دستور پختکاسرول گوشت با سبزیجات:
گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید. استفاده از گوشت خوک به عنوان گوشت ضروری نیست.
کدو سبز را تمیز کرده و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. اگر سبزی بسیار جوان، با پوست نازک و ظریف است، می توانید از پوست کندن خودداری کنید. گوجه فرنگی ها را کمی بزرگتر از کدو سبز خرد کنید. از طرف دیگر، می توانید آنها را به صورت حلقه برش دهید.
پیاز را به صورت نیم حلقه های نازک باز می کنیم. اگر از پیازهای کهنه با طعم و مزه استفاده می کنید، توصیه می شود آنها را با آب جوش بجوشانید. آن وقت تمام تلخی هایش از بین می رود.
پنیر را درشت رنده کرده و شوید را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بردارید و گوشت را در یک لایه نازک و یکنواخت پخش کنید. فلفل بزنید و مقداری نمک اضافه کنید.
نیم حلقه های پیاز را روی گوشت پخش کنید. اگر این شکل پیاز برای شما مناسب نیست، می توانید آن را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سپس کدو سبز و به دنبال آن یک لایه گوجه فرنگی می آیند. در این مرحله می توانید ظرف را نیز کمی نمک بزنید.
با یک لایه نازک سس مایونز سیر چرب کنید (فقط توده سس مایونز را با سیر فشرده شده از طریق پرس مخلوط کنید)، با شوید بپاشید و با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید. اگر وجود سس مایونز شما را آزار می دهد، می توانید آن را حذف کنید. حتی بدون سس مایونز، ظرف بسیار آبدار خواهد شد.
قالب گوشت را با سبزیجات در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید. این فرآیند تقریباً 35-40 دقیقه طول خواهد کشید. در این مدت، گوشت آب سبزیجات را جذب می کند و لایه پنیر به زیبایی ذوب می شود و پوسته قهوه ای طلایی را تشکیل می دهد.
می توانید این کاسه را با سیب زمینی آب پز جوان تکمیل کنید. البته کاهو و سبزی های تازه نیز با این غذا ست می شوند.
سبزیجات را بیشتر بپزید، زیرا غذاهای آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند.
هر خانم خانه‌داری می‌داند که غذا دادن به یک خانواده گاهی اوقات می‌تواند بسیار سخت باشد، مخصوصاً اگر مشکل غذا یا فشار زمان وجود داشته باشد. یک ظرف شناخته شده - کاسرول - به کمک می آید. می توان آن را از مواد مختلف و با مواد پرکننده مختلف تهیه کرد. این مواد شامل مجموعه ای از دستور العمل های ساده و بسیار خوشمزه بر اساس گوشت (و مشتقات آن، به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده) است.
کاسه گوشتی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج - طرز تهیه عکس
کاسه گوشت چرخ کرده و برنج یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که برای یک ناهار یا شام روزمره ایده آل است. از حداقل مقدار موادی تهیه می شود که کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند.
به لطف خامه ترش، پیاز سرخ شده و هویج که به برنج اضافه می شود، کاسرول از نظر طعم بسیار لطیف و آبدار است. چنین کاسرول ساده اما فوق العاده خوشمزه ای مطمئناً به تغذیه کل خانواده بزرگ کمک می کند.
زمان پخت: 1 ساعت 40 دقیقه
تعداد: 8 وعده
مواد تشکیل دهنده
- گوشت چرخ کرده گاو و خوک: 1.5 کیلوگرم
- برنج: 450 گرم
- هویج: 1 عدد
- کمان: 2 عدد
- تخم مرغ: 2 عدد
- خامه ترش: 5 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، فلفل: به مزه
- کره: 30 گرم
دستورالعمل آشپزی
طرز پخت کاسرول گوشت با سیب زمینی
کاسه سیب زمینی با فیله گوشت بیشتر یک غذای جشن است، زیرا تهیه آن کمی بیشتر از حد معمول طول می کشد و بسیار زیبا به نظر می رسد، همانطور که می گویند، شرم آور نیست که آن را برای پذیرایی از مهمانان عزیز و اعضای عزیز خانواده روی میز بگذارید. . ساده ترین کاسرول شامل پوره سیب زمینی و گوشت چرخ کرده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی خام - 1 کیلوگرم.
