Pileći file na kefiru je ukusno dijetalno jelo za koje je potrebno samo nekoliko sastojaka.
Ovo jelo može postati dio prehrane ljudi koji kontroliraju svoju tjelesnu težinu ili pate od raznih bolesti probavnog sistema. Minimum kalorija i maksimalna korist - to je ono što dobijamo pripremanjem pilećih fileta po ovom receptu. Po želji, kefir se može zamijeniti kiselom pavlakom ili mlijekom. Rezultat će biti sličan. Meso postaje mekano, aromatično i veoma sočno. Kefir daje piletini blago kiselkast ukus, što samo poboljšava ukus mesa.
Kalorični sadržaj pilećeg filea na kefiru: po 100 gr. - otprilike 90 - 140 kcal.
- Pileći file (2 kom.).
- Kefir (1 čaša).
- Osušeni bosiljak (pola kašičice).
- Crni biber.
- Sol.
Dva velika pileća fileta dobro operite.
Pileći file narežite na kockice i stavite u dublju posudu za pečenje.
Meso pospite sušenim bosiljkom, crnim biberom i solju. Mix.
Pripremimo čašu svježeg kefira. Može biti bilo kojeg sadržaja masti, nije bitno.
U posudu za pečenje sipajte čašu kefira i dobro pomiješajte s mesom. Piletina treba biti potpuno uronjena u kefir.
Zagrejte rernu na 150 stepeni. Pošaljimo naš obrazac tamo 45-50 minuta. Ready!!!
Recept 2: pileći file na kefiru u tiganju
- pileća prsa 1 komad (velika)
- Kefir 400 grama
- Luk 1 komad (veliki)
- Sušeno bilje 1 kašičica
- Suncokretovo ulje koliko je potrebno za prženje
- Mljeveni crni biber ukus
- Posolite po ukusu
- Zeleni luk po ukusu
Za početak ostavite pileća prsa da odmaraju na sobnoj temperaturi dok se ne odmrznu i malo zagrije. Zatim isperite meso, uklanjajući masnu kožu i kosti i hrskavicu. Dobijeni pileći file osušite jednokratnim papirnim ubrusima i narežite na nekoliko velikih ili srednjih komada.
U dubokom tanjiru pomiješajte kefir i začine, odnosno sol, mljeveni crni biber i sušeno bilje. Zatim u ovu marinadu stavite komade pilećeg filea, promešajte i ostavite da odstoji 1,5 - 2 sata. Ako je vaša kuhinja prilično topla ili vruća, onda je bolje staviti meso na kefir u frižider, ako je soba hladna, onda ostavite sve na stolu, samo ga pokrijte nečim.
Kada istekne vrijeme potrebno za mariniranje piletine, počnite pripremati luk. Luk je potrebno oguliti, isprati pod hladnom vodom i narezati na male kockice ili tanke poluprstenove. Zeleni luk dobro isperite toplom ili toplom vodom i nasjeckajte na male komadiće.
Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem u njemu. Stavite komade luka na ulje i pržite ih dok ne porumene. Zatim lopaticom gurnite prženi luk u stranu i stavite komade piletine u sredinu tiganja. Ostavite marinadu za sada u tanjiru. Na srednjoj vatri pržite meso i luk dok većina tečnosti ne ispari. 
Smanjite vatru, prelijte preostalom marinadom od kefira, dodajte još soli i mljevenog crnog bibera po ukusu i dodajte komadiće zelenog luka. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte piletinu na laganoj vatri 35-50 minuta, ovisno o veličini komada. Povremeno provjeravajte posudu tako što ćete otvoriti poklopac i promiješati sos od piletine, luka i kefira.
Spremni! Piletina dinstana na kefiru u tiganju ispada mekana, sočna i blago kiselkasta po ukusu i teksturi, pa bi najbolji prilog bio kuvani pirinač, testenina ili pečeni krompir. Dodatni sos nije potreban, iskoristite ono što je ostalo u tiganju.
Recept 3: pileći file mariniran u kefiru (sa fotografijom)
- Pileći file
- Kefir
- Bijeli luk
- Sol, začini (ja koristim mješavinu sušenih sjemenki kopra, lovorovog lista i crnog bibera, samljeti u mlinu)
Komade fileta ćemo marinirati dan prije kuhanja. vrlo zgodno - danas ih marinirate, sutra dolazite s posla, samo ih bacite u tiganj - večera je gotova.
