Месни запеканки на фурна с паста, ориз, зеленчуци, кашкавал. Как се готви гювеч от картофи и месо във фурната? Месна запеканка със зеленчуци Вкусни запеканки от месо и зеленчуци

Рецепта за готвенемесна запеканка със зеленчуци:

Нарежете свинското месо на малки кубчета. Не е необходимо да използвате свинско като месо, можете да използвате пиле или дори мляно месо.

Почистваме тиквичките и ги нарязваме на малки кубчета. Ако зеленчукът е много млад, с тънка и деликатна кожа, тогава можете да откажете обелването. Нарежете доматите малко по-едро от тиквичките. Като алтернатива можете да ги нарежете на колелца.

Разстелете лука на тънки половин пръстени. Ако използвате стар лук с подчертан вкус, тогава се препоръчва да ги попарите с вряща вода. Тогава цялата му горчивина ще изчезне.

Кашкавалът се настъргва на едро, а копърът се нарязва на по-ситно.

Вземете термоустойчив съд и разстелете месото на тънък равномерен слой. Пипер и малко сол.

Разпределете половин кръгчета лук върху месото. Ако тази форма на лук не ви подхожда, тогава можете да го нарежете на малки кубчета.

Следват тиквичките, следвани от домати. На този етап можете и леко да посолите ястието.

Смажете с тънък слой чеснова майонеза (просто смесете майонезената маса с пресован през преса чесън), поръсете с копър и покрийте със слой настъргано сирене. Ако наличието на майонеза ви притеснява, можете да я премахнете. Дори и без майонеза, ястието ще се окаже много сочно.

Сложете месния гювеч със зеленчуци във фурната и печете на 180 градуса. Този процес ще отнеме около 35-40 минути. През това време месото ще поеме сока от зеленчуците, а сирененият слой ще се разтопи красиво, образувайки златисто-кафява коричка.

Можете да допълните тази запеканка с млади варени картофи. Разбира се, маруля и пресни билки също ще се съчетаят добре с това ястие.

Гответе зеленчуци по-често, защото ястията от тях са не само вкусни, но и здравословни.

Всяка домакиня знае, че изхранването на семейството понякога може да бъде много трудно, особено ако има проблем с храната или натиск във времето. На помощ идва добре познато ястие - гювеч. Може да се приготви от различни съставки и с различни пълнежи. Този материал съдържа селекция от прости и много вкусни рецепти на базата на месо (и неговите производни, например кайма).

Вкусна месна запеканка с кайма и ориз - снимка рецепта

Гювечът от кайма и ориз е вкусно и засищащо ястие, идеално за ежедневен обяд или вечеря. Приготвя се от минимално количество съставки, които се комбинират идеално помежду си.

Благодарение на заквасена сметана, пържен лук и моркови, които се добавят към ориза, гювечът се оказва много нежен и сочен на вкус. Такава лесна за приготвяне, но невероятно вкусна запеканка със сигурност ще помогне да нахраните цялото голямо семейство.

Време за готвене: 1 час 40 минути

Количество: 8 порции

съставки

• Телешка и свинска кайма: 1,5 кг
• Ориз: 450гр
• Моркови: 1 бр.
• Лък: 2 бр.
• Яйца: 2 бр.
• Заквасена сметана: 5 с.л. л.
• Сол, черен пипер: на вкус
• масло: 30 гр

Инструкции за готвене

Как се готви месна запеканка с картофи

Картофената гювеч с месен пълнеж е по-скоро празнично ястие, тъй като се приготвя малко повече от обикновено и изглежда много красиво, както се казва, не е срамно да го поставите на масата, за да почерпите скъпи гости и любими членове на домакинството . Най-простият гювеч се състои от картофено пюре и мляно месо; по-сложните варианти включват допълнително използване на различни зеленчуци или гъби.

съставки:

• Сурови картофи - 1 кг.
• Телешко - 0,5 кг.
• Прясно мляко – 50 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Масло – 1 малко парче.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици. л.
• сол.
• Подправки.

