Изключително вкусен и здравословен десерт. Суфле от извара с желатин Как да си направим суфле от извара у дома

Деликатният вкус и леката структура на суфлето го превърнаха в незаменимо ястие за тези, които следят фигурата си и се придържат към правилното хранене.

Технология на приготвяне на десерта:

1. Избирайте прясна, гъбеста и не мокра извара.
2. Смелете продукта през фино сито, за да направите готовото ястие ефирно.
3. В отделна купа разбийте захарта и яйцата с миксер или бъркалка.
4. Към яйчената смес добавете захарта, нишестето и лимоновия сок.
5. Сместа се разбърква с лъжица, добавя се изварата и се разбива с миксер до гладкост.
6. Застелете тава за печене с пергамент и намажете с разтопено масло.
7. Залейте с изварената смес и сложете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.

След изтичане на времето проверете готовността на ястието с клечка за зъби и при необходимост допечете още 10-15 минути. докато се образува златистокафява коричка.

Диетично суфле от извара с моркови и сушени кайсии

Ако искате да подправите любимото си ястие с извара, експериментирайте с пълнежи. Предлагаме да добавите сушени кайсии и моркови към суфлето.

Необходими съставки:

• нискомаслено извара - 500 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• захар – 40-50 g;
• сметана - 100 g;
• грис – 2 с.л. л.;
• пресни моркови и сушени кайсии - на вкус;
• масло – 1-2 с.л. л.

Метод за приготвяне на суфле от извара:

1. Смелете изварата през фина цедка.
2. В отделна купа смесете с миксер захарта, жълтъците, гриса и сметаната.
3. Добавете изварата към сместа и продължете да разбивате сместа до гладкост.
4. Суровите моркови се настъргват на ситно ренде, а сушените кайсии се запарват и се нарязват.
5. Комбинирайте пълнежа с изварената маса и разбъркайте добре.
6. Разбийте белтъците на пухкава пяна и бавно ги добавете към готовата смес. Разбъркайте внимателно с лъжица, без да използвате миксер.
7. Застелете съд за печене с пергамент, намажете с разтопено масло и изсипете тестото за извара.

Печете суфлето поне 20 минути. докато станат пухкави и златисто кафяви.

Суфлето от извара е нежно, ароматно и здравословно ястие, подходящо както за закуска, така и за късна вечеря. Пригответе десерт от нискомаслено извара и ще получите пълноценно протеиново ястие, богато на витамини.

Дори тези, които не харесват особено този ферментирал млечен продукт в естествената му форма, не отказват печенето на извара. А суфлето от извара (снимка) е абсолютно изключително ястие.Удивително нежни и ефирни, лесни за приготвяне, даващи неограничени възможности за експериментиране с различни вкусове.

Фактът, че изварата е много полезна за тялото, е известен на всички без изключение: този диетичен продукт е може би най-добрият източник на калций и лесно се усвоява от тялото. Полезен е за червата, черния дроб, стомаха, бъбреците; незаменим при проблеми със сърцето, съдовата система или белите дробове.

Така че защо да не се възползвате от лечебните свойства на ферментиралия млечен продукт, като същевременно получите максимално удоволствие от вкуса. Освен това суфлето от извара лесно ви позволява да направите това.

По принцип процесът на създаване на този деликатес не е никак сложен. И все пак, преди да започнете да търсите интересна рецепта, няма да навреди да се запознаете с някои от тънкостите на приготвянето на този десерт.

Традиционно суфлето се пече в порцеланови форми (снимка) във фурната. Въпреки че можете да използвате микровълнова печка, бавна готварска печка и дори двоен котел.

По време на печенето продуктът силно увеличава обема си. За да улесните тестото да се „изкачва“ нагоре при печене, гладките стени на формите трябва да бъдат предварително обработени: намажете ги с масло и поръсете с гранулирана захар. Дъното не е обработено.

И последният щрих: когато тестото вече е излято във формата, "яката" му трябва да се почисти от суфлето и захарта, като се прокара с пръст или хартиена салфетка. Тази проста процедура се изпълнява, за да се гарантира, че десертът се надига красиво равномерно при печене (снимка).

Традиционно суфлето от извара се пече във фурната. Необходимата температура за това е доста висока – 200 градуса. От количеството продукти, които тази рецепта предлага, можете да приготвите точно шест порции от изварения деликатес:

• извара (мека, без зърна, 9% мазнини) - 200 г;
• 2 кокоши яйца;
• 1 с.л. л. обикновена захар;
• торбичка ванилова захар;
• по 2 ч.ч грис и сметана;
• щипка сол;
• 1 ч.ч. масло.

