Šiš kebab od pilećih butova, recept sa fotografijom
Kako je lijepo provesti vikend u prirodi sa prijateljima. I naravno koristimo priliku da kuhamo meso na vatri. Postoji mnogo vrsta mesa, ali one koje najčešće koristimo za roštilj su svinjetina, jagnjetina i piletina. Naravno, pileće meso je manje masno. Iz mog iskustva, najčešće korišteni pileći šiš kebab je but ili but.
S obzirom da je pileće meso mekano, za pripremu ćevapa biće potrebno 3 sata. Za roštilj koristimo rashlađeno meso, a ne smrznuto.
Operimo butine i po potrebi odstranimo preostalo perje. Meso stavljamo u zdjelu da se zgodno miješa i marinira.
Postoji mnogo načina za mariniranje mesa. Danas ću vam reći 3 recepta za marinadu za piletinu.
Klasična metoda mariniranja
Jedna od najčešćih i najpoznatijih, naravno, je klasična metoda kiseljenja. Pogodan je za sve vrste mesa.
Za pripremu će nam trebati 2 kg buta:
Luk - 0,5 kg;
sol - 1 kašika. kašika;
mljeveni crni biber - 1 kašičica;
Umjesto soli i bibera možete dodati začin za roštilj ili piletinu.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Meso posolite i pobiberite i pomiješajte sa lukom. Ostavite da se marinira dva sata. Marinirano meso ogulimo od luka i stavimo na roštilj da se prži na vatri.
marinada za pivo
Drugi način mariniranja nije ništa manje popularan - marinada za pivo. Iz svog iskustva znam da zahvaljujući ovoj marinadi meso dobija neobičan ukus i miris. Priprema ove marinade je jednostavna kao i prethodne.
Za pripremu marinade za pivo za istu količinu mesa trebat će nam:
Pivo – 1 litar;
Sol – 1 kašika. kašika
biber – 1 kašičica (manje moguće)
Mesu možete dodati još začina - na primjer: pileći kumu, mljevenu papriku, bosiljak.
Sve izmešati i marinirati 2 sata. Marinirano meso stavite na roštilj da se prži.
Kefir marinada
Još jedan način za mariniranje mesa je marinada na bazi kefira.
Biće nam potrebni sledeći proizvodi:
Kefir (1% masti) – 1 litar;
Luk - 0,5 kg;
Beli luk – 1 srednja glavica;
Sol – 1 kašika. kašika;
Biber - po želji;
Peršun ili cilantro (1 veza).
Pripremite marinadu.
Luk narežite na pola prstena. Isjeckajte oprano zelje. Očistite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk, posolite i pobiberite. Kao i u prethodnim receptima, meso prelijte marinadom i stavite na hladno mesto 2 sata. Stavite butove na roštilj da se peku na tinjajućem uglju. Pržite pola sata, okrećući roštilj sa obe strane da ne zagori.
Pomoću viljuške provjerite spremnost ćevapa. Ako pri pritiskanju viljuškom na mesu izađe bistar sok, a ne ičor, ćevap je gotov. Uklonite rešetke sa vatre. Stavite butine u nožni prst. Poslužite ćevap sa kečapom.
Nadam se da će vam moji savjeti pomoći da stvorite praznično raspoloženje ovog vikenda i pripremite ukusni ćevap od pilećih buta, odaberite recept prema vašim željama.
Pravilno pečena piletina na roštilju ispada veoma ukusna i ukusna. To je zbog činjenice da je ovo meso vrlo jednostavno za kuhanje i da od njega lako možete napraviti mirisni i sočni ćevap. Naravno, ako mudro pristupite pripremi šiš kebaba i odaberete odgovarajuću marinadu za namakanje, rezultat će biti odlično jelo za svaki praznik ili gozbu.
Za pečenje na ugljevlju najčešće se koriste butovi i fileti trupa. Imaju meku strukturu i brzo se mariniraju, iako pileće meso praktički nema sloj masti i stoga je prilično suho. Što uopće ne znači. Upravo zbog toga treba da ga pravilno pripremite kako biste napravili sočan i ukusan ćevap.
Sastojci:
- Pileći file – 1 kg
- luk - 2 glavice
- sirće 9% - 1 kašika
Način kuhanja:
Pileći file operemo u vodi, a zatim ga narežemo na srednje komade i stavimo u tepsiju.
Dodajte im jednu kašiku sirćeta, posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.
Zatim ga zatvorite čvrstim poklopcem i stavite u frižider na jedan sat da meso odstoji i natopi se svim sastojcima koji su mu dodati.
Ukusna marinada za kefir
Sastojci:
- Pileći butovi – 2 kg
- kefir - 500 ml
- luk - 1 k
- začin za piletinu - 2 kašike. l
- peršun - 1 veza
- sol - 1 kašičica.