Алгоритъм на действие:

1. Първоначално сварете картофите с малко сол, докато омекнат. Отцедете водата и направете пюре.
2. Когато леко се охлади, налейте загрятото мляко, добавете маслото, брашното и яйцата. Разбърква се до гладкост.
3. Говеждото месо се смила през месомелачка.
4. В един тиган запържете телешката кайма, като добавите малко масло, в друг запържете лука.
5. Комбинирайте сотирания лук със запържено мляно месо. Добавете подправки. Посолете плънката.
6. Намажете съда за бъдещия гювеч с масло. Поставете половината от картофеното пюре в тавата. Подравнете. Добавете месен пълнеж. Изравнете и него. Покрийте с останалото пюре.
7. Направете гладка повърхност; за красота можете да я намажете с разбито яйце или майонеза.
8. Времето за печене е от 30 до 40 минути в зависимост от мощността на фурната.

Тази запеканка е много добра за сервиране с пресни зеленчуци - краставици, домати, чушки или същите зеленчуци, но мариновани.

Рецепта за месна запеканка със зеленчуци

Картофената запеканка с месо, разбира се, е добра, но е много калорична, така че не е подходяща за тези, които следят теглото си и се опитват да ядат диетични храни. За тях се предлага рецепта за зеленчукова запеканка. Освен това е доста засищащо, защото включва месен пълнеж, но съдържанието на калории е по-ниско поради използването на тиквички и тиквички.

съставки:

• Пресни тиквички – 2 бр. (може да се замени с тиквички).
• Домати – 4 бр. малък размер.
• Лук – 1-2 бр.
• Телешка или пилешка кайма - 0,5 кг.
• Мазнина заквасена сметана - 150 гр.
• сирене моцарела - 125 гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пипер (лют, бахар).
• сол.

Алгоритъм на действие:

1. Рецептата ще отнеме известно време за обработка на зеленчуците. Те трябва да бъдат измити и почистени. Нарежете доматите и тиквичките на кръгчета (изрежете средата със семките). Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете моцарелата на кръгчета.
2. Сложете лука в загрят тиган с олио. Запържват се до приятен цвят и характерен аромат.
3. Към задушения лук се добавя каймата. Пържете почти до готовност.
4. Разбийте пилешките яйца със заквасена сметана до красива гладка смес.
5. Загрейте предварително фурната. Смесете каймата с чаши от тиквички, добавете подправки и сол.
6. Намажете формата с масло. Напълнете с кайма и зеленчуци. Отгоре се нареждат домати, а върху тях резени сирене.
7. Изсипва се яйчено-заквасената смес. Печете.

Сервирайте в същата форма, в която е приготвен гювечът. Няма нужда от гарнитура за това ястие, освен че маринованите краставици или гъби ще добавят приятна киселинност към вкуса.

Рецепта за месна запеканка с гъби

Есента е времето за прибиране на реколтата в градината и събиране на провизии в гората. Тъй като на масата се появяват едновременно зеленчуци и гъби от нови култури, това е един вид сигнал за домакинята да ги използва заедно, за да приготви вкусни ястия, например едни и същи гювечи.

Естествено, месният пълнеж ще направи ястието по-вкусно и задоволително, което ще бъде положително оценено от мъжката половина на семейството, а момичетата няма да откажат порция красива, ароматна, много вкусна гювеч.

съставки:

• Пресни картофи - 6-7 бр.
• Пресни гъби (без значение диви гъби или шампиньони).
• Кайма от смес от свинско и говеждо месо - 0,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Топено сирене – 1 бр.
• Заквасена сметана и майонеза - по 4 супени лъжици. л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Подправки и сол.