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم.
- شیر تازه - 50 میلی لیتر.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- کره - 1 قطعه کوچک.
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک.
- ادویه جات ترشی جات
الگوریتم اقدامات:
- ابتدا سیب زمینی ها را با کمی نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده و پوره درست کنید.
- وقتی کمی خنک شد، شیر داغ شده بریزید، کره، آرد و تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
- گوشت گاو را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
- در یک ماهیتابه گوشت چرخ کرده را با کمی کره تفت دهید و در دیگری پیاز را تفت دهید.
- پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده سرخ شده ترکیب کنید. ادویه جات را اضافه کنید. فیلینگ را نمک بزنید.
- ظرف قابلمه آینده را با روغن چرب کنید. نیمی از پوره سیب زمینی را داخل تابه بریزید. تراز کردن فیل گوشت را اضافه کنید. آن را هم تراز کنید. با پوره باقی مانده بپوشانید.
- یک سطح صاف برای زیبایی درست کنید، می توانید آن را با تخم مرغ زده شده یا سس مایونز چرب کنید.
- زمان پخت بسته به قدرت فر بین 30 تا 40 دقیقه است.
این کاسرول برای سرو با سبزیجات تازه - خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای یا همان سبزیجات، اما ترشی شده بسیار خوب است.
دستور پخت کاسرول گوشت با سبزیجات
کاسرول سیب زمینی با گوشت، البته، خوب است، اما بسیار پر کالری است، بنابراین برای کسانی که مراقب وزن خود هستند و سعی می کنند غذاهای رژیمی بخورند، مناسب نیست. دستور پخت قورمه سبزی برای آنها ارائه شده است. همچنین کاملاً سیر کننده است زیرا شامل پر کردن گوشت است اما به دلیل استفاده از کدو سبز و کدو سبز کالری کمتری دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز تازه - 2 عدد. (قابل تعویض با کدو سبز).
- گوجه فرنگی - 4 عدد. اندازه کوچک
- پیاز - 1-2 عدد.
- گوشت چرخ کرده یا مرغ - 0.5 کیلوگرم.
- خامه ترش چرب - 150 گرم.
- پنیر موزارلا - 125 گرم.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 2 عدد.
- فلفل (تند، فلفل دلمه ای).
- نمک.
الگوریتم اقدامات:
- دستور پخت به مدتی برای پردازش سبزیجات نیاز دارد. آنها باید شسته و تمیز شوند. گوجه فرنگی و کدو سبز را به صورت دایره ای برش دهید (وسط را با دانه ها برش دهید). پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. موزارلا را به صورت دایره ای برش دهید.
- پیاز را در ماهیتابه داغ با روغن بریزید. تفت دهید تا رنگ دلپذیر و عطر مشخص شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید. سرخ کنید تا تقریباً تمام شود.
- تخم مرغ را با خامه ترش بزنید تا کاملا یکدست شود.
- فر را از قبل گرم کنید. گوشت چرخ کرده را با ماگ کدو سبز مخلوط کنید، ادویه و نمک را اضافه کنید.
- قالب را با روغن چرب کنید. با گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر کنید. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید و برش های پنیر را روی آنها قرار دهید.
- مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را بریزید. پخت.
به همان شکلی که کاسرول تهیه شده بود سرو کنید. برای این غذا نیازی به مخلفات نیست، جز اینکه خیارشور یا قارچ ترشی دلپذیری به طعم آن می بخشد.
دستور پخت کاسرول گوشت با قارچ
پاییز زمان برداشت محصول در باغ و جمع آوری آذوقه در جنگل است. از آنجایی که هم سبزیجات و هم قارچ های جدید روی میز به طور همزمان ظاهر می شوند، این یک نوع سیگنال برای خانم خانه است که از آنها برای تهیه غذاهای لذیذ، به عنوان مثال، همان کاسه ها استفاده کند.