Целият процес на готвене (от месене на тестото до сервиране на десерта) ще отнеме около четиридесет минути:

1. Първо трябва да приготвите изварената маса: сложете извара, заквасена сметана, масло, захар (ванилия и обикновена), жълтъци и грис в купата на кухненски робот или блендер. Разбийте добре сместа до пълна хомогенност.
2. Сега е време да работим с белтъците - те трябва да бъдат добре разбити с щипка сол, докато образуват силна, стабилна пяна. След като постигнете това, трябва постепенно, една лъжица наведнъж (както препоръчва рецептата), да започнете да въвеждате протеини в масата на изварата. Трябва само да разбърквате сместа с лъжица, много внимателно, за да не изпуснете въздушни мехурчета - основната тайна на невероятната ефирност на десерта.
3. Подгответе формите и ги напълнете с тесто (малко повече от две трети - суфлето от извара ще се надигне). Веднага изпратете напълнените форми да се пекат. Във фурната трябва да престоят 25 минути. Един много важен момент: вратата абсолютно не трябва да се отваря в този момент - в противен случай суфлето безнадеждно ще падне.

Готовото суфле от извара трябва да се сервира веднага - след 20 - 30 минути ще загуби вкусния си вид (снимка), въпреки че вкусът няма да бъде засегнат. За да подсилите впечатлението (това обаче изобщо не е необходимо), можете да поръсите лакомството с пудра захар.

Деликатно суфле от извара с ябълки

Грисът леко „утежнява“ деликатната консистенция на десерта. Суфлето от извара, което предлага тази рецепта, се приготвя без него, но с ябълки и се оказва особено нежно (снимка). Пече се и на фурна. За да приготвите този десерт, трябва да се запасите с:

• извара - 300 г;
• ябълки (за предпочитане сладки) - 2 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• пудра захар - 100 гр.

Рецепта за производство стъпка по стъпка:

1. Отстранете кората и семките от ябълките и ги пасирайте в блендер. Изстискайте сока от получената маса.
2. Комбинирайте ябълково пюре, извара и жълтъци. Разбъркайте сместа до гладкост.
3. Препоръчително е да разбиете белтъците с миксер, като малко по малко добавяте пудра захар. Масата трябва да е много гъста. След като постигнете това, трябва внимателно да комбинирате белтъците с масата на изварата.
4. Разпределете тестото в подготвените форми. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути. По време на печене вратата не трябва да се отваря.

Приготвено по този начин суфлето от извара няма да увеличи обема си, но и няма да спадне с времето. Може безопасно да се съхранява в хладилник до три дни, както е посочено в рецептата. Малко вероятно е обаче този невероятно деликатен деликатес да остане в къщата толкова дълго.

Видео рецепта за приготвяне на суфле от извара

Деликатното суфле от извара донякъде напомня на гювеч. Само се оказва по-ефирно и леко. Суфлето от извара ще ви помогне да презаредите енергията си сутрин, издържайки до обяд. Този деликатес е отличен спасител за хора, които не могат да си представят живота си без сладкиши, но в същото време искат да свалят излишните килограми.

Суфле от извара

За приготвянето на десерта ще са ви необходими малко съставки: 500 г пасирана извара, 150 г захар, четири пилешки яйца, 250 г заквасена сметана, 30 г масло, ванилин, 60 г брашно.

Рецепта

Белтъците се разбиват с миксер. Смесете изварата, претрита през сито, с жълтъците, захарта, брашното, разтопеното масло и ванилията. Разбийте сместа старателно, като постепенно добавяте белтъците. Намажете форма за суфле с разтопено масло и изсипете сместа от изварата. Печете лакомството във фурната за не повече от петнадесет минути. Суфлето се сервира най-добре горещо за закуска, със сметана или мляко. Добър апетит.

Суфле от извара със сушени кайсии и моркови

Необходими съставки: 500 г извара, две супени лъжици грис, три разбити яйца, 40 г кристална захар, сушени кайсии и моркови (на вкус), 15 г масло и 100 г заквасена сметана.

Рецепта

Настържете обелените моркови на ситно ренде. Измийте добре във вода и нарежете на ситно сушените кайсии. Претрийте изварата през цедка. Смесете всички съставки в отделна купа. Добавете необходимото количество грис и кристална захар. Разбъркайте сместа до гладкост. Разбийте белтъците и постепенно ги добавете към изварената смес. Загрейте предварително фурната. Поставете сладката смес в намазнена форма за печене и я поставете във фурната. Време за готвене - двадесет минути. Добър апетит.

Суфле от извара с пресни горски плодове

Необходими съставки: 250 г извара, 60 г грис, 2 супени лъжици заквасена сметана, 3 яйца, пресни плодове (малини, червено френско грозде и др.).