Алгоритъм на действие:

1. На първо място, пригответе картофите. Почистете, изплакнете. Нарежете на пръстени, ако картофите са малки, или на половин пръстени за големи грудки.
2. Сложете картофите в загрят тиган с малко олио. Запържват се 10 минути. Поставете в чиния.
3. Започнете да приготвяте гъбите. Измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. Смесват се с каймата. Оставете купата настрана.
4. Обърнете лука, също обелете, нарежете и задушете.
5. Настържете на ситно топеното сирене.
6. Започнете да “сглобявате” гювеча. Намажете контейнера с растително масло. Поставете част от картофите. Подравнете. Може да посолите и поръсите с подправки. Разпределете половината лук на равен слой върху картофите. След това половината кайма и половината настърган кашкавал.
7. Пригответе пълнеж от яйца, заквасена сметана с майонеза, счукани скилидки чесън. Изсипете го върху храната.
8. Повторете слоевете - картофи, лук, кайма.
9. Смесете топеното сирене с лимоновия сок и поставете в микровълновата. Когато сместа стане хомогенна и течна, залейте гювеча отгоре.
10. Поставете съда с гювеча в добре загрята фурна. След 40 минути тавата се покрива с фолио и се оставя за още четвърт час. Сервирайте на масата.

Домакините, които вече са приготвили това ястие, казват, че върви добре с компот при стайна температура.

Месна запеканка с паста

Най-простото ястие е паста във флота, когато просто смесвате варени рога, юфка или фиде с пържено мляно месо, всеки знае. Но ако едни и същи продукти се наредят на пластове и се полеят с необичаен сос, тогава обикновената вечеря става наистина празнична.

съставки:

• Кайма - 0,5 кг.
• Макарони - 200-300 гр.
• Домати – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Пармезан - 150 гр.
• Прясно краве мляко – 100 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Сол, подправки.
• Растително масло.

Алгоритъм на действие:

1. Каймата може да бъде взета от един вид месо или асорти, например свинско и говеждо. Посолете и поръсете с черен пипер каймата.
2. Смелете доматите в блендер до получаването на красив сос.
3. Лукът се наситнява и се задушава. Когато лукът е готов, добавете каймата в тигана.
4. Пържете до промяна на цвета и готовност на месото.
5. Изсипете доматеното пюре в тигана. Оставете да къкри за 10 минути.
6. През това време сварете макароните.
7. Напълнете хубава форма за печене с половината паста. Върху тях се нарежда ароматна готова кайма. Паста отгоре отново.
8. Смесете пилешки яйца с щипка сол и мляко. победи. Залейте гювеча.
9. Разпределете настърганото сирене върху повърхността.
10. Поставете във вече загрята фурна. Печете на 180 градуса за 40 минути (или малко повече).

Готовата запеканка изглежда красива и е особено добра, когато се сервира гореща. В идеалния случай можете да го сервирате със свежи зеленчуци - виненочервени домати, жълти чушки и зелени краставици.

Как да сготвим гювеч с месо за деца като в детската градина

Как понякога искате да се върнете в детството, да отидете в любимата си група в детската градина и да седнете на малка маса. И изяжте до последната троха вкусен месен гювеч, същият, за който тогава душата не беше в настроение, а сега няма заместител. Добре е, че днес има рецепти за „запеканка от детството“ и затова е възможно да се опитате да я направите у дома.

съставки:

• Ориз – 1 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Пресни моркови – 1 бр.
• Кайма (пилешко, свинско) - 600 гр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици. л.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Сол, подправки.

Алгоритъм на действие:

1. Изплакнете ориза под ледена вода. Изпратете да се готви до омекване в голямо количество вода (посолява се малко).
2. Нарежете зеленчуците по любимия си начин, лука на кубчета, морковите на едро ренде.
3. Налейте олио в тигана, добавете един по един лука, след това морковите и задушете.
4. Смесете охладения, добре измит сварен ориз с кайма. Добавете любимите си подправки и сол. Тук трябва да се изпратят и сотирани зеленчуци.
5. Разбийте заквасената сметана с яйцата до гладкост. Смесват се с каймата и зеленчуците.
6. Намажете добре формата с растително масло. Разпределете масата. Пече се като се слага в предварително загрята фурна.