به طور طبیعی، پر کردن گوشت غذا را خوشمزه تر و رضایت بخش تر می کند، که مورد استقبال مثبت نیمه مرد خانواده قرار می گیرد و دختران از بخشی از یک کاسرول زیبا، معطر و بسیار خوشمزه امتناع نمی کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی تازه - 6-7 عدد.
- قارچ تازه (بدون توجه به قارچ وحشی یا قارچ).
- گوشت چرخ کرده از مخلوط گوشت خوک و گاو - 0.5 کیلوگرم.
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
- خامه ترش و سس مایونز - هر کدام 4 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 2 حبه.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
- ادویه و نمک.
الگوریتم اقدامات:
- ابتدا سیب زمینی ها را آماده کنید. تمیز کنید، بشویید. اگر سیب زمینی ها کوچک هستند به صورت حلقه ای برش دهید یا برای غده های بزرگ به صورت نیم حلقه برش دهید.
- سیب زمینی ها را در ماهیتابه گرم شده با کمی روغن بریزید. به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. در بشقاب قرار دهید.
- آماده سازی قارچ را شروع کنید. آنها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. کاسه را کنار بگذارید.
- پیاز را برمی گردانیم، همچنین پوست گرفته، خرد کرده و تفت می دهیم.
- پنیر فرآوری شده را ریز رنده کنید.
- شروع به "مونتاژ" کاسرول کنید. ظرف را با روغن نباتی بپوشانید. مقداری از سیب زمینی ها را قرار دهید. تراز کردن می توانید نمک اضافه کنید و با ادویه بپاشید. نیمی از پیاز را به صورت یک لایه روی سیب زمینی ها پخش کنید. سپس نصف گوشت چرخ کرده و نصف پنیر رنده شده.
- یک پر کردن از تخم مرغ، خامه ترش با سس مایونز، حبه های سیر له شده آماده کنید. آن را روی غذا بریزید.
- لایه ها را تکرار کنید - سیب زمینی، پیاز، گوشت چرخ کرده.
- پنیر فرآوری شده را با آب لیمو مخلوط کرده و در مایکروویو قرار دهید. وقتی مخلوط یکدست و مایع شد، آن را روی قابلمه بریزید.
- ظرف با قابلمه را در فری که خوب گرم شده قرار دهید. بعد از 40 دقیقه روی ظرف را با فویل بپوشانید و ربع ساعت دیگر بگذارید. سر میز سرو کنید.
خانم های خانه دار که قبلاً این غذا را تهیه کرده اند می گویند که با کمپوت در دمای اتاق به خوبی می آید.
کاسرول گوشت با پاستا
ساده ترین غذا ماکارونی به سبک سرمه ای است، وقتی به سادگی شاخ، رشته یا ورمیشل آب پز شده را با گوشت چرخ کرده سرخ شده مخلوط کنید، همه می دانند. اما، اگر همان محصولات لایه لایه شده و با مقداری سس غیرعادی پوشانده شوند، یک شام معمولی واقعاً جشن می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم.
- پاستا - 200-300 گرم.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر پارمزان - 150 گرم.
- شیر گاو تازه - 100 میلی لیتر.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
- روغن نباتی.
الگوریتم اقدامات:
- گوشت چرخ کرده را می توان از یک نوع گوشت یا انواع مختلف مانند گوشت خوک و گاو تهیه کرد. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا سس زیبایی به دست آید.
- پیاز را خرد کرده و تفت دهید. وقتی پیاز آماده شد، گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید.
- تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و گوشت پخته شود.
- پوره گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید. 10 دقیقه بجوشانید.
- در این مدت پاستا را بجوشانید.
- یک ظرف پخت خوب را با نیمی از پاستا پر کنید. گوشت چرخ کرده معطر آماده را روی آنها قرار دهید. ماکارونی دوباره روی آن.
- تخم مرغ را با کمی نمک و شیر مخلوط کنید. ضرب و شتم. روی قابلمه بریزید.
- پنیر رنده شده را روی سطح پخش کنید.
