Pileći kotleti sa pečurkama. Pileći kotleti sa pečurkama i sirom Kotleti od pilećih fileta sa pečurkama

Kotleti od pilećih fileta sa gljivama odlična su zamjena za tradicionalne kotlete. Po mom mišljenju, pileći file je ukusniji od svinjskog ili goveđeg mesa, jer se piletina odlično slaže sa pečurkama.

Ovo jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog; savršeno će ukrasiti praznični sto. Kotleti sa šampinjonima su neobično jelo, izgledaju samo kao komad pilećeg mesa, ali unutra ima srdačnu komponentu - šampinjone.

Print

Recept za pileće kotlete sa pečurkama u jajima

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

• 300 g Šampinjone
• 500 g pilećeg filea
• 5 komada.
• kokošje jaje
• sol

crni biber

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako kuhati kotlete od pilećeg filea sa pečurkama u tiganju

1. Pečurke se moraju oguliti, a zatim iseći na trakice. Stavite ih u tiganj i pržite 10 minuta.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Dodajte ga pečurkama i zajedno pržite. U šerpu sipajte 1 čašu vode i dinstajte 20 minuta. Nakon toga ostavite pečurke sa strane i ohladite.

3. U međuvremenu narežite pileći file na kriške.

4. Svaki komad udarite čekićem.

5. Filete posolite i pobiberite. U ovom obliku kotlete možete staviti u emajliranu zdjelu i staviti u hladnjak, te ih po potrebi pržiti. U tom slučaju, jelo na stolu će uvijek biti svježe. Ako su danas potrebni kotleti, onda nastavljamo sa kuvanjem.

6. Na sredinu svakog pilećeg kotleta stavite nekoliko pečuraka i umotajte ga tako da pečurke budu unutra.

7. Svaki kotlet uvaljajte u brašno.

8. U činiju razbijte jaja i viljuškom umutite dok ne postane glatka. Kotlete umočite u jaje i stavite u zagrejani tiganj, pržite sa svih strana.

Jaje će držati fil zajedno i sprečiti da fil ispadne.

Pileće meso je jeftino, ali je dijetalno, posebno kada su u pitanju pileća prsa bez kože. Međutim, neke domaćice ne rizikuju da prave kotlete od pilećih prsa, shvaćajući da je pileći file posan, a kotleti od njega mogu ispasti suhi i žilavi. Međutim, nakon što je odabrala uspješan recept i naučila nekoliko tajni, čak i neiskusna domaćica može pripremiti sočne i nježne pileće kotlete. Kotleti od pilećih prsa sa pečurkama i sirom uvek su ukusni i ukusni. Ovo jelo je pogodno i za prazničnu trpezu, iako vam jednostavnost pripreme omogućava da njime svakodnevno hranite svoju porodicu.

Mogućnosti kuhanja

Strahovi domaćica u vezi sa suhoćom pilećeg filea su opravdani. Stoga, da biste od njega pripremili ukusna jela, morate znati nekoliko suptilnosti.

• Ako se meso nepravilno odmrzava, gubi mnogo vlage i postaje suho. To se događa ako meso stavite u toplu vodu ili ga zagrijete u mikrovalnoj pećnici kako biste ubrzali odmrzavanje. U stvari, meso bi trebalo postepeno odmrznuti. Ostavite da se odmrzne u frižideru i odstoji na sobnoj temperaturi neko vreme. Tada će ostati gotovo jednako sočan kao kad je bio zamrznut. Međutim, u slučaju pilećih prsa, bolje je ne riskirati i pri kupnji dati prednost ohlađenom fileu.
• Vlakna pilećeg mesa su mekana, pa ga nije potrebno rezati na kotlete popreko vlakana, ali ga ipak treba iseckati. Kako biste spriječili da kotleti izgube svoj integritet, bolje je izrezati pileći file na prilično debele slojeve, najmanje centimetar. Meso peradi bolje je tući stranom kulinarskog čekića na kojoj su izbočine veće. Preporučljivo je to učiniti kroz paket. Zahvaljujući tome, čekić se neće zalijepiti za meso i trgati ga, a prskanje iz mesa neće se raspršiti po kuhinji.
• Da bi meso bilo mekše i aromatičnije, ne peče se odmah, već se ostavlja da odstoji sa sosom ili začinima da bude zasićeno njihovim aromama.
• Za kuvanje pilećih prsa nije potrebno mnogo vremena. Da ih ne biste isušili, slijedite preporuke navedene u receptu. U istu svrhu treba staviti pileće kotlete u rernu kada je dobro zagrijana.

Sos takođe čini kotlete pilećih prsa sočnijim. Recepti za njihovo kuhanje s gljivama i sirom obično ga uključuju. Same pečurke takođe daju sočnost jelu.

Pileći kotleti sa pečurkama i sirom

• file pilećih prsa - 0,5-0,6 kg;
• svježi šampinjoni – 0,3 kg;
• sir "ruski" ili sličan - 0,2 kg;
• majonez - 100 ml;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, začin za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileći file operite i osušite salvetama. Svaki komad prepolovite po dužini. Stavite komade u kesu, istucite ih sa obe strane, ali ne prejako da ne oštetite vlakna.
• Izvadite kotlete iz vrećice i začinite solju i začinima. Ostavite 10-15 minuta da piletina prožme arome začina.
• Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kotlete.
• Šampinjone operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na kriške od otprilike 3 mm.
• Stavite kriške gljiva na kotlete.
• Podmažite radni komad majonezom.
• Sir naribajte na sitno i pospite ga preko kotleta.
• Zagrejte rernu na 180–200 stepeni. U njega stavite pleh sa pilećim kotletima i pecite ih 20 minuta.