Dakle, filet narežite na male komadiće.
Isjeckajte bijeli luk, bolje ga je ne zgnječiti, već ga narezati na krupnije komade.
Stavite file u posudu, sipajte kefir tako da prekrije file, dodajte bijeli luk, sol i začine, promiješajte.
Luk narežite na velike kolutove.
Stavite ga na vrh fileta.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider do sutra.
Za pripremu dodajte malo suncokretovog ulja u dobro zagrijani tiganj i rasporedite filet zajedno sa marinadom.
Kuvajte otklopljeno na srednjoj vatri, mešajući čim osetite da se meso lepi za tiganj.
Kefir treba da potpuno ispari, a file se lagano proprži. Ovo ne traje više od 15 minuta. Naše sočne kriške su spremne, dobar tek!
Recept 4: pileći file mariniran na kefiru u rerni
Recept je jednostavan do tačke "ne mogu":
- Pileća prsa.
- Kefir.
- Začini. :)
Operite prsa, malo ih istucite i stavite u dublju činiju.
Ulijte kefir (da piletina bude potpuno pokrivena), začinite omiljenim začinima.
Pustite ih da odstoje sat vremena,možda i manje,ili nikako :) Stavite ih u zagrijanu rernu na 190 i zaboravite na njih 40-ak minuta.
Sve je spremno :) veoma sočno i ukusno. I što je najvažnije, dijetalno jelo... Ovaj put sam lično sipao 1% kefira...
Recept 5: pileći file dinstan na kefiru u rerni (sa fotografijom)
- Pileća prsa – 600-800 g
- Kefir – 1 čaša
- Sušeno bilje (kopar, peršun, origano, bosiljak) - po ukusu
- Paprika – ½ kašičice
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
Operite pileća prsa, uklonite višak masnoće i film. Svaki file prerežite na pola po dužini da dobijete prilično tanke odreske. Lagano udarite piletinu sa obe strane čekićem. Da piletina ne zaprlja kuhinju, prekrijte je folijom ili vrećicom kada je tučete, kako komadići neće letjeti u različitim smjerovima. 
U posebnoj posudi pomiješajte kefir, sušeno bilje, papriku, biber i sol. Kefir se može koristiti sa bilo kojim udjelom masti, ali ja obično koristim jedan posto za veći sadržaj u ishrani. Navodim začine koje koristim za piletinu kao primjer, ali možete dodati svoje omiljene začine. 
Pomiješajte piletinu sa marinadom i ostavite najmanje 20 minuta. Piletinu možete ostaviti i u frižideru da se marinira preko noći, a ujutro skuvati. Pazite da svi komadi pilećih prsa budu ravnomjerno premazani marinadom kako bi se ravnomjerno natopili. Ako piletinu marinirate duže vrijeme, na primjer, cijelu noć, onda je bolje posoliti neposredno prije kuhanja, tako da će pileće meso biti sočnije. 
Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja i stavite piletinu u tepsiju direktno sa marinadom. Stavite piletinu u jedan sloj. 
Stavite piletinu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat. 
Za ukusniji izgled piletine, 5 minuta pre kraja pečenja možete upaliti rernu na najjaču vatru, pa će piletina ispasti ružičastija. 
Piletina pečena na kefiru je spremna. Poslužite piletinu sa bilo kojim prilogom po želji. Da bi se održala dijetalna tema, ova piletina se idealno poslužuje uz prilog od svježeg ili parenog povrća.
Recept 6: pileći file na kefiru u foliji u rerni
- pileći file - 2 komada,
– kefir – 1 čaša (sadržaj masti od 2,5% i više),
- sol,
- biber,
- Provansalsko bilje.
Prvo dobro operite i osušite pileći file. Nakon ovih jednostavnih priprema, pospite ga solju, mljevenim biberom i provansalskim začinskim biljem. Općenito, ako nemate provansalsko bilje pri ruci, možete koristiti začine po vlastitom nahođenju. Međutim, bolje je odabrati nešto prirodnije i klasičnije. Bijelo meso posuto suvim začinskim biljem izgleda ljepše i skuplje od jarko žute piletine. I niko ne zna šta stavljaju u ove popularne "pileće začine".
Sredili smo začine - sada uzimamo kefir. Naše meso prelijte čašom kefira i ostavite da odstoji. Upravo će kefir našem jelu dati izuzetnu mekoću. Minimalno vrijeme mariniranja je 20 minuta.