Рецепта

Можете да готвите суфле от извара в двоен котел много бързо и вкусно. Отделете жълтъците от белтъците. Претрийте изварата през цедка. Белтъците се разбиват старателно с миксер. Смесете извара, грис, заквасена сметана, жълтъци и захар с блендер. След това внимателно, малко по малко, добавете белтъците. Прехвърлете сладката маса в намаслена форма, поръсете с пресни плодове и поставете в двоен котел. След тридесет минути ястието ще бъде готово.

Суфле от извара с желатин

За да приготвите това сладко лакомство ще ви трябва следното: съставки: три супени лъжици захар, 250 г мека извара, 25 г желатин, 100 мл мляко, ванилова захар, плодове (по желание), оцветител.

Рецепта

Разтворете желатина във вода според инструкциите. Разбъркайте пасираната извара с ванилията и захарта. Добавете млякото и разредения желатин. Разбъркайте всичко добре с блендер. Добавете оцветител или сок от горски плодове към масата на изварата. Изсипете сладостта във формички и оставете в хладилника да стегне. Добър апетит.

Суфле от извара с ябълка

съставки: ябълка, 250 г извара, яйце, две супени лъжици захар.

Рецепта

Ябълката се настъргва на ситно ренде. Добавете настъргана извара, захар и пилешко яйце. Разбийте сместа с блендер. Прехвърлете сместа в намазнени форми. Изпечете суфлето в микровълнова фурна за 5-7 минути, докато стане кремообразно. Добър апетит!

Стъпка 1: Подгответе съставките.

Приготвянето ще ви отнеме само 2-3 минути - трябва да извадите кокошите яйца, да ги измиете с топла сапунена вода, за да се отървете от бактериите и мръсотията, след което внимателно да ги счупите с нож и да отделите жълтъците от белтъците. За да приготвим суфлето са ни необходими и двете. Контейнерът с белтъците може да се постави в хладилника за кратко, за да може по-късно да се разбият по-добре.

Стъпка 2: Пригответе суфлето от извара.

Вземете купа на блендер и добавете извара, грис, захар, обикновена и ванилия, заквасена сметана, жълтъци и масло. Разбийте съставките, докато се получи хомогенна маса, която оставяме да се запари за половин час. Преминаваме към белтъците, които ще отнеме малко повече време за разбиване. Към тях се добавя щипка сол, за да се разбият белтъците по-добре. Можете да използвате миксер за разбиване или можете да използвате същия блендер, който трябва да се изплакне след предишна употреба. Разбийте белтъците на гъста бяла пяна със стабилни върхове. След това внимателно го разбъркайте в масата на изварата.

Намажете формите за суфле с масло и след това ги напълнете с изварената маса до около 70%. Не можете да го напълните напълно, тъй като суфлето има нужда от място, за да втаса.

Загрейте фурната на 180 градуса и извадете формите за суфле от нея. Печете десерта за 15-20 минути.

Стъпка 3: Поднесете готовото суфле от извара.

По-добре е да използвате ронлива извара.

Силиконовите форми са идеални за печене - суфлето определено няма да изгори в тях.

Преди сервиране може да полеете суфлето от извара с топинг, сироп или карамел – така десертът ще изглежда по-ефектно и ще придобие допълнителни вкусови нюанси.

Вместо грис можете да използвате пшенично брашно, но десертът ще бъде по-калоричен.

Отваряме хладилника... и погледът ни изведнъж се натъква на купа с извара, останала след пълненето на палачинките. Ех, имаме чудесен шанс да покажем таланта си, да сготвим нещо пухкаво и вкусно, но „набързо“ – като творчески импровизъм! Това импровизирано ще бъде суфле от извара без печене - като лесен начин да зарадвате любимите си хора, без да имате специални кулинарни умения.
Нашите съвети ще ви помогнат да приготвите вкусен и здравословен десерт с истинско удоволствие, което ще усети всеки, който опита парче храна, пропита с вашата любов. И можете да добавите още няколко „ваши малки шедьоври“ към вашата колекция от рецепти.

Класическа рецепта за суфле от извара с желатин

съставки

• - 4 с.л. л. + -
• Ванилова захар - 10 г пакет + -
• Желатин - 25 гр + -
• — 100 мл + -
• - 1 чаша + -
• Пасирана извара— 300 гр + -
• Сироп от плодове или горски плодове- на вкус + -

Подготовка

Опитайте се да приготвите невероятно вкусен десерт по следната рецепта, която със сигурност ще запомните с нейната простота! Можете да приемете тази рецепта като основна рецепта за приготвяне на ефирни пайове без печене с различни пълнежи.

1. Като начало разреждаме желатина, както е написано в инструкциите на опаковката му. Чаша вода ще бъде достатъчна.
2. Изсипете пасираната извара в подходяща купа, разбъркайте със захарта и ароматната ванилия.
3. Към готовата изварена маса е необходимо да добавите мляко и желатин, напълно разтворен във вода. Разбъркайте добре получената смес до получаване на хомогенна маса. Този резултат може лесно да се постигне с помощта на блендер. Ако нямате блендер, можете да използвате бъркалка.
4. Полученото суфле от извара се изсипва във форми, плодов или горски сироп се излива отгоре и се охлажда. Суфлето ще се втвърди в рамките на два часа.