Ostaje samo da kotlete stavite na tanjir i poslužite. Kotlete možete poslužiti u porcijama, stavljajući ih na tanjire uz prilog.

Kotleti pilećih prsa sa pečurkama, paradajzom i sirom

• file pilećih prsa - 0,6 kg;
• luk - 0,2 kg;
• šampinjoni (vrganji ili šampinjoni) – 0,35 kg;
• tvrdi sir - 0,2 kg;
• paradajz - 0,2 kg;
• pavlaka - 100 ml;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Kotlete pripremite tako da operete i osušite filete, prepolovite ih po dužini i tapkate sa obje strane batom za meso.
• Marinirajte pileće meso tako što ćete ga natrljati solju i biberom.
• Pečurke operite, osušite, narežite na kockice.
• Oguljeni luk narežite na sitno.
• Zagrijte biljno ulje u tiganju, dodajte luk i gljive, pržite ih dok ne ispari višak vlage.
• Pečurke i luk prebacite na tanjir, lagano posolite i pomiješajte sa pavlakom.
• Paradajz narežite na tanke okrugle kriške. Da iz njih ne bi curio sok, bolje je rezati posebnim nožem sa malim zubima.
• Posudu za pečenje namažite uljem i na nju stavite kotlete pilećih prsa.
• Na vrh stavite pečurke i pavlaku. Poravnajte kašikom.
• Odozgo stavite kriške paradajza.
• Pospite rendanim sirom.
• Nakon što ste rernu zagrejali na 180-200 stepeni, u nju stavite kotlete na 25 minuta.

Jelo ispada tako ukusno i lijepo, tako primamljivo miriše da ga nije sramota staviti na svečani sto. Unatoč činjenici da jelo uključuje gljive i paradajz, ipak mu je potreban prilog. Uz ovo jelo odlično ide i krompir. Može se poslužiti pečeno ili kuvano, ili kao pire.

Kotlete od pilećih prsa sa pečurkama i sirom su mekano, ukusno i ukusno jelo. Možete ga pripremiti ne samo radnim danom, već i za praznik. Ukrasiće sto, a istovremeno neće koštati previše.

Ovaj izdašan i ukusan recept će se svidjeti svim ljubiteljima piletine. Predlažem da pripremite ukusne pileće kotlete sa pečurkama i sirom. Nježno, začinjeno pileće meso sa zlatnom koricom od sira neće vas ostaviti ravnodušnim. Ovo jelo savršeno je za prazničnu trpezu i upotpuniće domaći ručak ili večeru.

Za pripremu kotleta najbolje je koristiti pileći file. Gotovo jelo odlično ide uz svježe povrće ili salatu od svježeg ili kiselog povrća. Preporučljivo je konzumirati tople.

Za pripremu pilećih kotleta sa pečurkama i sirom u rerni uzmite sledeće sastojke.

Pileći file dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na kriške širine otprilike 1-1,5 cm Za rezanje je bolje koristiti vrlo oštar nož. Začinite začinima. Dodajte začine po svom ukusu. Ostavite da se marinira u aromatičnom bilju 25-30 minuta.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Pečurke operite i osušite. Narežite na kriške zajedno sa krakovima.

Stavite praznine u kalup. Svaku premažite majonezom.

Stavite cijeli kolut luka.

Na vrh stavite gljive.

Dobro pospite tvrdim sirom. Stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni) 30-50 minuta.

Za kotlete od peradi najbolji je izbor piletina, čiji ukus savršeno nadopunjuju sir i gljive. U našem kulinarskom receptu za pileće kotlete uzet ćemo šampinjone, a sir će se otopiti. Za potpuno kuvanje kotleta dovoljno je 40 minuta, koristeći samo tiganj (lonac). Ovo jelo od peradi možete pripremiti kod kuće i radnim danima i vikendom. Pileći kotleti sa sirom i šampinjonima toliko su idealno jelo od mesa da će pitanje šta napraviti za drugo jelo nestati samo od sebe.

Sastojci recepta:

• pakovanje pilećih filea,
• šampinjoni - 300 grama (šaka) šampinjona srednje veličine,
• topljeni sir (60% masti) - 2-3 pakovanja,
• 3 kokošja jaja,
• 3 glavice luka srednje veličine
• 100 grama brašna i pohanje za prženje kotleta,
• rafinisanog ulja, soli i mlevenog bibera.

Kuvanje pilećih kotleta, sa fotografijom

Operite i osušite delove pilećeg filea da ne klizi prilikom rezanja po dasci.

Dobijenu smjesu polovično istucite čekićem, posolite i popaprite meso.

Operite pečurke, ogulite ih od tanke kore i narežite na slojeve po cijeloj dužini.

Luk pripremamo tako što ga ogulimo i operemo, a zatim isečemo na kockice.

Na dno tiganja ili šerpe sipajte biljno ulje i položite malo nasjeckanog luka.

Izmućeni pileći file prvo uvaljajte u brašno kako bi se jaje kasnije dobro upijalo u njega.

Umočite meso u razmućena jaja.

Stavite meso u tepsiju na luk.

Na to su uredno nasjeckane šampinjone, dodajte ih.

Na šampinjone stavite preostali seckani luk.

Pokrijte vrh kotleta tanko narezanim topljenim sirom.

Pržite na laganoj vatri. Da bi se sir dobro otopio, tepsiju dobro pokrijte poklopcem odgovarajuće veličine. Nakon 20 minuta možete poslužiti gotove pileće kotlete sa sirom i pečurkama.

Za danas smo se odlučili za pitanje šta će biti za drugo jelo, a za sledeći put mogu predložiti da zeca ispečete u rerni. Garantujem neuporediv ukus i miris! Imate li ideju šta da poslužite uz čaj ili kafu kod kuće? Imam da. , savršeno za ugodan završetak ručka.