Način kuhanja:
Dodajte začine za piletinu u pola litre kefira, po vašem ukusu su dobri, jer se odlično slažu sa mesom. Tu dodajte kašičicu soli. Isjeckajte rukama peršun, oljuštite i narežite luk na kolutove, pa sve stavite u kefir. Zatim sve dobro promiješajte, a iz sadržaja iscijedite malo soka.
Zatim stavljamo sve butine, promiješamo i pritisnemo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata na hladnom mestu.
Shashlik marinada sa majonezom
Sastojci:
- Pileći butovi – 2 kg
- luk - 3-5 glavica
- majonez - 100-150 ml
- zelje kopra - 1 hrpa
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
Pileće butove isperemo u vodi, zatim ih osušimo papirnim ubrusom i stavimo u činiju. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ako ćete šiš kebab peći na ražnjićima, onda je bolje luk narezati na okrugle komade kako bi se mogao staviti između komada mesa. A ako je na roštilju, onda se može nasjeckati proizvoljno.
Sada ostaje samo dodati luk, narezan na kolutiće ili poluprstenove, i sitno sjeckani kopar i sve ponovo promiješati.
Marinada za šiš kebab sa soja sosom i kečapom
Sastojci:
- Pileća krilca – 1 kg
- luk - 3 glavice
- soja sos - 100-130 ml
- kečap - 100 ml
- sol i biber - po ukusu.
Način kuhanja:
Krilca operemo u tekućoj vodi, osušimo papirnim ubrusom i stavimo u odgovarajuću posudu.
Očistimo, pa luk nasjeckamo na tanke kolutiće i stavimo u meso. Stavljamo malo soli, ne morate dodavati, pošto je ima dovoljno u soja sosu, ali to je po mom mišljenju i naravno, biber po ukusu. Zatim dodajte soja sos i kečap.
Sve dobro promiješajte rukama, pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto da se marinira 1-1,5 sati. Nakon toga je meso spremno i može se pržiti na ugljevlju i peći u rerni.
Pivska marinada za pileći ćevap
Sastojci:
- Pileća šunka – 7 kg
- svijetlo pivo - 1 litar
- limun - 1 kom.
- luk - 5 kom.
- majonez - 250 gr
- začin - 2 kašike. l
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
Ovaj recept čini piletinu pikantnom, mekom i veoma ukusnom. Pa počnimo!
Šunke, kao što je gore opisano u prethodnim receptima, prvo se moraju oprati, zatim osušiti i narezati na srednje komade. Stavite ih u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte pivo i majonez. Dobro promiješajte da piletina upije aromu marinade.
Zatim narežite luk na kolutiće i stavite ga u lonac, tu iscijedite sav sok od limuna, a zatim ga narežite na komade i dodajte i njega. Na samom kraju dodajte začin, sve promiješajte rukama i ostavite 2-3 sata.
Marinada za piletinu sa medom i senfom
Sastojci:
- Pileći butovi – 1 kg
- senf - 2 kašike. l
- med - 1 kašika. l
- sol i biber - po ukusu.
Način kuhanja:
Oprane pileće butove stavite u veliku, duboku posudu, pa dodajte senf, med i so i biber po ukusu. Sada sve dobro promiješajte rukama tako da svaka noga bude natopljena.
I prekrijte odgovarajućim poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite u frižider na jedan sat. Nakon toga piletinu možete staviti na pleh i peći u rerni, ili staviti na roštilj i peći na ugljevlju.
Marinada za šiš ćevap sa kivijem (video)
Vrlo ukusno, nježno, sočno i originalno - ovako možete opisati ovaj prilično jednostavan recept za piletinu sa kivijem u samo nekoliko riječi! Lako je i jednostavno za pripremu, ali gotovo jelo je kao nešto iz restorana!
Bon appetit!!!
Svi se radujemo toplini i početku ljeta kako bismo otišli u našu vikendicu ili u prirodu. A najbolje je ako marinadu za roštilj pripremite unaprijed i kušate je uz dašak svježeg zraka.
Opuštamo se na svežem vazduhu, sastajemo se sa roditeljima i prijateljima, a naravno, susret nije potpun bez kuhanog mesa. Dolazi ljeto na roštilju i.
Danas vam pričam o kuhanju ukusne i sočne piletine na vatri.
- Ukusni šiš kebab bez kostiju od pilećih butova
- Kako marinirati pileća krilca na neobičan način
- Video o tome kako kuhati kavkasku piletinu
Pileća krilca u čarobnoj marinadi
Prema tradiciji čuvanja recepata, opis recepta je popraćen objašnjenjima.
