Pražená semínka.

• Příprava

• - Pokuste se vybrat semena s břichem a velká.
• - Opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou.
• - Semena můžete naplnit vodou v nádobách, pokud mají zbytky. Prázdná semena a nečistoty budou plavat.
• - Počet semen závisí na tom, jak pohodlné je pro někoho zasahovat. Můžete použít i plnou pánev.

• Pražení semen

• Umístěte pánev (nejlépe se silnými stranami a dnem) na vysokou teplotu a počkejte, až se pánev dobře zahřeje.
• Na rozpálenou pánev nalijeme půl lžičky slunečnicového oleje tak, aby bylo dno vymaštěné. To je jedno z tajemství lahodných semínek.
• Semínka okapaná do cedníku nasypte na pánev. Připravte roztok slané vody. Asi 40-50 gramů vody a lžičky soli.
• Ihned nalijte do semínek. Při odpařování vody se semínka zapaří, uvnitř se prosolí a hlavně lehce „cvaknou“, slupka se z jádra snadno odlepí.
• Teplo je vysoké, pokračujte ve smažení.
• Jakmile uvidíte, že je všechna voda pryč a semínka začnou praskat, stáhněte z plotny a pokračujte v míchání. Teplotu můžete snížit ihned poté, ale je lepší to dělat postupně. Za tři taková opatření na minimum. Minimální žár zabrání tomu, abyste si špatně spočítali okamžik převaření. Vysoké teplo na začátku umožní semenům smažit.
• Semena je vhodné neustále ochutnávat na mírném ohni. Někteří odborníci mohou určit připravenost podle sluchu. ;)
• Na úplný závěr semínka zalijte 1 lžící sladké vody (ve lžíci vody rozmíchejte 1/2 lžičky cukru). Cukr zkaramelizuje a chutná skvěle.
• Jakmile jsou semínka hotová, nasypte je do hliněné nebo skleněné nádoby a na 5 minut přikryjte čistým ubrouskem. Semena by měla „dorazit“.
• Dobrou chuť!
• Příjemnou zábavu při smažení!

• Celková doba vaření: 19 min.
• Kategorie:

Jíst semínka je ikonický psychologický požitek, srovnatelný s pitím čaje a meditací. Existuje názor, že konzumace semen škodí, což odborníci na výživu obecně nepodporují. Naopak střídmá konzumace dobře uvařených slunečnicových semínek pomáhá posilovat cévy a zlepšuje činnost nervové soustavy, mozku a trávení. Nejužitečnější jsou surová semena, extrahovaná ze slupek přímo při konzumaci. Doporučená denní dávka by neměla přesáhnout 100 gramů.

V poslední době (loupané a loupané, smažené a nesmažené) se prodávají balené v sortimentu. Ne vždy jsme však spokojeni s chutí těchto hotových výrobků, mohou se zhoršit v důsledku porušení podmínek a lhůt skladování. Navíc nevíme, jak se připravují, zda neobsahují nějaké nezdravé přísady.

Prozradíme vám, jak správně doma smažit semínka na pánvi.

Ingredience:

• syrová slunečnicová semena - 1-2 šálky;
• hrubá sůl (volitelně).

Příprava

Semínka propláchneme, abychom je zbavili prachu a drobných částeček rostlin a položíme na síto a poté volně položíme na čistý ubrousek.

Dobře rozehřejte suchou pánev, litinu nebo hliník (bez povlaků). Nasypte semínka a rovnoměrně je rozmístěte po povrchu pánve. Nejprve sušte na středně vysokém ohni za míchání dřevěnou špachtlí, dokud pára nepřestane stoupat. Poté snižte teplotu na minimum a za stálého míchání smažte, dokud nebude požadovaná hotovo (pravděpodobně doba smažení nebude delší než 10 minut). Pokud semena začnou praskat, je určitě čas vypnout teplo. Během závěrečného procesu smažení můžete do pánve přidat 1-2 špetky hrubé kuchyňské soli. Opražená semínka rovnoměrně rozložte na čistý, suchý ubrousek nebo dřevěné prkénko.

Někteří lidé rádi smaží semínka a dělají je více slanými, jak víte, to není zdravé. V žádném případě by množství soli nemělo přesáhnout 1 lžičku na 1 šálek semínek. Navíc do pánve není potřeba přidávat olej, někomu to může chutnat lépe, ale při takovém smažení vzniká mnohem více karcinogenů.

No a hlavně: Ráda bych vám poradila, abyste semínka neloupala zuby, ale ručně – tento styl použití bude nejlepší. A pak jsou tu dýňová semínka, která jsou výborným prostředkem k očistě těla od případných škodlivých mikroorganismů. optimalizuje metabolismus vody a soli, posiluje krevní cévy a podporuje mužskou sílu.

