными, с аппетитным хрустящим ободком.

На 4 молодых средних кабачка берём:

• 4 куриных яйца;
• 160 мл 2,5% холодного молока;
• 100 г сметаны (15%);
• 130−160 г муки пшеничной в/с;
• 3 ст. л. постного масла;
• по вкусу молотого чёрного перца;
• соль.

Время — 50 минут. Калорийность 100 г — 94 ккал.

Как готовить блины из кабачков:

Складываем стопкой. Подаём с помидорами, зеленью, сметанным соусом, брынзой.

Блины из кабачков «Пряные» на кефире

В целом простой, но с изюминкой рецепт. Благодаря кефиру блинчики получаются мягкими, ажурными. Специи придают блюду пикантный, весьма необычный вкус и невероятно аппетитный аромат.

На 500 г молодых кабачков берём:

• 1 яйцо;
• 5 ст. л. кефира (2,5%);
• 150 г белой муки;
• 150 мл тёплой кипячёной воды;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя;
• по 1/3 ч. л. карри, куркумы, чёрного перца;
• небольшой пучок укропа;
• щепоть (на вкус) соли.

Время — 40 минут. Калорийность 100 г — 113 ккал.

Как готовить:

1. Мытые, нечищеные кабачки мелко трём в глубокую миску. Солим, перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы выделился сок.
2. Смешиваем в отдельной ёмкости все ингредиенты, кроме муки. Добавляем к овощной массе. Перемешиваем.
3. Частями вводим просеянную пшеничную муку. Замешиваем мягкое тесто.
4. Вливаем понемногу воду, добиваясь консистенции теста, как у жидкой сметаны.
5. Добавляем масло. Вымешиваем.
6. Кабачковое тесто выливаем небольшими порциями на раскалённую чугунную сковороду. Обжариваем до золотистого цвета над средним огнём с обеих сторон.

Готовые пряные блинчики из кабачков выкладываем стопкой. По желанию смазываем каждый сливочным маслом. Подаём с овощами, сливочным или сметанным соусом, солёными сырами. Можно завернуть в кабачковые блинчики на кефире обжаренный с луком мясной фарш, творог с майонезом и зеленью.

Диетические кабачковые блины без муки

Тонкие блинчики из молоденьких кабачков без проблем можно сделать без обязательного компонента любого теста — муки. При этом лепёшки не разваливаются, получаются воздушными, лёгкими. Очень простое, низкокалорийное диетическое блюдо.

На 2 средних молодых кабачка берём:

• 2 яйца;
• по щепотки соли и молотого перца;
• 3 ст. л. постного масла.

Время — 25 минут. Калорийность 100 г — 67 ккал.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Как готовить:

1. Мытые кабачки вместе с кожицей пюрируем в блендере или мелко натираем на тёрке. Солим, приправляем перцем.
2. Оставляем овощную массу на 5−7 минут для выделения сока. Лишнюю жидкость отбираем ложкой или осторожно сливаем.
3. Вбиваем в кабачки яйцо. Тщательно перемешиваем.
4. В сковороду капаем чуть-чуть масла, включаем средний огонь. Когда сковорода раскалиться, половником наливаем кабачковое тесто так, чтобы получились маленькие блинчики.
5. Обжариваем с двух сторон по минуте до едва различимого золотистого оттенка.

Готовые диетические блинчики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подаём с нежирной сметаной, соусом, приготовленным из натурального йогурта (кефира), чеснока и зелени.

По желанию можно сдабривать тесто разными специями, добавлять рубленую петрушку, приправлять пряными травами по вкусу. Либо подмешивать к кабачкам тёртую морковь. Блюдо не перестанет быть диетическим, но выиграет по вкусовым качествам.

Ароматные блинчики из кабачка, чеснока и твёрдого сыра

Основа этого блюда — молодые кабачки. Чеснок добавляют для аромата и некоторой пикантности. Сыр делает блинчики сытными и «прячет» водянистый вкус овощей.

На 500 г молодых кабачков возьмём:

• 2 зубка чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• щепоть соли.

Время — 30 минут. Калорийность 100 г — 122 ккал.

Как готовить кабачковые блинчики с сыром и чесноком:

1. Мытые кабачки натираем мелко вместе с кожурой. Солим, оставляем минут на 7 в покое. Выделившийся сок не сливаем.
2. В овощную стружку вбиваем яйцо, добавляем чеснок (пропустить через пресс), натёртый крупно сыр. Перемешиваем.
3. Вводим в тесто понемногу просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородности.
4. Добавляем растительное масло. Последний раз перемешиваем.

Жарим кабачковые блинчики с сыром и чесноком на масле до получения румяной корочки. Подаём со сметанным или йогуртовым соусом, заправленным смесью рубленой зелени (базилик, петрушка, укроп).