При сервиране се нарязва на спретнати квадратчета като в детска градина. Можете да поканите любимите си хора на дегустация.

Рецепта за гювеч с месо в бавна готварска печка

Класическият начин за приготвяне на гювеч е печенето във фурната. Но през последните години се появи интересна алтернатива, например използването на мултикукър. Вкусът на така приготвен гювеч не е по-лош, а процесът е много по-лесен и приятен.

съставки:

• Картофи - 5-6 бр.
• Кайма - 300-400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Майонеза – 1 бр.
• Подправки.
• сол.

Зеленчукова запеканка с месо е една от най-вкусните и красиви запеканки, които приготвяме у дома. Месото и зеленчуците по принцип се съчетават добре, а печените се оказват и вкусни, и полезни.

• 0,5 кг всякакво месо
• 3 средни домата
• 2 чушки
• 3 средни глави лук
• 1 морков
• 1 кутия царевица
• 1 консерва червен боб
• 200 г сирене
• 3 скилидки чесън
• майонеза
• сол, смлян черен пипер
• сушени билки на вкус и по избор
• растително масло

Метод на готвене:

Нарежете месото за зеленчуков гювеч на малки парчета. Със свинско става много вкусно.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Загрейте тигана, изсипете 5-6 с.л. л. растително масло, добавете лук и чесън и запържете, докато лукът стане прозрачен.

Обелете морковите, настържете ги на едро ренде, добавете ги към лука и продължете да пържите на среден огън за 5 минути, като разбърквате през цялото време, за да не загорят зеленчуците.

След това в тигана се добавя месото и се пържи, като се разбърква, още 10 минути, докато месото се свари наполовина и се свари в гювеча. Сол, черен пипер и по желание добавете сушени подправки буквално по щипка. Оставам верен на подправката от хмел-сунели, а също така добавям босилек и риган (риган).

За зеленчуковата запеканка също трябва да нарежете доматите и чушките, но преди това трябва да ги почистите от ципите. За да направите това, поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври. Изрежете дръжката на чушките и изтръскайте семките. Поставете доматите и чушките във вряща вода. След минута извадете доматите и ги изплакнете със студена вода, а чушките извадете чак след 8-10 минути и също ги изплакнете със студена вода. След тези водни процедури кожата от доматите се обелва много лесно, но от чушките е малко по-трудно. Ако обаче не искате да се занимавате, можете да готвите чушката с кожата.

За красота е по-добре да вземете чушки с различни цветове.

Сега нарежете обелените зеленчуци на малки кубчета. Леко го посолете.

Първо поставете месото с лука и морковите в тава за печене.

Върху месото се нареждат нарязани чушки и домати.

Отцедете течността от консервите с боб и царевица и разпределете съдържанието равномерно в тигана. Посолява се леко.

Отрежете ъгъла на плика и направете мрежа от майонеза върху зеленчуците.

И накрая зеленчуците се поръсват отгоре с кашкавал, настърган на едро ренде. Винаги използвам сирене гауда, хем е пикантно, хем дава хубава коричка при печене.

Каймата за тази зеленчукова запеканка трябва да бъде избрана: за много малки - пуешка или пилешка кайма, смляна много ситно; Същото важи и за пълнежа: за деца направете яйце + мляко (или дори вода), а за по-големи деца - яйце + сметана (или заквасена сметана).

Тиквичките и карфиолът са хипоалергенни зеленчуци, те могат да се дават на деца без страх (разбира се, първото запознаване с тях трябва да стане преди да планирате да направите тази запеканка), затова те присъстват в нашата запеканка. Но можете да вземете други, ако сте сигурни, че детето ще реагира добре на тях.