- در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه (یا کمی بیشتر) بپزید.
کاسرول تمام شده زیبا به نظر می رسد و به خصوص وقتی گرم سرو می شود خوب است. در حالت ایده آل، می توانید آن را با سبزیجات تازه - گوجه فرنگی شرابی، فلفل زرد و خیار سبز سرو کنید.
طرز تهیه کاسرول گوشت برای کودکان مانند مهدکودک
چقدر گاهی دلت می خواهد به دوران کودکی برگردی، به گروه مورد علاقه ات در مهدکودک بروی و پشت یک میز کوچک بنشینی. و آخرین خرده های یک کاسرول گوشت خوشمزه را بخورید، همان چیزی که آن موقع حوصله اش را نداشتید و حالا جایگزینی ندارد. خوب است که دستور العمل های "کاسرول دوران کودکی" امروز در دسترس است و بنابراین می توان آن را در خانه تهیه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 1 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج تازه - 1 عدد.
- گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت خوک) - 600 گرم.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 3 عدد.
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
الگوریتم اقدامات:
- برنج را زیر آب یخ بشویید. با آب فراوان بجوشانید تا نرم شود (کمی نمک بزنید).
- سبزیجات را به روش مورد علاقه خود، پیاز را به صورت مکعبی، هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.
- در ماهیتابه روغن بریزید و پیازها را یکی یکی اضافه کنید سپس هویج را اضافه کنید و تفت دهید.
- برنج آب پز سرد شده و خوب شسته شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. ادویه ها و نمک مورد علاقه خود را اضافه کنید. سبزی های سرخ شده هم باید به اینجا ارسال شود.
- خامه ترش را با تخم مرغ هم بزنید تا یکدست شود. با گوشت چرخ کرده و سبزیجات مخلوط کنید.
- قالب را با روغن نباتی خوب بپوشانید. توده را دراز کنید. با قرار دادن در فر از قبل گرم شده بپزید.
هنگام سرو، مانند یک مهدکودک، آن را به مربع های مرتب برش دهید. می توانید عزیزان خود را به یک مزه دعوت کنید.
دستور پخت کاسرول گوشت در آهسته پز
روش کلاسیک برای تهیه کاسرول پختن در فر است. اما در سال های اخیر، یک جایگزین جالب ظاهر شده است، به عنوان مثال، با استفاده از مولتی کوکر. طعم کاسروی تهیه شده به این شکل بدتر نیست و این کار بسیار راحت تر و لذت بخش تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- گوشت چرخ کرده - 300-400 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سس مایونز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات
- نمک.
قورمه سبزی با گوشت یکی از خوشمزه ترین و زیباترین کاسرول هایی است که در منزل تهیه می کنیم. گوشت و سبزیجات به طور کلی به خوبی با هم ترکیب می شوند، و انواع پخته شده هم خوشمزه و هم سالم هستند.
- 0.5 کیلوگرم از هر گوشت
- 3 عدد گوجه فرنگی متوسط
- 2 عدد فلفل دلمه ای
- 3 عدد پیاز متوسط
- 1 هویج
- 1 قوطی ذرت
- 1 قوطی لوبیا قرمز
- 200 گرم پنیر
- 3 حبه سیر
- سس مایونز
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
- سبزی خشک به مزه و اختیاری
- روغن نباتی
روش پخت:
گوشت کاسرول سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید. با گوشت خوک بسیار خوشمزه می شود.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ماهیتابه را گرم کنید، 5-6 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و همیشه هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.
سپس گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر هم بزنید تا گوشت نیم پز شود و در قابلمه بپزد. نمک، فلفل و در صورت تمایل، ادویه های خشک شده را به معنای واقعی کلمه هر بار اضافه کنید. من به چاشنی هاپ-سونلی وفادار می مانم و ریحان و پونه کوهی (پونه کوهی) را نیز اضافه می کنم.