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Постные блинчики из кабачков и моркови без яиц

Этот рецепт может использоваться как для вегетарианской кухни, так и в меню диетического питания или блюд для поста. Несмотря на скромный набор ингредиентов и простоту приготовления блинчики из кабачков и моркови получаются довольно сытными, нежными на вкус, с приятным сладковато-пряным ароматом.

Продукты на 3 средних молодых кабачка:

• 2 небольших морковки;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 зубка чеснока;
• 150 г манной крупы;
• по щепотке соли и чёрного перца;
• 3 ст. л. постного масла.

Время — 50 минут. Калорийность 100 г — 76 ккал.

Как готовить:

1. Мытые кабачки и чищеную морковь мелко натираем. Высыпаем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс чеснок.
2. Посыпаем овощную стружку манкой. Солим, перчим. Перемешиваем смесь и отставляем в сторону на 30 минут.
3. Лук чистим, режем мелким кубиком. Пассируем с 1 ст. л. растительного масла 5 минут. Остужаем.
4. Смешиваем обжаренный до мягкости лук с остальными ингредиентами.

Выпекаем небольшие блинчики на раскалённой чугунной сковороде, как обычно. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. К столу подаём со свежими томатами, зеленью.

Правила приготовления кабачковых блинов при сахарном диабете

Рацион диабетика требует постоянного контроля относительно калорийности, питательной ценности, содержания глюкозы, гликемического индекса продуктов. Кабачки при повышенном уровне сахара в крови можно и нужно употреблять. Однако блюда из овоща нужно готовить по определённым правилам.

Так, кабачки для блинчиков лучше использовать только молодые. Толстокожие крупные экземпляры обязательно чистить и удалять из них семена. Муку для теста рекомендуется брать ржаную грубого помола либо смешивать с пшеничной в равных частях.

Базовый набор продуктов кабачковых блинчиков для диабетиков:

• 500 г кабачков;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. ржаной муки;
• несколько веточек петрушки и укропа;
• по щепотке соли и перца молотого чёрного.

Время — 30 минут. Калорийность 100 г — 114 ккал.

Как готовить блины с кабачками для диабетиков:

1. Мытые овощи (очищенные без семян) пюрировать блендером или натереть.
2. Зелень измельчить ножом, высыпать кабачкам. Посолить, поперчить. Перемешать, оставить для выделения сока.
3. Взбить и добавить к овощной массе яйцо.
4. Понемногу вмешивать ржаную муку, пока не получится однородное тесто похожее по структуре на жидкую сметану.
5. Обжаривать кабачковые блинчики необходимо в растительном, а лучше в оливковом масле с добавлением воды. Добиваться румяной корочки не следует — при сахарном диабете вредно употреблять жареные блюда.

Блинчики из кабачков можно заправить 10% сметаной, подать с соусом из кефира (йогурта) с зеленью. Однако лучше есть без каких-либо добавок, чтобы не повышать калорийность и гликемический индекс блюда.

Десерт из кабачков: сладкие блинчики с яблоком и корицей

Уникальность кабачка в том, что он впитывает и словно имитирует вкусы соединяемых с ним продуктов. Поэтому из этого овоща можно готовить не только закуски, гарниры, соленья и маринады, но и десерты. Сладкие блинчики с яблоками — самый простой из них.

Продукты на 2 средних молоденьких кабачка:

• 1 крупное яблоко;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ч. л. сахара;
• 5 ст. л. пшеничной в/с муки;
• Щепотка (на вкус) корицы;
• 1/3 ч. л. соды, гашенной лимонным соком;
• соль на кончике ножа.

Время — 35 минут. Калорийность 100 г — 102 ккал.

Как готовить сладкие блины из кабачков:

1. Мытые молоденькие кабачки мелко трём. Отставляем, чтобы выделился сок. Лишнюю жидкость сливаем.
2. Яблоки моем, снимаем кожуру, натираем крупной стружкой.
3. Соединяем в одной ёмкости кабачковую и яблочную стружку, вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль.
4. Понемногу вводим муку, тщательно размешивая комочки. Добавляем гашенную соду. Перемешиваем.
5. Оставляем тесто в покое на 10 минут.

Жарим блинчики на раскалённой сковороде в растительном масле либо запекаем в духовке по 10 минут с каждой стороны при температуре 200 градусов. Подаём десерт тёплым или холодным с домашней сметаной, вареньем, сгущёнкой.

Рецепты блинов из кабачков отличаются разнообразием. Всех их объединяет простой набор ингредиентов и лёгкость приготовления. И всё же есть несколько нюансов, благодаря которым блюдо выходит идеальным.