Priprema
1. Za naš recept kupljeno je 20 komada krilca. Stavite ih u šerpu, dodajte 5 kašika. kašike majoneza i soli.
2. Za dodatnu aromu dodajte kurkumu, oko 1 žlica. kašika.
3. Dodamo i: provansalsko bilje (1 kašičica), papriku (1 kašika), kari (1 kašika).
4. Rukom izmiješajte sadržaj u plehu tako da se marinada za roštilj ravnomjerno rasporedi po krilima.
5. Ostavite meso u rastvoru sa začinima 3 sata.
6. U roštilju zagrejte ugljevlje na uobičajen način.
7. Zapaliti rešetku preko uglja.
8. Počinjemo rukama ravnomjerno postavljati pileća krilca na roštilj.
9. Zatvorite roštilj i prvo ispržite meso sa jedne strane.
10. Zatim ispecite krilca sa druge strane. Ovaj postupak ponavljamo sa okretanjem nekoliko puta.
11. Pileći ćevap je gotov i možete pozvati porodicu.
Sto je postavljen, meso miriše fascinantno. Bon appetit!
Marinada za šiš kebab od pilećih buta bez kostiju
Zanimljivost pripreme recepta je to što se sa pilećeg buta ukloni kost i komad mesa postaje mekan.
Način kuvanja mesa
1. Biće nam potrebni sledeći proizvodi: pileći butovi, luk, so, crni biber, suneli hmelj i paprika.
2. Za pripremu predviđenog recepta potrebno je odvojiti kost od mesa. Kao da stružemo meso s kosti, vadimo ga, odsijecajući nepotrebne veze na samom kraju.
3. Ovo je kost koju morate ukloniti sa pilećeg buta.
4. Odvojeni pileći but izgleda ovako.
5. Pileće meso bez kostiju stavite na lim za pečenje u ravnom sloju.
6. Također trebamo narezati luk ne na pola prstena, već duž njegovog centra.
Priprema marinade za roštilj
7. Prstima pospite sloj mesa: so, crni biber, suneli hmelj, paprika.
8. Utapkajte meso rukama da se začini zalijepe.
9. Onda. svaki komad mesa preokrenite, takođe pospite začinima i tapkajte meso i začine dlanovima.
10. A sada je red na luku. Uzimamo ga u dlanove i počinjemo mljeti da pusti što više soka.
11. Rendani luk spuštamo na dno tepsije i na njega u ravnom sloju stavljamo naše meso sa začinima.
12. Kada se položi prvi sloj mesa, ponovo uzeti seckani luk i samljeti ga. Na sloj mesa stavite rendani luk.
13. Na drugi sloj luka stavite sloj mesa. I tako, naizmjenično naznačene slojeve, punite tepsiju.
14. Tepsiju prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje jedan dan.
Kuvanje pilećih ćevapa na roštilju
15. U baštenskoj peći, gde se nalazi i deo za roštilj, ložimo vatru na drva da dobijemo veliku količinu uglja.
16. Za meso biramo široke ražnjeve od nerđajućeg čelika. Počinjemo zabijati ražanj ispod kože mesa, lagano stišćući mekani file.
17. Na jedan ražanj je nanizano 5 pilećih buta.
18. Ugljevi su gotovi, toplo je dobro, možete pržiti meso.
19. Pažljivo pratimo meso da ne izgori. okrenite na vrijeme.
20. Šiš kebab od pilećih butova je gotov.
21. Izvadite komadiće mesa sa ražnja na pita hljeb i ukrasite sjeckanom slatkom paprikom i začinskim biljem.
Uživajte u jelu!
Video o tome kako skuhati šiš kebab od cijele piletine
Kako napraviti ukusnu marinadu za šiš kebab od pilećih krilca
Pogledajte kako je lako napraviti ukusna i sočna pileća krilca neobičnom metodom.
Priprema
1. Za pileća krilca (3 kg) potrebno je odrezati oštar kraj dužine 1,5 cm.
2. U pleh sipati 70 ml suncokretovog ulja. Suncokretovo ulje će učiniti krilca sočnim i ukusnim.
3. U ulje dodajte čili papričicu i kurkumu. Hajde da i to dobro posolimo.
4. Počinjemo miješati sve začine kružnim pokretima po dnu tepsije.
5. Ogulite dva velika luka i izrendajte ih direktno na meso.
6. Zatim počinjemo miješati meso sa začinima i lukom.
7. Pokrijte pleh sa mesom filmom i ostavite 1 sat kako biste osigurali dobru povezanost svih komponenti budućeg ćevapa.
8. Počinjemo stavljati krila na ražnjiće.
9. Ražnjiće sa mesom stavite na roštilj sa vrelim ugljem.
10. Da bi se meso ravnomjerno ispeklo potrebno je često okretati ražnjiće.
11. Pileća krilca su gotova i izgledaju ukusno, pa poželite da ih brzo pojedete.
12. Poznavaoci roštiljskih priprema stavljaju meso na pita kruh, koji se takođe jede sa velikom željom jer je natopljen mesnim sokom i ukus mu je jednostavno izvanredan.