برای قورمه سبزی هم باید گوجه فرنگی و فلفل را خرد کنید اما ابتدا باید پوست آن ها را جدا کنید. برای این کار یک ماهیتابه آب روی آتش بگذارید و آن را بجوشانید. ساقه فلفل ها را جدا کرده و دانه ها را تکان دهید. گوجه فرنگی و فلفل را در آب جوش بریزید. بعد از یک دقیقه گوجه ها را خارج کرده و با آب سرد بشویید و فقط بعد از 8-10 دقیقه فلفل ها را خارج کنید و همچنین با آب سرد آبکشی کنید. بعد از این روش های آبی، پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا می شود، اما از فلفل ها کمی سخت تر است. با این حال، اگر نمی خواهید مزاحم شوید، می توانید فلفل را با پوست بپزید.
برای زیبایی بهتر است از فلفل هایی با رنگ های مختلف استفاده کنید.
حالا سبزیجات پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید. کمی آن را نمک بزنید.
ابتدا گوشت را با پیاز و هویج در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
فلفل و گوجه فرنگی خرد شده را روی گوشت قرار دهید.
مایع را از قوطی‌های لوبیا و ذرت خارج کنید و محتویات آن را به طور مساوی در تابه پخش کنید. نمک را کمی اضافه کنید.
گوشه کیسه را ببرید و روی سبزی ها یک توری از سس مایونز درست کنید.
و در آخر روی سبزیجات را با پنیر رنده شده روی رنده درشت بپاشید. من همیشه از پنیر گودا استفاده می کنم، هم تند است و هم وقتی پخته پوسته خوبی می دهد.
گوشت چرخ کرده برای این قورمه سبزی باید انتخاب شود: برای بچه های بسیار کوچک - بوقلمون یا مرغ چرخ کرده، برای بچه های بزرگتر، گوشت چرخ کرده درشت، گوساله یا پیش ساخته نیز کاملاً مناسب است. همین امر در مورد پر کردن نیز صدق می کند: برای بچه ها یک تخم مرغ + شیر (یا حتی آب) و برای بچه های بزرگتر یک تخم مرغ + خامه (یا خامه ترش) درست کنید.
کدو سبز و گل کلم سبزی های ضد حساسیت هستند، می توان آن ها را بدون ترس به کودکان داد (البته اولین آشنایی با آن ها قبل از اینکه قصد تهیه این کاسه را داشته باشید) به همین دلیل در کاسه ما وجود دارد. اما اگر مطمئن هستید که کودک به آنها واکنش خوبی نشان می دهد، می توانید دیگران را بگیرید.
مواد تشکیل دهنده
- گوشت چرخ کرده - 350 گرم
- گل کلم - 250 گرم
- کدو سبز - 250 گرم
- پیاز - 2
- هویج - 2 عدد متوسط
- تخم مرغ - 1
- شیر - 0.5 فنجان
- پنیر سخت - 50-75 گرم
آماده سازی
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و 1 عدد پیاز را ریز خرد کنید.
آنها را با مقدار بسیار کمی روغن نباتی تفت دهید. سرخ نکنید، اما روی حرارت ملایم بجوشانید تا هویج ها نرم شوند و پیازها تقریبا شفاف شوند. در حین تفت دادن برای اینکه روغن اضافی اضافه نشود می توانید کمی آب اضافه کنید.
در ماهیتابه دیگری، همچنین با یک قطره روغن نباتی، گوشت چرخ کرده را با یک پیاز دوم ریز خرد شده بجوشانید. بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود. اگر می خواهید گوشت چرخ کرده کاملا نرم شود، کمی آب جوش اضافه کنید، درب آن را ببندید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. دقت کنید که به صورت یک تکه در نیاید (در حین ورز دادن گوشت چرخ کرده گاهی با چنگال هم بزنید) و سرخ نشود.
کدو سبز را کاملا بشویید و پوست بگیرید (اگر جوان با پوست ظریف است، لازم نیست آن را بردارید). به صورت دایره برش دهید. گل کلم را برش بزنید. معمولاً مرسوم است که به گل آذین جدا می شوند و ساقه را دور می اندازند که اتفاقاً بسیار مفید است زیرا بخشی از کلم و خوراکی است.