Možete čak i ostaviti u frižideru preko noći.
Piletinu ćemo kuvati u rerni. Da bismo to učinili, naše meso prebacimo u posudu za pečenje i napunimo ga kefirom u kojem je marinirano.
Pokrijte pleh folijom i zagrejte rernu na 200 stepeni. Nakon 20 minuta vadimo formu - i voila! Naša neverovatno meka pečena pileća prsa na kefiru su spremna. Ako želite da piletina dobije zlatno smeđu koricu, 10 minuta prije nego što je jelo spremno otvorite foliju.
Recept 7: pileći file na kefiru u spori šporet
- pileći file - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- pavlaka - 2 kašike;
- začini - po ukusu;
- luk - 1 komad;
- beli luk - 3 čena.
Pileći file dobro operite, osušite i narežite na porcije. Stavite ih u posudu za multivarke.
Luk narežite na pola prstena i dodajte piletini. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti.
Zatvorite poklopac i podesite funkciju odgođenog starta na 1 sat. Za to vrijeme piletina će se marinirati. Ako vaš multicooker nema ovu funkciju, jednostavno ostavite file u marinadi.
Podesite program „Dužanje“ na 90 minuta. Ako imate režim „Multi-kuhanje“, podesite vreme na 1 sat, a temperaturu na 160 stepeni.
Nakon zvučnog signala, vaše jelo će biti spremno.
Recept 8: pileći šiš kebab na kefiru (sa fotografijom)
- Pileći file 1 kilogram
- Luk 350 grama
- Kefir (bez malo masti) 0,5 litara
- Beli luk 4–5 čena
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni biber ukus
- Sušeno bilje (kopar, peršun, cilantro, itd.) ukus
Uvjerite se da je piletina potpuno odmrznuta prije nego što je dodate u marinadu. Bilo bi bolje da se zagrije na sobnu temperaturu. Ali jednostavno ne morate ubrzavati proces korištenjem mikrovalne pećnice ili tople vode.
Odmrznuti file isperite hladnom vodom, uklanjajući višak masnoće, ako postoji. Zatim osušite pileće meso papirnim ubrusima i, stavite ga na dasku, narežite na velike kocke. Ne budi plitak! Zapamtite da bi vam kasnije trebalo biti udobno stavljati komade mesa na ražnjiće.
Luk oljuštite, odrežite krajeve sa obe strane, a zatim isperite hladnom vodom i osušite. Oguljeni luk narežite na debele kolutove.
Očistite potreban broj čena belog luka kao i luk, isperite hladnom vodom i osušite. Zatim ovaj aromatični sastojak provucite kroz posebnu presu.
U dubokom tanjiru pomešati piletinu, luk i beli luk. Ulijte kefir, dodajte sol, mljeveni crni biber i suvo bilje. Sve dobro izmiješajte. Sad ono najvažnije: pileće meso treba ostaviti u marinadi dovoljno vremena. Najbolje je sve prepustiti 10-12 sati, ali, kako praksa pokazuje, 6 sati isto se dešava dovoljno. Zato tanjir piletine marinirane u kefiru stavite u frižider i držite je potrebno vreme.
Pileći ćevap možete skuhati na bilo koji način koji vam odgovara. Navucite ga na ražnjiće i pržite na otvorenom uglju ili na roštilju, ili na roštilju, ili na roštilju, ako želite. Glavna stvar je zapamtiti da meso ne morate kuhati na samoj vatri, već direktno na vrućem uglju, vodeći računa da se ništa iznenada ne zapali od kapanja masti ili vjetra.
Pržite pileći ćevap dok ne bude potpuno pečen, povremeno ga okrećući da meso ne zagori.
Pileći ćevap na kefiru služi se odmah nakon kuvanja. Možete ga izvaditi sa ražnja nožem i poslužiti na tanjiru, posut seckanim svežim začinskim biljem, a možete i jesti direktno. Uz ovaj ćevap je veoma ukusno jesti somune i sve vrste povrća sa roštilja, a svakako će vam odgovarati bilo koji sos koji volite.
Recept 9: pileći file na kefiru sa krompirom u rerni
- pileći file – 2-3 kom.
- krompir - 0,8-1 kg
- kefir (ili prirodni jogurt) – 250 ml
- beli luk – 3-4 čena
- luk – 1-2 kom.
- paradajz – 1-2 kom.