13. Imajte na umu da se krilca skidaju i sa ražnja sa pita hlebom i kada dođu u kontakt sa mesom, imaju miris vrelog uglja.
Bon appetit!
Video o tome kako kuhati kavkaska pileća krilca
Vrijeme je za piknike i rekreaciju na otvorenom. I, nakon što ste pogledali predložene recepte, mogli ste se odlučiti i odlučiti: Koja marinada za pileći ćevap je prava za vas.
Šiš kebab od pilećih butova po ovom receptu je nježan, sočan i aromatičan, a zbog činjenice da se kuva na ugljevlju je i neverovatno ukusan. Marinada od đumbira i paradajza daje piletini poseban šarm, pikantnost, kiselost i lijepu boju. Suhi začini korišteni u receptu mogu se mijenjati prema vašim željama. Kuhajte i uvjerite se da će kebab od pilećih butova ispasti jako ukusan.
Sastojci
Za pripremu šiš kebaba trebaće vam:
pileći butovi - 1 kg;
korijen đumbira - 3 cm;
paradajz - 2 kom.;
peršun (ili cilantro) - 2-3 grančice;
začini (po ukusu koristila sam korijander, bosiljak, sušeni beli luk, mlevenu crvenu papriku, cimet, kim, muškatni oraščić, suvu papriku) - 2 kašike. l.;
sol - 1 kašika. l.
Koraci kuvanja
Operite pileće butove, obrišite salvetama, uklanjajući višak vlage. Stavite u činiju u kojoj će se piletina marinirati.
Mesu dodajte začine i sol, dobro promiješajte, kao da trljate začine. 
Pilećim butovima dodajte kuvani đumbir.
Sameljite paradajz i peršun u blenderu.
U komade piletine pomiješane sa đumbirom dodajte mješavinu paradajza i začinskog bilja, promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata.
Budući da šiš kebab pripremamo od pilećih buta, bolje ga je pržiti ne na ražnju, već na roštilju. Polažemo meso, bez pritiskanja komada, i stavljamo ga na pripremljeni ugalj. 
Da se meso ne osuši i potpuno ispeče, potrebno je stalno okretati roštilj i pržiti piletinu s jedne ili druge strane. Kuvanje šiš kebaba na ugljevlju trajat će 20-25 minuta.
Slatki dijelovi su spremni. Šiš kebab od pilećih butova pripremljen po ovom receptu, zahvaljujući marinadi od đumbira i paradajza, ispada neverovatno ukusan, aromatičan, pikantne kiselosti. Svakako probajte!
Bon appetit! Kuvajte s ljubavlju!
Preporučljivo je kupiti pileće butove ohlađene. Ovo je svježa piletina koja se uvijek držala na hladnom, a ne u zamrzivaču. Ovo meso je kvalitetnije ako je svježe i iz dobrog društva. Najčešće kupujemo smrznutu piletinu i onda čekamo da se odmrzne. Ili ćemo ubrzati proces odmrzavanja stavljanjem komada u posudu s hladnom vodom ili ćemo pribjeći mikrovalnoj pećnici.
Operite pileće butove u hladnoj vodi, odrežite im membrane ili perje, višak masnoće i sve što vam se ne sviđa.
Umjesto bataka možete koristiti pileće batke i krilca.
Batake pospite mješavinom začina za piletinu, koja obavezno uključuje kurkumu i papriku. Daju prijatan miris i boju mesu. Ne treba soliti, onda ćemo sipati soja sos koji je već slan, biće ukusno. 
Pileće butine prelijte soja sosom i rukama utrljajte u njih začine.
Stavite komade mesa u činiju ili šerpu, prelijte domaćim sokom od paradajza. Pikantne je kiselosti i arome pravog paradajza. Ako uopće ne nađete sok, jednostavno razrijedite žlicu paradajz paste sa 200 mililitara vode. Sve pospite mješavinom svježe mljevenih paprika. 
Ponovo sve izmiješajte rukama i pospite butove suvim začinskim biljem. Da bi ćevap bio ukusan i imao ugodnu aromu, dodajte sušeni timijan, matičnjak i mentu. Okus će biti jednostavno neverovatan. Ovo bilje se može i treba dodati u ćevape od svinjetine, jagnjetine i govedine. 
Pomiješajte meso sa marinadom i stavite sve u običnu čistu vrećicu, ne zauzima puno mjesta i lako se prenosi. Vreću zavežemo u čvor i stavimo u frižider preko noći ili na četiri sata ovo vreme je dovoljno da se piletina marinira. 
Vrijeme je proletjelo, ugljevlje smo spremili, butove stavili na roštilj i na vatru. 