Что нужно знать:

1. Блины из молодых кабачков будут вкуснее, когда овощ натирают вместе с тонкой кожицей и семенами. В крупных, перезрелых экземплярах используется исключительно мякоть.
2. Кабачок — овощ водянистый. Поэтому перед замесом теста на блины из подсоленной стружки излишек выделившейся жидкости сливают.
3. Для получения однородной текстуры блинов кабачок натирают как можно мельче. Либо измельчают блендером. На крупную тёрку овощи трут для толстых блинов и оладий, похожих на картофельные драники.

Тонкие кабачковые блинчики можно подавать в виде мини-рулетов с начинкой из варёной свеклы с чесноком и майонезом, солёного мягкого сыра и йогурта, картофельного пюре, обжаренного с луком мясного фарша, малосольной рыбы. Для разнообразия и красивой презентации можно делать из овощных блинов закусочные тортики. Такое блюдо не стыдно будет представить гостям даже за званым ужином.

Блины из кабачков, приготовленные по этому рецепту с пошаговыми фотографиями, получаются вкусные и нежные. Такие блинчики отлично готовить в сезон кабачков, когда не знаешь, что с ними делать.

Блинчики из кабачков со сметанкой получаются очень сытные. Они понравятся и взрослым и детям.

Ингредиенты для блинов из кабачков:

• кабачок - 1 шт. (у меня примерно 300 г)
• куриные яйца - 2 шт.
• мука пшеничная - 150 г
• молоко - 1 стакан
• петрушка и укроп - несколько веточек
• соль - щепотка
• чёрный молотый перец - по вкусу
• растительное масло - 2-3 ст.л.

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить блины из кабачков на молоке

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления блинчиков из кабачков. Вам понадобится кабачок, мука пшеничная, молоко, растительное масло, чёрный перец, соль и зелень.

2) Кабачок очистите от кожуры и семечек. Если у Вас молодой кабачек, его можно не чистить. Кабачок вымойте и натрите на мелкой тёрке.

Посолите и отожмите лишний сок.

3) В большой миске соедините куриные яйца и молоко. Взбейте венчиком.

4) Добавьте натёртый кабачок.

5) Петрушку и укроп промойте и мелко нарежьте. Добавьте в миску к остальным ингредиентам. Перемешайте.

6) Пшеничную муку просейте и добавьте в миску. Аккуратно перемешайте, если тесто покажется Вам густым, добавьте немного воды или молока.

7) В готовое тесто добавьте 2 столовые ложки растительного масла и перемешайте.

8) Жарьте кабачковые блинчики на блинной сковородке, смазав её небольшим количеством масла.

9) Переворачивайте блинчики из кабачков деревянной лопаточкой, чтобы не порвать их. Они получаются очень нежные.

Жарьте блины до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

10) Готовые блинчики из кабачков складывайте на тарелку стопочкой, при желании их можно смазать сливочным маслом.

Кушайте на здоровье!

Вкусные блины из кабачков с молоком

По данному рецепту вы быстро можете приготовить из этого летнего овоща сытный и вкусный завтрак для своей семьи. Такие блинчики можно нафаршировать любой начинкой. Главный секрет этого вкусного блюда – строгое следование пропорции продуктов.

Ингредиенты:

• Очищенные кабачки – 0.4 кг.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Мука – 450 г.
• Молоко – 0.7 л.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачок помойте, снимите кожуру и удалите все семечки. Нарежьте кабачок средними кусочками.
2. Нарезанный кабачок измельчите в чаше блендера.
3. Полученную массу переложите в миску, вбейте в нее куриные яйца, посолите и посыпьте по вкусу черным молотым перцем.
4. Затем влейте к кабачкам нужное количество молока и ложкой все перемешайте.
5. Порционно насыпайте в тесто пшеничную муку, продолжая ложкой смешивать, пока тесто не приобретет консистенцию кефира.
6. Затем добавьте к тесту 4 ложки масла и еще раз хорошо перемешайте.
7. Тесто приготовлено, можно жарить блинчики.
8. Хорошо разогрейте сковородку и смажьте ее маслом.
9. Тесто наливайте на сковородку и равномерно распределяйте его по поверхности.
10. Блинчики обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, переворачивая их лопаткой. Сковородку периодически намазывайте маслом. Из этого теста у вас получится около 20 блинчиков.
11. Блинчики подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Блины из кабачков: минимальный набор ингредиентов