- svježi kopar - par grančica
- so, biber - po ukusu
Pileći file oprati vodom i osušiti. Narežite na male komade (jedan file na 3-4 komada). Posolite i pobiberite piletinu po ukusu. 
Beli luk oljuštite i propasirajte kroz presu, isperite i iseckajte kopar. U kefir (ili jogurt) dodajte pripremljeni beli luk i začinsko bilje. Mix. 
Pileći file prelijte pripremljenom marinadom od kefira i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta. 
U međuvremenu ogulite krompir, isperite i narežite na tanke ploške. 
Luk oljuštite i narežite na kolutiće. 
Paradajz takođe operite i narežite na tanke kriške. 
Pleh ili vatrostalnu posudu sa visokim stranicama namastite biljnim uljem, prvo rasporedite krompir i posolite. 
Marinirani pileći file ravnomjerno stavite preko krompira (marinadu za kefir rezervišite). 
Preko piletine stavite kolutove luka. 
Posljednje stavite kriške paradajza i sve prelijte preostalom marinadom od kefira i bijelog luka. 
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni, pecite oko 50-60 minuta. 
Jelo poslužite toplo, posuto svježim seckanim začinskim biljem. Pileći file pečen sa krompirom je spreman! 
Nije tajna da u procesu pripreme određenog jela kuhar mora biti dobro raspoložen, mora biti potpuno pozitivan i misliti samo na dobro.
Još niko nije dokazao kako su proizvodi u stanju da sve ovo dožive, ali je dokazano da konačni rezultat zavisi od raspoloženja.
Ali često se dešava da smo na poslu jako umorni, na putu kući zaglavimo u saobraćajnim gužvama i, shodno tome, ne možemo reći da smo odlično raspoloženi. Međutim, večera mora biti pripremljena, i po mogućnosti ukusna. Pa ko bi u takvom trenutku koristio multivarku, gdje proces kuhanja u maloj mjeri ovisi o vama.
Šta ako nemate ovaj čudotvorni uređaj, ili vaši najmiliji vole hranu koju pripremate samo vašim rukama? Tada prirodno počinjemo da pamtimo lake recepte, brzo smislimo neko jednostavno jelo, iako nemamo nikakvu želju da kuvamo.
Među jednostavnim receptima za kuvanje piletine zauzima ponosno mjesto. piletina kuvana i odležana u kefir marinadi. Zaista, ovo jelo zahtijeva minimum sastojaka, ali rezultat je maksimalan. Jedina stvar je proces mariniranja mesa, za koji je potrebno odvojiti određeno vrijeme. U međuvremenu se meso marinira, možete malo odmoriti. I tada će vam se raspoloženje malo podići, pogotovo kada vidite ovo prekrasno, rumeno i ukusno čudo na stolu.
Recept 1. Piletina na kefiru
Okus ovog jela je jednostavno nevjerovatan i možete odmah započeti pripremni proces bez rizika.
Potrebni sastojci:
– piletina – 1,2-1,5 kg;
— kefir – 0,75 ml;
- začin za piletinu i so.
Proces kuvanja:
Počnimo s pripremnim procesom. Piletinu dobro operite i narežite na porcije. Meso pospite začinima i solju, promešajte i stavite u dublju posudu. Meso rasporedite u ravnomerni sloj i napunite ga kefirom. Imajte na umu - kefir mora u potpunosti prekriti komade mesa! Samo tako će svaki komad vaše piletine biti dobro i propisno mariniran. Pa, to je verovatno sve - već ste uradili glavnu stvar. Ostaje samo sačekati 2 sata kako bi meso dobro upijalo kefir marinadu.
Sada se možete opustiti nakon posla. A za one koji nisu umorni i tek su odlučili da skuvaju ovo jelo, dok mariniraju meso, možete početi sa pripremom priloga za piletinu, ukusnog sosa itd.
Dakle, vreme je isteklo, rerna je već zagrejana na temperaturu od 180 stepeni. Piletinu zajedno sa marinadom prebacimo u vatrostalnu posudu za pečenje i pečemo dok se ne stvori lijepa, ukusna i hrskava korica. Vrijeme pripreme ovog jela je 1 sat.
Recept 2. Piletina na kefiru
Ovaj recept je dizajniran za one koji žele pripremiti kompletan ručak ili obilnu večeru. Uz piletinu na kefiru ispeći ćemo i krompir.