با کمی هم زدن تخم مرغ ها با شیر و اضافه کردن نمک به ذائقه، فیلینگ را آماده کنید.
فرم تهیه کاسه سبزی را با گوشت چرخ کرده با روغن (می توان از سبزیجات یا کره استفاده کرد) چرب کنید. ته آن یک ردیف کدو سبز قرار دهید و مقداری از فیلینگ را روی آنها بریزید.
پیاز و هویج را روی آن قرار دهید.
آخرین لایه گل کلم. مخلوط تخم مرغ و شیر را روی قابلمه بریزید.
در فر از قبل گرم شده (t - 180 درجه) به مدت 25-30 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، روی قابلمه را با پنیر ریز رنده شده بپاشید، بگذارید ذوب شود (نیازی نیست آن را نگه دارید تا زمانی که پوسته شود، بگذارید پنیر نرم بماند).
این قابلمه نه تنها برای کودکان، بلکه برای بقیه اعضای خانواده نیز جذاب خواهد بود، بنابراین می توانید یک قسمت خوب را طوری تهیه کنید که برای همه کافی باشد و در یک تابه بزرگ بپزید. یا می توانید آن را در قسمت هایی بپزید - فرم کوچک بلافاصله به عنوان یک بشقاب عمل می کند که کودک با خوشحالی غذای خوشمزه را می بلعد.
مرحله 1: گوشت خوک را آماده کنید.
گوشت خوک را کاملاً زیر آب روان آبکشی می کنیم و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم. با استفاده از یک چاقو، گوشت را از رگ ها و فیلم تمیز می کنیم. سپس قطعه را به قطعات متوسط برش دهید و به یک کاسه کوچک منتقل کنید.مرحله 2: گوشت گاو را آماده کنید.
گوشت گاو را به خوبی زیر آب گرم آبکشی می کنیم تا تکه های استخوانی باقیمانده از بین برود. حالا گوشت را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید و روی تخته برش دهید. با استفاده از یک چاقو، جزء را از رگ، چربی و فیلم تمیز می کنیم، سپس آن را به قطعات متوسط برش می دهیم و آن را در یک کاسه با گوشت خوک قرار می دهیم.
مرحله 3: گوشت خوک و گوشت چرخ کرده را آماده کنید.
برای تهیه کاسرول باید گوشت را چرخ کنیم. برای این کار از چرخ گوشت استفاده می کنیم اما حتما توری ریز داشته باشید تا تکه های گوشت خوک و گاو در ظرف نباشد. مواد را مستقیماً روی کاسه ای که در آن قرار دارند آسیاب کنید. توجه:برای یکدست شدن گوشت چرخ کرده 2 بار آن را از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 4: پیازها را آماده کنید.
با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. حالا قطعه را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیازهای خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید و به سراغ تهیه سبزی بعدی بروید.
مرحله 5: هویج را آماده کنید.
با استفاده از چاقو، هویج ها را پوست بگیرید و سپس زیر آب جاری بشویید. حالا با استفاده از رنده درشت سبزی را مستقیماً روی تخته برش خرد کنید. رنده هویج را در یک بشقاب خالی بریزید و مدتی کنار بگذارید.
مرحله 6: کدو سبز را آماده کنید.
برای تهیه کدو سبز برای یک غذا، می توانید از چندین گزینه برای خرد کردن سبزیجات استفاده کنید. اولین مورد این است که از یک رنده درشت استفاده کنید و مواد را مستقیماً روی یک کاسه کوچک خالی رنده کنید. در این دستور من معمولا از این روش برای خرد کردن سبزیجات استفاده می کنم.
دوم: کدو سبز را روی تخته برش قرار دهید، لبه های آن را با چاقو بردارید و سپس اجزا را به صورت نیم دایره های نازک به ضخامت برش دهید. بیش از 0.5 سانتی متر نیست.
و آخرین گزینه این است که کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید 1-1.5 سانتی متردر طول و عرض. در انتها سبزیجات خرد شده را در یک کاسه کوچک تمیز بریزید و به مراحل پایانی پخت غذا بروید.