съставки

• мляно месо - 350 грама
• карфиол - 250 грама
• тиквички - 250 грама
• лук - 2 бр
• моркови - 2 средни
• яйце - 1
• мляко - 0,5 чаши
• твърдо сирене - 50-75 грама

Подготовка

Морковите се настъргват на едро ренде, а 1 глава лук се нарязва на ситно.
Запържете ги с много малко количество растително масло. Не се пържат, а се задушават на слаб огън, докато морковите омекнат, а лукът стане почти прозрачен. По време на сотирането, за да няма излишно масло, можете да добавите малко вода.



В друг тиган, също с капка олио, задушете каймата, смесена със ситно нарязаната втора глава лук. Варете, докато цялата течност се изпари. Ако искате каймата да стане напълно мека, добавете малко вряла вода, покрийте с капак и оставете да къкри 15-20 минути. Внимавайте да не стане на една бучка (разбърквайте от време на време с вилица докато месите каймата) и да не се запържва.



Измийте и обелете старателно тиквичките (ако са млади с деликатна кора, не е нужно да я махате). Нарежете на кръгчета. Нарежете карфиола на филийки. Обикновено е обичайно да се разглобяват съцветията, като се изхвърля стъблото, което между другото е много полезно, тъй като е част от зелето и е годно за консумация.



Пригответе плънката като леко разбиете яйцата с млякото и посолите по ваш вкус.



Намажете формата за приготвяне на зеленчукова запеканка с кайма с масло (растително или маслено). На дъното наредете ред тиквички и ги залейте с част от плънката.



Поставете лука и морковите отгоре.





Последният слой карфиол. Залейте гювеча със сместа от яйца и мляко.



Печете в предварително загрята (t - 180 градуса) фурна за 25-30 минути. Няколко минути преди да е готова, поръсете гювеча със ситно настърган кашкавал, оставете го да се разтопи (няма нужда да го държите докато хване, кашкавалът да остане мек).



Тази запеканка ще се хареса не само на децата, но и на останалата част от семейството, така че можете да приготвите добра порция, за да стигне за всички, и да изпечете в голяма тава. Или можете да го изпечете на порции - малката форма веднага ще послужи като чиния, с която бебето с радост ще погълне вкусното ястие.

Стъпка 1: Пригответе свинското месо.

Изплакваме свинското месо обилно под топла течаща вода, подсушаваме го с кухненска хартия и го поставяме върху дъска за рязане. С помощта на нож почистваме месото от вените и филма. След това нарежете компонента на средни парчета и прехвърлете в малка купа.

Стъпка 2: Пригответе телешкото месо.

Изплакваме добре говеждото под течаща топла вода, за да отстраним всички останали костни фрагменти. Сега подсушете месото с кухненски хартиени кърпи и го поставете върху дъска за рязане. С помощта на нож почистваме компонента от вени, мазнина и филм, след което го нарязваме на средни парчета и го поставяме в купа със свинско месо.

Стъпка 3: пригответе каймата от свинско и телешко месо.

За да приготвим гювеча, трябва да смелим месото. За целта ще използваме месомелачка, но не забравяйте да имате фина решетка, за да няма парчета свинско и говеждо месо в ястието. Смелете съставките директно върху купата, в която се намират. Внимание:За да стане каймата хомогенна, я прекарайте 2 пъти през месомелачка.

Стъпка 4: пригответе лука.

С помощта на нож обелете лука и го изплакнете обилно под течаща вода. Сега поставете компонента върху дъска за рязане и нарежете на ситно на кубчета. Изсипете нарязания лук в чиста чиния и преминете към приготвянето на следващия зеленчук.

Стъпка 5: подгответе морковите.

С помощта на нож обелете морковите и след това изплакнете добре под течаща вода. Сега, като използвате едро ренде, нарежете зеленчуците директно върху дъската за рязане. Изсипете морковените стърготини в празна чиния и оставете настрана за малко.

Стъпка 6: Пригответе тиквичките.