Jak správně upéct dýňová semínka?

Dýňová semínka, extrahovaná ze slupek během procesu vstřebávání, chutnají výborně bez opékání, a pokud jsou syrová a mokrá (právě vyjmutá z ovoce), lze je jednoduše usušit na suché pánvi nebo na plechu v trouba. Pokud je přesto chcete lehce opéct, postupujte stejně jako při opékání slunečnicových semínek (viz výše). Sůl není vůbec potřeba. Jíme dýňová semínka, extrahujeme jádra prsty, není to těžké a také se to vyvíjí jemné motorické dovednosti, což je dobré zejména pro děti starší 4 let.

Jak smažit loupaná semínka?

Oloupaná semena orestujeme stejně jako v tomto případě neloupaná, je třeba je nejprve zalít horkou vodou a poté po 3 minutách vodu slijeme a znovu propláchneme, aby se odstranily zbytky oleje (může chutnat nepříjemně hořce; ). Dále semena lehce osušte na ubrousku, nebo je jednoduše snězte, nebo je lehce osušte a orestujte na suché pánvi za míchání dřevěnou špachtlí. Postupujeme přibližně stejně jako při smažení semínek ve slupce (viz výše).

Recepty na pražená slunečnicová semínka.

V zimě si mnozí z nás rádi zkrátí večer sledováním nového filmu. Zároveň se často berou k prohlédnutí různé občerstvení a předkrmy. Slunečnicová semínka patří k našim oblíbeným. Níže vám řekneme, jak je správně smažit.

Obecně platí, že od okamžiku sběru až do okamžiku, kdy se dostane na náš stůl, semena projdou mnoha rukama a fázemi. Zpočátku na poli samotném mohou semena klovat ptáci, kteří na svých tlapkách nesou mnoho patogenů různých chorob.

Poté jsou zralé slunečnicové hlávky sesbírány technikem a rozdrceny na semena. To znamená, že se uvolňuje ze skořápek. Poté jsou semena odeslána do skladu, kde mohou hlodavci pobíhat. Tam jsou dodatečně očištěny od nečistot. Teprve poté se semínka dostanou na náš stůl. Proto jsou velmi špinavé. Oplachování je povinné před smažením.

Instrukce:

• Semínka vložte do cedníku a několikrát propláchněte pod tekoucí vodou.
• Poté nalijte do misky a přidejte další vodu, nechte
• Když nečistoty vyplavou na povrch, položte je na ručník a osušte

Ne každý má rád semínka se solí, takže je můžete uvařit jen tak. Ukazuje se to velmi chutné.

Instrukce:

• Pomocí kousku chleba vymažte pánev slunečnicovým olejem
• Když je povrch velmi horký, přidejte omytá a suchá semínka
• Smažíme za stálého míchání, nenecháme na jedné straně dlouho
• Poté semena ochutnejte, pokud jsou v pořádku, pak vypněte a ihned nasypte do misky
• Nenechávejte je na pánvi, mohly by se připálit.

Instrukce:

• Je třeba rozpustit 50 g soli ve sklenici teplé vody a nalít ji na omytá semena
• Celá mokrá hmota se vloží do pánve a umístí se na vysokou teplotu.
• Udržujte v ohni 1-2 minuty, aby se tekutina rovnoměrně rozprostřela
• Semínka dejte do cedníku a nechte odtéct vodu. Umístěte na rozpálenou pánev
• Nyní smažte na mírném ohni za stálého míchání.
• 2 minuty před koncem přidejte 10 g slunečnicového oleje a znovu zprůměrujte

Vše záleží na vrstvě semínek v pánvi a síle ohně. To, že je oheň dostatečně silný, neznamená, že práci zvládnete rychle. Riskujete, že jednoduše spálíte jádra a získáte spálený produkt

Časové normy:

• Na pánvi. Doba trvání závisí na tloušťce vrstvy semen a jejich množství. V průměru to trvá 15-25 minut. Pokud jsou semínka mokrá a je jich hodně, tak je potřeba proces pražení prodloužit na 30-35 minut.
• Mikrovlnná trouba po dobu 3-5 minut. Celý proces je rozdělen do několika fází. Produkt se ihned promyje a poté vysuší. Poté jsou umístěny do keramické desky a umístěny na maximální kapacitu po dobu 90 sekund. Poté promíchejte, nastavte výkon na střední a nechte dalších 60 sekund. Poté znovu zprůměrujeme a nastavíme na minutu. Nyní můžete produkt vyzkoušet. V případě potřeby můžete mikrovlnnou troubu ještě minutu.