Potrebni sastojci:
-piletina – 1 kom.;
— kefir – 0,75 ml;
- Cherry paradajz;
- beli luk - 2 čena;
- mješavina talijanskog bilja;
- so i biber po ukusu;
- krompir po članu porodice.
Proces kuvanja:
Prvo operite piletinu i narežite je na porcije. Pile se može uspješno zamijeniti butovima ili drugim dijelovima piletine.
Pripremimo marinadu. Sipajte kefir u činiju. Ren češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte u kefir. Dodajte sol, mljeveni crni biber i mješavinu talijanskog bilja (možete koristiti svoje omiljeno začinsko bilje). Pomiješajte kefir i prelijte ga preko komada piletine. Marinada treba u potpunosti pokriti meso. Ostavite da se meso marinira oko pola sata.
Dok se meso marinira, počnite sa krompirom. Ogulite ga, operite, osušite i isecite na prelepe uzdužne kriške. Uzmite vatrostalnu posudu za pečenje i u nju stavite pripremljeni krompir. Dodajte malo maslinovog ulja, posolite i popaprite krompir, a možete dodati i listiće bosiljka.
Sada uzmite nekoliko čeri paradajza, prepolovite ih i stavite na krompir. Na vrh stavite komade mariniranog mesa i prelijte marinadom.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite piletinu i krompir. Nakon 40-ak minuta uključite roštilj i ostavite jelo u rerni još 5 minuta da komadi mesa lepo porumene.
Recept 3. Piletina na kefiru
Posebnu pikantnost ovom jelu daju začini u marinadi.
Potrebni sastojci:
— pileći butovi – 4 kom.;
— kefir-hidratisani – 175 ml.;
- biljno ulje - 2 kašike;
– svježi nasjeckani bosiljak – 2-3 žlice;
- suvi senf - 1 kašičica;
— čena belog luka – 2-3 kom.;
- biber i sol po ukusu.
Proces kuvanja:
Prvo operite pileće noge i skinite kožu - neće nam trebati. Pripremimo marinadu. Da biste to učinili, u duboku posudu sipajte kefir, nasjeckani bosiljak i suhu senf. Hajde da pomiješamo. Iseckajte čen belog luka i dodajte ih u sos. Na kraju dodajte biljno ulje. Umak dobro promiješajte kašikom i u njega uronite pripremljene pileće butove.
Ako ste ljubitelj ljutih jela, u marinadu možete dodati i ljutu crvenu papriku. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u frižider da se marinira 8 sati. Tokom procesa mariniranja preporučuje se nekoliko puta okretati komade mesa.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Marinirano meso stavite na lim za pečenje i prelijte ga marinadom. Pecite jelo oko 1 sat, a tokom pečenja 2 puta okrenite komade mesa. Nakon 1 sata lim za pečenje premjestite na gornju policu pećnice i uključite roštilj. Nastavite kuhati još 15-20 minuta ovisno o snazi vašeg roštilja. Spremnost mesa možete provjeriti tako što ćete ga izbockati čačkalicom.
Kao prilog ovim pilećim butovima možete pripremiti originalnu tjesteninu. Prije serviranja pospite ih sjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom - vrlo ukusno jelo.
Piletina na kefiru – tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
— Što duže vaše meso ostane u marinadi, to će mu biti bolji i sočniji ukus.
— U kefir marinadu možete dodati začine po vlastitom nahođenju. To može biti majčina dušica, bosiljak, provansalsko bilje, čili paprika itd.
Piletina pečena na kefiru i belom luku od Aleksandra Seleznjeva
izvor http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/
Piletina na kefiru u rerni- jedna od opcija za ukusnu pečenu piletinu. Kefir, kao marinada za meso, već dugi niz godina opravdava svoje povjerenje, o čemu jasno svjedoči i veliki broj recepata za marinirano meso u njemu. Kefir se široko koristi kako za mariniranje piletine za pečenje u pećnici, tako i za roštilj svinjetine ili govedine. Vjerovatno će vas zanimati i zašto je ovaj proizvod dobio takvu čast.
Kefir ne utiče samo na miris i aromu pečenog mesa, već ga čini mekim i sočnim zahvaljujući kiselinama koje sadrži. Ako uzmete samo piletinu ili bilo koje drugo meso, prelijte ga kefirom i potopite u njega oko nekoliko sati, onda nemojte očekivati da ćete dobiti ukusno meso ili. Bez dodatnih komponenti, posebno bez seta začina i bilja, nećete moći dobiti zaista ukusno meso.