Из кабачковых блинов, приготовленных по предлагаемому рецепту, вы затем можете произвести творческое их преобразование в торт, пиццу и роллы. Пробуйте и создавайте свои кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 2 шт.
• Пшеничная мука – 3 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кабачки хорошо промойте проточной водой и очистите от кожуры и семечек.
2. Затем кабачки измельчите на терке со средними отверстиями. По своему вкусу можете натереть кабачки на мелкую или крупную терку или перекрутить на мясорубке.
3. Измельченные кабачки поместите в миску для замеса теста, вбейте к ним куриные яйца, посолите и хорошо перемешайте.
4. Затем порционно насыпайте в тесто пшеничную муку и венчиком его перемешивайте. Количество муки определяйте по сочности кабачков. Ваше тесто должно иметь такую же консистенцию, как жирная сметана.
5. Хорошо разогрейте на огне сковородку со средним диаметром (до 20 сантиметров) и налейте на нее немного растительного масла.
6. В середину разогретой сковородки выкладывайте по три столовые ложки полученного теста, сразу быстро размазывая его по всей поверхности.
7. Обжаривайте блины по несколько минут на каждой стороне до золотистого цвета, аккуратно переворачивая их лопаткой. У вас должно получиться до 15 блинчиков.
8. Готовые блинчики можете сразу горячими подать к столу, а можете и сделать их них роллы или пиццу с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Блины из кабачков: классический рецепт

Рецепт хотя и называется классическим, но он простой и быстрый в приготовлении. Самым важным в нем является выбор кабачков: или молодых, или совсем зрелых плодов. Тогда ваше блюдо будет румяным и пышным.

Ингредиенты:

• Два кабачка – по 200 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 5 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Зеленый укроп – 1 пучок.
• Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачки (лучше возьмите свежие овощи) хорошо промойте и, если овощ зрелый, очистите от кожуры.
2. Кабачки измельчите или на мелкую терку, или в чаше блендера.
3. Через кусочек марли отожмите лишний сок, иначе тесто будет жидкое.
4. Полученную кабачковую массу поместите в миску для замеса теста.
5. Промойте свежую зелень укропа, мелко ее нарежьте и добавьте к кабачкам.
6. Вбейте в массу куриные яйца, посолите ее и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
7. Ложкой кабачковую массу хорошо перемешайте.
8. Не прекращая замес теста, добавляйте к нему пшеничную муку порционно, по одной ложке. Ваше тесто для блинов должно не содержать комочков муки и иметь текстуру крема. Если тесто получилось жидкое (лишний сок кабачка или большие яйца), то досыпьте муки еще немного.
9. Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом и ложкой накладывайте на нее тесто в виде кружка одинаковой равномерной толщины, чтобы блины хорошо прожарились.
10. Жарьте блины на небольшом огне до образования румяной корочки на обеих сторонах. Переворачивайте их лопаткой.
11. Готовые блинчики сначала поместите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем разложите на порционные тарелочки и подайте к столу. Они очень вкусны со сметаной, различными соусами, особенно с майонезом и кетчупом.

Приятного аппетита!

Нежнейшие блинчики из кабачков с содой

Этот рецепт приготовления пышных и тонких кабачковых блинчиков для завтрака отличается своею простотой и практичностью. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Цуккини или молодые кабачки – 1 кг.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Кефир или сметана – 125 г.
• Мука – 1.5 ст.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала выберите для блинов молодые кабачки или цуккини.
2. Овощи хорошо промойте проточной водой и натрите на терке со средними отверстиями или на кухонном комбайне.
3. Измельченные кабачки поместите в отдельную емкость для замеса теста.
4. Положите к кабачкам все необходимые ингредиенты в указанных количествах. Тесто хорошо перемешайте.
5. Затем порционно насыпайте в тесто муку, продолжая его перемешивать. Количество муки регулируйте по консистенции теста. Обязательно учитывайте, что из густого теста получатся толстые блины, а для тоненьких тесто нужно более жидкое.
6. Замешанное тесто оставьте постоять 10 минут. В это время тесто попробуйте и добавьте соль и перец. Можете положить в тесто измельченную свежую зелень.
7. Для выпечки блинов возьмите среднюю сковородку, так как на ней проще печь блины из кабачков, и хорошо ее разогрейте.
8. Тесто на сковородку накладывайте ложкой, равномерно распределяя его по поверхности. Какой толщины сделать блинчик – определяйте сами.
9. Выпекайте блины на маленьком огне и под закрытой крышкой.
10. Кабачковые блины легко рвутся при переворачивании их лопаткой, поэтому поворачивать их на другой бок можно с помощью другой плоской крышки. Крышку плотно прижмите к сковородке, сковородку быстро переверните и блин будет на крышке.
11. Переложите его другим боком обратно в сковородку. Таким образом вы быстро обжарите все кабачковые блинчики, а из этого количества продуктов получится 8 штук.
12. Приготовленные блинчики подавайте к столу в горячем виде с любым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!