Možnosti přípravy semen:

• Se solí. Mokrá semena je nutné rozložit a posypat solí. Zprůměrujte je a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 10 sekund na střední výkon. Nyní cyklujte třikrát 60 sekund a po každém cyklu promíchejte. Nyní ochutnejte a případně upravte.
• Bez soli. Postup je stejný jako u soli. Pouze výrobek není solený. Po umytí se semínka jednoduše vloží do mikrovlnné trouby a vaří v 60sekundových cyklech.

V troubě probíhá proces pečení rovnoměrněji. To je způsobeno dobrým rozložením teploty.

Instrukce:

• Po nasypání do cedníku potřebné množství semínek propláchněte tekoucí vodou. Poté nechte vodu vytéct.
• Pečicí plech dobře rozehřejte a vložte mokrá semínka. Poté nastavte teplotu na 150 °C a za občasného míchání vařte 40 minut.
• Je třeba, abyste semínka nevynechali ani je nepřevařili. Proto se nedoporučuje zvyšovat teplotu.
• Obecně byste měli být velmi opatrní, když skořápka začne praskat. Poté můžete semena pravidelně zkoušet.
• Pokud chcete získat solená jádra, pak před vložením plechu do trouby nasypte sůl na vlhká semena a dobře promíchejte.

Díky slunečnicovému oleji je chuť velmi bohatá a neobvyklá. Semena jsou velmi sytá.

Instrukce:

• Potřebné množství semínek nasypte do cedníku a opláchněte pod velkým množstvím vody.
• Poté se mokrá semena umístí na suchou pánev a udržují na ohni po dobu 25 minut.
• Čas od času je nutné produkt promíchat, aby se jádra nepřipálila
• V ideálním případě by měly zezlátnout. 2 minuty před připraveností nalijte lžíci rostlinného oleje
• Pokračujte ve smažení další 2 minuty. V případě potřeby můžete přidat sůl.

Zrna praží mnohem rychleji než ve skořápce.

Instrukce:

• Jádra je třeba nejprve umýt a nalít do cedníku.
• Když jsou semena mokrá, nalijí se do již horké pánve a umístí na vysoký oheň.
• Poté držte, dokud nezačnou praskat.
• Jakmile uslyšíte charakteristický praskavý zvuk, můžete snížit teplotu a neustále míchat
• Pokud jste příliš líní, některá jádra se mohou připálit nebo se uvařit nerovnoměrně.
• Jakmile ochutnáte jadérka a chuť se vám zalíbí, můžete je nasypat do misky
• Pokud chcete, můžete přidat sůl. To se provádí na samém začátku procesu, když jsou mokré.

Jak vidíte, smažení semínek je celkem jednoduché, hlavní je péče a neustálé míchání.

VIDEO: Pražte semínka

Každý z nás má právo si vybrat: jít do obchodu a koupit si balení hotových pražených semínek nebo strávit minimum času pražením semínek sami.

Jak smažit semena na pánvi

Existuje několik způsobů, jak smažit slunečnicová semínka: standardní je na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Všechny metody jsou dobré, jen potřebujete znát nějaké triky, aby byl produkt chutný a zdravý.

Smažit semínka je snadné, protože potřebujete jen slunečnicová nebo dýňová semínka, pánev a sporák. A samozřejmě trocha trpělivosti.

Způsob smažení:

• Nejlepší je vybrat semena mastná, nezkažená, baculatá a malé velikosti.
• Umístěte litinovou pánev na sporák a zapněte nízký oheň. Necháme rozehřát pánev.
• Mezitím, co se bude pánev nahřívat, můžete jen vytřídit semínka a nejlépe je omýt. Některé ženy v domácnosti doporučují dělat to bez problémů, zvláště pokud byla semena zakoupena na trhu.
• Když je pánev rozpálená, vsypte semínka (vhodné je vypustit přebytečnou vodu vyhozením semínek do cedníku).
• Rozložte na pánev a přikryjte pokličkou. Zapněte maximální teplo - nechte pod víkem doslova 1-2 minuty.
• Aby vše fungovalo, neměli byste do pánve nasypat mnoho semínek najednou, protože se nestihnou smažit rovnoměrně.
• Po několika minutách sejměte víko, snižte teplotu na sporáku a za stálého míchání pokračujte ve smažení semínek do měkka.

Existuje další způsob, jak smažit semena:

• Rozpálíme pánev se silnými stěnami, vsypeme suchá semínka, zalijeme trochou vody, přibližně 60-100 ml.
• Smažíme, respektive v první fázi semena vaříme v páře, dokud se veškerá vlhkost zcela neodpaří.
• Následuje standardní proces smažení, dokud se neobjeví charakteristické praskání. Teplo je minimální, semínka je potřeba neustále míchat.
• Po 15 minutách stání u sporáku budou semínka hotová. Stupeň připravenosti můžete určit podle chuti. Každá hospodyňka má na tuto věc svůj vlastní názor: někdo má rád téměř syrová semena, někdo je má rád se zlatými jádry.
• Sporák musí být vypnut a semena okamžitě nasypána do hlubokého talíře pokrytého čistým ručníkem. Připravená semínka byste neměli nechávat na pánvi, protože by se mohla připálit.