Piletina na kefiru u rerni, recept sa fotografijama, koji želim da vam ponudim, ispašće veoma ukusan, sočan i aromatičan zahvaljujući uspešnoj kombinaciji sastojaka marinade. Pored kefira za marinadu predlažem korištenje velikog broja začina, kečapa, bijelog luka i maslinovog ulja. Svaki od sastojaka marinade obavljat će svoju funkciju i ulogu u okusu i izgledu jela. Tako će, zahvaljujući začinima i bijelom luku, dobiti bogatu aromu. Osim toga, začini zajedno s kečapom dat će mu svijetlu boju, a kefir s maslinovim uljem učinit će meso sočnim, mekim i mekim.
Sastojci:
- Pileći batak - 5-7 kom.,
- beli luk - 3-4 čena,
- kečap - 100 ml.,
- Kefir - 1,5 šolje,
- Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike,
- Začini: paprika, sušeno provansalsko bilje, začini za piletinu - 15-20 gr.
Piletina na kefiru u rerni - recept
Nakon što ste pripremili sve gore navedene sastojke, možete početi kuhati piletinu na kefiru u pećnici. Prvo pripremite začinjenu marinadu za kefir. Ogulite beli luk. Stavite papriku, provansalsko bilje i začine za piletinu u malu činiju. Ako nemate začine za piletinu, umjesto njih dodajte prstohvat korijandera, muškatnog oraščića, karija i crnog bibera.
Procedite beli luk kroz presu u činiju sa začinima.
Sve sastojke za marinadu za kefir – kečap, začine i beli luk – dobro izmešajte.
U dobijeni sos dodajte maslinovo ulje i ponovo promiješajte.
Umjesto maslinovog ulja možete koristiti obično suncokretovo ulje. Ponovo promiješajte sos.
Sipajte kefir u činiju.
U to dodajte pripremljeni paradajz sos. Pomiješajte marinadu za kefir.
Piletina na kefiru u rerni. Fotografija
Kefir gotovom jelu od mesa uvijek daje sočnost, mekoću i nježnost. Zato su sve vrste ćevapa na bazi fermentisanog mleka toliko popularne. Ali danas ćemo pokušati skuhati piletinu na kefiru u pećnici. Nećemo kuvati celu piletinu, kuvaćemo samo pileće batke na kefiru.
Sastojci u receptu ukazuju na začine. Koji? Ovo je po ukusu domaćice. Pored standardnog crnog bibera i soli, možete dodati začine i začine koji su najpoželjniji u vašoj porodici. U marinadu od kefira za piletinu dodaćemo beli luk, to će našem jelu dodati pikantnost.
Sastojci
- pileći bataki, butovi ili drugi dijelovi piletine – 1 kg
- kefir (procenat 1 - 3,2) - pola litre
- peršun
- biljno ili maslinovo ulje - samo za lim za pečenje
- začini
- beli luk - po ukusu
Kako kuvati piletinu na kefiru
Pripremljeni suvi peršun nasjeckajte, a režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte ili rendite. Pripremljene pileće batke stavite u dublju posudu, dodajte začine, peršun i beli luk. Promiješajte da se piletina prekrije aromama. 
Ulijte kefir, ponovo dobro promiješajte rukama i stavite na hladno mjesto. Što se piletina duže marinira u kefiru, to će biti bolje i nježnije. 
Recept za piletinu na kefiru u rerni.
Podmažite pleh uljem, stavite pileće batke i pecite dok površina ne porumeni na 180 stepeni. 
Zatim, kada porumene, okrenite ih na drugu stranu da dobijete isti efekat. 
Piletina pečena na kefiru smatra se samostalnim jelom, poput šiš kebaba, pa je bolje da mu ne pripremate težak prilog, već nasjeckajte više svježeg povrća, koje treba začiniti sokom limete ili limuna ili maslinovim uljem.
Recept br. 2 Marinirana i pečena piletina na kefiru sa lukom
Ako tokom tople sezone često ugađate sebi i svojoj porodici svinjskim ćevapom mariniranim u kefiru, onda ćete sigurno uživati u pilećem mesu, prethodno namočenom u zdrav fermentirani napitak, a potom pečenom u rerni sa puno luka i svih vrsta aromatičnih začina.
Na ovaj način možete kuhati bilo koji dio piletine, kao što su krilca ili butine. Ljubitelji dijetalne hrane mogu se zadovoljiti pečenim pilećim fileom, koji će nakon odležavanja u kefiru postati neobično sočan i nježan.