За да приготвите тиквички за ястие, можете да използвате няколко опции за нарязване на зеленчуци. Първият е да използвате едро ренде и да настържете съставките директно върху празна малка купа. В тази рецепта обикновено използвам този метод за нарязване на зеленчуци.

Второ: поставете тиквичките върху дъска за рязане, отстранете ръбовете с нож и след това нарежете компонента на тънки полукръгове с дебелина не повече от 0,5 сантиметра.

И последният вариант е да нарежете тиквичките на малки кубчета 1-1,5 сантиметрапо дължина и ширина. Накрая изсипете нарязаните зеленчуци в чиста малка купа и преминете към финалните етапи на приготвяне на ястието.

Стъпка 7: пригответе твърдо сирене.

С помощта на фино ренде натрошете твърдото сирене директно върху дъската за рязане. След това изсипваме стърготините в чиста чинийка и ги увиваме в стреч фолио, за да не изсъхне компонентът, докато правим подготовката за гювеча.

Стъпка 8: пригответе месния гювеч със зеленчуци.

Изсипете малко количество растително масло в първия тиган и го поставете на среден огън. Когато съдържанието на съда се загрее добре, изсипете наситнения лук. Разбърквайки от време на време с дървена шпатула, запържете компонента за 3–4 минути. След като изтече определеното време, добавете свинска и телешка кайма в тигана. Разбъркайте всичко отново с наличния уред и продължете да пържите сместа, докато придобие подчертан кафяв цвят. Това ще означава, че каймата е добре изпържена и можете да преминете към следващия етап от приготвянето на гювеча.

Изсипете останалото растително масло в друг тиган и го поставете на среден огън. Когато съдържанието на съда се затопли добре, сложете тук чипса от моркови и разбъркайте добре с дървена шпатула. Запържете нарязаните зеленчуци до светло златисто кафяво. Веднага след това добавете тиквичките в тигана и продължете да готвите зеленчуковата смес за още един път 5–7 минути. Внимание:Не забравяйте да смесвате съставките от време на време, като използвате налично оборудване, така че да не изгорят в основата на контейнера.

След като изтече определеното време, изключете котлона и внимателно прехвърлете съдържанието на съда в средна купа. Добавя се запържената кайма с лука, сол на вкус и всичко се разбърква добре със супена лъжица.

Сега намажете дъното и стените на дълбок съд за печене с парче масло и след това сложете сместа тук. Изравнете повърхността му със супена лъжица и след това поръсете с настърган твърд кашкавал.

Включете фурната и я загрейте на температура 180 °C. Веднага след това гювечът се поставя на средното ниво и се готви ястието 20 минутидокато на повърхността се появи красива златиста коричка. След като изтече определеното време, изключете фурната, извадете тавата с помощта на ръкавици и я оставете настрана. Оставете гювеча леко да се охлади.

Стъпка 9: Сервирайте месния гювеч със зеленчуци.

С помощта на нож нарежете готовата запеканка на порции и ги прехвърлете с помощта на дървена шпатула в специална чиния. Тъй като ястието е доста засищащо, ние го сервираме на масата за вечеря заедно с филийки хляб или пита хляб.
Добър апетит!

За приготвянето на гювеча можете да използвате бяло зеле вместо тиквички. За да направите това, той също трябва да бъде смачкан предварително. В този вариант е най-добре да нарежете зеленчука на дъска за рязане с помощта на нож или да го настържете на едро ренде (въпреки че по този начин зелето ще даде повече сок и практически няма да се усети в ястието);

За да добавите пикантност към ястието, можете да добавите малко количество смес от смлени чушки. Използвам и подправка като "хмели-сунели" и малко смлян кориандър;

За приготвянето на гювеча можете да използвате готова кайма. Но, честно казано, предпочитам да добавя домашно към ястието, защото тогава съм сто процента сигурен в състава му. В допълнение към свинското и говеждото, можете да използвате пилешко или пуешко филе, както и заешко месо и дори нутрия.