Jak smažit solená slunečnicová semínka

Někteří lidé mají rádi chuť slaných semen:

• Semínka nasypte do pánve, přidejte špetku jemné soli, zamíchejte a pokračujte v procesu smažení, dokud nebudou uvařená. Metoda je rychlá, ale odhadnout poměr soli je velmi těžké.
• Druhý způsob smažení slunečnicových semínek se solí trvá déle, ale výsledek bude podle přání: předem připravená (tříděná nebo prosátá slunečnicová semínka) se nalijí do pánve se silnými stěnami a sůl se míchá v samostatné misce. Na 100 ml vezměte 1/3 lžičky jemné soli. Poměr soli a slunečnicových semínek je následující: 3 lžičky na 0,5 kg slunečnicových semínek. jemná sůl. Semínka se zalijí slanou vodou, spaří a smaží se do měkka na středním ohni.

Jak upéct semena v troubě

Rychlý a snadný způsob pražení semínek v troubě.

Jak se to dělá:

• Teplota ohřevu trouby je 180 stupňů.
• Připravte si plech a vyložte ho pergamenem.
• Umístěte semínka do jedné vrstvy.
• Vložte plech se semínky do trouby. Doba schnutí - 20 minut.
• Semena nejsou ani tak smažená, jako sušená, což ne každému vyhovuje.

Jak upéct slunečnicová semínka v mikrovlnné troubě

V mikrovlnné troubě není možné smažit mnoho semen najednou, takže je třeba dodržovat proporce:

• Vložte 300 g syrových semínek do střední misky.
• Nádobí musí být speciální pro vaření v mikrovlnné troubě.
• Nastavte výkon zařízení na 750 W.
• Umístěte nádobu se semínky do mikrovlnné skříňky a zapněte teplo na 2 minuty.
• Čas vypršel: semena několikrát promíchejte, znovu zahřívejte po dobu 2 minut a tak dále 4krát po dobu 2 minut.
• Doba pražení závisí na velikosti semínek, takže po 4 minutách pražení je vhodné semínka ochutnat. Pokud jste připraveni, nechte jej v troubě několik minut „uvařit“.

Jak smažit semena na písku

Zajímavý způsob, jak smažit semena na písku:

• Budete potřebovat silnostěnnou pánev a jemný prosátý písek.
• Je třeba nalít písek do pánve a zapnout střední teplotu na sporáku.
• Když se písek zahřeje, vysypte semínka (propláchnutá, nechte odkapat přebytečnou tekutinu).
• Semena je třeba důkladně promíchat s pískem, dát na mírné teplo a to je vše.
• Po chvíli je potřeba semínka vyzkoušet – pokud jste připraveni, vypněte sporák, nechte semínka v písku na pánvi, dokud úplně nevychladnou.
• Semínka nasypte do síta a propasírujte.

Není nic jednoduššího, než si semínka se solí upéct v troubě, pokud máte rádi takovou svačinu. Syrová slunečnicová semínka si můžete koupit na trhu nebo ve speciálním obchodě, obchodě nebo supermarketu. Neměli byste si však myslet, že vše je tak jednoduché, jak se zdá: svačina se může okamžitě spálit a semena budou hořká. Abyste tomu zabránili, postupujte podle doporučení krok za krokem v receptu a důvěřujte svému čichu: jakmile ucítíte vůni, že jsou smažené, vyjměte je z trouby.

Ingredience

• 1 šálek syrových semen
• 4 špetky soli

Proces smažení

1. Na trhu se semínka často prodávají ve sklenicích, proto recept pro usnadnění zaměříme na tento objem (standardní sklenice, 200 ml). Projdeme semena, abychom odstranili poškozená a případné zatoulané zbytky.

2. Vybranou hmotu nalijte do nádoby, přidejte vodu a důkladně promíchejte, aby se semínka omyla od prachu a nečistot. Přidejte vodu a ještě několikrát opláchněte.

3. Mokrá semínka osolíme a promícháme. Sůl na nich zůstane a během smažení se vstřebá. Po usmažení ale můžete předkrm dosolit.

4. Směs semínek nasypeme do pekáče a vložíme do trouby vyhřáté na 100 stupňů. Nebudeme zavírat dvířka trouby: hmotu potřebujeme spíše vyschnout než upéct, takže vzduch musí cirkulovat. Semínka každých 5–10 minut promícháme. Sušení bude trvat asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti semen.