Ne postoji jednostavnija i ukusnija marinada od kefira, a to ćete i vidjeti vrlo brzo!
Sastojci:
- pileći butovi ili butovi - oko 1 kg,
- kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 čaša,
- luk - 2-3 kom.,
- suvo italijansko začinsko bilje (origano, bosiljak, itd.) – 2-3 prstohvata,
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
- biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
Recept za kuhanje korak po korak
Luk oljuštite, isperite hladnom vodom i narežite na tanke poluprstenove. 
Pileće butove pažljivo operite, osušite, natrljajte mješavinom crnog mljevenog bibera i soli, a zatim ih stavite u duboku posudu sa čvrstim poklopcem. 
Mesu dodajte poluprstenove luka, pa sve prelijte kefirom zagrejanim na sobnoj temperaturi i pospite suvim italijanskim začinskim biljem. Posudu dobro protresti nekoliko puta da se marinada i začini ravnomjerno rasporede, a zatim poklopiti i ostaviti oko 3-4 sata na sobnoj temperaturi ili 24 sata u frižideru. 
Piletina marinirana u kefiru ispada posebno mekana i sočna, a u to se možete uvjeriti koristeći recepte u nastavku.
Piletina marinirana u kefiru i pečena sa krompirom u rerni - recept
Sastojci:
- pileći butovi ili butovi – 950 g;
- – 450 ml;
- gomolji krompira – 1,2 kg;
- beli luk - 5-6 čena;
- luk - 1-2 kom;
- dva svježa paradajza srednje veličine;
- mješavina aromatičnog talijanskog bilja;
- mljevena mješavina pet paprika;
- sol;
Priprema
Prvo ćemo vam reći kako marinirati piletinu u kefiru. Da biste to učinili, operite butine, noge ili, ako želite, bilo koje druge dijelove ptice i dobro ih osušite. Pomiješajte kefir sa oguljenim i narezanim bijelim lukom (dva čena), mljevenom mješavinom paprika, aromatičnog talijanskog začinskog bilja i soli. Pileće meso umočite u dobijenu smjesu kefira i dobro promiješajte, malo utrljajući. Ostavite pticu da se marinira nekoliko sati u frižideru.
Za to vreme ćemo pravilno pripremiti povrće. Operite, ogulite gomolje krompira i narežite na kriške. Luk također očistimo i nasjeckamo na kolutiće ili poluprstenove, a preostalim režnjevima bijelog luka skinemo koru i ostavimo cijele. Opran paradajz također isječemo na četvrtine ili kriške.
Nakon što je meso marinirano i povrće pripremljeno, prelazimo na dalju pripremu. Na dno nauljenog pleha za pečenje stavite pripremljeni krompir, luk i režnjeve belog luka, a povrće začinite mešavinom aromatičnog italijanskog bilja, biljnog ulja i soli. Možete dodati i nekoliko grančica svježeg začinskog bilja. Na vrh stavite kriške marinirane piletine i kriške paradajza, takođe preostalu marinadu ulijte u kalup i stavite posudu na srednje zagrejan nivo. Piletina i krompir se kuvaju na 200 stepeni četrdeset do pedeset minuta.
Pileći file mariniran u kefiru - recept
Sastojci:
- pileći file – 650 g;
- kefir - 350 ml;
- dva velika čena belog luka;
- dva velika luka;
- aromatično bilje koje možete izabrati;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- rafinisanog biljnog ulja.
Priprema
Prvo što ćemo uraditi je marinirati pileći file u kefiru. Da biste to učinili, oprano meso narežite na kockice ili štapiće, stavite ga u činiju, prelijte kefirom, dodajte prstohvat soli i mljevenog bibera, a također začinite smjesu 
seckani beli luk i aromatično bilje po vašem ukusu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje četrdeset minuta, a idealno nekoliko sati.
Nakon nekog vremena na rafiniranom ulju prodinstajte oguljeni i poluprstenasti luk do zlatno smeđe boje, a zatim masu luka privremeno izvadite u posudu, dodajte još ulja i rasporedite pileće pileće šnite vađujući ih iz marinade. Zatim vratite luk u tiganj, prelijte marinadom u kojoj se mariniralo meso i ostavite da prokuha. Smanjite jačinu toplote na najmanju postavku, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo još desetak minuta.