вкусно! Добър апетит!

съставки

• извара - пасти (можете да използвате детска извара) - 300 g + -
• - 1 ч.л. + -
• Шоколад (за предпочитане черен)— 100 гр + -
• — 200 мл + -
• Ликьор - 2 с.л. л. + -
• Желатин - 1 с.л. л. + -
• - 3 с.л. л. + -
• Какао - 1 с.л. л. + -
• Бисквити – 200 гр + -

Подготовка

Тази рецепта не изисква термична обработка на изварата, така че всички нейни полезни свойства се запазват. А шоколадът само ще добави изтънченост към ястието!

• Взимаме тава за печене (но няма да печем нищо в нея!), Намазваме стените и дъното й с масло. След това застелете дъното с намаслена хартия за печене.
• Смелете бисквитките в месомелачка или с помощта на блендер, смесете с какао на прах. Към получените фини трохи добавете загрятото мляко и затопленото на стайна температура масло. Разбъркайте до гладкост и внимателно, равномерно наслоете тортата върху дъното на подготвената форма. Поставете формата с основата за суфлето в хладилника.
• Занимаваме се директно със суфлето. Разтопете шоколада на водна баня и го оставете да изстине. Към изстиналия шоколад добавете изварата, ванилина, пудрата захар и ликьора. Разбийте всички съставки старателно с блендер или миксер, докато станат меки и пухкави.
• Сега вземаме желатина, заливаме го с три супени лъжици гореща вода и го оставяме за 10 минути След това поставяме купата с набъбналия желатин в микровълновата печка за 30 секунди (за по-нататъшна употреба получаваме бистра течност). Оставете да изстине.
• В отделен съд разбийте сметаната на пухкава пяна.
• Нека започнем да приготвяме истинското суфле от извара. Добавете желатин към разбитата извара на малки порции, като непрекъснато разбърквате всички съставки, така че желатинът да се разпредели равномерно в сместа.
• Добавете разбитата сметана към получената маса от извара и разбийте всичко отново старателно. Суфле - готово!
• Извадете тавата с бисквитената кора от хладилника и изсипете суфлето в нея. За пълното втвърдяване тортата трябва да престои в хладилник за около 12 часа.

Сервираме нашия невероятно вкусен десерт тържествено и красиво! Добър апетит!

съставки

• Извара – 600 гр + -
• Грис - 0,5 чаши + -
• - 1 чаша + -
• - 2 с.л. л. + -
• - 2 с.л. л. + -
• Ванилин - на върха на ножа + -
• — 1 бр. + -
• Сладък сироп (горски или друг)- 6 с.л. л. + -

Подготовка

Този десерт ще се хареса на малките любители на сладкото, особено на тези, които не обичат извара, а вие ще харесате това суфле заради лекотата на приготвяне.

1. Грисът се залива с вряла вода и се вари до получаването на гъста каша. Изчакваме да изстине.
2. Претриваме изварата през сито, за да я обогатим с кислород или използваме вече пасирана извара. След това го добавете към охладената грис каша. Тук добавете масло, ванилин и захар.
3. Отделете жълтъка от белтъка. Поставете жълтъка в масата на изварата и разбъркайте отново до гладкост. Белтъците се разбиват на стабилна пяна и се разбъркват внимателно в сместа от извара и грис, за да се получи въздушно суфле.
4. Поставете приготвената изварена маса в керамични форми, поставете в двоен котел (можете да използвате обикновена решетка) и гответе на пара за 30 минути.
5. Готовите мъфини с извара полейте със сладък сироп и сервирайте с чай.

Добър апетит!

Друга проста рецепта за ефирен пай с извара е най-популярна сред майките с малки деца. - 1 с.л. л. + -

Банан или ябълка— 1 бр. + -

Подготовка

Този въздушен пай е най-подходящ за закуска. Най-важното е, че е вкусно, здравословно и се приготвя бързо!

1. Вземете пасираната изварена маса и разбийте яйце в нея. Нарежете банан или ябълка на малки кубчета и добавете към изварата заедно със захарта. Разбъркайте старателно.
2. Поставете получената смес в микровълновата.
3. Само за 5 минути (с мощност от 750 W) получаваме здравословен и вкусен продукт - нежен и питателен.

Има много възможности за приготвяне на суфле от извара и всеки може да намери своя собствена рецепта, като я разнообрази, като добави плодове, горски плодове, шоколад и карамел. Сигурни сме, че суфлето от извара без печене ще се превърне в любимия ви десерт!