مرحله 7: پنیر سفت را آماده کنید.
با استفاده از رنده ریز، پنیر سفت را مستقیماً روی تخته برش خرد کنید. سپس براده ها را در یک نعلبکی تمیز می ریزیم و آن ها را در یک فیلم می بندیم تا در حین آماده سازی ظرف، مواد خشک نشود.
مرحله 8: کاسرول گوشت را با سبزیجات آماده کنید.
در ماهیتابه اول مقدار کمی روغن نباتی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی محتویات ظرف خوب داغ شد، پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید، جزء را برای آن سرخ کنید 3-4 دقیقه. پس از گذشت زمان تعیین شده، گوشت چرخ کرده و گوشت گاو را به تابه اضافه کنید. دوباره همه چیز را با تجهیزات موجود مخلوط کنید و به سرخ کردن مخلوط ادامه دهید تا رنگ قهوه ای مشخصی به خود بگیرد. به این معنی است که گوشت چرخ کرده به خوبی سرخ شده است و می توانید به مرحله بعدی تهیه کاسرول بروید.
روغن نباتی باقی مانده را در ماهیتابه دیگری بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی محتویات ظرف خوب داغ شد، چیپس هویج را در اینجا اضافه کنید و با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید. سبزی خرد شده را تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید. بلافاصله پس از این، کدو حلوایی را به تابه اضافه کنید و پختن مخلوط سبزیجات را برای دیگری ادامه دهید 5-7 دقیقه توجه:فراموش نکنید که هر از چند گاهی با استفاده از وسایل موجود مواد را مخلوط کنید تا در ته ظرف نسوزند.
پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، شعله را خاموش کرده و محتویات ظرف را با احتیاط داخل یک کاسه متوسط قرار دهید. گوشت چرخ کرده سرخ شده را با پیاز اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید.
حالا کف و دیواره های یک ظرف فر عمیق را با یک تکه کره چرب کنید و سپس مخلوط را اینجا قرار دهید. سطح آن را با یک قاشق غذاخوری صاف کنید و سپس با پنیر سفت رنده شده بپاشید.
فر را روشن کرده و از قبل روی حرارت قرار دهید 180 درجه سانتی گراد. بلافاصله بعد از این، ظرف قابلمه را در سطح وسط قرار دهید و ظرف را برای آن بپزید 20 دقیقهتا زمانی که یک پوسته طلایی زیبا روی سطح ظاهر شود. پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، فر را خاموش کرده و با استفاده از دستکش فر را خارج کرده و کنار بگذارید. اجازه دهید تا ظرف کمی خنک شود.
مرحله 9: کاسرول گوشت را با سبزیجات سرو کنید.
با استفاده از یک چاقو، قابلمه تمام شده را به قطعات تقسیم کرده و آنها را با استفاده از یک کاردک چوبی به یک بشقاب مخصوص منتقل کنید. از آنجایی که ظرف کاملا سیر است، آن را سر میز شام همراه با تکه های نان یا نان پیتا سرو می کنیم.
اشتهای مبارک!
برای تهیه کاسرول می توانید به جای کدو سبز از کلم سفید استفاده کنید. برای انجام این کار، همچنین باید از قبل خرد شود. در این گزینه، بهتر است سبزیجات را با استفاده از چاقو روی تخته برش خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید (اگرچه به این ترتیب کلم آب بیشتری می دهد و عملاً در ظرف احساس نمی شود).
برای اضافه کردن تندی به ظرف، می توانید مقدار کمی از مخلوط فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. من همچنین از چاشنی هایی مانند خملی سونلی و کمی گشنیز آسیاب شده استفاده می کنم.
برای تهیه دلمه می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید. اما راستش را بخواهید ترجیح می دهم به غذای خانگی اضافه کنم، زیرا در این صورت صد در صد از ترکیب آن مطمئن هستم. علاوه بر گوشت خوک و گاو، می توانید از فیله مرغ یا بوقلمون و همچنین گوشت خرگوش و حتی نوتریا استفاده کنید.
